S-ar părea că paharele de șampanie sunt articole foarte simple care nu merită o atenție și o conversație deosebită. Dar, dacă luăm în considerare istoria creației lor, multe fapte se vor dovedi a fi foarte interesante și curioase. Cum au apărut paharele de vin, ce sunt acestea, de ce au dobândit această formă specială - vom vorbi despre asta.
Istoria paharelor cu vin spumant
Șampania este o băutură cu adevărat rafinată care merită atât cele mai măgulitoare cuvinte, cât și pahare care îi subliniază demnitatea. Este vinul spumant care este principalul atribut al mesei, subliniind starea specială a sărbătorii festive.
Paharele de șampanie și-au schimbat forma de-a lungul unei perioade îndelungate, dar au rămas mereu elegante și sofisticate, la fel ca băutura nobilă în sine.
Inițial, șampania era servită în pahare în formă de con. Mai târziu, vinul spumant a început să fie băut din pahare din lemn și metal. Au fost folosite și vase în formă de femelă.sâni care se numeau „coupe de champagne”.
Paharele de această formă au fost folosite de trei secole și sunt folosite în prezent la construcția de piramide din flaute de șampanie, la diferite prezentări și recepții.
Continuarea povestirii
Există o versiune a istoricilor conform căreia primele pahare de șampanie au apărut în Franța sub regele Ludovic al XV-lea. Le-a ordonat suflatorilor de sticlă de la curte să facă pahare de vin asemănătoare cu forma cufărului preferatei sale, marchiza de Pompadour. Acest lucru a devenit cunoscut de către împărăteasa rusă Ecaterina a II-a și ea a ordonat să facă pahare de vin alungite.
În secolul al XVIII-lea, suflătorii de sticlă francezi au început să producă flaute de șampanie de cristal, care aveau pereți subțiri în formă de lalele alungite. Paharele în alte și înguste, numite „flaut de șampanie” aveau o tulpină lungă și nu numai că erau convenabile pentru degustarea vinului spumant, dar și subliniau frumusețea băuturii și jocul bulelor.
În plus, Klaus Josef Riedel, un producător de sticlă pentru diferite băuturi, a demonstrat că forma în formă de ceașcă a fluturilor de șampanie afectează negativ aroma și gustul vinului. Și a dat o serie de argumente care confirmă că forma paharelor de vin joacă întotdeauna un rol important în percepția gustului și aromei șampaniei și a altor băuturi.
Forme, tipuri și tipuri de ochelari
Flautele de șampanie diferă de alte pahare pentru băuturi alcoolice în forma lor. Pot fi remarcate mai multe soiuri clasice - acesta este un pahar, flaut șilalea.
- Pocala este cunoscută și sub numele de farfurie. Acest pahar are un vas lat și puțin adânc și o tulpină de lungime medie. Aceste pahare erau foarte populare la începutul secolului al XX-lea și erau considerate cea mai bună opțiune pentru vinul spumant. Mai târziu au început să folosească pahare de altă formă și practic au încetat să mai folosească pahare. Cert este că bolul său nu permite bulelor să se joace la putere maximă, iar zona de contact a băuturii cu aerul este prea mare. Ca rezultat, totul duce la faptul că vinul spumant se stinge rapid și își pierde demnitatea.
- Paharele de șampanie de cristal, care se numesc „flaut”, au un vas în alt și îngust pe o tulpină lungă. În pahare de această formă, bulele conținute în băutură transmit aroma și gustul vinului spumant mai bogat și mai strălucitor. În comparație cu un pahar într-un flaut, bulele de gaz sunt mai bine concentrate și se ridică la vârf, subliniind întreaga gamă de gust.
- Paharul cu vin lalea nu este la fel de răspândit ca paharul și flautul. Este asemănător cu un pahar pentru flaut, dar are un bol mai mare care se extinde spre mijloc și se îngustează spre margini. De la distanță, acest pahar seamănă cu forma unei lalele nesuflate.
Evoluția formelor și dimensiunilor
Oricât de ciudat ar părea astăzi, dar vinificatorii de mai devreme au încercat să scape de bulele de gaz care s-au format în timpul procesului de fabricare a vinului. Băutura de referință era considerată a fi vinul produs în Burgundia, care avea o dulceață și vâscozitate crescute. Doi cunoscuți producători francezi se certau despre care vin este mai bun - cu sau fără bule. Disputa lora permis ducelui de Orleans, căruia îi plăcea vinul spumant.
După aceea, au început să folosească pahare de șampanie pentru a bea această băutură spumante. Nobilimea, imitându-l pe duce, a început să-l folosească în masă.
Inițial, s-a acordat puțină atenție paharelor în care se servea șampanie. Pentru prima dată, medicii au acordat atenție formei lor, care au folosit vin spumant pentru a trata răceala. Ei au observat că la umplerea paharelor mai înguste, se formează mai bine spuma, iar băutura își are efectul asupra pacientului mai eficient. Această formă de pahare de vin a devenit prototipul paharelor moderne.
pahare de șampanie „Bohemia”
Pentru prima dată, sticla boemă este menționată în analele din 1162, a fost fabricată în Cehia și exportată în alte țări europene. Sticla boemă a fost renumită pentru calitatea și frumusețea sa exterioară încă din acele vremuri îndepărtate.
Pentru fabricarea unor astfel de pahare, se utilizează nisip de cuarț și oxid de plumb, care sunt încălzite într-un cuptor la o temperatură de 1500 ° C. Doar cristalul venețian poate concura cu sticla de Boemia în ceea ce privește caracteristicile sale, dar se crede că cehii au reușit să-și depășească concurenții italieni.
Paharele de șampanie din sticlă Bohemia (există chiar și un astfel de brand Bohemia) au un sunet durabil, clar și unic. Tehnologia de producție și procesare a cristalului de Boemia este unică și inimitabilă.
În prezentse realizeaza seturi de pahare de diverse forme, dimensiuni si metode de finisare. Astăzi există, de exemplu, garnituri de argint și auriu. Lumina care cade pe paharele de cristal decorate în acest fel se răspândește cu o paletă largă de culori strălucitoare. Din cauza caracteristicilor lor unice și a frumuseții extraordinare, flautele de șampanie boeme sunt destul de scumpe.
ochelari ruși
În Rusia, unul dintre principalele locuri pentru producerea diverselor produse din sticlă este orașul Gus-Khrustalny. Cu câteva secole în urmă, în 1756, au început să producă sticlă și cristal de calitate excelentă, care era cunoscută nu numai în Rusia, ci și în multe țări europene.
Aici produc produse extrem de artistice care nu au analogi în lume. Deci, de exemplu, în Gus-Khrustalny, paharele de șampanie sunt produse cu fire de aur în interiorul paharului în sine. Se numesc fire venețiene, dar meșterii din Veneția și-au decorat produsele cu fire aurite la exterior și nu le-au „implantat” în interior.
În prezent, planta este angajată în producția de colecții exclusive de cristal ale autorului. Aproape toate produsele fabricii sunt opere de artă contemporană.
Cerințe pentru ochelari
Borul de sticlă trebuie să fie alungit și îngust, deoarece această formă este cea care garantează o circulație pe termen lung a bulelor în sticlă. În pahare obișnuite, de exemplu, în pahare, vinul spumant pierde rapid dioxid de carbon (bule).
Diametrul gâtului paharului de vin ar trebui să fie mic, înîn caz contrar, aroma băuturii spumante se va evapora prea repede. Tija paharului trebuie să fie lungă, astfel încât vinul să nu se încălzească de căldura mâinii și să fie rece, păstrându-și gustul și aroma mult timp.
Iată un fapt interesant puțin cunoscut: pe paharul paharelor de șampanie, producătorii de elită aplică în mod special microdefecte cu raze laser. Acest lucru se face astfel încât fluxurile de dioxid de carbon să se ridice în direcția strict necesară, dezvăluind plenitudinea buchetului. Cu toate acestea, producătorii de cristale nu recomandă să zgâriați singur pereții ochelarilor, deoarece acest lucru poate deteriora ochelarii și îi poate strica complet.
Care este mai bun - pahare de vin din cristal sau din sticlă?
În multe țări din întreaga lume, toate produsele din sticlă care conțin mai puțin de 4% plumb sunt etichetate „sticlă”. Și acele produse în care plumbul este prezent la aproximativ 10% sau mai mult sunt deja etichetate drept „cristal”.
Plumul din sticlă îl face mai plastic și mai ușor de gravat. Cristalul este mai greu decât sticla obișnuită folosită pentru a face seturi de flaut de șampanie. Cu cât procentul de oxid de plumb dintr-un produs din sticlă este mai mare, cu atât cristalul este mai pur și mai scump.
Cristal diferă de sticla obișnuită prin faptul că primul bifurcă optic marginile. Și ochelarii se încălzesc atunci când sunt atinși de mâini și măresc ușor obiectele din jur, dacă îi privești printr-un pahar.
Tradiții de nuntă
Paharele de vin și șampania la o nuntă sunt atribute obligatorii, fără de care este greu de imaginat vreo căsătorie. Astăzi este greu de spus unde și în ce împrejurări a apărut o astfel de tradiție în rândul tinerilor căsătoriți - să spargi pahare după ce ai băut șampanie, dar se respectă la fiecare nuntă.
Se crede că paharele de vin sparte sunt un simbol al sfârșitului vieții de burlac a mirilor, ca să spunem așa, distrugerea simbolurilor singurătății. Pentru unele popoare, un pahar care nu s-a spart complet este considerat un indicator al forței unei noi familii, în timp ce pentru altele un număr mare de fragmente de sticlă vorbește despre bogăția viitoare. Cu toate acestea, în toate tradițiile, invitații sunt invitați să spargă paharele de nuntă până la capăt pentru a împărtăși bucuria și fericirea cuplului.
Cum să servești șampania în mod corect
Pentru ca vinul spumant să dezvăluie întreaga gamă de gust, trebuie servit respectând anumite reguli. Dacă șampania ar trebui să fie servită fără o găleată specială pentru gheață, atunci sticla trebuie să fie răcită la temperatura dorită.
Trebuie să răciți șampania în frigider, dar în niciun caz în congelator, în care vinul își va schimba gustul. De asemenea, puteți răci băutura într-o găleată cu gheață. Șampania trebuie servită la o temperatură de +7 С°.
Unii „experți” spun că gustul și aroma vinului spumant vor fi mai bine păstrate într-un pahar dacă se pisă în el câteva cuburi de gheață înainte de îmbuteliere. Cu toate acestea, acest lucru este fundamental greșit, deoarece pereții paharului se răcesc și se încețesc, pe sticlă apare condens, care schimbă complet gustul și aroma băuturii nobile.
Cum se toarnă corect
Există anumite norme pentru turnarea corectă a șampaniei în pahare. Nu pot umple complet paharul. Paharele în formă clasică sunt pline pe două treimi, paharele mari de vin doar o treime.
Pentru ca șampania să nu piardă majoritatea bulelor în timpul îmbutelierii, trebuie turnată corect în pahar. Turnați vinul într-un pahar de-a lungul peretelui său încet, într-un flux subțire, înclinând sticla la 45 °. Paharul trebuie umplut de două ori, după prima este necesar să acordați timp băuturii să se aseze spuma.
Este contraindicată turnarea vinului spumant în pahare umede, în acest caz, concentrația de dioxid de carbon conținută în șampanie va fi perturbată, ceea ce va afecta gustul conținutului.
Este afectat și de modul de spălare a paharelor de vin. Este important de reținut că paharele nu pot fi spălate în mașina de spălat vase, deoarece detergenții folosiți în ele conțin aditivi siliconici care rămân pe pereții paharelor, chiar și după o clătire temeinică. Ochelarii trebuie spălați manual cu săpun natural și clătiți cu apă curentă curată.
Piramida paharelor de vin
La recepții și prezentări, organizatorii construiesc adesea piramide de pahare de șampanie pentru a trata oaspeții pentru a sublinia solemnitatea evenimentului. De asemenea, sunt folosite pentru a lua un aperitiv la o nuntă sau o aniversare.
Piramidele de pahare de vin spumant sunt uneori construite dintr-un număr mare de pahare, de obicei sunt folosite de la 35 la 364 de bucăți. Cu cât sunt afișate mai multe pahare de vin, cu atât designul arată mai spectaculos.
La crearea unor astfel de piramide se folosesc pahare de șampanie, care au forma unui pahar (farfurioară). După ce structura este construită, ei încep să toarne băutura foarte încet, cu un flux subțire din paharul de sus. Aceasta continuă până când toate recipientele sunt umplute cu vin spumant, care coboară pe paharele inferioare de-a lungul picioarelor celor mai în alte.
Concluzie
Ce pahare să folosești pentru a bea șampanie, fiecare decide singur. Dar trebuie avut în vedere faptul că forma paharului de vin s-a transformat de-a lungul timpului din mai multe motive obiective. Și pentru a te bucura pe deplin de gustul și aroma vinurilor spumante fine, trebuie să folosești acele pahare recomandate de profesioniști.
