Oamenii sunt împărțiți în oameni câini și oameni pisici, fani Dostoievski și iubitori ai lui Tolstoi, în bufnițe și lacăte. Pentru cei care beau cafea dimineața și cei care preferă ceaiul. Pentru ceremonia ceaiului, există diverse seturi - amuzante și elegante, orientale și europene, porțelan și sticlă. Dar procesul de preparare a ceaiului este foarte simplu și uniform. Iubitorii de cafea sunt mult mai norocoși: numărul de accesorii pentru prepararea cafelei este uimitor. Cafeaua este preparată într-un turc, pe nisip, preparată într-o presă franceză, în aparate de cafea, uneori pur și simplu turnată cu apă clocotită. Un iubitor de cafea care se respectă cunoaște bine toate avantajele fiecăreia dintre aceste metode. În acest articol, vom vorbi despre un astfel de dispozitiv precum aeropress pentru cafea.
Un pic de istorie
Cafea a venit la noi din Orientul Mijlociu. Etiopia este considerată patria sa natală, de unde s-a răspândit în Egipt și Yemen. Europenii au gustat această băutură în secolul al XVII-lea și o sută de ani mai târziu au început să înființeze plantații de cafea în întreaga lume. Cafenelele au început să se deschidă în Paris și Londra, iar băutura revigorantă a început să câștige din ce în ce mai multă popularitate. Adevărat, la început mulți au refuzat să-l bea, considerându-l otrăvitor. Ba chiar a fost sunat„băutura diavolului” Cu toate acestea, această superstiție a dispărut curând, iar consumul de cafea a devenit omniprezent. Acest lucru nu este surprinzător. Tonifică perfect activitatea creierului, este un antioxidant excelent, îmbunătățește starea de spirit și crește vitalitatea generală.
La început, cafeaua se prepara la un turc pe nisip, așa cum se făcea în Orient. În secolul al XX-lea au început să apară diverse mașini pentru prepararea unei băuturi, simplificând acest proces. Acasa, poti sa folosesti si turcul si sa il gatesti doar pe aragaz. Desi acum a devenit foarte la moda sa achizitionezi truse pentru prepararea cafelei intr-un mod oriental - cu nisip si un vas special in care se incalzeste. Pentru cei care iubesc inovațiile tehnice, va fi interesant să se familiarizeze cu un astfel de accesoriu precum un aeropress pentru cafea. Feedback de la utilizatori, în ciuda apariției sale recente, a primit deja foarte pozitiv.
Structura Aeropress și principiul de funcționare
În 2005, Alan Adler a brevetat pentru prima dată un dispozitiv care ajută să aducă gustul băuturii de casă cât mai aproape de gustul espressoului. Se numea Aeropress pentru cafea. Datorita dimensiunilor sale compacte, este foarte convenabil sa il folosesti nu doar acasa, ci si sa il iei cu tine in excursie, la casa de tara, la picnic. Aeropress este alcătuit dintr-un balon de plastic cu diviziuni de volum aplicate, un piston cu o garnitură de cauciuc, un capac cu orificii astfel încât băutura să treacă liber prin ele, lăsând grosul în partea de jos. Vine si cu filtre de hartie. Principiul prepararii cafelei este identic cu cel al presei franceze. Singura diferență este că procesulprepararea berii este mult mai rapidă și durează mai puțin de un minut, iar gustul băuturii este mai bogat și mai puternic.
Cum se prepară cafeaua într-un Aeropress? Pregătirea accesoriului pentru utilizare
Mai întâi trebuie să măcinați boabele de cafea. Ce râșniță de cafea să alegi - manuală sau electrică - depinde de tine, dar adevărații adepți ai acestei băuturi spun că o râșniță de cafea manuală este cea mai potrivită pentru asta. Luați pistonul Aeropress și puneți-l în balon, coborându-l la a patra diviziune. Pentru cea mai bună revenire a gustului, cunoscătorii recomandă preîncălzirea unității. Așezați filtrul în interiorul capacului și turnați apă fierbinte prin el, apoi clătiți-l de câteva ori cu apă fierbinte.
A doua etapă: prepararea cafelei
Acum începeți să preparați. Doza recomandată de pulbere măcinată per persoană este de 17 grame. Turnați cantitatea necesară în fundul presei și umpleți-o cu apă fiartă până la semnul trei. Vă rugăm să rețineți că turnarea apei clocotite peste cafea este foarte descurajată; este mai bine să lăsați apa să se răcească timp de un minut. Bucătarii deosebit de meticuloși recomandă utilizarea apei la 80-85 de grade. Cu ajutorul unui termometru special de bucătărie, îl puteți măsura cu ușurință. După ce amestecați bine băutura cu o lingură, adăugați mai multă apă - până la semnul doi. Acum puteți închide aeropress cu un capac cu filtru. După câteva minute, vă puteți turna băutura într-o ceașcă.
Câteva trucuri
Există un sfat pe care profesioniștii le dau începătorilor,a decis să folosească Aeropress pentru a face cafea. După ce băutura a fost infuzată timp de un minut, luați-o cu grijă în mână, înclinați-o la 45 de grade și începeți să o rotiți încet. Acest lucru îi va permite să se amestece mai bine. Acum cafeaua ta este gata! Așezați AeroPress pe cană și începeți să coborâți cu atenție pistonul în partea de jos a balonului. Acest proces ar trebui să vă dureze cel puțin 15-20 de secunde. De îndată ce auziți fluierul aerului care iese din balon, opriți-vă. Espresso adevărat în ceașcă! Îl poți dilua cu apă în proporția care ți se potrivește.
Cum este Aeropress diferit de alte metode de preparare a cafelei?
Recent, cafeaua Aeropress a devenit o metodă din ce în ce mai populară de preparare a unei băuturi revigorante. Din 2008 se desfășoară chiar și Campionatul Mondial, unde concurează în arta folosirii acestei unități. Cum este a face cafea într-un Aeropress de a face, să zicem, într-un aparat de cafea? În primul rând, aparatul de cafea necesită întreținere regulată și curățare adecvată. Adesea, din cauza utilizării necorespunzătoare, bacteriile și deșeurile se acumulează în el, care nu numai că strica gustul băuturii, dar pot, de asemenea, dăuna grav sănătății. În al doilea rând, așa cum spun adevărații iubitori de cafea, doar munca manuală ajută boabele să-și dea tot gustul și aroma. Și, în sfârșit, în al treilea rând, Aeropress ocupă mult mai puțin spațiu în bucătărie și este complet nepretențioasă în îngrijire.
Care cafea este cea mai bună pentru Aeropress?
De fapt, nu există o notă specială pentru Aeropress. Și în aceasta a luiun alt avantaj: dacă aparatele de cafea cu buget mic necesită adesea tablete sau capsule speciale care nu pot fi cumpărate din fiecare magazin, atunci aici veți avea nevoie de cele mai obișnuite boabe de cafea naturale. Dacă vrei să fii un adevărat barista, nu cumpăra cafea premăcinată. În acest caz, este dificil să garantezi că robusta ieftină sau alte ingrediente care nu au nicio legătură cu boabele de cafea vor fi adăugate în făina ta de cafea. În plus, cafeaua măcinată expiră rapid, așa că se recomandă să o măcinați imediat înainte de preparare. Măcinarea cafelei pentru Aeropress ar trebui să fie aceeași ca pentru espresso, adică medie - nu foarte fină - deoarece cea mai fină măcinare este folosită pentru prepararea cafelei în mod oriental, la turc - și nu foarte grosier. Măcinarea este un detaliu foarte important, așa că merită să-i acordați o atenție deosebită.
Fiecare tip de cafea are propria macinare
Foarte adesea din cauza respectării necorespunzătoare a mărimii de măcinare și a timpului de preparare a cafelei, băutura se dovedește a fi lipsită de gust și păcătuim producătorului. De fapt, cunoscând câteva trucuri, te poți bucura de aroma grozavă a băuturii, chiar și doar preparând-o într-o ceașcă. Cea mai fină măcinare, așa cum am menționat mai sus, este turnată în turc. Doar așa rămâne motivul în cupă și cu cât este mai puțin, cu atât mai bine. Pentru o astfel de măcinare, va trebui să folosiți doar o râșniță de cafea profesională, cea obișnuită nu va face față acestui lucru. Dacă preferați să preparați o băutură revigorantă într-o presă franceză, atunci trebuie să utilizați cea mai grosieră, cea mai grosieră măcinare. Timptimpul de gătire va fi de 4 minute. Dacă măcinarea este medie, atunci ar trebui redusă la trei minute. Aeropress este cel mai potrivit pentru măcinarea medie, ca și pentru aparatele de cafea.
Curățarea și întreținerea dispozitivului
Cafeaua Aeropress trebuie curățată după fiecare utilizare. Acest lucru vă va ajuta să reziste cât mai mult posibil. Nu credeți că zațul de cafea poate fi lăsat în balon până data viitoare. Deșeurile după prepararea cafelei eliberează bacterii care se depun pe pereții vasului și, ulterior, strica gustul băuturii tale preferate. Procesul de curățare este foarte simplu, nu este mai dificil decât spălarea unei cani și nu îți va lua mai mult de 20 de secunde. După deșurubarea capacului, stoarceți zațul de cafea comprimat împreună cu filtrul de hârtie direct în recipientul de deșeuri cu un piston. Apoi spălați Aeropress sub jet de apă și lăsați să se usuce complet. Aeropress nu necesită nicio îngrijire suplimentară specială.
Aeropress pentru cafea: recenziile clienților
Internetul nu este doar un loc de unde poți comanda orice de oriunde în lume, fiind acasă pe canapea, ci și o platformă în care utilizatorii își împărtășesc părerile despre noile produse pe care le-au folosit. Cafeaua Aeropress câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Recenziile reale vă vor ajuta să decideți dacă chiar ar trebui să-l cumpărați. Cunoscătorii băuturii revigorante scriu că unul dintre avantajele Aeropress este combinarea a două metode de gătit: în primul rând, este preparată pentru câteva secunde ca un Americano obișnuit, apoi este trecut printr-un filtru. Astfel, gustul său este obținut foarteechilibrat - bogat și moale, fără amărăciunea espressoului. Este cel mai căutat în rândul tinerilor, dar iubitorii metodelor tradiționale de gătit au apreciat și aeropressul de cafea. Recenziile lor indică faptul că gustul băuturii i-a mulțumit nu mai puțin decât un espresso adevărat, preparat după toate regulile unui barista experimentat. Unii chiar au decis să-și abandoneze turcii iubiți în favoarea lui, încât au fost atât de captivați de capacitățile Aeropress.
De unde să cumpăr?
Aeropress este produs de compania americană Aerobie. În Rusia, poate fi achiziționat de la multe magazine online care vând accesorii pentru cafea. Prețul acestui dispozitiv este destul de real - aproximativ patru mii de ruble. Aceasta este puțin mai scumpă decât o presă franceză bună, dar mai ieftină decât o cafetieră. Nu uitați să puneți și filtre de hârtie în coș - 350 de bucăți vă vor costa 700-800 de ruble. Într-un magazin care vinde produse reale, și nu analoge, vi se va vinde un Aeropress pentru cafea (a cărui fotografie o găsiți mai jos) împreună cu o geantă convenabilă în care este convenabil să o luați cu dvs. Materialul rezistent la impact (polipropilena) va permite accesoriului dvs. sa reziste mult timp. Prin urmare, ferește-te de falsuri, cumpără numai în magazine de încredere.
Cafea este una dintre băuturile preferate de majoritatea oamenilor. Pentru a fi ușor și convenabil să-l prepari acasă, fără a-și pierde gustul, o cafea aeropress te va ajuta.
