Așezarea mesei este o adevărată artă, pentru că nicio vacanță nu se poate lipsi de un design frumos și original. Fiecare gazdă care primește oaspeți trebuie să poată aranja tacâmurile și vesela în conformitate cu regulile de etichetă. Numai datorită servirii va fi posibilă crearea unei atmosfere de neuitat și confortabil la orice eveniment solemn. Scopul articolului este de a spune cititorului în detaliu cum să pună masa corect și frumos.
Cerințe de bază
Condiția principală pentru orice porție este comanda. Cu toate acestea, este necesar nu numai să aranjați frumos tacâmurile, ci și să puneți masa în mod corespunzător. Datorită respectării acestor reguli simple, va fi posibil să se creeze un mediu armonios și plăcut în care să fie confortabil nu numai pentru proprietari, ci și pentru oaspeți. Pentru a îndeplini aceste cerințe, trebuie să țineți cont de următoarele puncte importante:
- Formatul sărbătorii - poate fi o cină în familie, un prânz de afaceri, o nuntă, o masă tip bufet, o masă festivă etc. Știind numărul de persoane care vormâncați, puteți determina numărul de tacâmuri și feluri de mâncare.
- Pentru a alege stilul de decorare a mesei, trebuie să știți în ce cameră va avea loc banchetul.
- Mâncărurile trebuie alese în funcție de feluri de mâncare.
Când se discută nuanțele menționate, puteți stabili tabelul, ținând cont de următoarele reguli:
- Vasele trebuie să fie de aceeași nuanță sau cel puțin din același set. Dar această cerință nu este luată în considerare dacă trebuie să setați corect masa de acasă. După cum știți, în cercul de familie este permis să puneți produse de diferite culori și modele. Dar pentru un eveniment festiv, trebuie să alegi mâncăruri ușoare și simple.
- O persoană va avea nevoie de cel puțin 80 cm de lungime a mesei.
- Vasele, paharele, furculițele, paharele și alte tacâmuri trebuie spălate și lustruite temeinic, astfel încât să nu lase pete și urme de grasime. Dacă există defecte (de exemplu, mici fisuri sau așchii), în acest caz, trebuie să găsiți un înlocuitor pentru serviciul deteriorat sau să-l aruncați cu totul. În plus, pe masa festivă nu ar trebui să existe cuțite contondente și tacâmuri îndoite.
- Vasele spălate trebuie șterse cu un prosop uscat sau o cârpă tare.
- Fața de masă ar trebui să fie curată și netedă, dar acest articol nu este necesar dacă proprietarul dorește să prezinte un blat de masă frumos și prestigios, din mahon sau decorat cu un model original, de exemplu.
- Plăci de înlocuire - dispozitive suplimentare pentru decorare. În cazul în care proprietarul este interesat de modul de a pune masa în mod corespunzător pentru oaspeți în tradiționalstil, în acest caz, el trebuie să înlocuiască produsele menționate sub felurile principale.
- Sala în care va avea loc banchetul trebuie să fie curată, luminoasă, ventilată și spațioasă, astfel încât toți oaspeții să se simtă confortabil în ea.
Urmând aceste cerințe simple și importante, veți putea aranja o masă festivă în conformitate cu regulile de etichetă.
Comanda de servire
Există o modalitate optimă și rapidă de a așeza în mod corespunzător o masă pentru oaspeți acasă, constând din următorii pași:
- Acoperiți masa cu o față de masă.
- Aranjați scaunele la fiecare 50–80 cm.
- Aranjați farfuriile goale și vasele cu vase.
- Pune pahare, pahare și pahare pe masa de banchet.
- Aranjați tacâmurile (linguri, furculițe, cuțite etc.).
- Așezați șervețele.
- Puneți vesela și sticlele cu diverse sosuri.
- Decorează masa cu lumânări, flori sau alte obiecte decorative.
Alegerea fețelor de masă
Acest produs este un element decorativ important. O față de masă albă rafinată și solemnă este considerată o opțiune clasică. Cu toate acestea, puteți decora masa cu un produs colorat cu un model, dar în acest caz, imaginea ar trebui să fie amplasată pe margine, deoarece variația excesivă și pompozitatea pot fi foarte izbitoare.
Principalul lucru este că fața de masă este combinată cu paleta interioară, tacâmuri, perdele și tapițerie decorativă a mobilierului. De exemplu, pentru un banchet, un clasicun produs ușor realizat dintr-o țesătură specială de restaurant care își va păstra nuanța originală și își va menține bine forma. O culoare potrivita este bej, crem, masline, fistic etc. Pentru o cina in familie se foloseste o fata de masa acrilica care se potriveste cu forma mesei. Și articolele de interior pentru un eveniment pentru copii sunt cel mai bine decorate în culori pline de culoare.
Se știe că este posibil să așezați corect masa cu o față de masă doar cu respectarea următoarelor reguli:
- Produsul trebuie să acopere complet blatul dreptunghiular al mesei, astfel încât capetele acestuia să atârnă de suprafața mesei cu 20–25 cm.
- O masă rotundă trebuie acoperită cu o față de masă de aceeași formă, astfel încât să se potrivească optim pe husă.
- Dacă suprafața mesei este lustruită, mai întâi trebuie să așezați o pânză de ulei pe ea. Acest lucru va împiedica alunecarea produsului.
- Pentru un decor original, se recomandă folosirea unui naperon - o cuvertură de pat decorativă, datorită căreia se va putea aduce accentul dorit în interior.
Gospodinele știu să pună masa corect cu o față de masă: deschideți produsul, luați capătul pe o parte, ridicați-l ușor și coborâți-l brusc pe blat. Datorită acestei tehnici, va rămâne plat, dar nu ar trebui să îl trageți de colțuri și să îl întindeți prea mult.
Destinație de plasare pentru feluri de mâncare
După ce ați ales o față de masă, treceți la acest pas. Dacă evenimentul festiv este ziua de naștere a unui copil, este mai bine să folosiți ustensile de plastic de unică folosință, deoarece acest lucru va evita rănirea și deteriorarea seturilor de în altă calitate. Cu toate acestea, în oricecaz, locația tacâmurilor trebuie abordată cu responsabilitate: acestea trebuie să fie în armonie cu preparatele. Ele sunt individuale și auxiliare (de exemplu, un oală). Cu toate acestea, trebuie mai întâi să aranjați felurile de mâncare, ținând cont de următoarele reguli:
- Distanța optimă dintre farfurie și tacâmuri este de 5–10 mm.
- Inițial, trebuie să puneți pe masă vase de porțelan sau ceramică, apoi sticlă sau cristal.
- Ochelarii trebuie ținuți de tulpină pentru a evita murdărirea lor.
- În partea dreaptă a farfurii cu gustări, situată la o distanță de 2 cm de marginea mesei, trebuie să puneți un flaut de șampanie, pahare, un pahar și un pahar. Dacă băuturi alcoolice și apă potabilă sunt servite imediat, așezați recipientul cel mai aproape de felul de mâncare care se potrivește cel mai bine cu gustul primului fel.
- Farfuria pentru pâine trebuie așezată la aproximativ 10 cm distanță de farfuria cu gustări. Dar, de obicei, astfel de produse sunt rar folosite.
- Dacă trebuie să rezolvați problema cum să puneți masa în mod corespunzător pentru oaspeții care vor fi tratați cu primul fel (de exemplu, supă sau bulion), atunci puneți un castron pe farfuria cu gustări.
Gazda trebuie să înlocuiască vasele murdare cu altele curate în timp util, astfel încât oaspeții să se poată bucura de adevăratul gust al mâncărurilor preparate.
Aranjament pentru tacâmuri
Există o regulă importantă: ultima furculiță și ultimul cuțit sunt pentru felul de mâncare care este servit chiar de la început. În continuare, trebuie să utilizați în mod constant dispozitivele. Prin urmare, proprietarul trebuiepune pe masă un asemenea număr de furculițe, linguri și cuțite, corespunzător numărului de preparate servite. Ospătarii cu experiență și gospodinele au venit de mult timp cu o metodă competentă de a pune masa în mod corespunzător. Dispozitivele în acest caz ar trebui dispuse în această ordine:
- În stânga farfuriei, la o distanță de 15–20 mm, mai întâi trebuie să puneți o furculiță pentru felul principal (fierbinte), apoi pentru pește, iar cel mai mic obiect de tacâmuri pentru aperitivele reci trebuie așezat. pe margine.
- Pe farfurioară, care ar trebui așezată în colțul din stânga sus al vaselor, trebuie să puneți un cuțit pentru unt.
- După farfuria de pe masă, trebuie să puneți o furculiță și o lingură, astfel încât primul articol să fie îndreptat în sus spre dreapta, iar al doilea - spre stânga. Dacă meniul nu include desert, atunci aceste tacâmuri nu trebuie puse pe masă.
- În partea dreaptă a farfuriei, puneți mai întâi un cuțit pentru felul principal, apoi pentru fructe de mare, apoi există un obiect ascuțit pentru salată sau altă gustare, iar la sfârșit trebuie să puneți o lingură pentru supă sau bulion.
Bineînțeles, există și alte moduri de servire (un exemplu suplimentar va fi dat mai jos), dar mai sus a fost o versiune clasică a modului de aranjare corectă a unei mese festive pentru a pune tacâmurile în ordinea optimă.
Șervețele
De obicei, pentru aranjarea mesei se folosesc produse din hârtie și țesături din bumbac, in, etc. Primele sunt așezate în suporturi speciale, care sunt așezate la o asemenea distanță încât oaspetele să poată ajunge la ele. Dar pot fi și plasatelângă marginea dreaptă a plăcii. În plus, din ele se fac uneori compoziții neobișnuite: trandafiri, plicuri, bărci și diverse forme geometrice (de exemplu, capace sau conuri). Cu toate acestea, scopul lor principal nu este pentru scopuri decorative, ci pentru ca oamenii să-și ștergă mâinile sau buzele pe ele.
Dacă se pune întrebarea cum să așezi masa corect, în acest caz trebuie să folosești șervețele de in împăturite în patru. Sunt puse sub vase atunci când nu există farfurie cu gustări, sau oaspeții le folosesc pentru a evita pătarea hainelor. Aceste produse ar trebui folosite pentru aranjarea mesei la evenimente festive. Și în cercul familiei se pot folosi și șervețele de hârtie, dar principalul lucru este că sunt combinate cu o față de masă și sunt frumos pliate.
boluri de masă
La sfârșitul porției, trebuie să puneți pe masă:
- sare de cristal sau de sticlă cu margini din oțel inoxidabil;
- cutie cu ardei umplut cu ardei uscați;
- un recipient pentru muștar sau hrean (serviți numai cu preparate din carne și pește);
- fiole pentru ulei (măsline sau floarea soarelui), oțet, diverse sosuri etc.
Gospodinele știu să pună masa corect: mai întâi trebuie să eliberați un loc în centru, apoi să puneți boluri de masă cu condimente pe scânduri sau farfurioare.
Servirea meselor
Dacă respectați regulile de etichetă, gazda ar trebui să aducă mâncare preparată, băuturi, fructe etc. din bucătărie pe o tavă. Vasele trebuie așezate pe un rând. În plus, nu este de dorit să se pună pe o tavăalimente eterogene (de exemplu, fructe de mare și carne). Dacă vasul este format din mai multe bucăți, puneți o porție pe farfurie. Cu toate acestea, nu este necesar să jucați rolul unui chelner, deoarece mâncarea gata preparată poate fi pur și simplu pusă pe masă.
Meniul standard pentru orice sărbătoare include următoarele feluri de mâncare:
- Aperitive reci - pâine, felii de porc fierte, morcovi în stil coreean, urechi de porc, castraveți murați, brânză, legume proaspete, soia și alte delicatese.
- Salate - salată rusească, vinegretă, Caesar, hering sub o haină de blană etc.
- Feu principal (fierbinte) - friptură, șuncă, pui prăjit, cotlet, cotlete de mușchi, pește cu garnitură (de exemplu, rață umplută cu mere sau biban aluat), piure de cartofi, cartofi prăjiți etc.
- Desert - prăjitură, plăcintă cu mere, salată de fructe, milkshake.
- Băuturi - vin roșu sau alb, vodcă, bere, șampanie, suc, limonadă, cafea tare și ceai.
Cu toate acestea, puteți cumpăra și preparate gata preparate: pui la grătar, pizza, sushi sau chifle. În plus, uneori trebuie să gătești supă sau bulion. Dacă în sărbătorile de Anul Nou se pune întrebarea cum să așezați corect masa, șampania, mandarinele și dulciurile vor fi un set ideal pentru tratarea oaspeților. Fiecare își poate face propriul meniu, dar principalul lucru este că toate felurile de mâncare sunt servite în feluri de mâncare curate.
Cum să așezi corect o masă pentru bufet: cea mai bună metodă
Bufet - primirea oaspeților, când toată lumea mănâncă în picioare, alege orice gustări și se servește singur. Această metodă are următoarele avantaje:
- mult spațiu liber pentru dansuri și concursuri;
- autoservire;
- nu este nevoie să reîncălziți și să schimbați constant felurile de mâncare;
- economii monetare;
- oportunitate de a invita mulți oaspeți.
În acest caz, există o metodă de servire unică și bidirecțională. În prima metodă, masa trebuie așezată, de exemplu, chiar lângă perete. Dar de obicei folosesc metoda bidirecțională, deoarece aceasta este o opțiune mai convenabilă pentru sărbătorirea unei zile de naștere sau a unei nunți. Pe masa amplasată în centrul camerei trebuie să puneți băuturi, fructe, gustări și articole de servire: sticlărie, pahare, pahare de vin, tacâmuri etc.
Sticlele de băuturi alcoolice și răcoritoare sunt de obicei plasate în mijlocul mesei festive. Farfuriile de gustare și desert se așează în grămezi de 6-8 bucăți. Următorul pas este aranjarea tacâmurilor. Cu 30 de minute înainte de începerea bufetului se scot aperitive reci, condimente, pâine, sosuri, iar lângă feluri de mâncare se pun clești cu care oaspeții își vor pune propria mâncare. Tartelele și sandvișurile mici - tartinele servite pe frigărui sunt considerate un fel de mâncare ideal, ceea ce este, fără îndoială, convenabil. Puteți pune dulciuri pe masă: eclere, dulciuri și alte delicatese.
Unele gospodine consideră că această opțiune este metoda ideală de a pune masa în mod corespunzător pentru o aniversare, atunci când nu există dorința de a găti un număr mare de feluri de mâncare calde, dar doriți să sărbătoriți sărbătoarea activ și vesel. În plus, setarea mesei în acest caz va dura mult mai puțin.
Concluzie
Articolul considerat un succes șicea mai bună opțiune, cum să puneți masa în mod corespunzător, ținând cont de regulile de etică și de aranjarea felurilor de mâncare. Dacă abordați această problemă dintr-o latură creativă, procesul de pregătire va aduce o mulțime de impresii pozitive. Principalul lucru este să ții cont de gustul și preferințele estetice ale oaspeților invitați pentru a le lăsa o impresie de neșters.
