Acest articol se va concentra pe o legumă numită dovlecel. Cele mai bune soiuri pentru teren deschis, caracteristici de cultivare, origine, precum și câteva rețete simple pentru mâncăruri sănătoase și satisfăcătoare - toate acestea le veți găsi în materialul nostru.
Ce este această legumă?
Dovlecelul este o plantă anuală iubitoare de căldură, cea mai apropiată rudă a dovleacului. Fructele sale sunt de obicei de formă alungită, deși există și soiuri rotunde. Coaja legumei este albă, fistic, verde sau galbenă. Datorită unui număr de oligoelemente și vitamine utile, precum și unui gust incomparabil, dovlecelul este popular în întreaga lume.
Legendă
Conform epopeilor indiene, dovlecelul a fost dat oamenilor de zei. Într-un sat de pescari, în timp ce soții erau într-o călătorie lungă, femeile și copiii sufereau de foame. Mamele se rugau zeilor atotputernici să trimită pe pământ un fruct la fel de gustos ca carnea unui pește și nepretențios ca o buruiană. Celestii au gândit și au arătat lumii un dovlecel. Cât de mult seamănă gustul cu peștele este o mare întrebare, dar despre ușurința cultivării, chiar nugreșit.
De unde vine dovlecelul?
Puțini grădinari s-au întrebat de unde provine binecunoscutul dovlecel. Dar știind despre caracteristicile creșterii sale în mediul său natural, puteți crea cele mai bune condiții pentru această cultură pe site-ul dvs.
America de Sud este considerată locul de naștere al legumelor, deși poate fi găsită atât în Centru, cât și în Nord. Cultivarea lui a avut loc cu foarte mult timp în urmă: indienii cultivau dovlecei în urmă cu 3000 de ani, fapt dovedit de numeroasele descoperiri arheologice. Leguma a venit la europeni relativ recent - în secolul al XVII-lea și a fost cultivată pentru prima dată ca plantă exotică în grădinile botanice. Se consumau doar seminte de dovleac, care aveau gust de seminte de dovleac. La mijlocul secolului al XVIII-lea, leguma-minune a ajuns în Rusia, unde a fost consumată sub formă necoaptă.
Cum să plantezi și să crești dovlecel
Pentru ca semințele de dovlecel să germineze mai repede, acestea trebuie înmuiate timp de 4-5 ore în apă rece, apoi învelite într-o cârpă umedă sau vată și puse la loc cald aproximativ o zi (ar trebui să se umfle ușor, dar nu germinează). Apoi sunt ușor uscate și semănate în pământ deschis la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai (în funcție de condițiile meteorologice). Semințele vor începe să germineze la temperaturi peste 10°C.
Dovlecelul este o plantă destul de extinsă, așa că un exemplar ar trebui să aibă o parcelă de cel puțin 70 × 70 cm. Semințele sunt plantate în sol umed la o adâncime de 1,5-2 cm. Mulți grădinari acoperă locul de plantare cu polietilenăfolie pentru a menține umiditatea necesară.
Pământul negru este ideal pentru cultivarea dovleceilor. Aceasta cultura de pepene galben creste bine atat pe terenurile fluviale aluviale, cat si pe castan, pe lut fin. De asemenea, este important să luați în considerare ce plantă a fost cultivată în grădină mai devreme. Cei mai buni precursori ai dovleceilor sunt roșiile, ardeii, vinetele, cartofii și leguminoasele.
În perioada în care încep să se formeze ovarele, planta trebuie hrănită cu îngrășăminte minerale și organice. Mai des decât altele, se utilizează mullein proaspăt (5 kg la 10 m²), excremente de păsări (1,5 kg la 10 m²), șlam (5 kg la 10 m²). Nitratul de amoniu (120 g la 10 m²) este considerat cel mai bun pansament mineral.
Care sunt criteriile pentru alegerea unui soi?
De fiecare dată în primăvară, mulți încep să se gândească la ce fel de semințe de cutare sau aceea legumă să cumpere anul acesta. Cum să nu calculezi greșit între o astfel de varietate?
Înainte de a cumpăra semințe, trebuie să alegeți cea mai bună varietate. Se recomandă să țineți cont de locația parcelei personale: dacă cabana este situată în regiunile nordice, rezistența la îngheț este deosebit de relevantă.
În funcție de dimensiunea paturilor propuse, este important să se acorde atenție formei tufișului, compactității și tendinței sale de ramificare.
Recolta depinde direct de calitatea polenizării. Există plante care sunt polenizate de insecte, dar a fost crescut și un dovlecel autopolenizat. Cel mai bunsoiurile pentru teren deschis implică încă prezența albinelor, fluturilor și a altor colectori de nectar.
Soiuri autohtone sau importate: care este mai bun?
Fiecare varietate are avantajele și dezavantajele sale. Atunci când alegeți, trebuie să vă ghidați în primul rând după modul în care va fi folosit dovlecelul. Unii cresc aceste legume în speranța păstrării pe termen lung, în timp ce alții, dimpotrivă, visează să obțină o recoltă timpurie care să fie consumată crudă, precum și pentru prăjire și conserve.
Spre deosebire de soiurile străine, soiurile autohtone sunt mai rezistente la îngheț și la schimbările bruște de temperatură. Prin urmare, pentru cultivarea în centrul Rusiei și în regiunile mai nordice, este mai bine să alegeți semințele de la crescătorii locali. Fructele unui astfel de dovlecel, deși nu au un aspect prezentabil, sunt păstrate perfect și au un gust minunat.
În regiunile mai fierbinți, dimpotrivă, soiurile străine, în special cele italiene, s-au dovedit mai bune. Au pulpă mai suculentă, se disting prin maturitate timpurie și gust excelent.
Soiuri timpurii de dovlecel
Fiecare grădinar și grădinar vrea să obțină o recoltă cât mai curând posibil. Pentru complexele agroindustriale mari, maturarea rapidă reprezintă un profit rapid și o cifră de afaceri bună. Pentru cei mai nerăbdători, crescătorii au scos o mulțime de culturi precoce interesante. Ce fel de dovlecel să plantezi? Cele mai bune soiuri în aer liber cu o perioadă scurtă de maturare sunt prezentate mai jos.
Odessky-52
Acesta este un soi vechi, testat în timp, crescut de crescătorii ucraineni la mijlocul secolului trecut. De la primii lăstari până la un fruct copt - doar aproximativ 40 de zile. Forma dovleceilor este alungită, coaja este de culoare lăptoasă sau verzuie cu pete mici. Pulpa are o nuanță roz sau gălbuie. Soiul este foarte productiv, rezistent la boli și înghețuri. Forma tufișului este compactă. Odessa-52 este recomandat să fie consumat proaspăt și conservat, deoarece, la fel ca multe soiuri timpurii, stă prost.
Aeronaut
Acest dovlecel de dovlecei este unul dintre cei mai căutați. Soiul se caracterizează printr-un lăstar principal scurt și un tufiș mic îngrijit. Este ideal pentru grădini mici. Zucchini Aeronaut are fructe netede alungite, colorate uniform în verde închis. Pulpa este gălbuie, suculentă, coaja este subțire. Perioada de coacere - 46 de zile. Fructele sunt folosite pentru conservare, prăjire, salate.
Zucchini Aeronaut are un singur dezavantaj: este susceptibil la mucegaiul pudră și la diverși viruși.
Alb
Soiul ultratimpuriu: de la lăstari până la prima recoltă - puțin mai mult de o lună (35-40 de zile). Zucchini White se remarcă prin fructele ovale ușoare de mărime medie (până la 1 kg). Pulpa din interior este cremoasă, foarte suculentă și gustoasă.
Soiul este rezistent la diverse boli, nepretențios în ceea ce privește îngrijirea și versatil în utilizare. Este murat, prăjit, consumat crud. Conținutul scăzut de zahăr vă permite să utilizați dovlecelul alb pentru mâncarea și dieta pentru bebelușidiabetici. De asemenea, este potrivit pentru depozitare pe termen lung și nu își pierde gustul și proprietățile utile pentru o perioadă lungă de timp. Datorită tuturor acestor avantaje, este foarte popular printre grădinari.
Sosnovsky
Acest soi se maturizează în doar 33-34 de zile. Este destinat cultivării în teren deschis în regiunile sudice ale Rusiei, în Ucraina, în Moldova. Dovlecelul Sosnovsky se distinge prin fructele alungite cu coajă subțire, de culoare albă sau bej. Pulpa este galbenă, fibroasă, cu un conținut ridicat de suc. Este folosit pentru conserve și meniuri dietetice.
Ancoră
Acest soi este de coacere timpurie: recolta poate fi recoltată deja la 40 de zile de la apariția primelor frunze de cotiledon. Fructele dovleceilor Anchor sunt ovale și rotunjite. Coaja este colorată în tonuri de verde deschis, moale la atingere.
Dintre avantaje se remarcă rezistența la temperaturi scăzute, conservare bună, randament mare (până la 9 kg dintr-un tuf), gust excelent al pulpei. Cel mai important dezavantaj pe care îl are Anchor zucchini: soiul nu rezistă bine la diverse boli.
Soiuri populare de dovlecel pentru depozitare pe termen lung
- Starling. Datorită depozitării pe termen lung, fără pierderi de nutrienți și gust, mulți oameni aleg acești dovlecei. Cultivarea și îngrijirea în câmp deschis nu vor cauza probleme. Semințele se seamănă imediat în grădină (distanța dintre găuri este de 60 cm). În viitor, va fi necesară doar udarea regulată, afânarea solului și îmbrăcarea superioară.
Fructe la Skvorushkase disting printr-o piele verde închis și o formă cilindrică ușor nervuată. Greutatea dovleceilor poate ajunge la 1,2 kg. Pentru consumul proaspăt, înăbușit și prăjit, exemplarele tinere mici sunt selectate imediat după tăiere. Legumele destinate depozitării îndelungate trebuie să fie bine coapte.
- Gribovsky-37. Acest soi vechi este cunoscut de toți grădinarii care se respectă. A fost obținut de crescătorii autohtoni încă din 1943 și de atunci a câștigat o popularitate fără precedent. Printre avantaje, pot fi remarcate următoarele: dovlecelul Gribovsky are un randament ridicat, tolerează seceta și perioadele de frig prelungite și este nepretențios în îngrijire.
Fructele acestui soi au o formă cilindrică, ușor „burtă”, cu o nervură pronunțată la tulpină. Coaja este verzuie sau lăptoasă la culoare, destul de densă. Pulpa este albă, elastică medie. Dovlecelul Gribovsky este bun atât pentru gătit acasă, cât și pentru depozitare pe termen lung.
- Iskander F1. Poate ar trebui să plantezi un dovlecel hibrid? Cele mai bune soiuri pentru teren deschis în acest caz sunt Kavili F1 și faimosul dovlecel Iskander F1, ale căror recenzii sunt pur pozitive. Acești hibrizi au fost creați de botanisti olandezi cu mult timp în urmă. Principalele lor avantaje sunt rezistența la diferite boli, randamentul ridicat, capacitatea de a fixa fructele la temperaturi scăzute.
Cel puțin pentru un sezon ar trebui să încerci să plantezi dovlecel Iskander F1 pe parcela ta. Recenziile despre el dau speranță pentru o recoltă mare, carepoate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp.
Este de remarcat faptul că semințele obținute dintr-un fruct hibrid nu pot fi folosite pentru plantarea ulterioară.
Dovlecel galben
- Peștele auriu. Soiurile galbene de dovlecel Zolotinka se caracterizează prin maturitate timpurie, compactitatea tufișului, gust bun și aspect plăcut. Ca și alte legume galbene sau portocalii, acestea sunt bogate în caroten și sunt folosite pentru a pregăti mesele pentru copii și pentru dietă.
- Fructe galbene. Acest soi este un dovleac de tufiș cu randament ridicat. Fructele sunt netede sau ușor nervurate, de formă cilindrică, se îngustează la capăt. Planta este potrivită pentru suprafețe mici, deoarece are o dimensiune compactă.
- Golda. Un alt reprezentant al dovlecelului galben. Acest hibrid este bine stabilit printre grădinarii experimentați. Fructele sale însorite au o formă alungită, ușor nervurate. Pulpa este de culoare cremoasă, destul de densă și foarte fragedă. Aceste legume se disting printr-o mare versatilitate de utilizare: sunt prăjite, înăbușite, conservate. În plus, dovleceii Golda sunt păstrați perfect dacă așteptați până când sunt complet copți.
Dovlecel rotund
- Minge. Soiurile rotunde de dovlecel Ball este ideală pentru umplut și coacere. Forma fructului este ușor de ghicit după nume, chiar arată ca o minge când este copt. Pielea de dovlecel - verde deschis cu pete mici. Particularitățile cultivării includ o antipatie specială pentru curenți, în general, planta este nepretențioasă și cu randament ridicat.
- Pepene verde. Acest soi este rezultatul încrucișării cu tărtăcuța cu același nume și, în exterior, seamănă foarte mult cu acesta. Caracteristicile acestui soi sunt semințele mari roz, depozitarea foarte lungă (până la o nouă recoltă) și genele lungi. Când plantați pepene verde, distanța dintre găuri ar trebui să fie de cel puțin 2 m.
Aceasta nu este toate soiurile cu o formă atât de neobișnuită. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 sunt de asemenea potrivite pentru teren deschis.
Dovleceii rotunzi, soiurile, descrierea și beneficiile cărora sunt prezentate mai sus, devin din ce în ce mai solicitați.
Soiuri neobișnuite
- Spaghete. Acest soi de coacere timpurie are o caracteristică unică: când este gătită, carnea se rulează în flageli subțiri, care amintește de pastele italiene adevărate. Pe lângă aspect, carnea de spaghete amintește oarecum de acest fel de mâncare familiar din copilărie. Este important să lăsați dovlecelul să se coacă până la sfârșit: în acest caz va arăta tot gustul.
Este greu să cultivi astfel de dovlecei? Cultivarea și îngrijirea în câmp deschis nu le deosebesc de soiurile obișnuite.
- În formă de pară. Un alt dovlecel ciudat este în formă de para. Pe lângă formă, se remarcă prin pulpa portocalie strălucitoare, foarte parfumată și gustoasă. Fructele sale nu sunt foarte mari (aproximativ 20-25 cm lungime). Avantajul acestui soi este o perioadă lungă de fructificare.
Dovlecelul în formă de pară este bine depozitat și transportat. Datorită gustului și decorativității sale excelente, acest soi devine din ce în ce mai popular în fiecare an.
Rețete delicioase
Pentru a mânca dovlecel crud, alege fructe tinere de mărimea unui castraveți obișnuit. Pielea lor este subțire, pulpa este suculentă, iar semințele abia încep să se formeze. Există multe rețete de mâncăruri sănătoase și simple, a căror preparare nu va fi dificilă.
Salata de dovlecei cu castraveți
Produse necesare: castraveți (300 g), dovlecei (250 g), ceapă verde (30 g), usturoi (3 căței), maioneză (5 linguri), ierburi, sare.
Cureți dovleceii și castraveții, tăiați în bețișoare subțiri. Tăiați mărunt ceapa și ierburile, treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate ingredientele, amestecați bine.
Mulți oameni care promovează alimentația sănătoasă înlocuiesc maioneza cu ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. Puteți adăuga, de asemenea, brânză de casă sau mozzarella la o astfel de salată.
Caviar de dovlecel
Ce ai nevoie: dovlecel (3 kg), ceapă (0,5 kg), maioneză (250 g), pastă de roșii (250 g), ulei de floarea soarelui (150 g), sare (2 linguri), zahăr (1 /2 cană), piper negru măcinat (1/2 linguriță), foi de dafin (1 bucată).
Ceapa și dovlecelul decojit trebuie derulați printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați maioneza, pasta de roșii și uleiul. Se fierbe amestecul rezultat la foc mic timp de 1 oră. Se adauga apoi sare, zahar, piper si dafin. Gatiti inca 1 ora. Se întinde fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.
Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru dieta zilnică, cât și pentru masa festivă.
Dovlecel umplut
Vom avea nevoie de: carne de porc tocată (350 g), 4 dovlecei rotunzi tineri, 1 morcov de mărime medie, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, ierburi, ulei de măsline, piper, sare.
Mai întâi trebuie să tăiați vârful dovleceilor și să îndepărtați cu grijă pulpa cu o lingură. Se toacă mărunt ceapa, morcovul, usturoiul, se adaugă la carnea tocată și se amestecă bine. Apoi stropiți amestecul rezultat cu ulei de măsline, sare, piper, adăugați verdeață tocată.
Oalele de dovlecei se umplu cu carne tocată, se pun pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt și se acoperă cu folie deasupra. Vasul se gătește în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute. Apoi, trebuie să îndepărtați folia și să o puneți la loc pentru încă 15 minute. Puteți presăra brânză rasă deasupra pentru o crustă aromată crocantă.
