Printre diversele articole de ustensile de bucătărie, se numără acelea fără de care este imposibil să ne imaginăm pregătirea atâtor feluri de mâncare. Vorbim, desigur, despre tigaie. O gazdă bună nu o percepe niciodată ca pe un banal dispozitiv de prăjit. Și dacă este și o tigaie antiaderentă, atunci în mâinile maestrului devine o muză care te încurajează să creezi adevărate capodopere.
Visul gospodinelor
De secole, femeile au visat să aibă în bucătărie astfel de tigăi care să nu se lipească și să nu se ardă. Odată cu dezvoltarea științei și a industriei moderne, aceste dorințe secrete s-au împlinit. Acum există o tigaie antiaderentă în aproape fiecare casă.
Poate fi achiziționat din orice magazin. Și nu doar cumpărați, ci chiar alegeți. Acesta este un factor foarte important, având în vedere că toate tigăile pot diferi unele de altele în mai multe moduri:
- material de fabricație,
- vezi coperta,
- dimensiune,
- design exterior.
Materialul este de obicei aluminiu,fontă sau oțel inoxidabil. Judecând după conductivitatea termică, prima opțiune, desigur, este mai profitabilă decât celel alte. Este superior la acest indicator: oțel de 13 ori, fontă de 4 ori. Pentru sobele electrice, o astfel de comparație spune multe. O gazdă bună își amintește întotdeauna despre economisire. În plus, fiecare tigaie antiaderentă este realizată după o tehnologie specifică, care are și avantajele și dezavantajele ei.
Opțiuni de acoperire
După cum arată practica, straturile antiaderente sunt rareori aplicate pe tigăile din fontă. Da, acest lucru nu este necesar. Materialul în sine are inițial o proprietate similară. Cel mai adesea, vase din aluminiu și aliajele sale sunt folosite pentru aceasta. Probabil că rolul principal în această alegere îl joacă greutatea produsului, deoarece o tigaie ușoară antiaderentă este mai convenabilă de manevrat. Și acoperirea poate fi foarte diferită:
1) Teflon. Se bazează pe un compus chimic numit politetrafluoretilenă (PTFE), care a fost descoperit de chimiști în 1938. Materialul este rezistent la temperaturi ridicate si diverse medii agresive (alcali, acizi). Cu toate acestea, are două dezavantaje semnificative. În primul rând, teflonul nu tolerează contactul cu metalul. Toate lingurile și bobinele ar trebui să fie numai din plastic. În al doilea rând, are o atitudine negativă față de schimbările bruște de temperatură.
2) Ceramică. Un produs demn al secolului XXI. Proprietățile speciale ale unei astfel de acoperiri fac posibilă păstrarea cât mai mult posibil a complexului de vitamine și minerale al produselor utilizate. Dar, la fel ca teflonul, îi este frică de o schimbare bruscă a temperaturii.
3) Titan. Rezistența sporită permite fiabilitateprotejați produsul și folosiți tacâmuri din orice material la prăjit. În plus, datorită conducerii bune a căldurii, toate felurile de mâncare sunt gătite mult mai repede.
Dar alegerea este întotdeauna făcută de cumpărător și depinde de el să decidă ce este mai bine.
Marcă celebră
Dintre numeroșii producători de veselă și ustensile de bucătărie se remarcă firma franceză Tefal. Ea a fost prima din lume care a început să producă tigăi din aluminiu cu un strat special aplicat pe acestea, care a împiedicat lipirea alimentelor. Înființată în 1956, compania este considerată în continuare liderul pieței mondiale printre producătorii nu numai de veselă, ci și de electrocasnice. Tigaia antiaderență Tefal a suferit multe modificări de-a lungul anilor.
Tehnologii companiei lucrează constant la dezvoltarea de noi tipuri de acoperiri interioare. Până în prezent, cele mai populare dintre ele sunt:
1) „Rezistă”. Acesta este un film cu patru straturi depus pe suprafața interioară a unui recipient de aluminiu. Vasele de gătit cu această acoperire pot dura cel puțin doi ani.
2) „Expert”. Această opțiune este mult mai puternică datorită celui de-al cincilea strat suplimentar. Mâncarea din astfel de tigăi poate fi gătită chiar și folosind aparate metalice.
Produsele companiei sunt actualizate constant cu copii noi. Fiecare dintre ele are caracteristici interesante în designul său. De exemplu, „Premier” este o tigaie obișnuită cu un strat de tip „Resist”, care este completată cu un dispozitiv numit „Thermo-Spot”. Vă permite să controlați nivelulîncălzire pentru a determina ora de începere a gătirii. Următoarea dezvoltare a companiei este Tefal Logics. Utilizează tipul de acoperire „Expert” și noutatea sezonului - un fund unic „Tehnologia Durabase”, care asigură o încălzire uniformă pe întregul perimetru. Cea mai recentă invenție este tigaia „Cooklight”. Este o copie a modelului anterior, completata de un maner detasabil. Această tehnică vă permite să utilizați feluri de mâncare pentru a găti în cuptor.
Ustensile pentru prăjit special
Având în vedere diferitele moduri de gătit, companiile producătoare au început să lanseze produse noi. Aceasta este o tigaie antiaderență pentru grătar.
Ea își repetă în mare măsură predecesorii, dar are o serie de caracteristici de design.
1) Nu are o suprafață interioară obișnuită. Are margini de relief dispuse paralel unul cu celăl alt pe mai multe rânduri. Ca urmare, aria de contact dintre tigaie și alimente este redusă. Acest lucru face posibilă gătirea alimentelor la căldură maximă fără formarea unei cruste dense. Pe suprafața unei bucăți de carne prăjită, de exemplu, rămâne un model care imită un grătar.
2) Aceste tigăi au o canelură specială pe lateral pentru a scurge umezeala sau grăsimea acumulată. Uneori sunt chiar două. Acest lucru vă permite să eliminați lichidul din partea dorită.
3) Unele modele au un mâner suplimentar. Uneori este acoperit cu material rezistent la căldură pentru siguranță.
Vasele de acest tip pot fi de diferite forme (rotunde, pătrate). Nu are o importanță fundamentalăare, dar unora le plac opțiunile non-standard.
Accesorii suplimentare
Tigaia cu capac se bucură de aprobarea specială din partea clienților. Folia antiaderentă previne lipirea alimentelor de partea inferioară, iar o cupolă transparentă deasupra vă permite să controlați progresul procesului de gătit.
Acest kit poate fi considerat deosebit de reușit. Există multe beneficii în utilizarea unui capac:
1) Previne stropirea grăsimii care fierbe. Acest lucru vă permite să păstrați bucătăria curată și să vă protejați de posibile arsuri.
2) Mâncarea este mai bine gătită din interior.
3) Într-un spațiu restrâns, procesul decurge mult mai rapid. Acest lucru face posibilă economisirea energiei electrice sau a gazului în cazul contoarelor. Iată o economie directă pentru propriul dvs. portofel.
4) Produsul finit este mai suculent datorită faptului că capacul împiedică scăparea umezelii sub formă de abur.
Astfel de truse sunt bune de folosit în cazurile în care trebuie mai întâi să prăjiți ușor produsul, apoi să îl fierbeți puțin. Multe firme au stăpânit producția de astfel de modele. De exemplu, același Tefal a lansat un eșantion Provence cu un fund Durabase deosebit de durabil, un indicator Thermo-Spot și cel mai recent strat rezistent la uzură Resist Plus. Modelul s-a îndrăgostit imediat și a început să se vândă bine în magazine.
Opinie competentă
Nimeni nu va fi surprins de o tigaie antiaderentă care stă pe aragaz. Recenziile gospodinelor indică faptul că produsul este cu adevărat popular și necesarconsumator. Faptul este că nu există mâncare veșnică. Mai devreme sau mai târziu, fiecare dintre ele eșuează și trebuie înlocuit. Prin urmare, trebuie să cunoașteți bine toate aspectele pozitive ale produsului pentru a avea o idee clară despre achiziția viitoare.
Aceste ustensile de bucătărie unice au totul:
1) Materialele diferite vă permit să alegeți modelul potrivit. De exemplu, este mai bine să nu folosiți modele din fontă pe plită. Pentru aceasta, există opțiuni ușoare din aluminiu. Dar trebuie reținut că fundul trebuie acoperit cu un email special pentru a-l proteja de contactul cu ceramica din sticlă.
2) Vă permit să gătiți fără grăsime. Adevărat, produsul își pierde gustul. În plus, această metodă duce la deteriorarea cratiței în sine. Prin urmare, ar trebui să mai existe puțin ulei.
3) Uneori există întrebări despre pixuri. Cel mai bine este să fie fabricat din metal și acoperit cu un material rezistent la căldură. Și fixarea cu șuruburi și lipire nu este complet de încredere. Prin urmare, este mai bine să alegeți o opțiune detașabilă.
Toți cumpărătorii spun în unanimitate că o astfel de tigaie este o adevărată descoperire. Nu există nicio îndoială.
