Un dispozitiv minunat și indispensabil în bucătăria oricărei gospodine este un mixer manual. Cu acesta, puteți accelera și facilita semnificativ procesul de preparare a unei game largi de alimente. Datorită unui set de diferite funcții, duze, moduri și alte caracteristici, nu va fi dificil să alegeți cea mai potrivită opțiune.
Mixer și blender. Care este diferența
Mixer este un dispozitiv popular care facilitează foarte mult lucrul cu alimentele și economisește timp la gătit. Acest aparat este format din:
- conducere;
- tren de viteze (pentru cuplu);
- corp;
- releu siguranțe;
- cablu de alimentare.
Asemănător în principiu de acțiune și aspect este un blender. Diferența constă în scop - acesta din urmă poate măcina doar alimente.
Soiuri de mixere
Aceste dispozitive au același scop și funcționează pe același principiu. Dar, în funcție de caracteristicile lor, ele sunt împărțite în trei categorii principale:
- Manual. În astfel de mixere, motorul de antrenare este situat în carcasă. Puterea aparatelor „de casă” este mică - de la 150 la 220 de wați. Cifra maximă este de 350 de wați. Numărul de viteze este de la 5 la 9. În kitul standard sunt incluse mai multe atașamente (de exemplu, pentru frișcă sau piure)
- Staționar. Aceste dispozitive diferă de cele anterioare prin putere mai mare (de la 270 la 400 W) și cost. Mecanismul de antrenare este situat într-o carcasă separată - un suport, un bol pentru gătit este completat într-un set cu un mixer. Numărul de moduri diferite și chiar de programe poate ajunge la 10.
- Batoare de mână profesionale (combinate). Acest tip este o încrucișare între manual și staționar. În exterior, seamănă cu cel de-al doilea tip și, în ceea ce privește caracteristicile și principiul de funcționare, este similar cu mixerele de mână. O caracteristică distinctivă este capacitatea de a utiliza dispozitivul atât cu suport, cât și fără acesta.
- Professional include și mixere de cocktail. În viața de zi cu zi, acestea sunt rare datorită specializării sale înguste.
Putere și numărul de viteze. De ce să luați în considerare acești parametri
Lista de produse care pot fi gătite, precum și costurile de timp, depind de primul parametru. Puterea mare vă permite să efectuați multe sarcini de complexitate variată.
Important! Nu uitați că mixerele mai puternice consumă de multe ori mai multă energie electrică. Cea mai bună opțiune pentru utilizarea zilnică acasă sunt manualemixere cu putere de până la 350 W.
Design și principiul de funcționare al dispozitivului
Majoritatea mixerelor pe suport constau din aceste părți de bază:
- compartiment motor;
- trepied;
- arbori de antrenare și de antrenare ai sistemului de frământare;
- dispozitive de reglare a înălțimii, dispozitive de blocare a capului motorului, accesorii;
- manere de momeală.
Bolul și setul de duze sunt furnizate separat.
În timpul funcționării mecanismului obișnuit, telurile fac mișcări circulare. Numărul de rotații pe minut depinde de modul de viteză și de caracteristicile individuale.
Mecanismul planetar funcționează puțin diferit - telurile (sau lamele) se rotesc într-o direcție, iar bolul în ceal altă. Mecanismul planetar face față sarcinii mai rapid decât unul convențional. Această funcție îl ajută să-l protejeze de supraîncălzire.
Master de mână. Cum să-l alegi pe cel potrivit
- Cel mai primitiv mixer este potrivit pentru cei care urmează să pregătească mâncăruri simple.
- Pentru frământarea frecventă a aluatului complex, un mixer de uz casnic staționar este ideal.
- Pentru un număr mare de feluri de mâncare și complexitatea proceselor de gătit, este mai bine să alegeți un mixer de tip planetar. Este potrivit chiar și pentru o brutărie mică.
- Puterea mixerului manual trebuie selectată în funcție de sarcinile precalculate.
- Materialul corpului și al vasului ar trebui, de asemenea, luate în considerare atunci când alegeți. De exemplu, pentru a face aluat pentru clătite și biscuiți, plasticul obișnuit este potrivit, iar pentru tipuri mai complexe, doar un recipient și o carcasă din metal.
- Pentru bucătărie profesionalăbaterii de mână, funcțiile suplimentare sunt importante - un cronometru de lucru și protecție împotriva supraîncălzirii.
- Setul complet de duze depinde, de asemenea, de sfera de activitate viitoare. De asemenea, setul poate conține dispozitive de măsurare, dispozitive de curățare etc.
- Volumul vasului trebuie să fie de cel puțin 2 litri. Laturile în alte împiedică stropirea alimentelor pe suprafața de lucru.
- Numărul de moduri de viteză nu trebuie să fie mai mic de două. Cu cât mai multe moduri, cu atât procesul va fi mai precis și mai rapid.
Funcții suplimentare ale mixerului
Acestea sunt:
- Rotirea vasului mixerului cu suport. În acest caz, telurile fac revoluții în bolul opus. Această funcție vă permite să scăpați de cocoloașe și să frământați aluatul în câteva minute.
- „Anti-spray”. Această funcție este echipată cu mixere profesionale scumpe. Datorită anti-stropire, suprafața de lucru și bucătăria rămân curate în timp ce gătiți.
- Funcție de cântărire automată. Cântarul încorporat face gătitul și mai ușor și economisește spațiu suplimentar în bucătărie.
- Montarea duzelor pe suportul instrumentului.
- Cord prelungit. Conform noilor cerințe ale standardelor sanitare, lungimea cablului a fost mărită. Acest lucru vă permite să plasați dispozitivul într-o locație mai convenabilă.
- Mâner anti-alunecare. Mânerul cauciucat previne alunecarea dispozitivului în timpul funcționării.
- Ejectarea duzelor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să apăsați un buton. Prin comparație, modelele anterioare necesitau să fie pliate atașamente speciale.
- Compartiment pentrudepozitare cablu.
Batereturile de mână de bucătărie sunt echipate cu accesorii suplimentare, de exemplu:
- un accesoriu pentru blender este folosit pentru a măcina alimente;
- cuțit electric - folosit pentru tăierea pâinii, fructelor, legumelor etc.;
- sită - datorită vibrațiilor, această duză poate fi folosită pentru a cerne făina, a rade fructe de pădure etc.;
- masher;
- chopper este un complex format dintr-un bol și un cuțit încorporat, care seamănă cu un robot de bucătărie. O astfel de duză poate fi folosită, de exemplu, pentru a găti carne tocată.
Avantajele și dezavantajele aparatelor de bucătărie
Acest dispozitiv indispensabil manipulează cu ușurință produsele ușoare - ouă, lapte, unt etc. Pentru a determina care mixer manual este cel mai bun, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile și capacitățile acestuia. Cu ajutorul unor atașamente suplimentare, puteți, de asemenea, să frământați aluat moale, precum și să tăiați legume, fructe și să faceți piure de cartofi. Puterea unor modele vă permite să procesați o mare varietate de produse la viteză mare.
Prin comparație, un blender face doar jumătate din munca unui mixer. Cu acest dispozitiv, puteți măcina alimente și pregăti piure de cartofi. Industria modernă vă permite să schimbați atașamentul cuțitului cu un tel, iar apoi blenderul poate fi folosit ca mixer. În același timp, ar trebui să acordați atenție performanței.
În ciuda numărului mare de avantaje ale aparatelor de bucătărie, există încăcontra:
- supraîncălzirea periodică a mecanismului;
- defecțiuni în sistemul de acționare;
- toleranță slabă la supratensiune.
Fiecare dintre modele are dezavantaje specifice.
În funcție de caracteristicile tehnice și parametrii, modelele staționare profesionale și semi-profesionale sunt considerate mai potrivite. Principalul dezavantaj al acestora din urmă este dimensiunile lor mari - într-o bucătărie compactă nu există întotdeauna loc pentru aparatele volumetrice.
Pro și dezavantaje ale mixerelor profesionale
La fel ca mixerele manuale, mixerele de bucătărie au o serie de avantaje și dezavantaje. Având în vedere acestea, vă puteți clasifica după popularitate, preț etc.
Cele mai bune mixere profesionale sunt recunoscute:
- BORK E800. Acest dispozitiv are cel mai mare număr de duze (în comparație cu mixere similare ale concurenților). Puterea de 1000 W și 12 viteze diferite asigură performanța sa ridicată. Sistemul automat selecteaza viteza optima in functie de tipul de produs. Pachetul include si: spatula, tel, carlig, duza de patiserie. Acesta din urmă vă permite să obțineți o frământare uniformă a aluatului. Prezența unui cronometru facilitează munca operatorului. Mixerul emite un nivel scăzut de zgomot și interferență. Corpul este realizat din metal. Acest lucru oferă o rezistență sporită la diverse daune și zgârieturi.
- Pe locul doi se află KitchenAid 5KSM150PSE. Producătorul american oferă un set de trei duze suplimentare - o spatulă, un tel și un cârlig. Vasul mixerului este din oțel. Dispozitivul aparțineplanetar, ceea ce înseamnă că își face treaba rapid și eficient. Puterea redusă (300 W) nu are un impact semnificativ asupra performanței, ci doar face dispozitivul mai economic.
Un mixer manual nu este întotdeauna potrivit pentru această lucrare. Un profesionist puternic, în unele cazuri, va fi mai potrivit atât pentru mediul de lucru, cât și pentru cel de acasă. În raportul preț-calitate, dispozitivele sunt dispuse în următoarea ordine:
- Pe primul loc este mixerul planetar domestic Kitfort KT-1308. Un vas ecologic și durabil cu o capacitate de 4,2 litri este echipat și cu un capac de protecție. Dispozitivul este fiabil în funcționare. În timpul funcționării, acesta poate fi fixat pe suprafața de lucru. Funcționarea mixerului este silențioasă, aproape că nu emite vibrații.
- Pe locul doi - Bosch MFQ 36460. Număr de moduri de viteză - 5. Tip mixer - planetar. Duze suplimentare nu sunt prevăzute în kit, dar datorită prezenței a 5 viteze simultan și a unui mod special, mixerul își face treaba rapid și eficient.
- Ultimul loc în clasament este ocupat de dispozitivul polonez Zelmer 481.6. Prețul mixerului este relativ scăzut (până la 3500 de ruble). Puterea dispozitivului este de 400 de wați. Numărul de moduri de viteză este 5. Setul de livrare include și o duză pentru blender și un dispozitiv special pentru a preveni lipirea aluatului de bol. Manerul mixerului este cauciucat. Acest lucru previne alunecarea aparatului în timpul funcționării și protejează împotriva șocurilor electrice.
Evaluare în rândul utilizatorilor
Evaluarea manualuluimixere la prețul următor:
- Primul loc în această categorie este ocupat de Bosch MFQ 4020. Acest model este foarte popular datorită caracteristicilor sale - mixerul este ergonomic, ușor și relativ silentios în timpul funcționării. În ciuda compactității și a costului scăzut, puterea mixerului este destul de mare - 450 de wați. Număr de moduri de viteză - 5. Puterea în combinație cu un set de moduri diferite vă permite să frământați cu ușurință aluatul pentru coacere.
- Următorul loc este ocupat de dispozitivul universal VITEK VT-1409. Mixerul poate fi folosit cu sau fără suport. Vasul dispozitivului este mobil, voluminos și ușor de utilizat. În pachet sunt incluse trei atașamente suplimentare. Puterea dispozitivului este de 330 de wați. Pentru a lucra cu produse solide, există un mod special - pulsat.
- Ultimul loc în această categorie este ocupat de Polaris PHM 3013. Prețul optim și puterea bună (300 W) fac dispozitivul popular în rândul utilizatorilor. Număr de moduri - 5 (inclusiv „modul turbo”). Principalele avantaje ale acestui mixer sunt: o carcasă fiabilă, ergonomie, atașamente suplimentare. Dezavantajul este lungimea scurtă a cablului de alimentare.
Evaluarea baterelor de bucătărie de mână în ceea ce privește „calitate-preț” este următoarea:
- Poziția de frunte este ocupată de Bosch MFQ 4080. Mixerul poate efectua diverse operații de bătut, tocat, feliat fructe, legume, carne etc. Curățarea aparatului, de asemenea, nu provoacă inconveniente. Rețea lungăcablul vă permite să conectați mixerul în cel mai convenabil loc. Printre caracteristicile distinctive se numără puterea mare (500 W). Numărul de moduri de viteză este 5. De asemenea, mixerul are dimensiuni mici și este ușor de utilizat.
- A doua poziție în clasament este ocupată de Braun HM 3137. Dispozitivul german se remarcă prin calitatea construcției, designul fiabil și atent și greutatea redusă (aproximativ 800 g). Datorită amenajării verticale a sistemului de acţionare, sarcina asupra operatorului este redusă semnificativ. Pachetul include duze suplimentare pentru frământarea aluatului, măcinarea alimentelor.
- Locul al treilea este ocupat de drept de KitchenAid 5KHM9212ECU. Mixerul are o putere redusă (doar 85 de wați), dar în același timp și performanța sa este ridicată. Dispozitivul emite un nivel scăzut de zgomot și interferență. Eficiența unității este de 0,9. Numărul de viteze este de 9. Datorită acestui set, lucrul cu produse devine mai confortabil, iar suprafețele de lucru nu sunt contaminate de stropi.
Opinii producător
Pentru a facilita procesul de alegere a unui aparat de bucătărie, puteți citi recenziile. Un mixer manual, cum ar fi Bosch MFQ 3010, este recunoscut ca fiind practic, fiabil și ușor de utilizat. Pachetul include un set de duze suplimentare. Dispozitivul este echipat cu un mod special de impuls (pentru a face rotații scurte și puternice). Prin utilizarea acestei funcții, se poate preveni bătuirea excesivă a alimentelor. Mixerul acestei mărci poate rezista până la 30 de minute de funcționare continuă.
Se ia în considerare și Philips HR 1459unul dintre cele mai bune baterii de mână pentru bucătărie. Dispozitivul este echipat cu un mod turbo, precum și cu un buton convenabil pentru separarea duzelor. Carcasa este realizată din plastic durabil, astfel încât mixerul este rezistent la zgârieturi și deteriorări mecanice. Printre recenziile negative, merită remarcată necesitatea comutării secvențiale a vitezelor. Acest lucru face ca unele tipuri de aluat să fie incomode.
Philips HR 1560 este, de asemenea, un mixer de mână popular. Acest producător a câștigat încrederea în rândul utilizatorilor, iar modelul a devenit popular datorită puterii crescute (comparativ cu modelul anterior) și a formei speciale de teluri. Mixerul funcționează la doar trei viteze, dar duzele suplimentare vă permit să luați multe produse în lucru. Printre deficiențe se numără: un proces incomod de schimbare a duzelor, supraîncălzirea periodică a mecanismului.
