Mâncarea este o parte esențială a vieții noastre de zi cu zi. Cu toate acestea, fiecare are o atitudine diferită față de aportul alimentar, acest lucru se remarcă mai ales în ultima perioadă: pentru unii, mâncarea devine un cult, iubitorii de mâncare postează zeci de fotografii cu prânzul sau cina lor, fără să observe că mănâncă mult mai mult decât are nevoie corpul lor. Alții, dimpotrivă, tind să-și limiteze aportul alimentar la minim, subliniindu-și independența față de alimente. Susținătorii unei alimentații adecvate numără caloriile, vegetarienii se asigură că nimic de origine animală nu pătrunde în mâncărurile lor… În general, mâncarea este acum o zonă specială a vieții umane care nu poate fi ignorată. Prin urmare, nu trebuie să fii surprins de cât de mult a fost dat la tot ceea ce poate afecta aportul alimentar. De exemplu, culoarea, mai exact, efectul ei asupra apetitului. Ce culoare provoacă apetitul oamenilor, veți afla din articol. Deci, să începem.
Cum apare apetitul
Apetitul este dorința unei persoane de a mânca. Se explică printr-un simplureacție fiziologică și este asociată cu scăderea nivelului zahărului din sânge. Chemoreceptorii transmit hipotalamusului un semnal despre lipsa glucozei, apoi acest semnal merge la cortexul cerebral, de aici se nasc gandurile ca ar fi bine sa mananci. În același timp, organele tractului gastrointestinal încep să funcționeze activ: salivația crește, se produce suc gastric, astfel încât organismul se pregătește pentru a mânca. Când foamea este satisfăcută și nivelul glucozei din sânge revine la normal, creierul primește și un semnal: „Destul”.
Apetit psihologic
Dar există un alt fel de apetit. Este capabil să izbucnească chiar dacă nivelul de glucoză din sânge nu este scăzut. Un astfel de apetit este cauzat de mirosuri plăcute, amintiri ale unui răsfăț delicios, o atmosferă adecvată, chiar și muzica poate afecta apetitul psihologic, așa cum este numit de nutriționiști și psihologi. Când trăim emoții negative - frica, furia, apetitul dispar cel mai adesea. El este, de asemenea, afectat de vederi neplăcute, respingătoare.
Efectul culorii asupra apetitului
Mulți oameni știu deja un astfel de lucru precum terapia prin culoare. Psihologii folosesc terapia prin culoare pentru a combate tendințele de stres, depresia și alte tulburări nervoase. Culoarea vă poate afecta apetitul. Deci, cercetătorii au descoperit culori care provoacă apetitul. Ele sunt recomandate pentru a fi folosite în proiectarea sălilor de mese și bucătării, precum și pentru a cumpăra vesela din aceste culori. Există nuanțe cu efect opus.
Ar trebui să ne amintim culorile care provoacă foamea sau inversdorința copleșitoare de a mânca și țineți cont de acest lucru atunci când organizați spațiul în care mâncați de obicei, precum și atunci când pregătiți mesele.
Cum să creșteți interesul pentru alimente?
Culorile care provoacă apetitul includ nuanțe calde și strălucitoare de roșu, galben, portocaliu. De asemenea, albastrul cerului și turcoazul ne încurajează să mâncăm ceva gustos. Poate chiar ai observat că deserturile sunt adesea servite în preparate turcoaz. Se pare că nu este o coincidență - este mult mai dificil să refuzi un tort servit pe o astfel de farfurie.
Dacă suferiți de lipsa dorinței de a mânca, atunci amintiți-vă principalele culori care provoacă apetitul. Roșu, galben, portocaliu, verde strălucitor, turcoaz trezesc interes pentru mâncare. Înconjurați-vă cu aceste nuanțe și vă va ajuta să vă rezolvați problema alimentației.
Cum să reduceți apetitul
Ce culori provoacă foamea, am aflat. Dar utilizarea uneia sau a alteia nuanțe poate nu numai să crească pofta de mâncare, ci și să-l suprima. Culorile care suprimă foamea includ nuanțe reci de albastru, verde și culori închise, cum ar fi maro sau negru, deoarece tind să evoce asocieri neplăcute.
Fără gri
O culoare neapetisantă este gri și toate nuanțele sale. Amintiți-vă dacă ați văzut vreodată feluri de mâncare gri în restaurante și cafenele. Ei încearcă să nu folosească gri în locurile de catering doar pentru că se referă mai mult la acele culori care provoacă reticența de a mânca,mai degrabă decât cele care trezesc apetitul.
Mâncăruri albe - etichetă sau mișcare atentă?
Mâncărurile sunt de mare importanță pentru controlul apetitului. Mărimea, forma și, desigur, culoarea sa sunt importante. Conform etichetei, serviți mâncărurile corect în mâncăruri albe. Și deși de obicei nu clasificăm albul drept o culoare apetisantă pentru oameni, alegerea acestei culori este într-adevăr un câștig dacă scopul tău este să crești dorința de a mânca. Mâncarea pe un fundal contrastant arată spectaculos. Felul de mâncare arată mai plăcut din punct de vedere estetic și, desigur, mai apetisant.
Ce culoare a mâncărurilor te face să fii apetisant
Abundența de feluri de mâncare din lumea modernă este uneori surprinzătoare. Diferă ca scop: există farfurii pentru supă, pentru salată, desert, ca formă: cănile pătrate sau figurate nu sunt noi pentru nimeni, nu merită să vorbim despre diversitatea culorilor. Dar cum să o alegi exact pe cea din care va fi cel mai plăcut să mănânci? Ce fel de mâncare de culoare sunt apetisante?
Mâncarea servită pe o farfurie roșu aprins va fi mâncată cu mai multă plăcere decât mâncarea servită pe o farfurie verde închis. Acest lucru se datorează faptului că culorile apetisante precum roșu, portocaliu, galben și alte nuanțe calde sunt relevante atunci când alegeți feluri de mâncare. În plus, este important să se țină cont de contrastul preparatelor și al preparatului pentru care este destinat. Așadar, dacă negrul de obicei nu stârnește dorința de a mânca, atunci o farfurie neagră, dacă este folosită corect, va deveni un dispozitiv excelent în bucătărie. De exemplu, orezul alb pe un fundal negru arată mult mai spectaculos decât pe o farfurie albă standard.
Fii atent la scop
Pe baza acestui lucru, ajungem la concluzia că culoarea vaselor nu este atât de simplă. Daca cauti farfurii, cani, cesti universale, atunci te sfatuim sa le alegi fie in culoarea clasica alb, fie sa dai preferinta nuantelor calde „apetisante”. Dar dacă ai nevoie de feluri de mâncare pentru un anumit set de feluri de mâncare și știi exact ce vei servi în el, atunci poți folosi culori care contrastează cu ingredientul principal.
Culoarea bucătăriei
Și totuși culoarea principală care ne afectează apetitul este cea în care este decorată bucătăria sau sufrageria. Locul în care mâncăm este foarte important pentru percepția lui. Daca la intrarea in camera aveti o senzatie placuta de caldura, confort, atunci cel mai probabil nu veti refuza sa luati pranzul in aceasta camera. De regulă, acest sentiment apare atunci când ne aflăm într-o cameră luminoasă, în designul căreia sunt folosite culori calde și luminoase, care provoacă foame. Acest lucru se aplică culorii pereților, mobilierului, articolelor de decor.
Dacă designul bucătăriei tale este realizat în culori reci și închise, atunci cel mai probabil nu vei dori să mănânci într-o astfel de cameră. A face o bucătărie albastră sau gri înseamnă să te garantezi că vei mânca mult mai puțin decât de obicei. O modalitate excelentă de a pierde în greutate - perfectă pentru cei care fac dietă.
Sfaturi de design
Desigur, nu ar trebui, după ce ați învățat că galbenul poate crește pofta de mâncare, să-l aplicați unde și cât mai curând posibil. ChiarDacă bucătăria ta nu este decorată într-o culoare apetisantă, atunci folosirea unor detalii strălucitoare va ajuta cu siguranță la trezirea dorinței de a mânca. Nu sunt izbitoare, dar atrag privirea. Adică, nu este necesar să folosiți toate culorile care provoacă apetit în interior. Este suficient să te concentrezi pe unul sau mai multe obiecte. Să fie o față de masă stacojie sau o vază verde strălucitor cu floarea-soarelui, chiar și un ceas galben pe perete va atrage atenția, desenele, imprimeurile sau tot felul de lucruri mărunte înfățișând produse, cele din care salivează majoritatea oamenilor vor deveni deosebit de relevante atunci când decorați o sufragerie sau bucătărie.flux. Dacă imaginea de deasupra tabelului arată o natură moartă cu fructe suculente strălucitoare: piersici portocalii, căpșuni roșii, mere verzi, atunci cererile de adăugare nu vă vor face să așteptați.
Despre combinația
Contează și combinația de culori. Când te uiți la pereții roșu-verzi, nu vei dori să mănânci, deși ambele culori pot avea un efect benefic asupra apetitului nostru. Chestia este că aceste două culori se contrazic, arată inestetic și provoacă disonanță în mintea noastră, o persoană începe să simtă disconfort psihologic. Și în această stare, ne vom gândi cu adevărat la un fel de mâncare delicios?
De aceea, nu este suficient să știi ce culoare provoacă apetitul. Este important să folosiți corect nuanțele împreună, pentru a evita două sau mai multe culori agresive, luminoase în aceeași cameră. În general, ar trebui să fii atent la culorile strălucitoare. Pot juca o glumă crudă și, în loc să crească pofta de mâncare, pot provoca o senzație incomodă de presiune. Deci, cunoașteți măsurala urma urmei, comportamentul alimentar nu numai al tău, ci și al gospodăriei tale depinde de designul bucătăriei sau al sufrageriei.
Mâncare colorată
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit coloranți alimentari pentru a face mâncarea să arate mai atractivă. În antichitate, felurile de mâncare erau colorate cu sucul de fructe de pădure și legume. Acum, pentru a da alimentelor o culoare strălucitoare, nu este necesar să se inventeze astfel - industria alimentară a adoptat o varietate de coloranți, atât naturali, cât și artificiali. Paleta de culori a coloranților alimentari moderni este foarte diversă, deoarece mâncarea strălucitoare arată mult mai apetisantă. Mâncărurile colorate sunt deosebit de populare în rândul copiilor. Așadar, dacă copilul tău are probleme cu pofta de mâncare, încearcă, de exemplu, să gătești paste multicolore pentru el în loc de paste simple și evaluează rezultatul. Consumul acestora va fi mult mai interesant pentru copilul tău.
Desigur, mâncarea colorată atrage nu numai copiii, ci și adulții. Chiar și cel mai simplu fel de mâncare va arăta mult mai spectaculos dacă îi adaugi câteva picături de colorant. Acest lucru este valabil mai ales atunci când pregătiți o masă festivă. Fără îndoială, abilitățile tale culinare vor fi apreciate cu un ordin de mărime mai mari dacă mâncarea pe care o gătești nu este doar gustoasă, ci și frumoasă.
Despre colorantul alimentar. Alege natural
Producătorii au adoptat și acest lucru. Fără îndoială că atunci când alegeți același tort, mâna va ajunge la o copie mai strălucitoare. Dar aici trebuie să vă concentrați nu numai asupra unei culori strălucitoare care provoacă apetit, ci și asupra naturii cutare sau cutare alt colorant. Este mai bine dacă este natural sau cel puțin identic cu natural, deoarece o reacție alergică poate apărea la aditivii artificiali, copiii sunt deosebit de sensibili la aceasta. Coloranții naturali precum curcumina - un colorant galben-portocaliu, alchină și carnina vor da preparatului o tentă roșie, verdele se realizează cu ajutorul clorofilei, se obțin din plante comestibile: spanac, urzică, broccoli.. Nu vă fie teamă dacă ați găsit caroteni, licopen, extract de annatto, antociani în compoziția produsului.
Ce zici de restaurante?
Ar fi ciudat dacă toți factorii enumerați care pot stârni dorința de a mânca ar fi ignorați de restauratori. În cafenelele moderne totul este gândit până la cel mai mic detaliu pentru ca oaspetele să-și dorească să mănânce cât mai mult și pentru ca masa lui să-i provoace plăcere maximă, pentru că atunci se va întoarce iar și iar. Oricare ar fi stilul restaurantului, specializarea sau prestigiul acestuia, există reguli generale de organizare pe care toți proprietarii încearcă să le respecte. Același lucru este valabil și pentru schema de culori a locului. Adesea, în restaurante, poți observa exact culorile care provoacă pofta de mâncare. Șervețele roșii, perdele portocalii, perne galbene pe scaune - toate aceste soluții de design sunt bine gândite în ceea ce privește trezirea dorinței de a mânca. De asemenea, pentru restauratori este important ca toti vizitatorii sa fie multumiti, din aceasta cauza prefera culorile neutre, cele care rareori provoaca respingere. bej caramel,roz piersic – până și numele acestor culori sună cât se poate de apetisant! Dacă nu știi cum să-ți decorezi sufrageria, atunci aruncă o privire la cel mai apropiat restaurant, acordă atenție decorului acestuia și ia câteva soluții de design în arsenalul tău.
Sugestie automată sau fiziologie?
De ce o persoană este atât de influențată de culoare? Este aceasta o consecință a stereotipurilor care s-au dezvoltat în societate, sau este un dat, din cauza fiziologiei? Cum funcționează culorile apetisante? Desigur, opinia majorității că unele culori sunt „apetisante” și altele nu are greutate în a determina modul în care o anumită nuanță afectează propriul apetit. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu.
Se pare că aici are loc și factorul biologic. Culoarea portocalie face ca creierul să funcționeze mai activ, din cauza căreia o persoană începe să se simtă foame. Și roșu este capabil să crească tensiunea arterială, să excite sistemul nervos și, în consecință, să provoace pofta de mâncare. Nu e de mirare că stacojiu este considerat culoarea pasiunii și a dorinței. Verdele este o nuanta asociata cu beneficii, sanatate, asa ca ceea ce este verde este bine pentru organism. Ei bine, galbenul este doar culoarea bucuriei și a optimismului.
Alege-ți culorile preferate, pentru că principalul lucru este să te simți confortabil în bucătărie, indiferent dacă vrei să-ți crești sau să scazi pofta de mâncare.
