Salata de cicoare este un tip de legumă sănătos care îmbogățește corpul uman cu substanțe valoroase. Are o caracteristică interesantă - crește iarna, când nu există alte legume. Cum să crești cicoare de salată verde, când să plantezi și ce beneficii aduce, citește articolul.
Origine
Un fermier belgian a anunțat prima dată salată de cicoare. Era în anul opt sute treizeci. De atunci, salata de cicoare este cunoscută în toată lumea. O legumă uimitoare originară din nordul Indiei. De îndată ce a devenit cunoscut oamenilor, a început să fie cultivat în mod special în țări precum Olanda, Franța, Anglia, Marea B altică și Marea Mediterană.
Descriere
Salata de cicoare este numele popular al legumei. Planta erbacee are soiuri cultivate. Doar trei dintre ele sunt cultivate în cabane de vară:
- Andive - creț, cu frunze tăiate.
- Witloof - frunze largi, cap mare, asemanator cu salata romana.
- Escariole - o rozetă formează frunze largi netăiate, pe suprafața cărora se află vene cărnoase.
Cicoarea de salată verde aparține unei familii numeroase cu un nume frumos - „margarete”. Această plantă are un cap și frunze verzi. Salata de andive se caracterizează prin frunze ondulate cu o culoare bogată. Din acest motiv, este foarte asemănătoare cu o salată obișnuită. Dar este o legumă de salată.
Gustul amar al andivei nu îi permite să fie clasificată drept cea mai populară varietate de salată verde, cu toate acestea, astăzi este comună în America și Europa. Aici este apreciat și consumat în cantități mari.
Cicoarea, a cărei fotografie o vedeți, este un cap de varză de culoare crem, pe care sunt indicate pete de verde. Frunzele sunt netede, nu disecate în vârf. Un cap de varză atinge o lungime de doisprezece centimetri.
în creștere
Salata de cicoare, care se cultivă iarna în cutii, acasă sau în sere, este apreciată pentru rizomii și capetele sale și, cel mai important, pentru posibilitatea de a obține o legumă proaspătă și sănătoasă pe vreme rece. Cicoarea de salată verde este cultivată în două etape:
- În primul rând, se seamănă semințe, din care se obțin rădăcini.
- În etapa următoare, culturile de rădăcină sunt plantate în pământ. Din ele cresc capete.
Pentru creșterea confortabilă a cicoarei de salată verde, sunt necesare soluri lutoase, bine fertilizate, care se prepară toamna. Pentru a face acest lucru, ei adaugă gunoi de grajd sau compost putrezit pe metru pătrat.suprafață de una sau două găleți. Un pansament bun este superfosfatul și nitrofosca. Este suficient să aplicați una până la trei linguri din aceste îngrășăminte pe aceeași suprafață de teren.
Salata de cicoare: crestere din seminte
Când să plantezi materialul săditor, vremea va spune. Dar cel mai bun moment pentru aceasta este primăvara devreme. Semănarea semințelor ar trebui să înceapă în aprilie și să se încheie în mai. Înainte de plantare, semințele de cicoare de salată verde sunt înmuiate pentru a se umfla. Înainte de însămânțare, solul este afânat și se fac șanțuri la o distanță de șaisprezece centimetri unul de celăl alt. Semințele sunt îngropate în sol cu un centimetru și jumătate până la doi centimetri. Plantarea semințelor prea adânc va duce la germinare târzie. Distanța dintre semințe nu trebuie să fie mai mare de trei centimetri.
Când răsadurile încolțesc, trebuie să fie răriți de două ori. Prima dată, distanța dintre fiecare plantă ar trebui să fie de șase centimetri, iar a doua - treizeci.
Ultima rărire trebuie efectuată după o lună și jumătate, când răsadurile cresc puțin. Îngrijirea este simplă: udați la timp, evitând uscarea, slăbiți și pliviți puțin adânc.
Recoltarea culturilor rădăcinoase
După jumătatea lunii octombrie, încep să recolteze salată verde. Pentru a face acest lucru, trebuie să dezgropați rădăcinile fără a îndepărta vârfurile, să le puneți într-o grămadă și să le lăsați pe site pentru o perioadă de cinci până la șase zile.
Apoi vârfurile sunt tăiate, rămân trei centimetri pentru ca mugurul apical să nu fie deteriorat în viitor. Pământul din rădăcinile nu este curățat. În această formă, ei stă în pivniță pentru depozitare. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de doigrade de căldură. Mulți grădinari plantează imediat culturi de rădăcină în pământ, fără a le lăsa pentru depozitare.
Obținerea de capete
În această etapă a cultivării, culturile de rădăcină ar trebui să fie plantate în cutii pre-preparate cu pământ. Timpul de aterizare cade în primele zile ale lunii noiembrie. Pământul de grădină este amestecat cu turbă, compost sau pământ de gazon. Se mai folosesc și alte amestecuri, de exemplu, pământ cu rumeguș.
Rădăcinile vor crește în cutie. Când lungimea lor ajunge la doisprezece centimetri și diametrul lor ajunge la trei, rădăcinile sunt plantate în containere. Această muncă trebuie făcută cu atenție, astfel încât nivelul de localizare al proceselor să fie același. După aceea, solul este umplut cu optsprezece până la douăzeci de centimetri deasupra nivelului vârfurilor.
O cutie cu rădăcini plantate este acoperită cu un material care nu transmite lumină și așezată într-o încăpere timp de două săptămâni. Temperatura ar trebui să fie de zece până la paisprezece grade Celsius. După această perioadă, cicoarea continuă să fie cultivată încă două săptămâni, dar temperatura din cameră crește la douăzeci de grade.
Perioada de creștere a capului durează în total douăzeci și patru de zile. Căpetele de varză cresc, greutatea lor este de la o sută cincizeci până la o sută optzeci de grame.
Creșterea în întuneric lasă o amprentă - suprafața capetelor este complet albă. Recoltarea cicoarei de salată verde este ușoară: doar trageți-o din sol. Dar asta nu este tot. Capetele de varză trebuie tăiate, lăsând o mică parte din rădăcinile, doi centimetri sunt suficienți. Abia după aceea, cultura de salată verde este depozitată cu temperatura aerului până la zero.grade. Capetele de varză sunt imediat ambalate cu folie de plastic, păstrate până la douăzeci de zile.
Beneficiile andivei
Salata de cicoare conține substanțe cu proprietăți speciale care ajută la combaterea multor boli:
- Andivea are capacitatea de a avea un efect pozitiv asupra sănătății rinichilor și ficatului. Cu utilizarea regulată a andivei, se obține un efect puternic: staza biliară dispare.
- Datorită conținutului ridicat de vitamina A, salata verde este folosită pentru prevenirea cancerului.
- Cicoarea este deosebit de utilă primăvara, când organismul uman este epuizat din cauza lipsei de nutrienți, în special de vitamine din grupa C, care se găsesc în cantități mari în salata verde.
- Cicoarea, a cărei fotografie este prezentată mai jos, este bogată în mangan, care este implicat în producția de enzime. Și datorită conținutului ridicat de potasiu, organismul luptă împotriva bolilor precum hipertensiunea arterială.
- Vitamina B din andive ajută oamenii să facă față stresului, bolilor neurologice, bolilor mintale.
- Sucul de cicoare este un remediu eficient pentru vindecarea organismului. Utilizarea lui elimină multe probleme care fac ca o persoană să se simtă rău: o erupție pe piele și anemia dispar, vederea se normalizează și vezica biliară este restabilită.
- Sucul de salată are un gust foarte amar. Nu se foloseste in forma sa pura, doar in combinatie cu sucuri de la alte legume. De exemplu, din sucul de morcovi, telina si andive se prepara o bautura careajută la reducerea numărului de crize de astm. Poti face si alte sucuri: patrunjel, telina si cicoare. Această băutură este un tonic eficient pentru combaterea anemiei.
Slăbit cu andive
Meniul fiecărei persoane ar trebui să aibă salată de cicoare. Beneficiile și daunele sunt determinate de caracteristicile individuale ale organismului. Dar este fără echivoc faptul că andivele contribuie la pierderea excesului de greutate. Acest lucru se realizează prin eliminarea excesului de lichid.
Se recomandă includerea andivei în mâncărurile dietetice, deoarece salata saturează organismul cu cantitatea necesară de minerale și vitamine, dar conține doar șaptesprezece kilocalorii la suta de grame de produs.
Dăunează cicoare
Cand este consumata cu moderatie, andivea aduce doar beneficii, nu exista efecte secundare, precum si contraindicatii de utilizare. Dar uneori merită luată în considerare intoleranța unor componente din compoziția legumelor. Manifestarea reacțiilor individuale este o alergie sau o tulburare de alimentație.
De asemenea, rețineți că vitamina A are o concentrație foarte mare. Combinația sa cu băuturi alcoolice și tutun dă un rezultat prost. Prin urmare, nu trebuie să consumați alcool și tutun cu șase ore înainte și după ce mâncați preparate din cicoare.
Avand informatiile, fiecare decide singur daca sa manance salata de andive sau nu.
