Gazdele stau la aragaz în fiecare zi pentru a-și mulțumi familia cu produse delicioase. Dar cum să faci mâncare delicioasă, astfel încât gătitul în sine să fie o plăcere? Pentru a face acest lucru, este necesar ca, în primul rând, să existe ceva din care să gătească și, în al doilea rând, pe ce!
Ce să alegi - fontă sau oțel?
Mai jos puteți vedea diferența dintre cele două materiale și puteți determina cel mai bun pentru dvs.
Dacă alegi o tigaie din fontă, știi că gătești pe o bucată de fier topit turnat într-o matriță. Dacă preferați o tigaie din oțel, atunci aceasta se face prin rularea unei foi, care apoi ia forma dorită.
Unul dintre soiuri este un produs din oțel carbon. Aceasta este o invenție destul de nouă a secolelor XVIII-XIX, a cărei descoperire a avut loc la egalitate cu oțelul inoxidabil și aluminiul. Un material foarte maleabil care poate fi turnat și forjat cu ușurință.
Fonta este folosită la fabricarea brazelor, tigăilor pentru grătar, cazanelor. Oțelul este mai potrivit la fabricarea cratițelor, oalelor, tigăilor universale și alte ustensile.
Ai ales fonta? Atunci trebuie să știți că o tigaie cu un diametru de aproximativ 30 de centimetri cântărește în maximum 4 kg, o tigaie din oțel va fi cu câteva kg mai ușoară.
Încă un lucru este gradul de încălzire. Dacă ai fontă în mâini, atunci vei aștepta mai mult ca tigaia să se încălzească, dar își va păstra căldura mult timp. Oțelul, pe de altă parte, se va încălzi rapid, dar îi va fi greu să se încălzească mult timp.
Dacă, după ce ai citit toate acestea, inima ta este mai mult în tigaia de oțel, atunci acest articol este pentru tine! În continuare, vom analiza tipurile, formele, mărcile și diversele nuanțe de gătit pe astfel de produse.
Cele mai populare tigăi din oțel sunt din oțel inoxidabil. Oțelul inoxidabil este un material destul de modern care și-a primit chemarea în secolul al XX-lea. Principalul avantaj al aliajului este că nu reacționează chimic cu alte substanțe. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți despre capacitatea scăzută de căldură și proprietățile antiaderente. Dar producătorii „nu dorm” și își îmbunătățesc produsul prin construirea unui fund cu mai multe straturi și folosind aluminiu.
Tipuri de tigai
- Tavă universală din oțel neacoperită. Întregul sens se află în numele său. Universal – adică cu ajutorul acestui fel de mâncare poți găti orice fel de mâncare, de la prăjit clătite până la tocană cu legume. De aceea, atunci când alegeți acest tip de produs, o atenție deosebită trebuie acordată calității acestora.
- Brazier. Tavă de oțel cu fund gros și mânere laterale. Dacă sunteți fan al pilafului sau al puiului la cuptor cu cartofi,această alegere este pentru tine.
- Tigaie pentru clătite. Totul este clar din denumire - o tigaie cu laturile joase, care asigură răsturnarea ușoară a clătitelor, friturilor, afluenților și cheesecake-urilor.
- Cătiță. Această tigaie este foarte asemănătoare cu o cratiță datorită părților în alte. Are mâner lung și capac. Excelent pentru a face sosuri, a sote legume și a face supe cremoase.
- Tigaie cu fundul nervurat pentru grătar. Acest tip de produs este mai degrabă cel mai preferat pentru bărbați. La urma urmei, ei știu să gătească carne atât de gustoasă! Datorită fundului nervurat, excesul de grăsime curge în canelurile din tigaie, iar crusta capătă o culoare aurie frumoasă.
- Wok de oțel adânc. Un produs care seamănă cu o pălărie melon cu colțuri teșite. Ideal pentru tocănirea legumelor.
Acestea sunt principalele tipuri de tigai, avand pe care in bucatarie poti pregati cu usurinta orice fel de mancare pentru familia ta.
Astăzi puteți cumpăra o tigaie de oțel cu un strat antiaderent. Durata de viață a produselor subțiri și ieftine este în medie de 3-4 ani. O tigaie din oțel cu un strat de fagure va rezista în medie 5-6 ani. Cele mai durabile sunt produsele cu un strat de teflon gros și gros. Acestea vor dura până la 10 ani.
Beneficii și recenzii pentru utilizatori
Acum să vorbim despre proprietățile pozitive și negative ale unor astfel de produse. În general, tigăile de oțel au primit recenzii bune.
La aspectele pozitive ale acestorproduse, proprietarii au atribuit următoarele calități:
- Aspectul și strălucirea oțelului inoxidabil sunt obligatorii pentru orice bucătărie.
- În comparație cu tigăile din alte materiale, o tigaie din oțel este cu un ordin de mărime mai ușoară, ceea ce nu poate decât să mulțumească jumătatea mai slabă.
- Produsul este nepretențios în utilizare, adică este ușor de îngrijit. În plus, o astfel de tigaie poate fi instalată pe orice suprafață. Singura excepție este cuptorul cu microunde.
- Rezistent la umiditate. Oțelul inoxidabil rezistă la rugină și la oxidare.
- Se va acorda maximă grijă pentru a păstra gustul și mirosul produselor. Produsele din oțel nu sunt toxice, nu prezintă substanțe nocive.
Defecte
Principalul dezavantaj remarcat de proprietarii unor astfel de produse este deformarea la căldură ridicată, precum și întunecarea suprafeței. În plus, dacă nu doriți să mâncați arzătoare, trebuie să amestecați constant alimentele pe care le gătiți.
Cum să alegi tigaia de oțel potrivită?
Astăzi există o selecție uriașă de feluri de mâncare diferite. Venind la magazin pentru o achiziție, ne întâlnim cu diferiți producători, diferite categorii de preț și diferite calități ale preparatelor. Cum să nu te pierzi în acest vârtej de informații și să faci alegerea corectă? Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să evitați greșelile.
Sfat 1
Nu fi tentat să cumperi un set, deoarece probabil nu vei avea nevoie de toate tigăile disponibile întrusa. Mai bine cheltuiește-ți banii pe ceea ce ai cu adevărat nevoie.
Sfat 2
Producătorul trebuie să fie familiar, altfel nu sunteți protejat de falsuri și de proastă calitate.
Sfat 3
Nu uitați de capac. Opțiunea ideală ar fi achiziționarea unei huse în kit. În caz contrar, va trebui să îl selectați separat, având în vedere că capacul închide ermetic tigaia și se potrivește perfect în diametru. Ei bine, în cele din urmă, acesta este un cost suplimentar care nu mulțumește pe nimeni.
Sfat 4
Când alegeți o tigaie, asigurați-vă că o inspectați. Fundul trebuie să fie neted și uniform, fără așchii și zgârieturi, fără rugozitate, părțile laterale ale tigaii fără adâncituri.
Sfat 5
Cea mai convenabilă este o tigaie cu mâner detașabil. Puteți oricând să puneți un astfel de produs în cuptor și să nu vă fie frică să vă ardeți. Cu toate acestea, mânerele turnate sunt mai durabile.
Sfat 6
Dacă vrei ca tigaia să se încălzească uniform și să se mențină la cald pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să optezi pentru un fund și laturi mai groase și, de asemenea, să fii atent la greutatea acesteia. Cu cât este mai greu, cu atât mai bine.
Sfat 7
Dacă sunteți pentru calitate, atunci nu uitați să clarificați certificarea produselor. În plus, o tigaie bună costă în jur de 1200-1800 de ruble, așa că nu este nevoie să vă bucurați de prețul de 300-500 de ruble. – cel mai probabil, tigaia nu va rezista mult.
Sfat 8
La ce dimensiune ar trebui să mă opresc? Este simplu, depinde de componența familiei. Există o părere că un diametru de 22 de centimetri este potrivit pentru o familie de doi, 24 de centimetri pentru o familie de trei.o persoană și o tigaie cu diametrul de 28 de centimetri va fi un bun ajutor într-o familie de 4 până la 8 persoane.
Cunoașteți producătorii
Astăzi există pe piață o ofertă destul de mare de preparate de la diverși producători. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai bune dintre ele.
- MACO. producție chineză. Compania folosește un aliaj din trei materiale: nichel, crom, titan. Are capac din sticla termorezistenta, pereti grosi 0,8 cm, maner cu suport. Acest brand produce vase de gătit profesionale. Diametrul tigăilor este de 30-36 cm Datorită folosirii aluminiului, tigaia păstrează căldura mult timp și se încălzește rapid. Prețul mediu este de 1200 de ruble.
- DE CUMPĂRĂTOR. Fabricat în Franța. Ustensilele din oțel ale acestui brand sunt la mare căutare pe piață, deoarece producătorul pune pe primul loc calitatea și designul elegant. O tigaie cu mâner nituit. Diametrul mediu este de 20-28 de centimetri. Tigăi premium cu variații de preț de la 2000 la 5000 de ruble.
- PINTINOX. Acesta este un producător european. Accesibil cu o gamă largă de produse. Are fundul gros, dar in acelasi timp este suficient de usor. Designul elegant și simplu, precum și prețul rezonabil fac din acest brand unul dintre cele mai atractive. Prețurile pentru tigăile PINTINOX variază de la 2000 la 3000 de ruble.
Clasamentul celor mai bune tigăi din oțel inoxidabil
- Tigaia FISKARS Essential este fabricată din oțel rezistent și are un strat antiaderent. Toate acestea vă permit să îl utilizați pentru10 ani. Un alt punct important este prezența unui mâner rece.
- Tigaia BergHOFF Ron 3900035 este realizată din oțel solid - un monolit. Vase suficient de ușoare pentru adevărații profesioniști.
- Silampos Europa 22 are un fund multistrat de 6 mm și un mâner care rămâne rece chiar și la căldură mare.
Îngrijirea unei tigaie din oțel inoxidabil
Oțelul inoxidabil nu se oxidează, motiv pentru care puteți găti preparate picante și acre pe el, dar aveți grijă la sare. În niciun caz, nu o turnați pe fund.
Cum să curățați o tigaie de oțel? Pentru a scăpa de petele întunecate, trebuie să le parcurgeți cu o bază de țesătură umezită cu suc de lămâie sau oțet.
Nu începeți să spălați tigaia pe care tocmai ați luat-o de pe foc.
La spălare, folosiți apă caldă și lichid de spălat vase. Dar rețineți că oțelului inoxidabil nu îi plac clorul și amoniacul.
După spălarea cratiței, aceasta trebuie să fie uscată și pusă la locul ei.
Concluzie
Alegerea unei tigaii sună simplu, dar de câte nuanțe trebuie luate în considerare pentru ca gătitul să fie cu adevărat o plăcere. Urmând recomandările noastre, veți face cu siguranță alegerea potrivită!
