Blenderul a fost inclus de mult în lista obligatorie de unelte de bucătărie pentru o gospodină. Cu el, puteți amesteca, măcina, bate și rade diverse produse, pregătindu-le pentru anumite feluri de mâncare. Calitatea și volumul gătirii vor depinde de mulți parametri, printre care principalul este puterea blenderului, care determină intensitatea de rotație a corpurilor de lucru ale dispozitivului. Dar, desigur, nu numai potențialul de putere determină eficacitatea și ușurința de utilizare a acestei tehnici, așa că alegerea ar trebui abordată cuprinzător. Pentru început, merită în principiu să aflăm ce tipuri de blendere există.
Clasificarea de bază a aparatelor
În primul rând, merită să separăm modelele de blendere staționare și submersibile. Ele diferă ca mărime, design, funcționalitate și materiale.
Începeți revizuirea cu un blender staționar ca soluție tradițională. Deși depășește omologii submersibili în unii parametri operaționali, masivitatea designului și costul ridicat nu permit unor astfel de dispozitive să ocupe primele poziții în vânzări. Deci, dispozitivele staționare au propria capacitate, o unitate cu motor și electronică, se caracterizează prin dimensiuni impresionante și performanțe ridicate. Nivelul maxim de putere al unui blender staționar este în intervalul 1500-1800 wați. În ceea ce privește construcția, baza staționară are o structură monolitică, o platformă de susținere cu picioare și un panou de acoperire (plastic sau sticlă). Dispozitivul poate fi dezasamblat și poate fi schimbat în configurația pieselor funcționale.
De asemenea, merită subliniată funcția blenderelor staționare, care pot funcționa intenționat ca râșnițe. Pentru aceasta, este prevăzut un mod special, prin care chiar și din fructe relativ tari se poate pregăti o masă omogenă sub formă de terci. Dispozitivele puternice fac față chiar și la măcinarea fină a produselor din carne dacă cuțitele ajung la marginile recipientului.
Acum poți trece la modelele submersibile. Acesta este un dispozitiv compact, de obicei realizat din metal, dar este permisă și includerea de elemente din plastic. Natura operațională este determinată și de puterea blenderului submersibil, care are o medie de 400-600 de wați. Cu un astfel de potențial, este posibil să măcinați alimente moi, dar aceasta nu este funcția prevăzută a unor astfel de dispozitive. În calitățile de lucru, sunt mai mult ca un mixerechipamente compacte, deci sunt mai des folosite pentru biciuirea diferitelor amestecuri. Cu toate concesiunile la echipamentele staționare, modelele submersibile beneficiază de ușurință în utilizare, manevrabilitate și portabilitate. Bateria este responsabilă pentru alimentarea aparatului, așa că nu trebuie să vă gândiți la lungimea cablului de alimentare dacă trebuie să vă mutați în celăl alt capăt al bucătăriei.
Clasificarea blenderelor după putere
Într-o gamă largă de puteri nominale de la 300 la 1500 W și mai mult, puteți găsi dispozitive pentru toate gusturile care pot îndeplini anumite sarcini mai bine decât alți reprezentanți ai segmentului. Condițional, se pot distinge următoarele niveluri:
- Modele cu putere nominală inițială de până la 300 W. De fapt, aceasta nu este limita în ceea ce privește valoarea minimă a potențialului de putere, deoarece există și dispozitive pentru 200-250 de wați. Dar scăderea acestei caracteristici determină deja că dispozitivul aparține unui segment specializat. Într-un fel sau altul, puterea blenderului submersibil de 300 W îi va permite să fie folosit pentru tocarea și amestecarea legumelor și fructelor moi, pregătirea hranei pentru bebeluși și smoothie-uri. Și cel mai important, alocă un minim de timp și efort acestor proceduri.
- Modele 400-450W. Nivel mediu, care este suficient pentru a lucra cu brânzeturi tari și produse din carne. În această categorie apar deja diverse variante ale modurilor turbo, prin care poți rezolva sarcini mai complexe cu un flux de lucru continuu.
- Modele 500-700W. Va fi posibil să măcinați nu numai fructe și legume, ci șicarne tocata congelata cu gheata. În consecință, gama de preparate disponibile pentru gătit se extinde - de la piureuri pentru copii la pateuri, cocktailuri și smoothie-uri.
- Modele de 1000 W sau mai mult. Putere optimă pentru un blender bun care poate gestiona o varietate de dimensiuni de atașament pentru a amesteca aproape orice ingredient. Dacă vorbim de modificări cu potențiale de peste 1500 W, atunci în ceea ce privește capacitățile lor sunt aproape de procesoarele de bucătărie. Acesta este un factor de formă staționar tipic, munca în care nici măcar nu se concentrează pe calitatea măcinarii, ci pe capacitatea de a funcționa într-un mod lung la sarcină de vârf.
Putere optimă a blenderului pentru uz casnic
Este necesar să se procedeze de la vase și, în general, de intensitatea utilizării aparatului. Una este să pregătești un cocktail de ingrediente lactate o dată la câteva zile, iar alta este să măcini terci cu nuci în fiecare zi. În primul caz, 300 W vor fi suficiente, iar în al doilea - 600 W pentru gătit mâncăruri complexe. O soluție universală va fi o mașină de 500-700 W care vă va permite să lucrați flexibil cu o gamă largă de produse, asigurând o șlefuire delicată. De asemenea, nu ignora segmentele specializate în care sunt prezentate dispozitive pentru sarcini specifice. De exemplu, astăzi sunt distribuite boluri pentru supă cu tocători și boluri convenabile, precum un blender profesionist. Care este cea mai bună putere pentru un astfel de dispozitiv? Din nou, nu are rost să performanțe prea în alte, dar cu ingredientele moi obișnuite, aceiași 500 de wați vor fi de ajuns. Alt lucru,dacă intenționați să gătiți în mod regulat supe cu un volum mai mare de 1,5 litri, atunci este mai bine să adăugați încă 200-300 W pentru funcționarea fiabilă a dispozitivului.
Caracteristici ale modelelor profesionale
În acest caz, este necesar să ne bazăm nu atât pe preparatele pregătite, cât pe ritmul fluxului de lucru și pe volumul produselor. Pentru restaurante, de obicei achiziționează echipamente staționare cu o încărcătură de până la 20-50 de litri, care pot fi folosite pentru sarcini complet diferite - depinde de direcția instituției. Felul de mâncare țintă poate fi o supă lichidă și un smoothie cu gheață și alimente congelate. Ce blender de putere să alegi, concentrându-se pe versatilitatea utilizării? Dacă, totuși, accentul se pune pe cocktailuri, atunci 1000-1500 W pot fi suficiente pentru a servi cele mai „problematice” ingrediente din acest grup. Dar pentru restaurantele de renume care acoperă întreaga gamă de capabilități ale dispozitivului, deseori achiziționează echipamente profesionale de 2000 W. În același timp, nu ar trebui să uităm de ergonomia dispozitivelor de dimensiuni mici. Cea mai rațională soluție ar putea fi să aveți un mixer de imersie pentru operațiuni rapide și cu putere redusă și o unitate staționară pentru alte sarcini mai productive.
Cum se determină viteza dispozitivului?
Puterea este importantă pentru a distinge de viteza mare a lamelor sau a altor elemente de tăiere. Potențialul de putere al blenderului va depinde de motorul electric sau baterie, ceea ce vă va permite să aplicați suficientă forță la o anumită viteză de rotație. Maximputerea va afecta calitatea măcinarii, dar gama de moduri de viteză chiar și în clasa de dispozitive egale (de exemplu, 500 W) poate fi diferită. Gama de turații de la 14.000 la 20.000 rpm este considerată standard. Adică acesta este numărul de rotații pe care piesele de tăiere ale dispozitivului le vor face în 1 minut. Ca regulă generală, un blender cu o putere mai mare de 1500 de wați îi permite să atingă un maxim de 20.000 rpm. Această valoare este considerată optimă și suficientă pentru majoritatea sarcinilor. În acest caz, spectrul inferior este de asemenea important. Merită să vorbim despre modul în care diferitele moduri de viteză se schimbă și afectează fluxul de lucru.
Moduri de funcționare a blenderului
Nu vă gândiți la RPM maxim ca fiind cea mai bună viteză absolută. De exemplu, nu este necesar la amestecare sau agitare. În schimb, tăierea dură va necesita utilizarea maximă a capacității. Mai mult, abilitatea de a regla numărul de rotații poate compensa lipsa de tracțiune a motorului electric. De exemplu, pentru smoothie-uri, puterea blenderului ar trebui să fie de 400-500 de wați pentru a putea face față fructelor cu gheață. Dar dacă dispozitivul are 300 de wați, dar menține un cuplu ridicat, atunci la o viteză maximă va face față acestei sarcini. Un alt lucru este că calitatea măcinarii nu va fi ideală.
Un blender modern are până la 30 de setări de viteză, fiecare concepută pentru anumite feluri de mâncare. În modelele simple, pot exista 5 sau 10 moduri, care determină și gradația intensitățiiprelucrarea produsului. Principala problemă a unor astfel de dispozitive este imposibilitatea unei tranziții ușoare între moduri, care afectează calitatea operațiunilor individuale. Dimpotrivă, noua generație de modele asigură prezența controlului adaptiv fără trepte de comutare. Viteza va depinde de cât de tare apăsați butonul de reglare. Câtă putere ar trebui să aibă un blender de acest tip? Cel puțin 1000 de wați, deoarece va fi necesară o sarcină suplimentară pentru a converti semnalul din circuitul electric de la comenzi la unitatea de alimentare.
Reguli de utilizare a aparatului
Până la momentul utilizării, blenderul trebuie verificat pentru funcționarea și integritatea pieselor individuale. Dispozitivul este de obicei controlat printr-un panou special cu butoane, un cronometru, un indicator și uneori un programator cu o telecomandă. În plus, trebuie respectate următoarele reguli de funcționare:
- Nu umpleți prea mult vasul de lucru. Fructele și legumele mari ar trebui tăiate de preferință în bucăți.
- Manevrarea la cald este exclusă pentru majoritatea blenderelor.
- De asemenea, Fructele cu sâmburi nu au voie să fie zdrobite.
- Este recomandabil să folosiți produse cu același grad de duritate într-o singură sarcină. De exemplu, dacă blenderul are o putere de 300 W, atunci puteți procesa un castravete și un măr la aceeași viteză, dar nucile pot necesita un număr diferit de rotații.
- Dacă nu se cunoaște modul optim de măcinare pentru un anumit produs, atunci este recomandabil să încercați, începând cu cel minimrpm.
Îngrijirea blenderului
Dispozitivul trebuie curățat regulat și mai ales după fiecare utilizare. După terminarea lucrărilor, structura este dezasamblată și spălată pe părți sub apă curentă. Agenții de curățare trebuie utilizați conform recomandărilor producătorului pentru materiale specifice - materiale plastice, suprafețe de sticlă, piese metalice etc. Dacă, de exemplu, substanțele chimice nedorite încep procese de coroziune pe corpurile de lucru, atunci este foarte probabil ca în viitorul apropiat acest lucru să se producă. afectează puterea blenderului - pe dispozitivele cu performanță scăzută de până la 500 de wați, acest lucru este cel mai vizibil. Prin urmare, ar trebui să inspectați și părțile funcționale ale bazei motorului.
Ce mai buni producători de electrocasnice
Segmentul este destul de dens. Producătorii de diferite niveluri și specializări își prezintă produsele acolo. Pe baza recenziilor utilizatorilor, cele mai bune blendere de calitate sunt oferite de companii germane precum Bosch și Braun. Sunt reprezentați în această nișă de câțiva ani încoace și, datorită experienței acumulate, dezvoltă cu succes modele atractive din punct de vedere tehnologic și funcțional. Cât de puternice sunt aceste blendere? Pentru 5 mii de ruble. opțiuni demne sunt oferite Braun JB 3060 la 700 de wați și Bosch MMB 42G1B la 800 de wați. Mai mult, este important de reținut că, în comparație cu revenirea blenderelor mai puțin renumite, puterea acestor dispozitive este de fapt cu 15-20% mai mare chiar și cu valori nominale identice. Are de-a face cu calitatea în altă.umplutură tehnică aplicată.
În plus, modele destul de bune sunt produse de Philips. Produsele sale nu sunt inferioare din punct de vedere al funcționalității, dar sunt mai ieftine și oferă aceleași truse. Dacă aveți nevoie de un dispozitiv complet bugetar pentru casa dvs., atunci este logic să apelați la Vitek. Este posibil ca versiunea VT-3407 W să nu se laude cu aceeași calitate a construcției și cu aceleași componente, dar cu o putere de 700 W va efectua destul de eficient operațiunile de bază de a face supe, cereale și cocktail-uri.
Concluzie
Caracteristicile descrise ale puterii și capacităților operaționale, desigur, nu se limitează la gama de parametri pentru alegerea unei râșnițe de bucătărie. Aceeași performanță va fi afectată de factorul de formă al dispozitivului, de prezența opțiunilor moderne și de configurația locației elementelor cuțitului. Cu toate acestea, performanța motorului electric va rămâne în continuare criteriul de bază. De exemplu, de câtă putere are nevoie un blender pentru a face față celor mai comune operațiuni de tocare și amestecare? După cum arată practica, mulți se descurcă cu indicatori de 500-600 de wați. Chiar și acest lucru poate fi mult dacă nu intenționați să lucrați cu alimente congelate, carne și nuci. În cazuri extreme, ca rezervă, puteți plăti suplimentar pentru un model de 1000 W - și atunci întreaga gamă de capabilități de blender de uz casnic vă va fi la dispoziție.
