Roșiile Baku se bucură de o popularitate fără precedent în rândul consumatorilor ruși. Fructele parfumate, gustoase, foarte suculente și dulci par să fie pline de soarele Azerbaidjanului. Aroma și gustul lor bogat unic nu pot fi comparate cu alte soiuri. Roșiile Baku, chiar și ca fel de mâncare independent, sunt frumoase și cu mai multe fațete. Și ca un plus la grătar, pur și simplu nu poți găsi cea mai bună legumă, iar pizza se obține cu o aromă și un gust complet diferit. De asemenea, puteți face o salată excelentă de roșii Baku.
Locul de naștere al roșiilor Baku
Astăzi, mulți vânzători de pe piață încearcă să vândă roșii din alte soiuri, pretinzându-le drept cele Baku. La urma urmei, fructele suculente, cele mai bune și mai atractive sunt cultivate în satul Zira, situat nu departe de Baku, la 50 de kilometri spre est. Gustul minunat al roșiilor este binecunoscut oricărui locuitor al capitalei Azerbaidjanului.
Există câteva versiuni ale de unde provine numele acestei așezări. De exemplu, că satul Zira provine de la numele unui condiment popular cu același nume,care se cultivă aici de ceva vreme. Pe de altă parte, se crede că originea numelui provine de la cuvântul arab „ziraat”, care înseamnă „agricultura” în traducere. Dintre cele două variante, a doua este mai realistă, deoarece solul din acest sat este foarte fertil, iar aerul emană o prospețime rară pe care nu o vei găsi în alte regiuni din Absheron. Motivul pentru aceasta este faptul că Zira este separată de coasta Caspică prin lacuri sărate, care purifică aerul și adaugă umiditate suplimentară climei.
Astăzi, principala sursă de venit pe aceste terenuri este cultivarea legumelor, inclusiv a roșiilor Baku.
Observații experților
Roșia Baku nu ar trebui să aibă dimensiuni impresionante, are o nuanță uniformă de roșu deschis și o coajă subțire, dar puternică. În caz de uscare, se va șifona, dar integritatea husei nu se va pierde.
Fructele adevărate sunt cultivate sub soarele Absheron din mai până în octombrie. În restul timpului, legumele sunt cultivate în sere sub lămpi. Desigur, calitățile gustative ale roșiilor de sezon și de seră variază semnificativ.
Prețul roșiilor Baku și de unde să cumpăr
Roșiile pot fi atribuite în siguranță celei mai consumate legume. Dacă doriți să experimentați gustul real și unic al roșiilor Baku, atunci mergeți la cel mai bun loc pentru a cumpăra aceste legume din Baku - Piața Teze Bazar. El estecentru comercial multietajat si este situat pe strada Samed Vurgun. Toate produsele de la „Teza Bazaar” sunt de o calitate excelentă și la prețuri rezonabile.
Să trecem prin rafturi în căutarea roșiilor Baku. O, găsit! Roșiile Baku de la piața Teze Bazar costă câțiva manati pe kilogram, adică aproximativ șaptezeci de ruble în banii noștri. Nu este prea mult pentru această legumă incredibil de gustoasă.
Roșii Baku în piețele noastre
Dacă ești pe piața rusă și ești convins că această roșie este din Azerbaidjan, atunci îndoielile tale sunt de înțeles. Într-adevăr, pe baza datelor lui Rosselkhoznadzor, doar șapte procente din volumul total de roșii din Rusia provine din Azerbaidjan.
Dacă, totuși, vânzătorul asigură că bunurile sale provin din câmpuri azere, atunci calea va tăia una dintre roșii în jumătate. Roșia Baku își va da aceeași culoare a pulpei și a pielii, iar semințele sale vor fi albe, nu verzi. Cumpărătorii neștiutori sunt convinși că, dacă există o tulpină, atunci acest produs este proaspăt. Nu este adevarat. De fapt, dacă o roșie are o ramură, înseamnă să o crești în seră, în timp ce roșiile adevărate de la Baku se cultivă în aer liber, iar tulpina este separată, chiar dacă roșia nu este pe deplin coaptă. Dacă vezi pete albe sau pigmenți pe piele, asta înseamnă udare abundentă cu substanțe chimice. Dacă culoarea interiorului și exteriorului este neuniformă sau pulpa este albă, atunci putem vorbi în siguranță despre maturarea acestei legume folosind substanțe chimice sau fructul a fost afectat de o infecție virală. Dar Bakuroșiile (foto atașată) nu fertilizează, pentru că au întotdeauna suficientă căldură și lumină. În plus, costul îngrășămintelor în Azerbaidjan este destul de impresionant.
Funcții de varietate „interne” și gătit
Aceste roșii au un gust ușor dulce. Conțin un set bogat de vitamine C, grupa B1, PP, provitamina A, minerale, zahăr, K, Mg, Fe, Zn, Ca și P. Roșiile Baku conțin și ele un element foarte important - licopenul. Licopenul conferă roșiilor o tentă roșie, este un puternic antioxidant natural, reduce riscul de patologii ale sistemului cardiovascular și diferite boli oncologice. Cele mai utile roșii sunt cele care au un conținut ridicat de caroten și vitamina C. În comparație cu legumele de seră, cultivate la soare au o cantitate mare de nutrienți.
Datorita suculentei, fructele sunt perfecte pentru consum atat proaspete, cat si fermentate. Aceste roșii pot fi coapte în cuptor fără bătăi de cap.
Roșii Baku: soiuri
Roșii Baku cu fructe mari
Acesta este o varietate de mijloc de sezon. Este crescut într-un sol deschis și adăposturi de film. Planta este determinantă. Necesită legare și modelare. Fructele sunt cărnoase, plat-rotunde, mari, cântărind până la 300 g. Culoare - zmeură. Soiul tolerează bine fluctuațiile de temperatură. Roșiile Baku cu fructe mari, ale căror recenzii sunt doar pozitive, sunt folosite pentru consum proaspăt, prepararea pastei de roșii, sucuri și ketchup.
Roșii roz Baku
Soiul este de dimensiuni mici, are pielea subțire și pulpa suculentă, cărnoasă și dulce. Roșiile roz au de trei ori mai multă vitamina C și antioxidanți decât cele roșii.
