Probabil, cineva crede că este imposibil să crești acasă un îndulcitor natural fără carbohidrați și calorii. Acest lucru se datorează faptului că nu știți despre planta unică - stevia. Un îndulcitor natural minunat, care, foarte important, poate fi cultivat în casă de țară, în grădină și chiar în bucătărie.
Iarba cu miere (stevia) nu este de fapt un locuitor atât de rar al terenurilor de grădină, al balcoanelor și al paturilor de flori. Planta nu numai că vă poate decora site-ul sau casa, dar are și multe proprietăți utile. Cum să crești stevia acasă, vom spune în acest articol. Sperăm că sfaturile cultivatorilor de flori experimentați vă vor fi de folos.
Stevia: descrierea plantei
Numele plantei combină un gen uriaș de plante perene aparținând familiei asterilor. El a combinat peste 250 de specii de diverse arbuști și ierburi. Ei provin din câmpiile și regiunile muntoase ale Americii. Cel mai faimos și popular tip este stevia de miere, care a fost cultivată de mult timp în multe cabane de vară.părți ale țării noastre.
Pentru prima dată, planta a fost studiată de botanistul Stevus (sec. XVI), după care a primit numele. Antonio Bertoni a fost primul care a aflat (și în timpul unei expediții în Paraguay) că aborigenii folosesc această iarbă pentru hrană. El a observat că indienii făceau băuturi dulci și gustoase din plantă, pe care o numeau „guarani”.
Stevia este o plantă perenă. Frunzele sale conțin glucozidă (steviozidă), care este de 300 de ori mai dulce decât zaharoza. Un astfel de înlocuitor de zahăr este util pentru absolut toată lumea, în special pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet. De aceea, grădinarii din diferite regiuni se străduiesc să-l cultive pe parcelele lor. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să cultive stevia din semințe din țară.
Iarba de miere este un semi-arbust, a cărui înălțime ajunge la 80 cm. Are sistem radicular dezvoltat, ramuri abundente, tulpinile sunt acoperite cu frunze mici pereche. Planta înflorește cu flori mici albe. Astăzi este folosit pe scară largă pentru gătit în Asia și America de Sud.
Condiții de creștere
Stevia iubește lumina soarelui și respectă căldura, așa că ar trebui să fie cultivată într-un loc bine luminat, ferit de curenți și rafale bruște de vânt. Temperatura ideală a aerului pentru cultivarea sa este de cel puțin +22 ° C. Stevia nu trebuie să fie plantată în zonele joase unde se acumulează apă - excesul său este dăunător plantei.
De ce fel de sol are nevoie stevia?
Acest aspect trebuie luat în considerare dacă ești interesat de cum să crești o plantă. Stevia în raport cu compozițiasolul nu este prea pretențios - poate crește pe soluri diferite, atâta timp cât acestea nu sunt prea saline. Solul ideal pentru acesta va fi substraturile nisipoase, la care se adaugă materie organică. Pentru a crea condiții ideale pentru răsaduri, adăugați compost sau humus în solul negru într-un raport de 3: 1.
Dacă solul este prea argilos, adăugați nisip. În plus, atunci când cultivați stevia acasă, este permisă utilizarea amestecurilor de sol gata făcute. Puteți pregăti singur solul din două părți de nisip și o parte de humus.
Cum să crești stevia din semințe?
Ar trebui să știți că aceasta nu este o sarcină ușoară. Semințele de stevia sunt foarte mici - nu depășesc 4 mm în lungime și doar 0,5 mm în lățime. Cele mai multe achiziționate din magazin sunt adesea nepotrivite pentru cultivare. Prin urmare, semințele trebuie umplute cu apă timp de o oră. Semințele goale vor rămâne la suprafață.
Această plantă are o perioadă de răsad de aproximativ două luni, așa că semințele sunt semănate în aprilie. Pregătiți recipiente (recipiente mici din plastic cu capace sunt potrivite pentru aceasta) și pământ pentru însămânțare. Faceți mici adâncituri pe suprafața solului și puneți 2-3 semințe în fiecare dintre ele. Stropiți-le cu un strat subțire de pământ (nu mai mult de 3 cm). Puneți recipientele pentru semințe sub lampă. Nu-l opriți nici măcar noaptea în primele zile. Temperatura aerului din cameră trebuie să fie de cel puțin +25 °C. După 7-10 zile vei vedea primii muguri. Capacele sunt apoi îndepărtate din recipiente. După trei săptămâni, iluminarea lămpii UV este redusă la 15 ore pe zi.
Când răsadurile au frunze puternice, ele ar trebui să fie rărite prin îndepărtarea plantelor slabe.
Tăiere
Acesta este un mod mai ușor de a crește o plantă. Stevia se reproduce bine vegetativ, dar pentru a folosi această metodă trebuie să ai o plantă mamă care să aibă cel puțin două luni. Butașia face parte dintr-un lăstaș tânăr și sănătos, care are frunze și muguri. Sunt recoltate din plante sănătoase, bine dezvoltate. Cel mai bun moment pentru tăierea butașilor este perioada de la mijlocul mai până la începutul lunii iunie.
Cum să crești stevia din butași? Lăstarii sunt tăiați în așa fel încât pe planta mamă să rămână un ciot cu două până la patru frunze. În acest caz, până la toamnă, din muguri cresc 2-4 tulpini cu lungimea de până la 80 cm, care se află la axila frunzelor. Pentru înrădăcinare, pe butaș trebuie să existe trei până la cinci internoduri, iar cele superioare cu frunzele și trebuie îndepărtate din cele inferioare.
Butași de rădăcină în smalț sau sticlă cu apă sau soluție de zahăr 1% (1 linguriță la 1 litru de apă). Închide borcanul cu material negru pentru ca razele soarelui să nu pătrundă în el: butașii prind mai bine rădăcini în întuneric. Deasupra borcanului, ar trebui să așezați un carton în care trebuie să faceți găuri și să introduceți butașii în ele.
Este necesar să vă asigurați că internodul inferior este în apă, iar frunzele nu ating suprafața acestuia. Butașii sunt acoperiți cu folie de plastic. Apa trebuie schimbată la fiecare trei zile. Pentru a accelera înrădăcinarea, pulverizați frunzele de stevie de trei ori pe zi.zi cu apă sau soluție de zahăr 1%. Dacă temperatura camerei se menține în intervalul + 18-25 ° C, atunci într-o săptămână rădăcinile vor crește. Iar când ajung la 5-8 cm (de obicei după două săptămâni), răsadurile se plantează în seră sau în ghivece iar răsadurile se țin sub folie de plastic timp de o săptămână.
Păstrați solul în mod constant umed până când butașii prind rădăcini. Stevia adultă acumulează glicozide la soare. Și plantele tinere și butașii fără rădăcini mor sub razele sale. Prin urmare, răsadurile trebuie umbrite cu tifon.
Îngrijirea răsadului
Când plantele tale sunt încă prea mici, trebuie udate cu mare atenție, acordând o atenție deosebită umidității solului - solul nu trebuie să fie prea umed. Este ideal să se organizeze udarea de jos - recipientele cu răsaduri se pun în apă pentru un timp. Pervazul în care se află răsadurile trebuie protejat de curenți. Alte plante de casă ar trebui îndepărtate din el - steviei nu-i plac vecinii. Când răsadurile cresc până la 12 cm, ciupesc vârfurile cu 3-4 cm - datorită acestei proceduri, plantele încep să se ramifică.
Dacă doriți să creșteți stevia într-un apartament, atunci tufele sunt transplantate în ghivece separate cu un diametru de aproximativ 10 cm.
Aterizare la sol
Este timpul să ne dăm seama cum să cultivi stevia în țară. Deci, ați îndeplinit toate cerințele anterioare și ați crescut puieți sănătoși și puternici. Trebuie înțeles că transplantarea steviei în pământ este unul dintre cele mai importante puncte. Încălcarea regulilor vă poate anula toată munca. Înainte de plantemută-te afară, ar trebui să fie temperate.
În primul rând, răsadurile se scufundă în cupe separate, apoi sunt lăsate afară în fiecare zi, timp de câteva ore. În timpul unor astfel de „plimbări” vremea ar trebui să fie însorită și caldă. În fiecare zi, răsadurile stau pe stradă din ce în ce mai mult. Aterizarea în sol se efectuează după ce amenințarea înghețurilor de întoarcere a trecut, iar aerul se încălzește până la +18 ° C în timpul zilei. Pentru stevie, este potrivită o zonă însorită bine luminată.
Anterior, solul de pe el este aromat cu compost. Plantați răsaduri, adâncindu-le cu aproximativ 8 cm. Distanța dintre tufe ar trebui să fie de cel puțin 40 cm. Toarnă solul cu apă caldă. Aproximativ 1/3 din tulpină, planta trebuie spălată. Timp de aproximativ o săptămână, patul este acoperit cu o peliculă. Deoarece rădăcinile steviei sunt aproape de suprafață, solul din jurul plantei ar trebui să fie mulci pentru a le împiedica să se usuce.
Îngrijire
Îngrijirea cu Stevia constă în afânarea regulată a solului și fertilizarea o dată la două săptămâni. Toamna, când temperatura scade sub +10 °C, stevia trebuie îndepărtată în seră sau transferată în casă până în primăvară.
- Apă. Umeziți solul în funcție de vreme, dar nu mai mult de patru ori pe săptămână. În același timp, este important să vă asigurați că solul nu este umplut cu apă sau suprauscat. Când creșteți în interior, este indicat să udați stevia cu apă fiartă. După ploaie și fiecare udare, este necesar să slăbiți solul din jurul tufișurilor.
- Pierit. Când vorbim despre cum să creșteți stevia, este foarte important să luați în considerare acest factor. Iarba dulce este complet intolerantăvecini. Toate buruienile din jurul plantelor trebuie îndepărtate cu grijă.
- Hrănire. Planta este sensibilă la fertilizarea cu îngrășăminte care conțin azot. Are loc de două ori pe lună. Toamna, sub tufișuri se adaugă humus sau compost.
- Tăiere. Dacă creșteți stevia în interior, planta trebuie tăiată la fiecare șase luni, astfel încât coroana să se ramifică bine. Tufișuri crescute pe stradă, ciupiți doar la nevoie. Este foarte important să tăiați unele dintre frunze din când în când, astfel încât coroana să fie actualizată în mod constant. Pentru a obține recolte mai mari, florile trebuie îndepărtate.
- Iarnă. În condițiile climatice din zona de mijloc a țării noastre, stevia nu tolerează bine iarna, mai des moare. Grădinarii recomandă să sape o plantă pentru iarnă și să o aducă în casă. În regiunile sudice, stevia este lăsată afară, acoperită cu o peliculă.
Alb
În Rusia Centrală, iarba cu miere ajunge rareori la înălțimea maximă - clima este prea aspră pentru ea. Știind cum să crești stevia acasă (în ghivece) și în cabana ta de vară, poți conta pe o recoltă bună încă de la patru luni de la semănat. De regulă, colectarea sa se efectuează la începutul toamnei - în această perioadă planta se pregătește activ pentru iernare și stochează intensiv steviozida în frunze.
Tăiați tulpinile plantei și smulgeți toate frunzele. Se usucă la aer proaspăt sub un baldachin sau sub o lampă UV. Este foarte important ca uscarea să nu dureze mai mult de douăsprezece ore. În caz contrar, frunzele nu vor fi la fel de dulci. Frunzele uscate sunt păstrate în borcane de sticlă închise sau pungi de hârtie până la trei ani.
Proprietăți utile
Am tratat în detaliu cum să cultivăm stevia, dar nu am vorbit încă despre proprietățile benefice ale acestei plante. Vom încerca să umplem acest gol. Compoziția chimică unică se datorează beneficiilor plantei. Stevia, mai exact, frunzele sale, contine peste 50 de substante utile organismului uman:
- săruri minerale (fosfor și potasiu, calciu și magneziu, fier și zinc, mangan și cob alt);
- vitamine P, A, E, C;
- aminoacizi;
- beta-caroten;
- pectine;
- uleiuri esențiale.
Unicitatea acestei plante constă în combinația de oligoelemente și vitamine cu conținut scăzut de calorii și dulceață ridicată. Băuturile și alimentele cu acesta sunt folosite pentru a controla greutatea corporală, în special în diabet.
În Japonia, această plantă medicinală a fost folosită de mult timp ca îndulcitor. Stevia este cunoscută ca supliment alimentar în SUA și Canada. Oamenii de știință au demonstrat că iarba cu miere prezintă rezultate excelente în tratamentul hipertensiunii arteriale și obezității. Stevia este folosită cu succes în dietetică și cosmetologie. În plus, este utilizat pe scară largă ca agent terapeutic și profilactic pentru boli ale inimii și vaselor de sânge, ale tractului gastrointestinal și pentru întărirea sistemului imunitar.
Cu consumul regulat de ceai din frunze de stevie, nivelul de colesterol din sânge este redus semnificativ. Este util să clătiți cavitatea bucală cu gingivita cu un decoct din frunzele acestei plante. Acest antiseptic natural este excelent pentru durerile de gât. Stevia ajută la vindecarea furunculelor și accelerează vindecarea rănilor. Se adaugă în salate și produse de cofetărie,se prepară ceaiuri parfumate.
Rețete populare
Nu sunt prea multe moduri de a prepara compozitii medicinale pe baza acestei plante - stevia a aparut la noi relativ recent. Vă aducem în atenție pe cele mai populare dintre ele.
ceai
Cu ceai se consumă cel mai des iarba dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați frunzele plantei și să adăugați la frunzele de ceai în proporții egale. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțină scorțișoară sau mentă.
Extract de vodcă
Amestecați frunzele întregi sau zdrobite cu vodcă (1:10). Agentul este infuzat timp de o zi, apoi filtrat printr-o sită. Acest extract, diluat în apă, poate fi folosit ca gargară.
Sirop de Stevia
Pentru a face sirop, trebuie mai întâi să pregătiți infuzia. Turnați 20 g de iarbă într-o pungă de tifon pregătită în prealabil, puneți-o într-un termos și turnați apă clocotită (0,5 l). După 12 ore, infuzia se scurge. Apoi frunzele se infuzează din nou timp de 8 ore în 250 ml apă clocotită. Combinați ambele infuzii, aduceți masa într-o baie de apă până la îngroșare.
Când o picătură de sirop nu se întinde, lichidul poate fi scos de pe foc. Acest sirop îmbunătățește imunitatea și este un agent bactericid. Trebuie consumat cu ceai sau apă (4-5 picături pe pahar).
V-am spus cum să creșteți stevia. După cum puteți vedea, acest lucru este ușor de făcut. Este important să cunoaștem doar câteva dintre caracteristicile sale și micile secrete ale cultivării. Dacă urmați reguli simple, veți obține o alternativă excelentă la mentă saubalsam de lămâie și un excelent înlocuitor de zahăr.
