Pe coasta unor țări mediteraneene precum Franța, Italia, Portugalia și Spania, puteți găsi adesea rozmarin sălbatic, dar varietatea sa de grădină este iubită de cultivatorii de flori și grădinarii din multe țări europene și nu numai.
Această plantă și-a primit numele, roua mării sau Rosmarinum, deoarece, conform vechilor romani și greci, florile ei de un albastru deschis arată ca stropii de spumă de mare care au zburat în tufișurile care cresc pe coastă. Acum mulți oameni sunt pasionați de bucătăria mediteraneană. Cumpărați această plantă sub formă de pulbere sau ca parte a condimentelor, dar nimic nu se poate compara cu aroma și gustul unei frunze verzi proaspăt smulse! Astăzi, fiecare dintre noi, locuitorii apartamentelor moderne, s-ar putea să cultive rozmarin acasă. Cum se face și cenecesar, vă vom spune mai detaliat.
Ce este asta
Rosmarinus, ca și salvie, monarda, lavandă și coleus, aparține familiei Lamiaceae. În climatul cald, este un arbust veșnic verde care crește în grădină sau în aer liber, care poate atinge o înălțime de doi metri. Scoarța sa este gri-maroniu, iar ramurile tetraedrice sunt acoperite cu ace, înfășurate pe margini, lucioase deasupra și moi, pufoase sub frunze. Această plantă este o plantă bună de miere, care înflorește din martie până în mai cu flori mici, albastre pal, care sunt grupate în vârful ramurilor. Sistemul său de rădăcină este bine dezvoltat și poate ajunge la 3-4 metri adâncime, lucru care trebuie luat în considerare la transplantare.
Un pic de istorie
Chiar și în antichitate, grecii și romanii antici cunoșteau proprietățile benefice ale rozmarinului și îl foloseau și uleiul său în gătit și parfumerie. În secolul al XIII-lea, această plantă a fost folosită ca element de medicamente, de exemplu, Apa Regina Ungariei.
După dovezile supraviețuitoare, regina Elisabeta a Ungariei, care a luat acest remediu, la vârsta de 72 de ani a reușit să-l cucerească pe regele polonez, care i-a oferit o mână și o inimă. Locuitorii Europei medievale au știut să cultive rozmarin și l-au plantat în pășuni și pajiști, precum și l-au cultivat în casele lor și au asociat cu el multe semne și obiceiuri diferite. Ramurile acestei plante au fost țesute în buchete și coafuri ale mireselor, folosite în vrăji magice de dragoste.ritualuri și pentru a proteja locuințele de coșmaruri. Ramuri de rozmarin au fost aruncate în mormântul defunctului în memoria lui. S-au păstrat dovezi documentare că ramurile acestei plante au fost fumigate acasă în timpul epidemiei de ciumă din secolele XIV-XV.
Rozmarinul a început să fie folosit ca condiment în secolul al XVI-lea și a fost adăugat nu numai preparatelor din carne și vânat, ci și vinului.
Unde este folosit
Astăzi, rozmarinul este utilizat pe scară largă în gătit, medicină și în producția de cosmetice și parfumuri. Multe gospodine europene nu numai că știu să cultive rozmarin acasă, dar păstrează și ghivece de rozmarin în bucătăriile lor. Acest condiment este utilizat pe scară largă în bucătăria engleză, franceză, italiană, indiană și chineză. Ca condiment independent, rozmarinul este rar folosit, de regulă, face parte din diferite săruri și condimente aromate, amestecuri de condimente. Cei care cultivă rozmarin acasă îl adaugă atunci când pregătesc diverse supe de legume și carne, salate, asezonează peștele, carnea, carnea de pasăre și vânează cu el la prăjit sau la copt. În industria alimentară, Rosmarinum este utilizat în producția de semifabricate din pește sau carne, paste, în diverși conservanți și marinate. În plus, acest condiment este folosit pentru a aroma băuturi alcoolice și bere.
Rozmarinul a fost folosit de mult în medicina populară pentru boli ale tractului gastrointestinal, ale sistemului cardiovascular și urinar, reumatismaledeteriorarea articulațiilor. Cercetările oamenilor de știință moderni au confirmat majoritatea proprietăților benefice atribuite acestei plante. Astăzi, rozmarinul face parte din medicamentele care vizează normalizarea activității organelor digestive, înseamnă creșterea tensiunii arteriale și îmbunătățirea microcirculației sanguine.
Cum să crești rozmarin
Această plantă, care a venit la noi din țările calde mediteraneene, cu greu poate suporta condițiile iernilor noastre imprevizibile. Dacă îl plantezi în grădină și nu îl acoperi înainte de o temperatură de frig, va muri. Grădinarii cu experiență recomandă să crească rozmarin acasă iarna, vara, dacă este posibil, transplantați-l într-o grădină sau grădină pentru o perioadă caldă și returnați-l într-o cameră caldă odată cu debutul vremii reci.
Această plantă condimentată este destul de nepretențioasă și, de obicei, greu de germinat din semințe. Pentru creșterea și dezvoltarea normală a unui tufiș de rozmarin, este nevoie de un sol sărac permeabil la umiditate și de soare. Această plantă este destul de rezistentă la secetă.
Pentru a cultiva rozmarin acasă, puteți folosi una dintre următoarele metode:
- cumpărați puieți tineri înrădăcinați în centre de grădinărit sau magazine specializate;
- aprovizionați cu semințe și răbdare;
- pe vreme rece, luați un strat de aer pentru înrădăcinare de la o plantă tânără;
- luați câteva butași dintr-o plantă puternică.
Încercarea de a crește din semințe
Semințele de rozmarin se recomandă să fie semănate la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie, pur și simplu răspândindu-le pe o suprafață bine umezităpământ și apăsând ușor palma în pământ.
După aceea, acoperiți recipientele de aterizare cu sticlă sau o folie groasă și puneți-le la frigider sau în orice cameră cu o temperatură constantă timp de două până la trei săptămâni +50C 0C, apoi transferați într-o cameră caldă. După aproximativ două până la trei săptămâni, ar trebui să apară lăstari, dacă acest lucru nu s-a întâmplat după o lună, atunci este mai bine să repetați însămânțarea. Este important să nu umeziți în exces solul și să încercați să mențineți temperatura în cameră în jurul valorii de +100C +120C.
Propagat prin butași
Cineva încearcă să cultive rozmarin acasă din semințe, dar cea mai obișnuită modalitate este de a propaga această plantă cu butași. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul toamnei, dintr-un tufiș vechi de rozmarin sunt tăiați lăstari tineri de aproximativ 7-10 cm lungime. Frunzele inferioare sunt îndepărtate, iar butașii sunt înmuiați cu un „picior” în orice pulbere sau soluție pentru a stimula formarea rădăcinilor, apoi pot fi plasați într-un recipient de sticlă închis umplut cu apă și așteptați până se formează rădăcini tinere. După aceea, răsadurile sunt plantate în ghivece separate și cultivate pe o fereastră caldă și însorită. Unii grădinari trec peste etapa de înrădăcinare și înrădăcinează imediat butașii proaspăt tăiați într-un amestec de turbă-nisip. După 10-14 zile, sub rezerva pulverizării destul de frecvente a butașilor înrădăcinați cu un pistol de pulverizare, aceștia sunt transplantați în ghivece mari cu pământ liber.
Funcții ale conținutului de acasă
Pentru a te multumi cu rozmarinul crescut de tine, ingrijire la domiciliucondițiile sunt următoarele:
1. Deoarece planta este termofilă, are nevoie de un loc cald și bine luminat în casa ta. Vara, acest condiment va fi fericit să „trăiască” pe fereastra de sud, dar iarna este mai bine să-l puneți pe un pervaz răcoros, unde temperatura va fi în intervalul +100 С+150 S.
2. Pentru ca planta să nu-și piardă frunzele în perioada toamnă-iarnă, trebuie să extindă artificial orele de lumină până la 7-8 ore folosind iluminare suplimentară.
3. Această plantă trebuie udată moderat vara și iarna numai pe măsură ce solul se usucă.
4. Dacă creșteți rozmarin acasă, îl puteți hrăni cu îngrășăminte complexe de două ori pe lună în timpul sezonului cald. Iarna, puteți fertiliza planta o dată la două luni.
