Grătarul cu lavă nu este cel mai popular reprezentant al echipamentelor tehnologice profesionale și degeaba.
Da, domeniul său de aplicare este destul de limitat (comparativ cu același cuptor combinat), dar rezultatul final poate mulțumi orice sceptic. Căldura generată de acest grătar este suficientă pentru a servi un banchet de dimensiuni medii.
Principiul de lucru
Un grătar din piatră de lavă vă poate oferi mâncăruri „afumate” excelente pe care le puteți găti într-o bucătărie obișnuită fără a aloca o cameră specială pentru grătar în aer liber.
Principiul de funcționare este următorul: grătarul de lavă are la bază un element de încălzire obișnuit, acoperit cu o latură în altă pe trei laturi. Deasupra elementului de încălzire este un grătar pentru gătit. Totul este normal, nu? Dar cel mai interesant este plasat deasupra încălzitorului, dar sub grătar - acestea sunt pietre de lavă! Adică, elementul de încălzire încorporat în grătarul de lavă încălzește pietrele, care, la rândul lor, aduc alimentele aflate pe grătar la pregătire.
SpecialFrumusețea întregului design este că în timpul procesului de gătit, vasele emit suc care se scurge pe lavă, arde și se întoarce în mâncare înapoi, doar ca fum parfumat. Pietrele pot fi spălate. Singurul „dar” căruia trebuie să fii atent înainte de a cumpăra un grătar este că fumează mult! Prin urmare, pentru o muncă confortabilă, este necesar să aveți grijă de o ventilație adecvată.
Abat lava grill
Producătorii ruși oferă clienților lor acest tip de echipamente. Cel mai dovedit model al mărcii Abat GLK-40N. Dispozitiv mic - 750400515mm, versiune desktop. Este deosebit de bun pentru că nu este electric, ci gaz, ceea ce economisește semnificativ costurile cu energia. Se conectează atât la gaz natural, cât și la gaz lichefiat. Prețul mediu este de 35.000 de ruble.
Echipament din Italia. Grill Apach
Compania Apach (Italia) este cunoscută în întreaga lume pentru echipamentele sale pentru punctele de catering. Au de toate - aragazuri, cuptoare, mașini de gătit paste și congelatoare.
Desigur, există și un grătar de lavă. Acestea sunt reprezentate de următoarele modele (funcționând pe gaz):
- Apach APGG-47P. Varianta de podea. Dimensiuni - 400700850mm, echipat cu suport deschis. Prețul mediu este de 97.000 de ruble.
- Apach APGG-77P. Varianta de podea. Dimensiuni - 700700850mm, echipat cu suport deschis. Prețul mediu este de 154.000 de ruble.
Echipament din Franța. Lava Roller Grill
Pentru acesteacazurile în care funcționarea echipamentelor cu gaz este imposibilă din mai multe motive, există echipamente de la marca franceză Roller Grill. Modelul RG 140 funcționează la 220V, are dimensiuni de 300550165mm și are o caracteristică excelentă - o dispunere variabilă a elementelor de încălzire (aproximativ zece poziții). Acest lucru vă permite să faceți ajustări mai fine la echipament înainte de muncă - de exemplu, pentru pește și legume dense, locațiile ar trebui să fie diferite. Acest grătar electric cu lavă, pe lângă dimensiunea sa în miniatură, mulțumește și cu consumul de energie - nu mai mult de 2,5 kW, ceea ce este foarte modest pentru echipamentele termice. Prețul mediu este de 18.000 de ruble. Dar trebuie să înțelegeți că prețurile pentru echipamentele străine depind acum direct de cursul de schimb (ceea ce înseamnă că pot fluctua semnificativ).
