Apogeul artei culinare realizate de majoritatea oamenilor obișnuiți este prepararea cărnii rumenite suculente cu „fum” în natură. Cu toate acestea, poate fi nu numai carne sub formă de grătar sau friptură, ci și pește cu legume - principalul lucru este că produsul este gătit în condiții naturale, la foc „viu” sau cărbuni. Puteți implementa această idee în moduri improvizate, înarmați cu un set standard de frigărui. Cu toate acestea, pentru a observa toate subtilitățile gătirii unor astfel de feluri de mâncare, precum și pentru a vă salva de neplăceri inutile, merită să cumpărați un grătar cu cărbune, care va face procesul de gătit mai convenabil și va extinde posibilitățile dvs. culinare. Pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu această unitate sau doresc să afle mai multe despre ofertele producătorilor moderni de grătare, este oferită această recenzie.
Design și dispozitivul grătarului
Există multe variante ale acestui echipament. Grătarele includ și un model de design elementar cu grătar și capac, pe care este ușor să gătiți aceeași carne, pește sau legume. În schimb, ele pot fi numite dulapuri electrice, al căror principiu de funcționare se bazează pe funcționarea razelor infraroșii. Gratarul clasic cu carbuni se remarca printr-o tigaie rotunda adanca, pe careprăjire. Acest design asigură distribuția uniformă a undelor termice pe întreaga suprafață de lucru din diferite părți. O componentă importantă într-un astfel de dispozitiv este grila. Sau mai bine zis, două grile. Pe una este carnea, iar pe ceal altă este combustibil. Pentru a asigura posibilitatea de reglare a debitului de aer, in gratar sunt prevazute amortizoare speciale. De fapt, aceasta este diferența cheie față de grătare.
Pro și dezavantaje ale grătarelor cu cărbune
Oricum, grătarul cu cărbune este depășit prin principiul său de funcționare. Omoloagele electrice și pe gaz par mai moderne și, în unele privințe, oferă o funcționalitate mai mare. Și totuși acest lucru nu împiedică cumpărătorii să aleagă un grătar cu cărbune pentru grătar. Cunoscătorii de grătar îl preferă din următoarele motive:
- Pot să gătească indiferent de vreme.
- Puteți folosi unitatea ca cuptor sau tandoor.
- Există posibilitatea de a fumat.
- Grătarul poate menține temperatura pentru o lungă perioadă de timp, economisind în același timp combustibilul de cărbune.
- Poate, principalul avantaj al unor astfel de modele este acela de a oferi un gust unic. Nici gazul, nici analogii electrici nu sunt capabili să confere cărnii aroma pe care o dau cărbunii și focul „viu”.
Dacă vorbim despre deficiențe, atunci acestea sunt puține. Puteți, desigur, să rețineți o mică listă de opțiuni, dar acest defect se datorează mai degrabă dezvoltării tehnologice a dispozitivelor competitive și nu afectează în mod deosebit calitatea gătitului. Cu toate acestea, spre dezavantajele evidentepe care le poate avea un grătar tradițional de grădină includ petrecerea timpului aprinzând cărbunii și curățarea regulată a grătarului și a suprafețelor aparatului.
Consum de combustibil
Brichetele speciale trebuie folosite pentru grătare. Ele asigură aprindere rapidă fără a deteriora echipamentul și cu confortul utilizatorului. Acest combustibil este produs din diferite tipuri de lemn, după care se presează semifabricatele. Volumul materialului este determinat de dimensiunile grătarului în sine - în consecință, cu cât este mai mare, cu atât ar trebui să fie mai mare nivelul consumului de combustibil. În același timp, este important să decideți asupra producătorului care produce brichete de cărbune pentru grătar. Unele dintre cele mai respectate mărci din cercurile de grătar includ Weber, Rainbow și Kamado.
Cum este acest produs mai bun decât analogii? În primul rând, un astfel de cărbune este profitabil din punct de vedere economic. Adică, o cantitate mică de combustibil este suficientă pentru o sesiune de gătit. În practică, aceasta înseamnă că cărbunele arde mai mult timp, oferind în același timp mai multă căldură. În același timp, designul unității afectează și eficiența consumului de combustibil. Deci, experții notează că brichetele de cărbune ard mai mult în modelele rotunjite din ceramică. În schimb, versiunile dreptunghiulare metalice vor „mânca” rapid marcajul, oferind același efect termic.
Funcții de gătit
Modelele BBQ oferă o gamă largă de opțiuni de gătit. Dacă mai devreme acestea erau dispozitive cu un design simplu care permiteau rumenireacârnați și prăjiți carnea în aer liber, grătarul modern pentru grătar este o unitate multifuncțională care poate coace delicat atât vafe, cât și tăiței thailandezi. Este suficient să spunem că poate îndeplini toate funcțiile de bază ale unui wok, tandoor și același grătar.
În ceea ce privește grătarul, atunci, bineînțeles, acesta este punctul central. În primul rând, producătorii furnizează grătarului cu cărbune cu un regulator de aer, prin care puteți controla parametrii gătirii cărnii. După cum știți, grătarul se gătește în aer liber, însă, în unele cazuri, poate fi necesară și o husă. Cu ajutorul acestuia, utilizatorul va putea asigura uniformitatea efectului de temperatură.
Recenzii ale modelelor Char Griller
Versiunile deja bugetare ale acestui brand sunt lăudate pentru gama lor largă de echipamente, materiale de calitate și setări ergonomice. Pe măsură ce costul unităților crește, și funcționalitatea crește - după cum notează utilizatorii, acest lucru afectează în mod direct calitatea gătitului în bine. Deși majoritatea grătarelor acestei „familii” sunt poziționate ca un instrument de grătar, Char Griller încă demonstrează cele mai bune delicii culinare atunci când lucrează cu fripturi și pește. Avantajele te fac să uiți de produsele cumpărate din magazin, iar peștele este umplut cu suc în timpul gătitului și păstrează întreaga gamă de calități aromatice.
Dar nu fără critici. Aceste grătare necesită întreținere. Și acest lucru se aplică nu numai curățării de resturile de carne sau pește, ci și măsurilor speciale de combatere a coroziunii metalelor. Proprietarii recomandă ca după fiecare operațiune să trateze grătarul cu cărbune cu ulei vegetal și să asigure un loc de depozitare permanent sub baldachin și ferit de umiditate.
Comentarii despre produse Landmann
Produsele acestui brand merită atenție, fie și doar pentru faptul că oferă o gamă largă de grătare, printre care există multe opțiuni la prețuri foarte accesibile. De exemplu, un design standard rotunjit este furnizat cu un set mic de dispozitive suplimentare și este estimat la 3 mii de ruble. Potrivit utilizatorilor, acest gratar Landmann ofera performante optime in principalele moduri, inclusiv gatirea excelenta la gratar. Desigur, în comparație cu modelele premium cu prețuri de la 20 de mii de ruble, această linie va fi neatractivă. Dispozitivele simple au în același timp o mulțime de feedback pozitiv pentru ușurința de transport, ușurința de asamblare și, în mod ciudat, oferind calități gastronomice decente ale alimentelor. Putem spune că aceasta este o soluție clasică pentru gătitul cărnii pe cărbune.
Comentarii despre produse Weber
Pe exemplul modelelor Weber, putem concluziona un alt avantaj al grătarelor cu cărbune ca atare. Este independent de electricitate. De ce în unitățile acestui brand o astfel de demnitate este deosebit de remarcată? Cert este că mulți laudă grătarul cu cărbune Weber pentru mobilitate, ergonomie și, în același timp, funcționalitate bună. Adică, pentru ieșirile în afara civilizației, unde nu există rețea electrică, astfel de modele pot fi considerate soluția optimă. Proprietarii de asemeneaei notează atenția fleacurilor și designul original, care nu este neobișnuit pentru un astfel de echipament de mult timp, dar totuși, compania Weber reușește să-și mulțumească fanii cu caracteristici estetice. Ce nu se poate spune despre preț - acest produs poate concura și pentru statutul de cel mai scump din nișa sa. Apropo, merită să ne amintim de colțul marca Weber, a cărui calitate vorbește despre abordarea serioasă a producătorului în ceea ce privește dezvoltarea produselor sale.
Recenzii Big Green Egg
Dacă Weber iese din mulțime prin ergonomie și design ingenios, Big Green Egg produce modele pe care mulți le numesc un adevărat miracol tehnologic. Designul unic al grătarului, care seamănă cu adevărat cu un ou verde mare, oferă un gust incomparabil pe care alte grătare cu cărbune nu sunt capabile să-l reproducă. Recenziile notează, de asemenea, că puteți face nu numai mâncăruri tradiționale din carne, ci și pizza în ea, iar unii utilizatori laudă și borșul gătit în unitatea Big Green Egg. Din păcate, costul unui astfel de echipament se potrivește mai mult cu calitatea. Cu toate acestea, proprietarii recomandă cel puțin achiziționarea modelului Medium, care oferă posibilitatea de a conecta un microcontroler cu un ventilator. Aceste suplimente extind funcționalitatea grătarelor, care afectează gustul alimentelor.
Prețuri
Oferă o varietate de modele, materiale, caracteristici de design și funcționalitateși lărgimea spectrului de prețuri. În segmentul bugetar, domnesc modelele simple de grătar, care pot fi achiziționate pentru 3-5 mii de ruble. Acestea sunt aceleași modele de la producătorul Landmann în versiunile de bază. Dacă aveți nevoie de un grătar cu cărbune cu drepturi depline, cu funcționalitate îmbunătățită, ergonomie bine gândită și design modern, atunci ar trebui să vă bazați pe suma de la 15 la 25 de mii de ruble. Apropo, această categorie prezintă cele mai bune modele de la Weber. Mai mult, nivelul prețului crește la opțiuni premium și chiar exclusive, care includ produse Big Green Egg. Astfel de grătare sunt estimate la 50 de mii de ruble. și mai sus.
Accesorii pentru grătar: ce să țineți cont?
Indiferent de configurația de bază a unității, un grătar cu experiență are întotdeauna la îndemână un set de accesorii, care include coșuri și plase pentru prăjirea peștelui mare întreg sau a bucăților mari de carne. Nici șampoanele nu vor fi de prisos. Acestea trebuie alese numai din oțel inoxidabil și nu uitați de secțiunea răsucită. Mai ales dacă intenționați să utilizați grătarul pentru o reședință de vară, unde este posibil să nu fie suficiente unelte de bucătărie, atunci va fi necesar un clește special pentru alimente. Nu excludeți necesitatea unei pensule cu care puteți aplica sos sau marinată pe suprafața produsului. Pentru cei care doresc să se apropie de echipamentele bucătărilor profesioniști, ar trebui recomandat și un termometru digital. În Rusia, acest dispozitiv este încă rar, dar în Europa chiar și amatorii îl folosesc pentru a determina gradul de pregătire al cărnii.
Concluzie
Cultura gătirii cărnii penatura a câștigat popularitate în ultimii ani. O gamă largă de grătare din care toată lumea să aleagă confirmă această tendință. S-ar părea că există multe opțiuni alternative, inclusiv modele de grătar ieftine și grătare electrice mai avansate din punct de vedere tehnic. De ce modelele de cărbune rămân la cerere? Acest lucru se datorează parțial calității mâncărurilor preparate. Dar merită să ne amintim tradițiile de prăjire a cărnii în natură, precum și autenticitatea grătarului ca atare.
