Brânza este un aliment străvechi. Există o legendă că procesul de fabricare a brânzei a fost descoperit întâmplător de un negustor arab care ținea laptele într-un recipient împreună cu stomacul unui animal. Curând laptele s-a transformat în brânză de vaci. Cele mai vechi brânzeturi erau destul de acre și sărate, asemănătoare ca textură cu brânza de vaci sau brânza feta. În prezent, ghișeele magazinelor moderne oferă o gamă largă de brânzeturi pentru fiecare gust și dimensiune.
Gătitul acasă
Fabricarea brânzei este comună în întreaga lume. Acum toată lumea, stăpânind o anumită tehnologie, poate pregăti acest produs. Principalul lucru este disponibilitatea laptelui bun, a echipamentului adecvat și a matriței potrivite pentru brânză.
în urmă cu 5 ani, a fost problematic să găsiți o opțiune potrivită. Acum alegerea formelor este diversă. Vin în diferite dimensiuni și sunt foarte confortabile de utilizat.
Și poate că visul oricărui producător de brânză este să aibă un profesionistformă. Dar prețurile unor astfel de produse sunt destul de mari și nu toată lumea își poate permite. Și având în vedere faptul că fabricarea brânzei de casă ajută la reducerea semnificativă a costurilor, atunci cumpărarea de forme scumpe este ilogic.
Matrițe pentru brânză de bricolaj
Puteți realiza singur formulare similare. Anterior, brânza era presată în produse din lemn, dar acum plasticul a înlocuit-o, ceea ce simplifică foarte mult sarcina. Pentru a face o matriță pentru brânză de casă, puteți folosi o găleată de plastic cu un volum de jumătate de litru. Folosește un ac pentru a face găuri în el.
Formele din oțel inoxidabil sunt de asemenea grozave. Este mai bine să pregătiți mai multe recipiente deodată. Dacă puneți aceste forme una în alta și apoi le schimbați, atunci obțineți o brânză autopresată excelentă. O alternativă la o matriță profesională pentru brânză poate fi o strecurătoare sau o mașină de spălat fructe.
Varietate în magazine
Pentru cei care decid să cumpere forme pentru brânză din magazine, există o alegere uriașă. Totul depinde de preferințele gazdei. Produsul poate fi pătrat și rotund și din metal și din lemn.
Matrițele pentru presă trebuie selectate numai din oțel inoxidabil sau plastic de în altă rezistență. Cu ajutorul unor astfel de matrițe se realizează soiuri mai tari de brânzeturi. Pentru cele moi, matrițele din plastic sunt perfecte. În procesul de gătire în astfel de forme nu există presiune, iar brânza este compactată sub propria greutate, ceea ce nu obligăcumpărați un produs din material dens. Forma geometrică poate fi aleasă foarte diferit. Alegerea nu va afecta calitatea produsului final. Dar dimensiunea formei afectează timpul de gătire al brânzei. Un produs mai mic va compacta și coace brânza mult mai repede.
Ce fel de brânză vei ajunge depinde de mulți factori, cum ar fi lapte bun, forma potrivită pentru prepararea brânzei, greutatea presei, timpul de coacere, condimentele și condimentele. Dar principalul factor este atitudinea cu care este preparat acest produs. La urma urmei, numai brânza făcută cu dragoste este delicioasă.
