Această plantă amuzantă are multe nume diferite. Numele lui este castravete american, și pepene șoarece, și corniș, și castraveți pepene și castravete colibri. Există, de asemenea, un nume științific - melotrie brută (lat. Melothria scabra). La noi, castravetele pepene, sau castravete, castravetele au venit din America Centrală și de Sud. Numele în sine este interesant: cucamelon este un derivat al englezilor castravete (castravete) și pepene verde (pepene verde).
Castraveți exotici
Fructele de corniș acri sunt comestibile. Sunt foarte mici, de la 1 la 4 cm, de culoare verde deschis cu dungi închise, ca un pepene verde. Pielea lor este acoperită cu margini groase, tari, cu acru. De aici provine numele „corniș acrișor”.
Acești mini-pepeni verzi sunt foarte suculenți și crocanți, au gust ca rudele lor, castraveții obișnuiți. Sunt sărate, fermentate, marinate, consumate crude. Trebuie să colectați fructele coapte cât sunt încă tinere, altfel pulpa nu este atât de fragedă și există o mulțime de semințe în ele. Dintr-un tufiș puteți colecta de la 4 până la 6 kg de fructe și până la 1,5 kg de tuberculi. Un pepene verde de castraveți prea copt devine dulce la gust, semințele se întăresc, culoarea nu devine atât de strălucitoare, dungile întunecate se luminează și devin galbene. Există și alte soiurimini pepeni verzi. Culoarea lor sub formă de plasă seamănă mai mult cu un pepene galben. În America Latină se numesc Sandita sau „pepene galben”.
Bonus delicios
Nu puteți ignora culturile de rădăcină. De asemenea, sunt comestibile, asemănătoare ca gust cu cartofii dulci, ridichii și castraveții și sunt bune în salate cu verdeață și legume de sezon. Doar ele sunt depozitate pentru o perioadă scurtă de timp, așa că imediat după săpare, trebuie să le trimiteți pe o farfurie.
Tulpini și frunze
Aceasta este o plantă perenă asemănătoare lianei, cu fructe mici, de formă ovală, precum strugurii mari, cu o culoare care amintește de mini-pepenele verde și cu gust de castraveți.
Este adesea cultivat ca ornamental, deoarece tulpinile sale ajung la o înălțime de trei metri. Melothria are o mulțime de frunze și fructe. Este potrivit pentru amenajarea foișoarelor din grădină, șoprone, garduri. O astfel de liană se răsucește și crește foarte repede, agățându-se de toate antenele aspre, așa că are nevoie de suporturi de cel puțin 2 metri înălțime. Florile și frunzele de pepene verde sunt asemănătoare cu cele de castraveți. Numai la masculi, florile sunt adunate în inflorescențe, în timp ce la femele sunt flori unice cu o aromă plăcută care atrage albinele. Spre deosebire de rudele sale, castravetele pepene verde ramane verde toata vara, nu se ingalbeneste si nu isi varsa frunzele, iar fructele isi pastreaza culoarea si forma pana la primul inghet. Melothria este foarte nepretențioasă în îngrijire, nu necesită udare frecventă și o cantitate mare de pământ, poate fi cultivată chiar și pe balcon.
Proprietăți utile
După cum știți, castravetele-pepenele este folosit nu numai ca plantă ornamentală. Fructele sale sunt comestibile și benefice organismului. Deci, fibrele, care fac parte din ele, normalizează funcția intestinală, ameliorează constipația, ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor.
Scăzut în calorii promovează pierderea în greutate la persoanele care doresc să slăbească. Consumul regulat al acestor legume are un efect benefic asupra funcționării pancreasului, rinichilor, reduce umflarea, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și scade tensiunea arterială.
Contraindicații
În ciuda o serie de proprietăți utile ale cornișului acru, nu este potrivit pentru toată lumea. Deci, persoanele care suferă de aciditate ridicată ar trebui să se abțină de la a o consuma. Datorita acidului continut in coaja, castravetele pepene poate provoca gastrita si ulcere gastrice. Fructele sărate și murate sunt contraindicate în boli ale ficatului și rinichilor.
Rețete
Mini castraveți pepene verde sunt buni în murături și marinată. Uneori li se adaugă ardei roșu iute, ceea ce nu face decât să îmbunătățească gustul. Sunt bune și în murături asortate: cu roșii, ardei dulci, dovlecei și broccoli. Pentru a sublinia caracterul neobișnuit și exotismul preparatului, pentru servire sunt folosite mâncăruri în miniatură în culori deschise.
De asemenea, pot fi folosite ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Crude, sunt potrivite pentru salate, dintre care una este oferită mai jos.
Salata de legume cu melotrie
Veți avea nevoie de:
- salată creț;
- melotria – 5 buc;
- rosii cherry - 5 buc;
- brânză feta - 100 g;
- măsline - 5 buc;
- ulei de măsline.
Puneți frunze de salată verde, roșii cherry și melotria tăiate în jumătate pe o farfurie largă, adăugați feta, măsline, condimentați cu ulei de măsline.
Salata de carne cu melotrie, rucola si rosii
Acest fel de mâncare este foarte ușor, hrănitor și conține puține calorii. Dacă se dorește, maioneza poate fi înlocuită cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, iar puiul poate fi folosit în loc de carne de vită pentru o schimbare.
Ingrediente:
- carne de vită fiartă - 300 g;
- ouă fierte - 2 buc;
- melotria – 10 buc;
- rosii cherry - 10 buc;
- rucola;
- marar;
- ceapa verde;
- crutoane de secară;
- maioneză.
Se spală rucola și se pune într-un castron de salată puțin adânc, se adaugă mărar tocat. Tăiați roșiile și mini pepenii verzi în jumătate. Se macină carnea de vită fiartă în fâșii, se amestecă totul și se condimentează cu maioneză. Acoperiți cu crutoane înainte de servire.
Acesta este un fel de mâncare destul de ușor și satisfăcător. Desigur, castravetele-pepenele poate fi înlocuit cu castraveți ușor sărați. Dar gustul său picant este cel care conferă mâncării tandrețe, prospețime și ușoară acrișoare.
