Fenicul comun, denumit în mod obișnuit mărar, este o cultură de legume care a fost solicitată de multe secole pentru proprietățile și gustul său benefic. În sălbăticie, această cultură crește în Asia Centrală și de Vest, Europa, Africa de Nord, Japonia, Caucaz și Crimeea, deși Italia este considerată adevărata sa patrie.
Plantă nepretențioasă, caracterizată printr-o aromă de anason, întâlnită pe versanții stâncoși uscati, în apropierea locuințelor și de-a lungul drumurilor. La scară industrială, feniculul este cultivat în Franța, România, Spania, Africa de Sud, Republica Cehă, India, Olanda și Ungaria. O astfel de cultură și-a găsit recunoașterea pe teritoriul Ucrainei și Rusiei.
Fenicul comun: descriere
Aparținând familiei țelinei, feniculul se caracterizează printr-o tulpină verticală, cu nuanțe albăstrui, foarte ramificată, rotunjită, care poate atinge o înălțime de 2 metri. Frunzele sunt verzi, în mod repetat pinnate, asemănătoare cufrunze de mărar.
Rădăcinile principale, dintre care sunt mai multe, sunt înrădăcinate, puternice, au o grosime de 1-1,5 cm. Florile plantei sunt foarte mici, adunate în umbrele, înfloresc din iulie până în august. Din momentul semănatului, feniculul înflorește pentru al doilea sezon. Fructele sunt destul de mici (greutatea a o mie de bucăți este de aproximativ 7 grame), caracterizate printr-o formă alungită și un gust dulceag. Maturarea lor completă are loc în septembrie.
Fenicul ca cultură de grădină
Mulți locuitori de vară plantează mic fenicul, care necesită multe probleme cu o recoltă mică. În plus, apropierea sa de alte culturi de legume (roșii, chimen, morcovi, fasole, ardei, spanac, fasole) este nefavorabilă. Există o părere că planta inhibă creșterea vecinilor săi. Cu toate acestea, atunci când este plantat într-un pat separat, procesare și udare în timp util, feniculul obișnuit nu dăunează culturilor în creștere din apropiere: își înrădăcinează pe teritoriul străin doar cu lipsa de umiditate. Apropo, mirosul de fenicul respinge afidele.
Proprietăți ale feniculului obișnuit
Astăzi, feniculul obișnuit la modă (fotografiile sunt prezentate în articol) are o mulțime de proprietăți care sunt utile pentru corpul uman.
Semințele sale conțin oligoelemente, uleiuri grase, săruri minerale, proteine și zahăr. Lăstarii tineri, semințele, petiolele și bazele lor cărnoase - un fel de capete de varză sunt folosite pentru hrană.
Semințele de fenicul conțin zahăr, proteine,grăsimi, ulei esențial, din care atenolul este parte integrantă, și sunt utilizate la prepararea produselor de cofetărie și de panificație, budinci, supe și vin. Un ulei esențial incolor obținut prin distilare cu abur și caracterizat printr-un parfum puternic de anason, a fost folosit cu succes în industria parfumurilor.
Contraindicații
Contraindicațiile acestei plante includ intoleranța ei individuală. Dacă simțiți amețeli sau greață, trebuie să încetați să îl utilizați. Nu se recomandă utilizarea feniculului în timpul sarcinii, perioadei de alăptare și crize epileptice. O supradoză de preparate care conțin fenicul ca bază poate duce la indigestie și apariția reacțiilor alergice.
Lăstarii și frunzele tinere sunt un înlocuitor excelent pentru mărarul obișnuit, iar pețiolii sunt un condiment specific pentru conservare. Verdeturile se pun in vase - in cantitati limitate si numai proaspete. Apropo, capacitatea de a produce verdeață proaspătă până la îngheț este una dintre calitățile valoroase ale feniculului. Capetele de varză sunt potrivite pentru consum după un tratament termic ușor: tocănirea, prăjirea și coacerea; se adaugă și crude în salate.
în creștere
Cum să cultivi fenicul comun? Creșterea din semințe nu este deosebit de dificilă. Un punct important este alegerea semințelor proaspete și de în altă calitate, dintre care 2 tipuri sunt prezentate pe rafturile magazinelor: feniculul obișnuit oferă numai verdețuri șisemințe și legume (sau italiene) - varză densă albă ca zăpada. Semințele rămân viabile timp de 2-3 ani.
Fenicul poate fi înmulțit vegetativ prin împărțirea tufișului, dar această metodă este rar folosită. Grădinarilor le place să semene semințe de fenicul. Această operațiune se efectuează de două ori pe an - primăvara (din aprilie până la sfârșitul lunii mai) sau iarna (august-septembrie) - până la o adâncime de 2 cm într-un pat pre-recoltat. Dacă este necesar, solul trebuie să fie calcarat, asezonat cu rumeguș și humus învechit (1 găleată pe 1 metru pătrat) sau cenușă (0,5 kg pe 1 metru pătrat). Feniculul iubitor de lumină se simte cel mai confortabil pe soluri lutoase ușor sau nisipoase. Se recomandă schimbarea locului de plantare în fiecare an și utilizarea culturilor de iarnă și cultivate ca predecesori. Înainte de plantare, solul trebuie fertilizat, o găleată de compost, turbă sau humus de gunoi de grajd pe metru pătrat și câteva cutii de rumeguș.
Caracteristici ale semănării
La semănatul de primăvară (în primele zece zile ale lunii aprilie), patul până în luna mai trebuie ținut sub folie pentru a păstra umiditatea. După 5-10 zile, răsadurile care apar trebuie să fie subțiete, lăsând un interval de 20 de centimetri între plante. Cu o plantare densă, există o mare probabilitate de tulpini și înflorire prematură, pețiolii îngroșați nu vor atinge dimensiunea dorită, ceea ce va afecta negativ calitatea recoltei așteptate. După rărire, feniculul trebuie hrănit cu infuzie de mullein. semințe de feniculridica neprietenos. Dacă este plantată prea devreme, planta este predispusă la înșuruburi.
Fenicul comun, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații sunt apreciate de medicina tradițională, poate fi cultivat prin răsaduri. Semănatul pentru răsaduri se efectuează la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie. O alegere în acest caz este opțională, dar de dorit (o singură dată, când aterizați în teren deschis).
Îngrijirea feniculului
La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, culturile trebuie spulate ușor, aproximativ până la o înălțime de 3-7 cm. Se recomandă repetarea acestei proceduri, care vizează obținerea de rădăcini bazale cărnoase albite, de două ori pe sezon. Pentru a evita mânjirea capetelor albe de fenicul, se recomandă protejarea artificială a părții inferioare a plantei la începutul verii. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați inele dintr-o sticlă de plastic (lățime aproximativă - 20 cm) și să le puneți pe plante, adâncindu-le ușor în pământ. În procesul de creștere, feniculul trebuie hrănit de două ori cu o infuzie de iarbă fermentată sau mullein, pentru prepararea căreia bălegarul de vacă trebuie diluat cu apă într-un raport de 1: 3. Pentru irigare, se recomandă utilizarea infuziei rezultată în proporție de 1:10.
Fenicul comun, a cărui cultivare nu este deosebit de dificilă, necesită afânare și udare frecventă: la fiecare 5-6 zile (pentru fiecare metru pătrat - 10-15 litri de apă). Mulcirea solului poate fi aplicată pentru a proteja împotriva buruienilor și pentru a conserva umiditatea. Fructele de fenicul se coacă în august-septembrie.
Recoltarea feniculului
Recoltarea feniculului vă permite să obțineți valoarematerie prima utila si produsa pe tot parcursul verii. După colectare, masa de frunze este uscată, ventilată și depozitată într-un recipient închis ermetic, de preferință din sticlă. Semințele sunt recoltate pe măsură ce se maturizează, în stadiul maro. Apoi se usucă 2-3 zile într-un loc întunecat bine aerisit, zdrobite sau treierate. Semințele trebuie depozitate într-un recipient bine sigilat. Recoltarea rădăcinilor are loc prin săparea lor, spălarea de pe pământ, uscarea și tăierea. După aceea, trebuie să fie bine uscate sau congelate. Alternativ, rădăcinile de fenicul pot fi păstrate în mod obișnuit, ca și alte legume rădăcinoase.
Aplicații medicale
Fenicul comun, ale cărui proprietăți benefice sunt cunoscute de mult timp, și-a găsit aplicarea în industria medicală și este folosit în tratamentul bolilor nervoase și ale pielii. Decocturile și infuziile din această plantă sunt folosite ca măsură preventivă pentru răceli. Uleiul de fenicul sta la baza prepararii apei de marar, dotata cu proprietati expectorante si laxative. Cel mai adesea, acest remediu este prescris pentru balonare la nou-născuți, precum și pentru spasme gastrointestinale dureroase.
Extractul de fenicul se găsește în multe preparate care vizează distrugerea puricilor și păduchilor la animalele de companie. În lupta împotriva unor astfel de paraziți, puteți folosi planta proaspătă. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete trebuie zdrobite și frecate în blana animalelor de companie cu patru picioare.
Fructele de fenicul sunt folosite pentruimbunatateste digestia si stimuleaza pofta de mancare, cu acumulare de gaze in intestine, afectiuni renale, afectiuni inflamatorii ale cailor respiratorii. Pentru a prepara o soluție medicinală, turnați 2-3 linguri de fructe de fenicul zdrobite într-un pahar cu apă clocotită și luați 1-3 linguri de 3-4 ori pe zi.
În băile terapeutice este eficient efectul măturilor de fenicul care, în combinație cu vaporii de apă, are un efect relaxant și în același timp vindecator asupra corpului uman.
