Nu toată lumea știe că păstârnacul este o legumă și nu doar un mare poet rus. Această plantă, în ciuda utilității sale, a fost uitată pe nemeritat.
Locul de naștere al păstârnacului este Teritoriul Altai și sudul Uralilor. Perioada de glorie a popularității acestei legume a venit în secolele XII-XVII. În Rusia, a fost folosit împreună cu napii ca o bază de iarnă. Cu toate acestea, odată cu răspândirea cartofilor, popularitatea păstârnacului a dispărut treptat. Astăzi, foarte puțini grădinari cultivă această legumă, în ciuda faptului că are un gust picant neobișnuit de plăcut și este de mare beneficiu pentru organism.
Proprietăți utile
Proprietățile vindecătoare ale păstârnacului pot fi comparate cu ginsengul. Conține o cantitate imensă de vitamine și minerale și, în același timp, este un produs cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, păstârnacul poate fi numit în siguranță un produs dietetic.
Mâncarea acestei legume ajută la îmbunătățirea metabolismului, normalizarea funcționării sistemului digestiv, precum și a diferitelor glande. În plus, păstârnacul este o legumă care poate îmbunătăți funcționarea sistemului circulator. Datorită proprietăților sale diuretice, este eficient pentru îndepărtarea pietrelor, a nisipului și a sărurilor din rinichi. Păstârnac eficientși cu tulburări de somn, activitate sexuală redusă.
Puteți enumera la nesfârșit ce probleme de sănătate le poate rezolva păstârnacul. Iarbă (sau mai degrabă frunze), rădăcini și semințe - toate aceste părți ale plantei sunt înzestrate cu abilități de vindecare.
În ciuda numărului mare de proprietăți utile, trebuie amintit că există contraindicații care nu permit utilizarea acestei legume. Păstârnacul nu trebuie utilizat pentru a trata copiii și persoanele în vârstă. De asemenea, trebuie amintit că planta sălbatică este otrăvitoare.
Chiar o listă atât de mare de proprietăți utile și un număr mic de contraindicații nu au condus la prevalența păstârnac în rândul grădinarilor.
Practici de cultivare
Popularitatea scăzută a păstârnacului poate fi explicată prin faptul că poate fi destul de dificil să obții succes chiar și în stadiul de răsad. Cert este că semințele acestei legume rămân viabile doar un an.
Dacă vorbim despre ce grup aparține păstârnacul, această legumă poate fi descrisă ca o plantă bienală. Aceasta înseamnă că în primul an se dezvoltă o rădăcină din ea și abia în al doilea an apar semințe care pot fi colectate și folosite pentru însămânțare.
Pentru a obține material săditor de în altă calitate, mai multe culturi de rădăcină trebuie lăsate la iarnă. De îndată ce se încălzește, vor începe să crească și vor da un tufiș mare. Prin urmare, pentru ei, ar trebui să alegeți un loc în care nu vor interveni. La începutul verii, pe păstârnac apar umbrele. Înfloreșteflori mici galbene. Primele semințe se formează în aproximativ o lună. Deoarece se coace pentru o lungă perioadă de timp și extrem de neuniform, cel mai bine este să le colectați în mod regulat. Pentru a face acest lucru, doar scuturați umbrelele.
Apropo, fructele care au iernat în pământ pot fi folosite și pentru hrană. Acest lucru ar trebui făcut înainte de apariția frunzelor. Acest lucru va ajuta la refacerea aportului de vitamine în primăvară.
Există un număr mare de soiuri de păstârnac, fructele lor pot fi în formă de con sau rotunjite. Următoarele soiuri se disting prin calitatea bună a păstrării: Student, Cel mai bun dintre toate, Rotund timpuriu, Barza albă. Mai mult, soiurile care produc fructe rotunjite au un randament mai mic, dar se coace mult mai repede.
Pasternak este o legumă care are o rezistență foarte puternică la frig. Prin urmare, poate fi semănat la începutul primăverii, de îndată ce solul se încălzește până la șapte grade Celsius. Conținutul ridicat de uleiuri esențiale din semințe duce la faptul că germinarea acestora este foarte scăzută. Ele germinează numai după 10-20 de zile.
Pasternak iubește locurile însorite. În primele două luni crește încet. Îngrijirea păstârnacului constă în udare și plivire în timp util, afânare regulată. Pe vreme însorită, frunzele de păstârnac eliberează uleiuri esențiale care pot arde pielea. Prin urmare, trebuie să aveți grijă cu mănuși sau pe vreme înnorată. Păstârnacul este rezistent la boli, dar în perioada de înflorire, această cultură este adesea atacată de diverse insecte.
Recoltele rădăcinoase sunt recoltate la sfârșitul toamnei. Pentru depozitare, cel mai bine este să lăsați fructe ferme care au o culoare alb-crem. Păstrați-le însubsol, după uscare și tăierea vârfurilor. Este important să rețineți că cel mai bine este să consumați fructe de mărime medie, deoarece pulpa celor mari poate fi lignificată.
Și, în sfârșit, încă un fapt interesant - păstârnacul practic nu acumulează nitrați. Dar acest lucru este foarte relevant în lumea modernă!
Este păcat că o legumă atât de valoroasă este uitată nemeritat. Este ceva la care să te gândești și, înainte de a fi prea târziu, să dobândești și să semănăm o plantă atât de utilă!
