Cuțitul de bucătărie este un articol indispensabil pentru fiecare gospodină. Femeile întreabă adesea cum să ascuți un cuțit de bucătărie. Unii bărbați se luptă și când vine vorba de ascuțirea aparatelor. Ar trebui să aflați ce dispozitive sunt folosite în vremea noastră, precum și ce metode de ascuțire sunt disponibile acasă. Depinde mult de tipul de cuțit. Unii folosesc cele simple, alții preferă cuțite de bucătărie pur japoneze. Apoi, gândiți-vă la cum puteți ascuți lama cu propriile mâini.
Care este dificultatea de a ascuți cuțitele acasă?
Înainte de a ascuți cuțitele de bucătărie acasă, ar trebui să aflați punctele dificile ale acestei proceduri. Dificultatea este că trebuie să mențineți ascuțimea inițială a lamei pentru o perioadă lungă de timp. O nuanță importantă este că nu puteți îndepărta mult oțel dintr-un cuțit, așa că trebuie să abordați cu seriozitate problema alegerii unei ascuțite. De asemenea, este necesar să se țină contunghiul corect de ascuțire a unui cuțit de bucătărie. Ce să faci dacă este dificil pentru o persoană să respecte toate regulile la locul de muncă? Puteți cumpăra un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie. Vă va ajuta să vă mențineți lamele ascuțite fără bătăi de cap.
Cum să alegi o piatră?
Când oamenii vor să-și dea seama cum să ascute un cuțit de bucătărie, trebuie să se priceapă și la alegerea pietrei potrivite.
Pietrele de ascuțit sunt împărțite în:
- Boane ceramice. Pentru un începător în această afacere, sunt potrivite barele ceramice simple, cum ar fi o „barcă”. Sunt făcute din ceramica lor. Acest tip de ascuțire este probabil în fiecare casă. Ele pot fi achiziționate și de la magazinul de hardware. Barele ceramice sunt considerate cele mai durabile, ele servesc de mulți ani. Singurul dezavantaj al acestei pietre este măcinarea neuniformă.
- Diamant.
- Ascuțire naturală.
- Cuțitele de bucătărie japoneze pot fi ascuțite numai cu pietre de apă japoneze.
Cele mai scumpe articole de ascuțit sunt diamantele și pietrele de apă japoneze.
Ce să cauți atunci când cumperi un bar?
Când cumpărați o bară de ascuțit, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:
- Ce fel de persoană are nevoie de o piatră, dimensiunile ei. Ar trebui să fie de aproximativ o dată și jumătate mai lung decât un cuțit de bucătărie. Lățimea barei poate fi aleasă la discreția dumneavoastră. Forma nu contează. Puteți alege orice doriți.
- Piatra trebuie examinată. Trebuie să fie plat. O persoană nu ar trebui să detecteze așchii și daune pe bar.
- Începătorii sunt sfătuiți să achiziționeze o bară de ascuțit universală. Aveți nevoie de o versiune medie. La reducere puteți găsi batoane ale căror laturi au dimensiuni diferite ale granulelor.
- Puteți găsi pietre produse în URSS. Sunt de încredere și au un material de legare bun. De regulă, pietrele au aceeași dimensiune a granulelor.
- Pe lângă batoane, puteți folosi pastă abrazivă.
Care este obiectivul principal al unei persoane care ascunde?
Oamenii întreabă adesea cum să ascuți un cuțit de bucătărie până la ascuțirea briciului. Este important să înțelegeți scopul principal al lucrării. Este necesar să îndepărtați un strat de metal de pe lamă până la un astfel de nivel încât marginea să fie foarte ascuțită. Cel mai bine este să începeți pe partea care are granulație grosieră.
Ce principii de ascuțire a cuțitelor ar trebui să folosesc?
Pentru a înțelege cum să ascuți un cuțit de bucătărie, trebuie să citești recomandările de bază:
- Sarcina principală a unei persoane care urmează să ascute cuțite de bucătărie este să aleagă unghiul potrivit de ascuțire. Va trebui să fie ținut pe toată marginea când cuțitul „merge” pe bară.
- Este important să păstrați mișcările lin. Nu este necesară presiune pe marginea lamei.
- Fiecare piatră trebuie stropită cu apă. Experții recomandă utilizarea unei soluții de săpun. În acest caz, alunecarea se va îmbunătăți. Firimiturile de metal nu vor înfunda porii. La sfârșitul lucrărilor, este necesar să curățați bara de contaminare.
- Este mai bine ca un începător să exerseze cu un cuțit care poate fi deteriorat.
Pas cu pasinstrucțiuni
Pentru a ascuți un cuțit, trebuie să procedați în etape:
- Clătiți piatra de șlefuit cu apă folosind apă cu săpun. Este acceptabil să folosiți o cantitate mică de lichid de spălat vase.
- Bara trebuie așezată pe o scândură de lemn. O placă de tăiat funcționează bine pentru această muncă. Puteți folosi un prosop. Piatra trebuie plasată la un unghi de 45 de grade față de ea însăși. Alții îl plasează perpendicular pe ei înșiși.
- Este necesar să alegeți un unghi de ascuțire potrivit. Merită să luați în considerare că cu cât unghiul este mai mic, cu atât lama obținută în urma procedurii este mai ascuțită. Când lucrați, trebuie să fixați poziția cuțitului. Cu cât unghiul de ascuțire este mai mare, cu atât mai bine se menține ascuțirea lamei.
Descrierea detaliată a unghiului de ascuțire al cuțitului de bucătărie
Este important să alegeți unghiul corect la care este convenabil să ascuți cuțitul. După cum am spus mai devreme, cu cât este mai mică, cu atât lama este mai ascuțită.
Dacă este un cuțit de bucătărie obișnuit, cel mai bine este să vă opriți la un unghi de 40 sau 45 de grade. Când este necesar să ascuți un cuțit pentru tăierea peștelui, a cărnii, atunci unghiul trebuie ales la 30 de grade.
Pentru a determina unghiul care trebuie ținut între lamă și piatră de șlefuit, trebuie să împărțiți valoarea selectată la două. Dacă o persoană alege un unghi de 45 de grade, atunci trebuie să ascuți părțile laterale ale lamei la un unghi de 22,5 grade față de suprafața pietrei de ascuțit. Odată selectat unghiul, acesta trebuie ținut în timp ce lucrați cu cuțitul.
Cum se pune un cuțit pe un bar?
Înainte de a ascuți corect un cuțit de bucătărie,este necesar să se plaseze corect bara. Elementul este plasat peste piatră de tocire. Colțul superior al mânerului trebuie plasat exact deasupra marginii inferioare a barei. O persoană ar trebui să ia mânerul cuțitului într-o mână și să țină lama în ceal altă, care alunecă de-a lungul barei. Mișcarea vine de la tine.
Nuances
Este important să păstrați muchia de tăiere perpendiculară pe direcția de ascuțire selectată.
Pentru a preveni schimbarea unghiului, este necesar să ridicați mânerul cuțitului de pe coturile lamei. Nu puneți presiune pe cuțit în timpul lucrului. Trebuie să fie ținut ferm pe tot parcursul procesului de măcinare.
De obicei, este nevoie de aproximativ 50 de mișcări pe o piatră pentru a face lama ascuțită. Când apare o „bavură” pe margine, atunci procesul trebuie finalizat. Ascuțirea în continuare a lamei este inutilă. După aceea, cuțitul este răsturnat și această lucrare se repetă.
Sub „bavuri” se referă la rugozitatea apărută, care este palpabilă la atingere. Dacă treceți degetul lângă marginea lamei, îl puteți găsi. Verificați cu atenție gradul de ascuțire al cuțitului. Nu vă puteți trece degetele chiar de-a lungul marginii. În acest caz, există o mare probabilitate de tăiere. Când o persoană lucrează cu o piatră de șlefuit, pe lama cuțitului apare un praf metalic special. Este ușor de îndepărtat cu apă.
Etapa finală
Când se găsesc „bavuri” pe lamă, puteți trece la etapa finală. Este adesea denumită finisare. Pentru a face acest lucru, se ia o piatră de ascuțit, a cărei granulare este mai mică și se repetă manipulările anterioare cu lama.
Există și o alternativă la această metodă. Acest lucru va necesita musat - o tijă specială de oțel. Este de obicei prezentat cu o secțiune ovală sau rotundă. Are caneluri longitudinale. Acest articol este necesar pentru a menține o anumită ascuțire a lamei de bucătărie. Musat este potrivit pentru a îmbrăca un cuțit, după măcelărirea cărnii și alte lucrări.
Cum să obțineți cea mai ascuțită lamă posibilă?
Pentru a obține un cuțit ascuțit, asemănător ca ascuțire cu un brici, trebuie să găsiți o clapă de piele. Puteți lua o curea de piele. Trebuie acoperit cu o pastă abrazivă. GOI și Dialux vor face. Puteți folosi analogi. Este necesar să repeți manipulările de ascuțire, doar cu pielea. Este necesar să alegeți direcția de la marginea cuțitului.
Cum se verifică calitatea lucrărilor de ascuțire?
Toată lumea vrea să verifice cât de bine va face treaba. El va fi interesat de cât de ascuțită a ieșit lama cuțitului de bucătărie. Pentru a verifica, puteți tăia roșia. Unii încearcă să taie hârtie.
Ce alte moduri există de a ascuți un cuțit de bucătărie?
Mulți sunt interesați de cum să ascuți un cuțit de bucătărie pe șmirghel. Dar aceasta nu este singura alternativă la baruri. În plus, puteți ascuți un cuțit de bucătărie pe un ascuțitor. Aceste metode sunt potrivite pentru orice tip de lame. Pentru aparatele simple, puteți folosi o ascuțitoare electrică. Este sigur, chiar și un începător îl poate folosi.
Înainte de a ascuți un cuțit de bucătărie pe un ascuțitor electric, trebuie să aflați avantajele și dezavantajele acestei metode. Principalul plus este că ascuțitorul electric ascuți rapid cuțitele la ascuțitul dorit.
Dezavantajul acestei unități este că îndepărtează mult oțel de pe lamă. Cuțitul va dura mai puțin decât ar trebui să fie pentru acest model. Modelele electrice sunt nerezonabil de scumpe, nu toată lumea își poate permite o astfel de achiziție. Cea mai ușoară opțiune costă de la 6 mii de ruble.
O opțiune ieftină este o freză cu role. Este ușor de utilizat pentru persoanele care nu au încercat niciodată să ascuți cuțitele acasă. Lucrarea merge rapid. Lama va rămâne ascuțită mult timp. Ascuțitorul Fiskars sa dovedit bine.
La ce sunt bune sistemele de ascuțire?
Prin achiziționarea unui astfel de sistem, o persoană poate seta unghiul dorit pentru ascuțirea cuțitelor. Unii pot chiar bloca lama.
În unele modele, puteți alege în mod independent nu numai unghiul, ci și controlați modul în care este ținut cuțitul pe parcursul întregului proces de ascuțire. Cel mai popular sistem din zilele noastre este Edge Pro Apex Knife System.
Fiecare dispozitiv de ascuțit este potrivit pentru un anumit tip de cuțit. De exemplu, la dispozitivele care fixează lama, nu va fi foarte convenabil să ascuți cuțitele largi pentru bucătari. Pentru lamele de bucătărie simple, sistemul triunghiular este mai potrivit. Este ușor de utilizat.
Dezavantajul sistemului Edge Pro Apex Knife este că este scump. Acest sistem are analogi chinezești, care sunt accesibile pentru un consumator cu un nivel mediu de venit.
Alternativămetoda de casă
Dacă nu aveți la îndemână un ascuțitor adecvat de cuțite, puteți folosi riscul gros de pe spatele farfuriei sau al cănii. Este important să alegeți vase ceramice pentru această lucrare.
Când ascuțiți, trebuie să mențineți unghiul selectat. Mișcările trebuie făcute fără probleme, fără smucituri. Muchia tăietoare trebuie menținută în permanență perpendiculară pe direcția cuțitului.
Concluzie
Deci, ne-am uitat la cum poți ascuți un cuțit. Puteți efectua această operație în mai multe moduri. Dar totuși, majoritatea oamenilor încă preferă să folosească o piatră abrazivă. Aceasta este o metodă fiabilă, simplă și dovedită, familiară încă din zilele URSS. Ei bine, pentru cei care nu vor să se încurce cu tivul barei, este potrivită o ascuțitoare cu role. Este mai compact și ascuți lama mai repede.
