Pâinea obositoare și insuportabil de lungă este tăiată, nu este nevoie să vorbim chiar despre tăierea brânzei și a cârnaților. Salata s-a transformat de mult într-o telenovelă continuă cu țipete și mărirea ingredientelor. Există un singur motiv și poate fi eliminat doar știind cum să ascuți corect cuțitul.
Uneltă de muncă
Ce este un cuțit? Un mijloc de disecție a materialului inventat de strămoșii noștri, formând o pană de metal lungă și subțire, cel mai adesea. Cu cât marginea este mai subțire, cu atât cuțitul taie mai ascuțit. În caz contrar, aceasta se numește ajustarea unghiului de ascuțire. De asemenea, procesul de tăiere depinde de impactul mecanic asupra mânerului - cu ce forță apăsăm pe acesta. Prin urmare, cuțitele moderne sunt fabricate din aliaje durabile de oțel inoxidabil, dar chiar și cu proprietățile atât de rezistente la uzură ale metalului, contactul constant cu o suprafață tare tocește lama.
Regula numărul 1 pentru gazdă: decât să te gândești cum să ascuți corect un cuțit, este mai bine să-ți alegi lățimea lamei pentru fiecare tip de aliment: carne, pâine, brânză, legume, unt - toate acestea este tăiată la diferite unghiuri de ascuțire. Este dificil de respectat această regulă, mai ales în condiții de gătit spontan, așa că să trecem la următorul paragraf.
E timpul să ascuți cuțitele
De unde vine instrumentul potrivit în gospodăria unei fashioniste moderne? Anterior, polizoarele cu lame mergeau prin curți oferindu-și serviciile - acum nu poți găsi un meșter bun după-amiaza cu foc, trebuie să faci totul singur.
Regula numărul 2: fiecare secțiune are propriul său instrument. Se pare că fiecare dintre metodele de ascuțire are propriile sale particularități, ignorarea cărora nu va face decât să strice calitatea metalului.
Așadar, o piatră de ascuțit nu este ieftină, este o piatră abrazivă după un anumit sistem de nisip (FERA, ANSI etc., fiecare țară are propriul ei). Folosit în cuplu.
Musat este un fel de pilă rotunjită cu mâner. Când te gândești la cum să ascuți corect un cuțit de bucătărie, merită să alegi un musat - menține lama constant ascuțită, dar nu este capabil să corecteze defectele cronice.
Ascuțitoarele mecanice și electrice sunt copilul progresului. Cu toate acestea, o lamă ascuțită în acest fel nu va rezista mult în starea dorită și va trebui să fie ascuțită cu o frecvență crescândă. Ascuțitoarele electrice sunt capabile să măsoare optim unghiul de ascuțire pentru a clarifica cum să ascuți corect un cuțit și pentru a produce o lucrare de bijutier pentru fiecare dintre articolele de tăiat din bucătărie, inclusiv lamele zimțate. Și din moment ce progresul împinge producătorii la o cursă a înarmărilor, în fiecare zi intră pe piață un model de ascuțitor îmbunătățit. Un cadou bun și accesibil dintr-o serie de articole de uz casnic.
Tehnologie
Pentru a înțelege cum să ascuți corect un cuțit, trebuie să înțelegi arta răbdării, a meditației.
Câteva mișcări progresive sunt indispensabile - va trebui să petreceți aproximativ o jumătate de oră pentru fiecare une altă. Merită să începeți, ca și în cazul corectării manichiurii - de la o textură aspră, până când pe lama cuțitului apar mici așchii. După aceea, merită să schimbați bara. La fel ca și în cazul unei pile de unghii, suprafața une altei rămâne nemișcată - merită mutată cu o lamă de cuțit. Nu deteriorați suprafața de lucru, nu întindeți o cârpă uleioasă sau un ziar. Mutați cuțitul cât mai perpendicular posibil fără a schimba unghiul. La sfârșitul lucrării, ștergeți oțelul cu o soluție de alcool - ați terminat! Ați devenit proprietarul unui instrument de bucătărie actualizat.
