În instituțiile medicale, pansamentele și lenjeria intimă sunt depozitate și sterilizate într-o cutie metalică specială numită medical bix. Dar acest dispozitiv poate fi folosit și acasă. Puteți face cu ușurință un afumator excelent dintr-un bix vechi. Cum anume? Luați în considerare în articolul nostru de astăzi.
De ce este potrivit acest recipient?
Puteți face cu ușurință un afumător excelent dintr-un recipient de sterilizare medicală. Bix este utilizat în astfel de scopuri datorită faptului că are o formă cilindrică și alte caracteristici de design necesare.
Sterilizatorul este ideal datorită dimensiunii sale, care este suficientă pentru a încăpea rafturi, tigăi de picurare și produse pentru a fi afumate în interior.
Este potrivit și datorită husei convenabile. Medical Bix este realizat din material rezistent la căldură, ceea ce este important. Este capabil să reziste la temperaturi ridicate în timpul utilizării. De aceea, nu există probleme în timpul arderii ramurilor, frunzelor și rumegușului.
Deoarece pereții au găuri pentru zăbrele, aburul poate scăpa liber. Toate condițiile necesare pentru mocnit au fost create în bixul medical. Acest proces va produce fumul necesar pentru fumat.
Pentru ce este?
Puteți găti într-un astfel de afumător:
- Mâncăruri din carne - vânat, porc, miel, iepure.
- Pește și fructe de mare de diferite soiuri.
- Alte produse din carne, inclusiv coaste și șunci.
Materiale necesare
Bix smoker este fabricat din următoarele componente:
- Palet conceput pentru acumularea de mase de grăsime.
- Metal Medical Bix.
- Două grătare din oțel inoxidabil.
Toate dispozitivele de mai sus trebuie pregătite și spălate bine. Aceștia sunt pași necesari în procesul de proiectare a unui astfel de aparat electrocasnic util.
Baza unui afumător afumat la cald de casă este un bix medical, care este fabricat din metal. Ar trebui să aibă dimensiuni de 390 x 190 milimetri. Paletul în care se vor acumula mase de grăsime poate fi fie din metal, fie din ceramică. Grilele sunt selectate în funcție de dimensiunile containerului utilizat.
Proces de producție
Bix fumătorul poate cu ușurințăfi realizat manual. Înainte de a continua cu crearea sa, este necesar să spălați temeinic toate materialele și accesoriile. Abia după aceea poți începe asamblarea.
În primul rând, trebuie să tăiați grilajele astfel încât să se potrivească perfect în sterilizator. În partea de jos a dispozitivului se află o tavă concepută pentru a acumula grăsime. Prima grilă este instalată chiar deasupra acesteia. Așchii de lemn și bucăți mici de lemn sunt turnate în partea de jos a afumătoarei bix. Cel mai bine este să folosiți numai rase de fructe.
Cum se fac grilaje?
Se recomandă să fie fabricate din oțel inoxidabil. Mărimea grătarelor trebuie să corespundă pe deplin cu diametrul bixului. De asemenea, ar trebui să se potrivească perfect în interiorul dispozitivului.
Când alegeți un grătar, trebuie avut în vedere că bara din oțel inoxidabil trebuie să fie mică. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. În caz contrar, produsele pot cădea pur și simplu prin celule mari.
Nu este recomandat să folosiți un grătar metalic obișnuit, deoarece este predispus la rugină rapidă. Ca urmare, va trebui schimbată frecvent, deoarece rugina are un efect dăunător asupra produselor în timpul fumatului. După realizarea grătarelor, este necesar să le instalați corect în afumătoare. Pentru a face acest lucru, urmați următoarele recomandări:
- Primul grătar este instalat în afumătoare, astfel încât să poată fi așezate produse. Se recomandă montarea lui în interiorul cilindrului la o înălțime de 10-15 centimetri de jos.
- A doua grilă este necesară pentru a fi instalatăafumătoarea în flăcări. În acest caz, este foarte important să respectați anumite distanțe. Lungimea picioarelor pe care se află grătarul ar trebui să asigure o apropiere relativă de afumătoare. De obicei, 15 centimetri sunt suficienți.
Dacă nu sunt respectate recomandările de mai sus, afumătorul nu va funcționa corect, iar calitatea produselor gătite va fi slabă.
Pregătirea componentelor necesare
Înainte de a folosi un afumător de casă pentru afumarea la cald, trebuie să vă aprovizionați în avans cu lemn de foc uscat, cărbune, așchii de lemn, crenguțe sau rumeguș. Materialul combustibil trebuie selectat cu deosebită atenție, deoarece gustul și aroma produsului rezultat vor depinde direct de acesta.
Fără combustibilul potrivit, un afumător de casă nu va funcționa. Pregătirea ramurilor este un pas important în procesul de fumat. Experții în acest domeniu sfătuiesc utilizarea cioturilor și așchiilor de diferite tipuri de copaci. În funcție de preferințele individuale, unul sau altul poate fi selectat pentru a obține anumite calități gustative:
- folosirea aspen va da produselor un gust unic și blând;
- stejarul va satura produsele cu o aromă pronunțată și puternică;
- mesteacănul va da un miros proaspăt de miere.
O soluție excelentă ar fi să folosești ramuri de măr sau cireș. În timpul fumatului, asigurați-vă că luați în considerare ce așchii de lemn sunt folosite în aceste scopuri.lemnele de rasinoase nu sunt recomandate deoarece elibereaza rasina. Pentru a minimiza conținutul de substanțe nocive din ramuri, este necesar să le înmuiați în prealabil și să le uscați bine. În caz contrar, produsul nu numai că va mirosi urât, dar poate provoca și otrăvire.
Pregătirea afumătoarei
Înainte de fiecare utilizare, afumătorul bix trebuie pregătit cu grijă. În primul rând, este necesar să așezați materialul pre-depozitat pe fundul acestuia. Apoi trebuie să instalați o grilă cu picioare și să puneți vase pe ea pentru a acumula grăsime.
Produsele sunt plasate pe grila superioară într-un singur strat. Acestea trebuie așezate astfel încât să rămână goluri între produse și perete. După ce totul este pregătit, afumătoarea de casă pentru fumat la cald este închisă ermetic și pusă pe foc. Într-un apartament de oraș, poate fi amplasat pe o sobă electrică sau pe gaz.
De îndată ce afumătoarea de la bixul medical ia foc, trebuie să monitorizați cu atenție aspectul fumului în găurile de pe partea laterală a dispozitivului. De îndată ce apare, ei încep să țină evidența timpului. Este nevoie de 30 de minute pentru a găti peștele. Puiul sau baconul se gătesc timp de o oră. Și carnea de porc va dura cel puțin două ore.
Probleme posibile
Mini-afumătorul pentru casă este o opțiune excelentă pentru a găti multe feluri de mâncare. Dar lucrurile nu merg întotdeauna bine. Există anumite probleme pe care le puteți rezolva singur.
Dacă produsul are un gust amar, aceasta poate indica faptul că au fost puse prea multe ramuri în afumător. Acest neajuns poate fi eliminat prin reducerea numărului acestora. Când un pește nu are un gust foarte bun când este gătit, acest lucru se poate datora faptului că a fost ales un individ prea gras. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele mai bune pentru fumat.
Dacă peștele sau carnea arde, atunci acest lucru poate fi eliminat prin adăugarea de frunze de rubarbă, varză sau brusture în afumătoare. Din punct de vedere al gustului, al aromei și al aspectului apetisant, produsele gătite în afumătoare din bix medical nu se deosebesc de cele care au trecut prin echipamente profesionale. Pentru a pregăti mâncăruri de aceeași calitate și gust, veți avea nevoie de un aparat care poate fi folosit numai în aer liber.
Concluzie
Deci, ne-am uitat la ce fel de dispozitiv este și cum îl puteți realiza singur. Datorită acestui afumător de casă, din material obișnuit, puteți găti diverse delicatese delicioase dacă doriți. Poate fi folosit atât în aer liber, cât și într-un apartament sau gospodărie. Acest instrument compact și la îndemână este practic și versatil.
