S altele au ocupat mult timp locul de mândrie pe aproape fiecare masă. Și din motive întemeiate. Verdeturile sănătoase sunt potrivite nu numai pentru decorarea mâncărurilor, ci servesc și ca sursă de minerale și vitamine. Salatele au câștigat, de asemenea, recunoaștere în rândul grădinarilor, deoarece cuceresc nu numai cu o varietate de gust, ci și cu proprietățile lor decorative. Dacă vorbim despre utilitatea acestei plante uimitoare, să luăm în considerare toate proprietățile ei.
Ingrediente pentru salată
Salata este valoroasă deoarece este o legumă hipocalorică, 100 g de salată verde conțin doar 15 kcal. Nu conține grăsimi grele și carbohidrați. Soiurile de salate sunt diverse, dar toate sunt apreciate pentru compoziția lor de vitamine și minerale, care include vitamine din grupele A, B, C, E, H, P, precum și fier, fosfor, seleniu, iod, sulf, calciu, beta. -caroten si inca cateva zeci.elemente utile. Salata verde este o sursă de fibre și proteine.
Beneficiile salatei
Includerea salatelor în dieta este o oportunitate excelentă de a pierde în greutate șide asemenea, echilibrează nutriția pentru diferite boli. În funcție de varietatea de salate, compoziția vitaminelor acestora se modifică. Dar toate acestea îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, au un efect benefic asupra vederii, reglează echilibrul sării și stabilizează activitatea inimii și a sistemului nervos. Compoziția unică a salatei îmbunătățește lactația, crește nivelul de celule roșii din sânge, elimină toxinele, scade colesterolul și îmbunătățește somnul.
Soiurile de salate picante se remarcă prin proprietățile lor antiseptice, au efect diuretic și întăresc sistemul imunitar. Proprietățile uimitoare ale salatei verde și ale sexului frumos nu au ocolit, deoarece contribuie la menținerea frumuseții. Sunt indispensabile în procedurile cosmetice - loțiuni, măști, deoarece tonifică și hidratează perfect pielea, previn căderea părului.
Proprietăți decorative
S altele, cu adevărat, vor decora orice grădină. Puteți cultiva diferite varietăți de salate nu numai pe cont propriu, ci și în scop decorativ:
- crearea paturi de flori;
- rabatka și labirinturi în care salata este formată cu spirale, ornamente și modele;
- utilizare ca instalație de distanță;
- ca chenar și, de asemenea, introdus ca o sursă de colorare ciudată în mixborders;
- crescut în ghivece pe terase, balcoane și pervazuri.
Proprietăți culinare
Desigur, valoarea unei salate nu se limitează la conținutul scăzut de calorii. Datorita gustului se foloseste proaspat la prepararea gustarilor, este buna sidoar cu ulei vegetal si cu orice sos. Salata verde înăbușită, desigur, pierde majoritatea vitaminelor, dar astfel de feluri de mâncare se disting prin gustul lor.
Folosește o salată pentru a decora feluri de mâncare din legume, pește și carne, ca adaos la sandvișuri. În unele bucătării naționale, salata este folosită ca desert, stropită cu suc de lămâie și iaurt.
Salate cu frunze
S altele de acest tip se disting prin frunze delicate, care vin cu margini uniforme și modelate. Culoarea frunzelor este variată - de la verde deschis la maro. Indiferent de tipul de salată verde, gustul este puțin proaspăt și atât de fraged încât nu este tăiat, ci rupt ușor. În rândul grădinarilor, acest tip de salată este foarte răspândită, întrucât este nepretențioasă la îngrijire, și se seamănă de la începutul lunii aprilie (sub film) și până în august.
S altele de acest tip sunt rezistente la frig, au nevoie de soare strălucitor. Le place pământul ușor și afanat. Salata verde se plantează cu o distanță între rânduri de 20 până la 30 cm. Adâncimea de însămânțare nu este mai mare de 1,5 cm. După 2 săptămâni, apar primii lăstari. În fazele incipiente ale însămânțării, se recomandă acoperirea salatelor verzi. Soiurile acestei specii sunt subțiete după apariția celei de-a treia frunze adevărate, deoarece planta crește puternic.
Salata verde trebuie să afâneze solul. Începând din a doua săptămână, buruienile sunt îndepărtate și, pe măsură ce se formează o crustă de pământ, acestea sunt afânate. Udarea se efectuează cu atenție, încercând să nu păteze frunzele. Prin urmare, se recomandă mulcirea solului pentru a nu numai menține curată cultura, ci și pentru a păstra umiditatea. Colectați concomitent cu rărirea sau selectiv, îndepărtând întreaga plantă. Cele mai bune soiuri de salată verde:
- Lollo Rossa prezinta mai multe soiuri, numite si Salata Coral. Lollo Rossa are o aromă ușor amară, de nucă. Frunzele sunt moi și dau volum plantei. Acest soi este bun atât singur, cât și în combinație cu sosuri, aperitive calde, legume la cuptor, carne prăjită.
- Salata verde de stejar sau frunze de stejar își justifică numele prin aspectul frunzelor, foarte asemănătoare stejarului. Aceasta este una dintre salatele memorabile pentru culoarea și gustul delicat de nucă. Oakleef merge bine cu avocado, champignon, somon afumat. Adăugați-l la salate fierbinți și aperitive. Crutoanele și crutoanele capătă un gust interesant cu această salată. Toate sosurile sunt potrivite pentru sos de salată, cu excepția celor picante, pentru a nu întrerupe gustul delicat al Oakcliffe.
Salate cu cap și jumătate
S altele care formează rozete de frunze se numesc salate de cap. Se caracterizează prin verdețuri uleioase-crocante. Au un gust fraged ca salata verde. Se folosesc și la gătit.
Pentru a obține recolta în iunie - salata verde se cultivă în răsaduri. Semințele soiului sunt semănate pe el la începutul lunii martie. Semănați în pământ deschis înainte de iarnă și primăvara devreme.
Sala verde cu cap preferă lut și gresie fertile. Capetele se formează numai în lumină bună. Preferă temperatura să nu depășească 20 de grade. Înainte de însămânțarea semințelor, solul este udat bine și semințele sunt împrăștiate la o adâncime de cel mult 2 cm.aspectul a 2 frunze cu drepturi depline, planta este rărit.
S altele din această specie necesită udare regulată. La 2 săptămâni după rărire sau plantare a răsadurilor, se hrănește salata verde. Recolta se face in functie de maturitatea capetelor: acestea ar trebui sa aiba in jur de 8 cm in diametru. Salata verde este destul de comuna, soiurile sale sunt numeroase. Dar aș dori să evidențiez una.
Frize este o salată creț cu frunze verde deschis în jurul circumferinței și frunze alb-gălbui în centru. Recent, acest tip de salată a devenit din ce în ce mai popular, asta datorită gustului său cu amărăciune picant și decorativ. În gătit, practic nu este folosit ca un fel de mâncare independent, de obicei în combinație cu alte tipuri de verdeață. Amărăciunea de furnicături a salatei Frise completează perfect preparatele din pește și creveți, aperitivele din carne și brânza. Perfect cu ciuperci și bacon.
S alta verde roma
Acest fel de salată este cunoscută sub numele de salată romană. Este ușor de recunoscut după forma capului. Frunze alungite, aproape netede, dispuse vertical. Formează capete mari de varză Romaine cu frunze de culoare verde închis. În gătit, ele sunt folosite nu numai în îndrăgita salată Caesar, ci și ca adaos la sandvișuri, gustări, sandvișuri.
Cultivați Romaine în principal ca salată verde de toamnă, semănând semințe la mijlocul lunii iulie. Preferă lut și iluminarea intensă. Semințele sunt îngropate în sol cu 1,5 cm. După apariția mai multor frunze adevărate, culturile se răresc. Se recomandă ca semințele să fie înmuiate înainte de însămânțare.
Toată îngrijirea pentru Roman este udarea regulată și plivitul obligatoriu. Puteți începe recoltarea la 70-80 de zile după însămânțare. Această specie nu este nici salată verde, nici frunză, soiurile (hibrizi) sunt Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Cosberg, verde parizian.
Romaine este cu nuci, ușor picant și dulce. Delicios singur, mai ales cu sos de iaurt. Utilizați-l în combinație cu alte tipuri de salate, în hamburgeri, sandvișuri. Adăugați la sotul de legume și supa piure.
Rugula
Frunzele de rucola arată ca păpădia. Dar este absolut inimitabil în gustul său: nucă picant, gust ușor arzător. Este folosit ca condiment pentru multe preparate calde. Excelent combinat cu brânzeturi, legume, sosuri și sosuri.
Rugula crește suficient de repede. Se poate semăna de la începutul lunii aprilie până în august. Semănați rucola la fiecare 15 zile. Nu este pretențios în privința solului. Dar are nevoie de lumină intensă și de o temperatură de aproximativ 18 grade. Se cultivă atât în sere, cât și în teren deschis. Semințele de rucola sunt ușor îngropate în sol. Germinează foarte repede, după aproximativ o săptămână apar primii lăstari. Recolta este deja în 2 săptămâni.
Rucola iubește umezeala, gustul plantei depinde direct de udare. Se recomanda pulverizarea. Mulcirea se poate face pentru a reține umiditatea. Cele mai bune soiuri de salate: rococo, smarald, Corsica, Sicilia.
Apropo, ca un plus la okroshka, rucola va adăuga o notă picant acestui fel de mâncare. Se potrivește bine cu preparate din pește și fructe de mare. Aici, poate, ea nu are egal. Rucola este folosită și la murături. După ce încălziți verdeața de rucola într-o tigaie cu usturoi, sare, piper și ulei de măsline timp de câteva minute, obțineți un sos care va face orice garnitură perfectă.
Cres
O vedere în miniatură a salatei. Este renumit pentru proprietățile sale decorative, dar, mai ales, a câștigat popularitate datorită gustului său unic de muștar. Salata verde strălucitoare, parfumată și cu creștere rapidă poate, din punct de vedere al gust, să concureze cu rucola.
Prima plantare de nasturel are loc la începutul lunii aprilie. Și semănat la fiecare 10 zile. Deoarece nasturelui nu îi place căldura și orele lungi de lumină, vă puteți face o pauză de la semănat vara. Deoarece în astfel de condiții, cresonul va „pleca” în culoare.
Condițiile necesare pentru o bună creștere sunt solurile ușoare și umbra parțială. Semințele sunt îngropate în sol cu 1 cm. În câteva zile încolțesc. După 3 frunze adevărate, răsadurile sunt subțiate. La semănat devreme, se recomandă acoperirea plantei cu o peliculă.
Nasturelul este o plantă cu creștere scurtă, se recomandă mulcirea solului pentru a menține frunzișul curat. Nasturelului iubește umezeala, cu recunoștință oferă verdețuri fragede suculente atunci când este pulverizat zilnic. Recolta se face după 2 săptămâni. Cele mai bune soiuri: danez, Amur, Vesti.
Cress a găsit o aplicație largă în gătit. Este o garnitură excelentă pentru vânat și cotlete. Gustul excelent oferă unt pentru sandvișuri, un adaos savuros la gustările cu brânză și salate.
Salata verde de câmp
Salata verde de mlaștină, porumb, rapunzel - acestea sunt numele de salată de câmp. Rozete mici de frunze lucioase de culoare verde închis. Aceasta este o salată foarte delicată, cu gust picant, acidulat și aromă de nuci.
Semințele se seamănă de la mijlocul lunii aprilie până la îngheț (când sunt semănate „înainte de iarnă”). La semănat târziu, planta este protejată - acoperită cu frunze, compost. Salata verde de câmp receptivă la solurile drenate, iubește iluminarea bună, nu tolerează umiditatea stagnantă. Adâncimea de însămânțare - 1 cm. Rărire dublă - mai întâi la o distanță de 3 cm, apoi la 10 - 15.
Cultivați salată verde pe câmp și prin răsaduri. Îngrijirea plantelor se reduce la slăbirea distanței dintre rânduri la fiecare 2 săptămâni și la plivitul în timp util. Recolta se face la 2 săptămâni după însămânțare. Cele mai bune soiuri de salate (din fotografia de mai sus) - Impromptu
Rapunzel este numită și „salata de nuci”. Există o mulțime de soiuri - unele dintre ele sunt consumate ca ridichile. Merge bine cu pastrav, bacon, ciuperci. Salata de câmp este un sos pesto grozav.
Aisberg
Această salată arată ca varză, deoarece formează capete dense de varză cu frunze ușor suculente. Gustul Aisbergului este aproape neutru, dar nicio salată nu scăpa la fel de uimitor ca acesta.
Aisbergul se seamănă atât prin însămânțare în pământ, cât și prin răsaduri. Culturile se repetă după 3 săptămâni în timpul verii. Salata verde preferă solul hrănitor, bine drenat și lumina puternică. Rezistă la înghețuri ușoare și iubește răcoarea nopții. Semințele sunt semănateadâncimea nu mai mult de 1 cm. În caz de însămânțare timpurie, acoperiți cu material nețesut.
Iceberg-ului îi place umiditatea constantă, dar nu tolerează curenții. Toată îngrijirea plantelor constă în afânarea regulată a solului. Este de dorit să udați Aisbergul în orele de seară. Îngrășământul se aplică numai pe soluri sărace. Recolta se recoltează pe măsură ce se coace capete de varză. Cele mai bune soiuri sunt Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.
Frunzele de aisberg crocante suculente sunt destul de răspândite în gătit. Deoarece salata nu are un gust pronunțat, este potrivită pentru aproape toate felurile de mâncare. Este bun în sosurile de smântână și ca parte a salatelor. Excepțional ca garnitură pentru carne, pește, fructe de mare. Faceți cu frunzele de aisberg și sarmale. Frunzele dese își păstrează bine forma - în ele se servesc salate gătite. Amestecați Iceberg, dacă doriți, cu alte verdețuri.
Nu există o clasificare unică a salatelor, acestea sunt împărțite în principal pe categorii: cap și frunză. De asemenea, le puteți grupa după gust - amar și dulce, crocant și moale, piperat și picant. Există o mulțime de varietăți de salate, iar în fiecare an apar soiuri noi. Acest articol discută cele mai populare tipuri de salate - oaspeți frecventi la masa noastră.
