Cartoful este numit a doua pâine pentru proprietățile sale utile și conținutul tuturor substanțelor necesare. Această cultură a fost mult timp clasificată în funcție de diferite caracteristici și, în primul rând, de soiuri, care sunt determinate în funcție de momentul maturării cartofului.
Context istoric
În prezent, cartofii nu sunt doar un produs alimentar obișnuit, ci și principala legumă de pe masa noastră. A fost adus în Rusia de Petru 1 din Olanda, unde împăratul a încercat un număr mare de feluri de mâncare din ea. I-au făcut plăcere, iar Petru 1 a comandat ca un sac de cartofi să fie livrat în Rusia. Aici a câștigat o popularitate incredibilă. A început să fie folosit în loc de pâine. Ea a salvat oameni de la moarte în ani slabi de cereale.
Damele de maturare
Ce soiuri de cartofi sunt mai bine să plantezi în grădina ta, decide proprietarul. Mai mult, alegerea este foarte mare: sunt trei mii și jumătate dintre ele. Soiurile sunt împărțite în funcție de timpul de maturare a tuberculilor.
- Soiurile timpurii de cartofi produc rădăcini mature în 50-60 de zile.
- Suficient de timpuriu-mediu 65-80 de zile pentru a se coace.
- La mijlocul coacerii dă o recoltă în 80-95 de zile.
- Soiurile mijlocii-tarzii sunt recoltate la 95-110 zile de la plantare.
- Cartofii târziu se maturizează în patru luni.
Soiurile de cartofi sunt selectate în funcție de multe condiții. Creșterea lor este influențată de condițiile solului și climatice. Deci, de exemplu, soiurile târzii sunt mai productive, tuberculii au un gust grozav. Cu toate acestea, acești cartofi sunt mai sensibili la diferite boli. În timp ce soiurile timpurii de cartofi se caracterizează prin randamente slabe și practic nu conțin amidon.
Cum să alegi semințele?
Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să pregătiți tuberculi de semințe pentru plantare. Ar trebui să fie fără semne de boală. Dimensiunea soiului de cartofi nu contează, dar este mai bine să luați tuberculi de dimensiuni medii, 20-50 g. Nu este recomandat să le tăiați, decât dacă există o lipsă de semințe. Dar în acest caz, există o altă modalitate de a o propaga. Trebuie să germinați tuberculii la lumină. Când încolțesc, sunt plantate într-un amestec de rumeguș și nisip și udate cu îngrășământ complex. Răsadurile vor apărea foarte curând, sunt separați de tubercul și plantați în sol. Ele continuă să germineze în continuare, iar procedura se repetă. În timpul sezonului, un tubercul poate da până la o sută de răsaduri.
Cartofii de sămânță sunt selectați imediat când sunt săpați din grădină. Timp de 2-3 săptămâni se pune într-o cameră întunecată, răcoroasă, bine ventilată. După aceea, semințele se spală și se usucă la soare pt3-5 saptamani. O dată pe săptămână, tuberculii acestui soi de cartofi trebuie examinați, răsturnați și îndepărtați cei nesănătoși. Acum puteți așeza material săditor pentru depozitare. Poate fi o pivniță sau pivniță cu o temperatură a aerului de 1-3 grade peste zero. La începutul lunii martie, cartofii de sămânță se ridică din pivniță într-o cameră caldă, bine luminată, cu temperaturi de până la 15 grade. Aici se încălzește și germinează. Este plantat în pământ până la sfârșitul lunii aprilie.
Cartofi Nevsky: descriere
Această legumă este renumită pentru recolta sa bună și nepretenția față de sol. Soiul de cartofi Nevsky se caracterizează printr-o perioadă de coacere medie timpurie. Prin urmare, crește peste tot în țara noastră. Tufișul este mic și compact. Inflorescențele albe se formează pe numeroase tulpini drepte. Planta înflorește abundent pentru o perioadă scurtă de timp. Sub fiecare tufă cresc până la 15 culturi mari de rădăcină, cântărind 130 g fiecare. Tuberculii au o formă ovală și ochi mici, roz, pe coajă galbenă. Soiul de cartofi Nevsky are pulpa de culoare crem, care nu se închide la culoare la tăiere, nu fierbe moale când este fiert și are un gust bun.
Nu reduce randamentul nici pe vreme secetă și ploioasă. Cartofii Nevsky sunt rezistenți la diferite boli ale acestui tip de cultură. Se păstrează bine în încăperi cu temperatură scăzută. Pentru o germinare mai bună, tuberculii de semințe sunt încălziți și germinați. Dar tăierea lor, smulgerea mugurilor și plantarea lor în sol neîncălzit nu este recomandată. De aici concluzia: cartofii Nevsky sunt apreciați pentru gustul excelent al culturilor de rădăcină, ridicatrecolte, tuberculi atractivi și multe alte beneficii.
Cartofi galbeni
Această legumă este un produs valoros și indispensabil în bucătăria tradițională a poporului rus. Cel mai favorit este considerat cartofii galbeni. Pulpa își capătă culoarea datorită conținutului de caroten din tuberculi, care sunt bine fierți, dulce la gust, fără acid și amărăciune. Rădăcină este bună pentru a găti orice fel de mâncare care arată întotdeauna apetisant și plăcut din punct de vedere estetic. Soiurile de cartofi galbeni sunt foarte diverse, luați în considerare unele dintre ele.
- Veneta este un soi timpuriu cu tuberculi galbeni și pulpă. Pielea este ca o plasă. Amidonul se acumulează devreme și conține 13-15 la sută într-o legumă. Veneta este cel mai delicios cartof. Soi tolerant la secetă.
- Symphony este o cultură de legume cu o perioadă de coacere la mijlocul sezonului. Are un gust rafinat și atrage atenția cu un aspect estetic. Tuberculii sunt de culoare roșie și au pulpa galbenă. Nu au dimensiuni foarte mari, dar au suficient amidon, până la 19 la sută.
- Temp este o varietate târzie cu tuberculi galbeni și carne cremoasă. Conținutul de amidon din acesta este cel mai mare - 22 la sută. Acest soi tolerează bolile infecțioase mai bine decât altele și, prin urmare, este potrivit pentru depozitare pe termen lung.
Cartofi roșii
Această legumă asigură organismului uman toate substanțele necesare. Conține vitamine, minerale, carbohidrați și aminoacizi. Soiurile roșii de cartofi sunt deosebit de utile. Sunt ideale pentru alimente dietetice și aucompoziție echilibrată și conținut scăzut de fibre. Tuberculii legumei roșii din această cultură elimină toxinele din organism, încetinesc îmbătrânirea acestuia și reduc riscul de cancer.
- Borodyansky roz - o varietate timpurie. Are tuberculi de formă rotunjită de culoarea corespunzătoare, cu numeroși ochi mici. Cu toate acestea, carnea lor este cremoasă sau galbenă. Sunt mari, greutatea unora ajunge la 140 g. Conținutul de amidon este de la 14 la 19 la sută. Pentru informații: cu cât un cartof conține mai puțin amidon, cu atât fierbe mai puțin și devine mai sfărâmicios.
- Simply Red este un soi târziu cu tuberculi roșii. Pulpa este de culoare cremoasă și conține până la 19 la sută amidon. Tuberculii de talie medie au un gust excelent, nu se fierb moale când sunt gătiți.
Cele mai bune soiuri de cartofi
Gustul unui cartof depinde direct de conținutul diferiților compuși din acesta. Cele mai bune soiuri au mai mulți aminoacizi, al căror raport determină calitatea gustativă a tuberculului.
- Rosalind este una dintre cele mai bune culturi de legume timpurii. Se caracterizează printr-un gust excelent și o maturare prietenoasă. Tuberculii ovali sunt acoperiți cu o piele roșie netedă. Pulpa este galbenă și conține 17 la sută amidon. Tuberculii sunt uniformi, sunt puțini ochi și acest lucru îi face mai ușor de procesat.
- Romano este un soi de cartofi olandez la mijlocul timpurii. Pulpa tuberculilor mari ovali este de culoare albă crem și conține 19 la sută amidon. Acest soi are un randament ridicat indiferent de condițiile meteorologice. Cufiecare tufiș poate fi recoltat până la un kilogram de legume. Suprafața lor este uniformă, iar gustul este peste toate așteptările. Pentru mulți, Romano este cel mai delicios cartof. Soiul este foarte popular în țara noastră.
Cartofi pentru depozitarea de iarnă
Această legumă nu este perisabilă. Dar depozitarea necorespunzătoare a culturilor de rădăcină în timpul iernii va aduce probleme suplimentare. Cartofii reacționează rapid la umiditate și, cu conținutul său crescut, încep să putrezească. Temperatura ridicată sau scăzută a aerului nu face condițiile de depozitare confortabile. Pentru a păstra mai bine recolta în timpul iernii, trebuie să abordați în mod responsabil alegerea soiurilor de cartofi. Iată câteva dintre ele care sunt ideale pentru iernarea în depozit.
- Lorch este un soi mijlociu-tardiv, are un randament mare și este ușor susceptibil la boli. Dar crusta și cancerul îi pot face rău. Tuberculii bej sunt netezi, pulpa lor ușoară are un gust bun. Lorch este cel mai bun cartof pentru iarnă. Soiurile cu maturare târzie sunt ideale pentru depozitarea pe termen lung.
- Asterix este o legumă mijloc-târzie. Tuberculii roșii sunt alungiți și de dimensiuni medii. Pulpa este de culoare galben deschis și plăcută la gust. Acest soi de cartofi este potrivit pentru producerea de chipsuri. Nu are un randament mare, dar este rezistent la multe boli virale. Această funcție vă permite să utilizați cartofii Asterix pentru depozitare pe termen lung.
- Olev se referă la soiuri de cartofi fructiferi cu coacere târzie. Tuberculi albiculorile se disting printr-un conținut ridicat de vitamina C și un gust excelent. Sunt puțini ochi pe ei, carnea este galbenă, sfărâmicioasă. Acest soi este rezistent la crusta și piciorul negru. Excelent pentru depozitarea de iarnă.
- Bryansk de încredere - cartofi mediu-tarzii cu tuberculi bej deschis și pulpă albă. Are gust bun, dă o recoltă bună și este rezistent la boli virale și gândaci. Vârfurile și tuberculii sunt moderat susceptibili la putura târzie. Crusta aproape nu este afectată. Acest lucru atrage grădinarii și sunt bucuroși să cultive cartofi pentru depozitare pentru iarnă.
Dăunători
Dăunătorii și bolile provoacă multe probleme, reduc recoltele. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se efectueze în mod regulat măsuri preventive menite să protejeze plantele de daune și boli.
Vierme de sârmă, care trăiește în pământ, dăunează rădăcinilor și tuberculilor. Larvele sale sunt viu colorate. Săpând pământul, trebuie să fie colectate și arse. Acest dăunător îi place iarba de grâu, în care se reproduce rapid. Prin urmare, trebuie să luptăm cu această buruiană. Pentru a face acest lucru, paturile cu cartofi ar trebui să fie mai des plivite și slăbite. După fiecare săpătură - var.
Gândacul de cartof Colorado dăunează vârfurilor și tuberculilor. Gândacii și larvele se hrănesc cu frunze și lăstari tineri, iar când mănâncă toată verdeața, trec la tuberculi. Pentru a combate acest dăunător, trebuie să-l colectați și să-l distrugeți. Cu o răspândire puternică a gândacului, plantele sunt pulverizate cu clorofos pentru nevoi tehnice. Toată pulverizarea se oprește cu o lună înainte de recoltare.
Boli
Tostura târzie este cea mai comună ciupercă din orice soi de cartofi. Puteți vedea mai jos o fotografie a unui cartof afectat de o ciupercă. Acesta acoperă înfrângerea părții vegetative a plantei și a tuberculilor, care se infectează de frunzele și tulpinile bolnave în timpul săpăturii cartofilor. Dacă este detectată o boală, este mai bine să tăiați imediat vârfurile și să pulverizați planta cu o soluție. Acum, în magazine există întotdeauna o selecție mare de produse chimice. Procesarea cartofilor se oprește cu două săptămâni înainte de recoltare.
Crasta comună este o boală a tuberculilor atunci când aceștia se acoperă cu ulcere și negi. Legumele bolnave sunt prost depozitate și au un aspect inestetic. Crusta se transmite prin sol și tuberculii infectați. Se răspândește rapid atunci când se introduce o cantitate mare de humus în gaură. O bună prevenire este schimbarea culturilor de grădină în grădină.
Blackleg este una dintre bolile cartofului. Se distinge cu ușurință prin frunzele sale galbene și ondulate. Rădăcina, tulpina putrezesc și se înnegrește, iar planta poate fi scoasă cu ușurință. Cartofii sunt infectați de la alte plante bolnave cu umiditate puternică a solului și a aerului. Boala se manifestă în timpul depozitării sau după plantarea tuberculilor. Pentru a combate această boală, plantele bolnave sunt îndepărtate prompt din grădină. Înainte de depozitare pentru iarnă, tuberculii sunt bine uscați.
