Orice gazdă petrece mult timp în bucătărie. Aparatele electrocasnice moderne pot facilita și accelera procesul de gătit. Principalul atribut al oricărei bucătării nu face excepție - aragazul, care trebuie să fie, de asemenea, sigur și, de preferință, frumos. Prin urmare, mulți producători de aparate moderne de bucătărie acordă atenție inovațiilor tehnice special pentru crearea de noi tipuri de aparate de gătit. Cele mai recente evoluții sunt plitele cu inducție.
Principiul de funcționare a plitei cu inducție
Inducția electromagnetică nu este o soluție tehnică nouă. A fost descoperit în secolul al XIX-lea de Michael Faraday și a fost folosit în tehnologie de mult timp și cu succes, inclusiv în viața de zi cu zi. În tehnologia bucătăriei, îndrumările curente fără contact au început să fie folosite în ultimii douăzeci de ani ai secolului XX. Panoul electric cu inducție funcționează ca sursă de curent electric. Tensiunea este aplicată inductivului de cuprubobina, care se află sub învelișul vitro-ceramic. Între bobină și fundul metalic al vasului se formează un câmp electromagnetic puternic, în partea de jos se creează curenți turbionari, care sunt însoțiți de eliberarea de căldură care încălzește fundul în sine, pereții vasului și alimentele care se află în aceasta. Acest lucru nu încălzește nici arzătorul, nici suprafața aragazului din jurul acestuia.
Deoarece energia termică este eliberată doar într-un spațiu limitat de diametrul vaselor de gătit, este folosită doar pentru gătit, astfel încât eficiența unei plite cu inducție este neobișnuit de mare - peste 90%, în timp ce una simplă electrică este doar 50%.
Deteriorarea plitei cu inducție
Panourile cu inducție creează câmpuri electromagnetice și curenți turbionari în timpul funcționării. Aceasta este ceea ce provoacă multe discuții și o reacție negativă din partea gospodinelor, deoarece se crede că radiațiile electromagnetice sunt dăunătoare pentru oameni.
Întrebarea vătămării este pusă cel mai adesea pe forumurile de pe Internet de către utilizatorii care aleg plitele cu inducție. Recenziile proprietarilor sunt clare - nu există niciun rău. Chiar și femeile care au gătit pe plite cu inducție pe parcursul sarcinii confirmă că curenții turbionari nu au avut niciun efect asupra stării lor sau asupra sănătății copilului.
Câmpul magnetic care este creat în timpul procesului de gătit, în primul rând, este de joasă frecvență, iar în al doilea rând, acționează la cel mult treizeci de centimetri de suprafață.
Numai persoanele cu stimulatoare cardiace sunt sfătuite să nu aibă contact strâns cu unplită cu inducție.
Avantajele plitei cu inducție
Eficiență ridicată, consum minim de energie, siguranță la foc sunt principalele avantaje care disting panourile cu inducție. Deoarece plita nu se încălzește, este imposibil să se ardă pe ea, iar alimentele care intră accidental pe ea nu se ard, ceea ce facilitează foarte mult îngrijirea aragazului. Puteți chiar să îndepărtați pata cu un prosop de hârtie, fără a aștepta ca vasul să se gătească și aragazul să se răcească.
Deoarece căldura este generată chiar în oală, viteza de încălzire este foarte rapidă. În plus, viteza de preîncălzire și gătirea ulterioară a vasului poate fi controlată eficient folosind o unitate electronică modernă. Electronica reglează puterea aragazului foarte precis folosind funcția Quick Rapid (sau Par Boil, Heat Up în funcție de producător) de pe arzătorul de încălzire rapidă.
Design atractiv cu o listă atât de impresionantă de avantaje este deja doar un bonus frumos.
Dezavantajele plitei cu inducție
Plitele cu inducție, având avantaje semnificative, se remarcă și printr-un preț ridicat pe fondul plitelor electrice din sticlă ceramică foarte asemănătoare.
În plus, plita încorporată cu inducție nu poate fi montată deasupra aparatelor metalice, cum ar fi un cuptor sau o mașină de spălat vase, ceea ce poate fi critic pentru unele bucătării.
Restricția privind utilizarea vaselor este adesea incomod. Aragazul cu inducție nu va funcționa cu vase de gătit din sticlă, ceramică, porțelan, cupru sau aluminiu.
Funcții suplimentare ale panourilor cu inducție
Diferitele modele de plite cu inducție au funcții suplimentare convenabile.
De exemplu, pot modifica diametrul zonei de încălzire în funcție de diametrul fundului vasului de gătit în diametrul arzătorului sau pot da un semnal luminos dacă diametrul tigaii este mult mai mic decât diametrul arzătorului.
La unele modele, există o funcție FlexInduction, atunci când întreaga suprafață a aragazului cu inducție devine o singură zonă de încălzire. Acest lucru este convenabil în familiile în care mâncarea este pregătită în recipiente mari (tigăi sau caserole ovale).
Oferă confort suplimentar funcția de încălzire PowerBoost expres pentru fiecare arzător individual, a cărui putere poate fi mărită de o ori și jumătate puterea altui arzător pentru a reduce timpul de gătire.
Plitele pot fi atât de puternice încât cea de la care este transferată energia poate continua să lucreze cu restul puterii sale.
Multe modele sunt echipate cu funcția Stop&Go.
Producători de plite cu inducție
Astăzi, toți producătorii de electrocasnice de bucătărie produc și plite cu inducție. Recenziile notează raportul optim dintre preț și calitate al dispozitivelor de la Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston și Gorenje.
Plita cu inducție Bosch model PIB651N14E reține și menține temperatura de încălzire a vaselor, cea dorită.hostess, folosind funcția de reglare constantă a temperaturii. Plita este echipată cu o funcție PowerBoost pentru fiecare zonă de gătit, iar funcția DirectSelect setează nivelul de putere al oricărui arzător și activează zona de extindere a arzătorului oval.
Profilele laterale din oțel inoxidabil și marginea frontală periată fac ca plita încorporată cu inducție Gorenje IT642AXC să arate grozav pe orice blat de bucătărie.
Fiecare dintre cele patru arzatoare este echipat cu un cronometru pe care puteti seta timpul de gatire dorit. Modul de încălzire setat și întregul aparat pot fi blocate. Arzatoarele recunosc prezenta vaselor si pot dobandi putere suplimentara. Aragazul se poate opri la supraîncălzirea arzătorului, este echipat cu un sistem de indicare a erorilor.
Pentru plita cu inducție Hotpoint-Ariston KIO632CC, funcționarea selectivă este interesantă. Câmpul magnetic nu se aprinde dacă la suprafață există obiecte metalice cu un diametru mai mic de 110 mm, adică nu se va întâmpla nimic cu o lingură mare uitată pe ea. Cele trei zone de gătit se pot opri automat după expirarea timpului de gătit setat. Dacă apare vreo anomalie la suprafață, se aude un semnal sonor.
Soluții originale pentru panouri cu inducție
Gorenje IT641KR suprafață de inducție de o culoare albă neobișnuită cu linii răsucite pe sticlă în loc de denumirea obișnuită a patru arzătoare, fiecare dintre ele echipat cu propriul temporizator separat, pe lângă funcțiile PowerBoost și Stop & Go, se poate dezghețaalimente congelate, blocare pentru copii, semnal sonor și alarmă.
Aceasta este o plită cu inducție scumpă, dar populară. Recenziile despre acesta notează în primul rând un design șic, apoi încălzirea foarte rapidă, reglarea puterii, fără încălzire reziduală după oprire, așa cum este tipic pentru sobele electrice.
Plita cu inducție Hansa INARI BHI69307 este realizată din sticlă absolut neagră, fără imagini pe ea. În zona de control tactil există adâncituri pentru degete sub formă de simboluri care vă permit să schimbați setările de funcționare ale dispozitivului. Această plită folosește funcția „Pont”, care vă permite să combinați două zone de încălzire într-o zonă mare de încălzire. O altă soluție utilă este funcția de menținere la cald, care vă permite să mențineți alimentele calde după gătire.
Cea mai bună plită cu inducție
Pita scumpă cu inducție Gaggenau CX 480 premium are o zonă de gătit continuă de aproape trei metri pătrați.
Puteți instala patru articole de vase pe el în orice loc în același timp, a căror dimensiune și formă nu contează. Mâncărurile sunt afișate pe ecranul tactil TFT mare și pentru fiecare articol puteți seta timpul de gătire și unul dintre cele șaptesprezece niveluri de intensitate a încălzirii.
Pentru fiecare dintre zonele în care a existat o oală sau tigaie, există o indicație a căldurii reziduale a suprafeței. Blocare pentru copii și protecție pentru afișaj incluse pentru îngrijire în siguranțăsuprafață.
În suprafața de inducție Neff T44T43N0 este implementată funcția FlexInduction: în stânga, zonele de încălzire sunt combinate într-una, care, dacă este necesar, poate funcționa separat. Pe lângă funcțiile destul de comune PowerBoost și Power Management (economisirea consumului de energie), există și un mod de curățare-pauză, când încălzitoarele se opresc timp de 20 de secunde, astfel încât să puteți elimina, de exemplu, cerealele mărunțite.
Această plită cu inducție are un sistem neobișnuit de control al comutatorului magnetic. Dacă este îndepărtat de pe suprafață, panoul se oprește.
Plite cu inducție cu un singur arzător
Magazinele compacte cu inducție includ un singur arzător, dar au toate calitățile pozitive ale unei plite cu inducție cu mai multe arzătoare.
Conform recenziilor consumatorilor, cea mai bună plită cu inducție cu un singur arzător este OURSSON IP1200T/S. De obicei, este achiziționat pe lângă aragazul principal, dar apoi, de regulă, este folosit în schimb. O gamă largă de setări vă permite să setați diferite temperaturi, începând de la 60 ° C. Se încălzește rapid, este ușor de întreținut și de utilizat și are o funcție de oprire de siguranță.
Există un aragaz electric cu inducție „Darina”, este mai ieftin și mai ușor decât OURSSON. Este echipat cu un dispozitiv de oprire de siguranță, un temporizator prestabilit și are șapte moduri de funcționare, inclusiv universale, pentru fierberea apei și a laptelui, prepararea supei, tocănirea, prăjirea, grătar.
Astăzi, încălzirea prin inducție este cea mai avansată tehnologie în gătitul de zi cu zi. Eficiență ridicată, siguranță, economie de timp și energie, întreținere ușoară, o gamă largă de dimensiuni și număr de arzători, design atractiv - avantajele plitelor cu inducție care arată atât de organic în interioarele de bucătărie moderne.
