Cimbrul aparține familiei Lamiaceae. Este o plantă perenă cu gust picant, cu o gamă largă de utilizări. Multe soiuri ale acestuia sunt plantate în paturi de flori, frunzele recoltate vara sunt consumate pe tot parcursul anului. În plus, are proprietăți medicinale.
Descriere cimbru
Cimbrul și proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Soldații romani și greci făceau băi din infuzie de cimbru. Ei credeau că le va da putere și energie. În același timp, cimbrul a început să fie folosit în gătit ca plantă aromatică. A venit în Europa în secolul al XI-lea.
Înălțimea unui tufiș de cimbru de obicei nu depășește 40 cm. Este o plantă erbacee perenă. Tulpina sa este cel mai adesea situată pe pământ, iar frunzele se ridică. Sunt mici, în funcție de soi - simple sau pestrițe, adesea cu un chenar ușor în jurul marginii. Forma frunzelor este rotunjită, ascuțită. Flori - roz deschis, mici, dar foarte parfumate. Sunt colectate în inflorescențe.
Parfum plăcutnu numai florile sunt diferite, ci și frunzele de cimbru. Pentru el, planta a primit multe nume populare, fiecare dintre acestea fiind comună într-o anumită regiune de creștere. Acesta este cimbru, miros de lămâie, ananas, muhopal.
Cimbrul în natură este o plantă care poate crește în aproape orice regiune a lumii unde durata perioadei cu o temperatură pozitivă permite semințelor să se coacă. Nu necesită îngrijire specială. În regiunile sudice crește ca un arbust, în regiunile nordice crește ca o plantă perenă erbacee.
Tipuri de cimbru
Cimbrul are peste 3 sute de specii. De bază:
Târâtor (colchis, cimbru) - un arbust nepretențios de cel mult 15 cm înălțime Crește, formând un covor parfumat pe poieni, pante. Are o aromă „caldă”. Nesolicitant la sol, iluminat, udare. Cel mai adesea crește pe soluri nisipoase, poieni de păduri de conifere. Rezistent la îngheț. Există multe soiuri ornamentale de cimbru târâtor care înfloresc de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul verii cu flori liliac sau violet. Recoltați întreaga parte de sol a plantei. Puteți culege frunze toată vara. Folosit pentru a face ceai liniștitor, pentru a trata răcelile
- Obișnuit, cu frunze mici de un verde strălucitor și flori deschise de liliac adunate în inflorescențe parfumate. Planta erbacee nu mai mult de 20 cm in altime Creste in poieni, poieni de la inceputul verii pana in august. Nu este foarte rezistent la îngheț, prin urmare, într-o iarnă fără zăpadă, poate îngheța cu o scădere bruscă a temperaturii. Plante noiva ieși din semințele care s-au vărsat pe pământ vara trecută. De asemenea, se înmulțește prin împărțirea tufișului. Conține aproximativ 30% timol aromat.
- Miros de lămâie (lămâie) este o plantă mică apreciată pentru parfumul de lămâie al frunzelor sale. Creat prin încrucișarea naturală a cimbru obișnuit cu purici.
- Muşchiul cu tulpini de 1 cm înălţime, dens împletite, creează un covor pufos în zonă.
Cimbru cu miros de lămâie: descriere
A fost descoperită și descrisă la sfârșitul secolului al XVI-lea. Aroma de lamaie este posedata nu numai de frunze si flori, ci si de tulpina. Cimbrul cu miros de lămâie (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) are tulpina joasă, ușor lignificată în apropierea pământului până la toamnă, ușor pubescentă. Se poate răspândi sau crește direct. Tulpina este acoperită cu frunze mici, de până la 1 cm lungime și 3 mm lățime, pe butași scurti și puternici. Marginile frunzelor sunt curbate, netede. Florile sunt situate pe tulpină, formând un vârf de inflorescență. Floarea are formă de clopot, caliciul are două buze. Dimensiunea florii - 4 mm.
Tulpinile de cimbru cu miros de lămâie suportă înghețurile de până la -18 °C. Prin urmare, în majoritatea regiunilor trebuie acoperit. Dacă nu se face acest lucru, cimbrul se va dezvolta ca plantă anuală. Se vor forma tulpini noi în fiecare an.
Soiuri
Au fost create multe varietăți de cimbru cu miros de lămâie. Cele mai populare:
- Donna Valley este o varietate populară, cu frunze verzi strălucitoare acoperite cu pete galbene. Cimbru cu miros de lămâie din Valea Doone - plantăjoasă, nu atinge 10 cm înălțime.
- Silver Queen este o plantă perenă populară care crește până la 20 cm. Frunzele sunt de culoare verde închis, cu o margine albă pe lateral. Silver Queen cu parfum de lămâie crește încet. Iarna, trebuie acoperit de îngheț. Vara îl tăiau pentru a face tufișul mai magnific.
- Duarf auriu cu frunze de culoare verde deschis cu pete galbene.
- Cimbr cu miros de lămâie Bertram Anderson cu frunze de culoare verde deschis cu margine galbenă. Soi nepretențios rezistent la îngheț. Crește bine în plin soare, dar poate tolera umbra ușoară. Se întinde la umbră. Nu este afectat de dăunători și boli.
Cimbru cu miros de lămâie: plantare și îngrijire
Cimbrul este o plantă fotofilă care tolerează bine seceta. Prin urmare, este plantat în zone deschise și în pantă. Solul trebuie să fie ușor, cu un amestec de nisip. Va trece bine umezeala fără a provoca stagnarea apei. Dacă pământul este fertil, crește rapid. Înălțimea plantelor va fi mai mare, iar cimbrul cu parfum de lămâie va înflori mai magnific.
Îngrijirea constă în îndepărtarea buruienilor care își pot croi drum în apropierea plantei tinere. Nu este afectat de dăunători, deci nu este tratat cu substanțe chimice. Plantele mature trebuie tăiate în fiecare an pentru a le menține îngrijite. Această procedură va face tufișul gros și frumos.
Puteți transplanta cimbru cu miros de lămâie pe tot parcursul sezonului de vegetație: primăvara, toamna și chiar vara. Trebuie udatprimul an după transplant.
Propagarea cimbru
Cimbrul se înmulțește prin împărțirea tufișului. Astfel, puteți obține rapid o curățare frumoasă a plantelor parfumate. Puteți folosi butași lemnos de cimbru cu miros de lămâie. Plantarea se poate face toamna sau primăvara.
Propagat prin cimbru și semințe cu miros de lămâie. Ele pot fi semănate pe șantier după coacere, fără a afâna solul. Ele vor crește anul viitor.
Utilizarea grădinii
Folosirea cimbrului cu parfum de lămâie se datorează capacității sale de a forma rapid covoare pufoase colorate pe site. Este cultivat pe peluze libere separate, pe tobogane alpine.
Poate fi plantat lângă majoritatea bulbilor, de la efemeri la crini.
Utilizare în gătit
Cel mai des, mirosul de lămâie și cimbru obișnuit sunt folosite la gătit.
Cimbrul cu miros de lămâie este utilizat pe scară largă în gătit. Vara se consuma proaspat, iarna - uscata. Puteți îngheța frunzele pentru iarnă. Acest lucru vă permite să simțiți gustul verii în orice perioadă a anului. Adăugați la primele (bulion, supe) feluri de mâncare, carne și pește, pateuri. Câteva frunze de cimbru vor face o salată de legume cunoscute mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Adăugați frunze de cimbru în brânză. De asemenea, îmbunătățesc gustul mâncărurilor cu ciuperci.
Avantajul cimbrului cu miros de lămâie este că nu își pierde proprietățile aromatice în timpul gătitului. Prin urmare, poate fi aruncat în vase chiar și la începutul gătitului. Acest lucru îl diferențiază de alte tipuri de condimente.
Adăugarea frunzelor de cimbru la mâncărurile grase îmbunătățește digestia și accelerează digestia unor astfel de alimente. Cimbru de lămâie se asortează bine cu mâncăruri din cartofi și kale.
Nu te poți lipsi de cimbru când faci conserve de roșii, dovlecei și castraveți. Împreună cu mărar și alte ierburi, într-un borcan cu murături se pune o crenguță de cimbru. Cimbrul uscat oferă preparatelor o aromă deosebită, adaugă o ușoară amărăciune.
Frunzele de cimbru adăugate la compot vă permit să obțineți o băutură originală și sănătoasă. Crengute de cimbru sunt aruncate în dulceață pe măsură ce se face.
Băuturile spirtoase originale sunt făcute prin adăugarea de lăstari și frunze de cimbru. Le fac parfumate, dând o aromă și o aromă de lămâie.
Cimbrul este un ingredient din condimentele preparate pentru a fi folosite în diverse feluri de mâncare.
Proprietățile medicinale ale cimbrului
Infuziile, lotiunile, compresele, decocturile sunt preparate din materii prime recoltate in medicina populara.
Utilizarea cimbrului cu miros de lămâie în medicina oficială și populară se datorează prezenței în compoziția sa a unui antibiotic foarte puternic carvacrol, care poate combate Staphylococcus aureus. Materiile prime de cimbru conțin până la 2 la sută uleiuri esențiale, timol, linalol. Sunt folosite pentru a lupta împotriva germenilor, ciupercilor, bacteriilor.
Pentru tratarea bronșitei și a bolilor căilor respiratorii superioare se folosește un extract de cimbru cu miros de lămâie. Proprietățile sale benefice sunt bine cunoscute. Recenziiutilizatorii indică o îmbunătățire vizibilă a stării pacienților cu bronșită după utilizarea remediului. Are efect expectorant, subțiază mucusul și favorizează excreția acestuia. Uleiurile esențiale ajută la calmarea zonelor inflamate ale laringelui și gâtului.
Infuziile de cimbru ajută la tratarea proceselor inflamatorii din gât și gură, dacă sunt cauzate de bacterii purulente.
Conține o cantitate mare de vitamine, acizi, calciu, fier, magneziu, potasiu, seleniu și alte elemente. Prin urmare, utilizarea frunzelor de cimbru în alimente îmbunătățește starea generală a organismului. Ele contribuie la secreția activă a sucului gastric.
Tincturile de cimbru crud ajută intestinele să proceseze alimentele grase, ajută la eliminarea gazelor din organism.
Infuziile de frunze de cimbru cu miros de lămâie ajută la scăderea durerilor articulare. Ele îmbunătățesc starea sistemului musculo-scheletic, ameliorează starea cu radiculită și alte boli nevralgice. Folosiți comprese de tergiversare preparate din frunze proaspete. Se amestecă cu apă caldă și se aplică pe zona afectată.
Nevrozele sunt tratate prin adăugarea unei picături de ulei esențial la o linguriță de miere și luând de 3 ori pe zi.
Utilizați inhalații cu uleiuri esențiale și alcool etilic. Acestea ajută la eliminarea tusei și răcelilor.
Decocturile din frunze de cimbru sunt folosite pentru bolile de piele. Se amestecă cu ulei de măsline.
Mresc tensiunea arterială, îmbunătățesc apetitul, somnul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi băi aromatice. 0,5 kg de materii prime sunt aburite în câțiva litriapă, fierbeți câteva minute, insistați și adăugați la baie.
Contraindicații de utilizare
Cimbrul are și contraindicații. Preparatele cu acesta nu trebuie luate de femeile însărcinate, persoanele cu boli hepatice și renale, funcție insuficientă a tiroidei. Cimbrul este contraindicat în bolile cardiovasculare: fibrilație atrială, stare pre-infarct, temperatură crescută. Nu puteți utiliza aceste medicamente pentru boala ulcerului peptic.
Dacă apare o supradoză, se poate simți greață.
Pregătirea și depozitarea materiilor prime
Tulpinile și frunzele plantelor din primul an de viață nu sunt recoltate. Colectați materii prime din tufișurile anului al doilea. Frunzele, florile și tulpinile de cimbru se usucă la aer curat, la adăpost de lumina soarelui. Puteți face acest lucru într-o cameră cu o bună ventilație. Apoi puneți în depozit. Pentru a preveni evaporarea uleiurilor esențiale, acestea stochează materiile prime în borcane de sticlă închise, ambalaje din folie.
La recoltarea materiilor prime, frunzele de cimbru nu sunt zdrobite, altfel cantitatea de uleiuri esențiale va scădea semnificativ. Acest lucru va apărea ca o lipsă de miros.
Când cimbru crud se usucă, greutatea acestuia scade, iar cantitatea de uleiuri esențiale rămâne aproximativ aceeași. Prin urmare, sunt de trei ori mai multe în materiile prime uscate decât în cele proaspete. Adăugându-l la diverse feluri de mâncare, ține cont de acest lucru. Frunzele uscate și zdrobite trebuie luate de trei ori mai mult decât proaspete.
