Ridichea chinezească este o plantă bi-sau anuală. Această legumă rădăcină aparține familiei Varză. Este cultivat cel mai activ în Japonia, Coreea și China. În țara noastră, ridichea chinezească crește bine în Orientul Îndepărtat.
Cele mai comune soiuri sunt ridiche roșie (minge de zmeură) și Lobo (colți de elefant).
Aspect vegetal
Forma „corpului” depinde de varietate. Este rotund, în formă de fus și alungit (oval). Culoarea rădăcinii poate fi albă, verde, galbenă, roșie și violetă. De asemenea, uneori există un amestec de culori și apoi legumele au o culoare dublă, iar uneori o triplă (galben-verde, violet-alb și așa mai departe). Pulpa are, de asemenea, diferite culori și nuanțe de tranziție. De obicei, culoarea sa depinde de culoarea cojii și poate fi fie mai bogată, fie mai deschisă. Ridichea chinezească cântărește de la 250 de grame la 1 kilogram.
Practic, planta este cultivată timp de 2 ani. În primul an, se formează frunze (de obicei numărul lor nu depășește 16 bucăți) și o cultură de rădăcină. Are o masă mică (nu mai mult de 300 de grame). În al doilea an, ridichea începe să înflorească și să se coacăsemințe. Rădăcina crește dimensiunea și masa.
Gustul
Aceste soiuri de ridichi nu conțin la fel de mult ulei ca cele rusești. Din acest motiv, nu are un postgust picant și amărăciune. Conțin multe minerale și sunt bogate în vitamine, precum și în diverse enzime, fibre și uleiuri esențiale. Datorită acestui fapt, au o carne fragedă și suculentă.
Fotografia arată ridichea Lobo chinezească sau colți de elefant.
în creștere
Cultivat de obicei pe câmp, după cules de castraveți, roșii, leguminoase și cartofi. Nu este recomandat să plantați o legumă după alți reprezentanți ai speciilor de varză. Dacă acest lucru nu este luat în considerare, atunci ridichea chinezească poate fi afectată de clubroot și alte boli caracteristice acestei specii. Poate fi cultivat și după usturoi, ceapă și alte culturi timpurii.
Înainte de semănat este necesar să pregătiți diferențial solul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi îngrășăminte minerale și, dacă este necesar, îngrășăminte organice, cu excepția gunoiului de grajd. Atunci când o folosește, ridichea chinezească Loba crapă, este prost depozitată și putrezește și, de asemenea, devine fără gust și se îmbolnăvește adesea. Cel mai potrivit „organic” este humusul. Puteți folosi și frasin de lemn.
Semănatul de ridichi se face cel mai bine în a doua jumătate a lunii iulie. Dacă ridichea chinezească a fost plantată în prima jumătate a lunii, atunci există posibilitatea ca culturile de rădăcină să crească excesiv, ceea ce va duce la o scădere a comerțului. Dacă vremea în zona de creștere este potrivită, atunci crește până în noiembrie.
Aceste soiuri tolerează bine vremea rece, încep să apară la o temperatură de 2-4 grade Celsius peste 0. Când înghețurile coboară până la -5 grade, nu îngheață și nu mor.
Ridichiul trebuie udat abundent și regulat, astfel încât va da o recoltă bună.
Fapt interesant: dacă plantați ridiche chinezească în ultimele zile ale lunii iulie sau începutul lunii august, cantitatea recoltei va fi mult redusă, dar capacitatea de comercializare și conservarea se vor îmbunătăți.
Fotografia arată o ridiche roșie chinezească sau o minge de zmeură.
Proprietăți utile
Ridiche roșie chinezească și Lobo sunt folosite pentru a elimina substanțele nocive din organism și pentru a trata anumite boli. Ele pot preveni degenerarea grasă și alte boli hepatice. Au si proprietati diuretice, de aceea sunt folosite pentru curatarea sistemului renal de depozitele formate din nisip si pietre mici. Este foarte potrivit pentru prevenirea urolitiazelor.
Sfat: dacă mănânci constant salate care includ aceste soiuri, atunci pofta de mâncare crește. Aceasta crește producția de suc gastric și accelerează digestia alimentelor.
Pulpa conține componente cu efect calmant și analgezic. Prin urmare, este utilizat în nevrite, dureri musculare și sciatică.
Sucul proaspăt de legume rădăcinoase este utilizat pe scară largă pentru a preveni răcelile și bolile tractului gastrointestinal.
Cine nu ar trebui să mănânce ridichi?
Medicii nu recomandă consumarea acestor soiuri de ridichi femeilor însărcinate șifemeile care alăptează. Unele componente ale legumelor se acumulează în organism și, cu o supraabundență a acestora, uterul poate intra în ton. Acest lucru este inacceptabil atunci când transportați un copil, deoarece acest lucru poate provoca întreruperea timpurie a sarcinii și nașterea prematură. Ridichea roșie poate provoca alergii la mamă și copil, deoarece componentele sale pot trece în laptele matern.
Ridichia este, de asemenea, contraindicată persoanelor care au boli de inimă, ulcere, gastrită, enterocolită și alte afecțiuni ale tractului gastrointestinal.
Aceste soiuri de ridichi sunt foarte populare în gătit.
Utilizare în gătit
Există un număr mare de feluri de mâncare care folosesc aceste soiuri de ridichi. Sunt folosite în principal la fabricarea diverselor salate, mai rar sunt folosite la prepararea supelor, a mâncărurilor din carne și a garniturii.
Legumele rădăcinoase ajută la oferirea alimentelor un gust și o aromă extraordinare. Gustul legumelor nu se schimbă în timpul tratamentului termic. Pot fi înăbușiți, fierți, prăjiți și aburiți.
Ridichea roșie și Lobo sunt soiuri foarte suculente și gustoase. Culorile lor sunt variate, ceea ce le face să arate neobișnuit. În gătit, sunt utilizate pe scară largă datorită gustului lor. Nu au amărăciune și picătură, deci au un gust delicat. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru tratarea și prevenirea multor boli. Cu toate acestea, unii oameni nu ar trebui să le mănânce.
