Plantele de foioase din genul Castan din familia fagului Castanea sativa, sau pur și simplu castanele comestibile, sunt larg răspândite pe teritoriul european, unde sunt cultivate de câteva secole pentru fructele lor gustoase și hrănitoare. Datorită rezistenței și rezistenței la îngheț, acești copaci cresc chiar și în țările de nord ale Europei, de exemplu, în Insulele Britanice. Cu toate acestea, regiunile cu o climă blândă, unde nu există înghețuri târzii de primăvară care afectează negativ înflorirea, au încă condiții ideale pentru această plantă.
Descrierea castanului comestibil
Planta adultă se remarcă printr-un trunchi larg zvelt, care este acoperit cu scoarță ondulată gri cu brazde verticale sau spiralate. Înălțimea sa poate ajunge la 35 de metri, iar diametrul său - doi metri. Forma frunzelor este alungită, ovală ascuțită, cu marginea zimțată, iar dimensiunea lor este de 16-28 cm în lungime și 5-10 cm în lățime. În zona noastră, după cum știți, castanul de cal este obișnuit, iar mulți nu știu să deosebească un castan comestibil de unul necomestibil. Deci, este pe frunze. plantă cu fructe necomestibileare frunze palmate complexe, care sunt situate pe un pețiol comun de 5-7 bucăți, în timp ce ruda sa nobilă are frunze unice mari și dense, cu un finisaj lucios. Perioada de înflorire a castanului este prima jumătate a verii (sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie). La capetele ramurilor apar flori mici albe, adunate în cercei lungi (10-20 cm), crescând în ciorchini. Interesant este că un cercel conține flori de ambele sexe - partea superioară a cercelului este ocupată de flori masculine, iar cea inferioară de flori feminine. Până în toamnă, fructele de castan comestibile se coc din flori femele, având o formă rotundă și acoperite cu o cochilie protectoare înțepătoare care le protejează de animalele mici și păsările. În octombrie, fructele coapte își părăsesc „casa” înțepătoare.
Condiții de creștere
Castanele comestibile cresc bine în soluri nisipoase bine drenate și fertile. Nu tolerează locurile prea umbrite și solurile excesiv de umede, mlăștinoase, infertile sau calcaroase. Reproducerea plantelor se realizează prin altoire sau semințe care se coc la mijlocul toamnei. Principalul inamic al fructelor de castan este veverița cenușie, așa că ar trebui să fie plantați copaci acolo unde acest animal nu se găsește. Trebuie amintit că în regiunile cu temperaturi foarte scăzute, castanul nu va da roade.
Catane comestibile - o adevărată delicatesă
Bogăția principală a Castanea sativa sunt delicioasele nuci cu amidon. Calitățile lor nutriționale sunt asemănătoare cu cele ale grâului,singura excepție este proteina care leagă glutenul - această componentă este absentă în fructe. Făina de castane este folosită la prepararea produselor din aluat pentru a le oferi o aromă deosebită și crocantă. În plus, castanele comestibile joacă rolul de materie primă în fabricarea berii și sunt, de asemenea, un ingredient excelent pentru prăjituri și budinci. De asemenea, sunt folosite ca produs de cofetărie independent, de exemplu, castanele confiate prăjite sunt foarte populare în Franța.
