Aluminiul este un metal neferos cu o densitate scăzută. Suprafața aliajului este alb-argintiu, mată. Este foarte ușor și moale, datorită căruia are un punct de topire scăzut - aproximativ 650 de grade. Și-a găsit aplicarea în toate sferele vieții umane. Este utilizat în mod activ în industria alimentară, inclusiv pentru fabricarea diverselor feluri de mâncare. În ceea ce privește producția dintre toate metalele, se află pe locul al doilea în lume, după fier.
Aluminiul este susceptibil de a fi atacat de acizi. Capabil să se dizolve în soluții alcaline concentrate. Pentru a evita astfel de fenomene, toate produsele din aluminiu sunt acoperite cu folii de protecție. În stare de praf zdrobit, fiind într-un mediu cu oxigen, susține arderea activă.
Puține despre proprietățile și aliajele aluminiului
Proprietățile conductoare termice și electrice ale acestui metal sunt comparabile cu cele ale aurului, argintului și cuprului. Foarte frecvente în inginerie electrică. Din el sunt fabricate fire și cabluri împodobite, ele creează înfășurări pentru motoare electrice și transformatoare. Aluminiul este foarte ductil, dar foarte fragil. Poate fi întins la proprietatea unui translucidfolie. Lingourile de aluminiu pot fi rindeluite și tăiate cu ușurință. Odată cu introducerea aditivilor corespunzători, este posibilă creșterea semnificativă a rezistenței aliajului, extinzând astfel domeniul de aplicare a acestuia.
Acest aliaj a fost dezvoltat în 1911 de meșteri germani din orașul Düren. De aici și numele aliajului, format din aluminiu, cupru, magneziu și mangan - duraluminiu, sau duraluminiu. O astfel de combinație și întărire pe termen lung au făcut posibilă creșterea caracteristicilor de rezistență și menținerea ușurinței anterioare (aluminiul este de 3 ori mai ușor decât oțelul). Aliajul de duraluminiu a găsit o mare aplicație în industria aeronautică, datorită căreia a fost supranumit „metal înaripat”. Pentru a menține performanța anticorozivă, a fost acoperit cu pulverizare de aluminiu pur.
Pentru a exclude astfel de pulverizare, a fost dezvoltat un aliaj de aluminiu diferit cu incluziuni de siliciu, silumin. Datorită strălucirii și culorii argintii, aluminiul este folosit la fabricarea oglinzilor, atât industriale, cât și tehnice (de exemplu, pentru telescoape), precum și în cele casnice.
Utilizarea aliajelor de aluminiu în industria alimentară
Aluminiul în industria alimentară, precum și în viața de zi cu zi, este folosit destul de activ. Din el se realizează vase, tot felul de recipiente pentru lichide și amestecuri, fac mașini și echipamente pentru producția de alimente. Pentru aceasta, se folosește de obicei tabla de aluminiu alimentar. Acest lucru se datorează faptului că aliajele de aluminiu nu afectează compoziția produselor sau componentelor cosmeticelor. Toate vitaminele, nutrienții, proprietățile originale și oligoelementele sunt complet conservate. Mai mult, ei sunt incapabili să provoacedaune asupra sănătății umane. În plus, numai aluminiul alimentar și aliajele sale de anumite grade pot fi utilizate în industria alimentară.
De asemenea, pot fi folosite aliaje metalice care conțin aluminiu. Toate clasele acestui metal care pot fi utilizate în industria alimentară trebuie să respecte pe deplin GOST.
Folosiți ca ambalaj
În fiecare casă existau sau chiar sunt ustensile de bucătărie din aluminiu - acestea sunt linguri, căni, oale, oale, storcatoare, mașini de tocat carne și multe altele. Foarte populară în lumea culinară este folia de aluminiu, care este folosită la coacerea cărnii și a legumelor sau pur și simplu la depozitarea și transportul alimentelor. Această folie este excelentă pentru a împacheta dulciuri, ciocolată, înghețată, unt, brânză și brânză de vaci.
Multe creme și produse cosmetice, vopsele de artă (ulei, tempera, guașă și chiar acuarelă) sunt ambalate într-un recipient din aluminiu alimentar. De asemenea, ei împachetează mâncare pentru astronauți. Este sigur să spunem că aluminiul, inclusiv cel alimentar, și aliajele pe bază de acesta au intrat ferm în viața noastră de zi cu zi.
Aluminiul alimentar este utilizat pe scară largă în producția de recipiente pentru conserve. Datorită acestei proliferări, cantitatea de deșeuri de aluminiu care se descompune în gropile de gunoi crește în fiecare an.
Beneficiile aluminiului alimentar
Aluminiul alimentar are multe avantaje, printre care se numără următoarele:
- Nu este afectat de coroziune. Datorită acestui fapt, echipamentele și uneltele de bucătărie pot rămâne în apă mult timp fără să se rănească.
- Aluminiul alimentar nu se deformează la temperaturi ridicate.
- În ciuda faptului că vine în contact cu materiale cu proprietăți organoleptice, nu există nicio modificare a proprietăților produselor. Toate vitaminele pe care le conțin sunt, de asemenea, conservate.
- Datorită rigidității suficiente, materialul nu se deformează în timpul gătirii.
- Aluminiul alimentar este absolut inofensiv pentru corpul uman și complet igienic.
- Vasele realizate din acest material pot fi folosite atunci când gătiți în cuptoare și cuptoare cu microunde.
Vase și echipamente de gătit din aluminiu
Aluminiul alimentar și aliajele sale se găsesc în multe tipuri de echipamente de preparare a alimentelor. Deoarece acest metal se distinge prin capacitatea sa de a forma tot felul de aliaje, el, așa cum sa menționat mai sus, este utilizat în mod activ pentru fabricarea unei varietăți de recipiente de bucătărie. În plus, este indispensabil în producția de tot felul de produse rezistente la căldură. De exemplu, echipamente pentru bucătării și diferite suprafețe de prăjit ale aparatelor electrocasnice.
Aluminiul are o conductivitate termică excelentă cu capacitate termică scăzută. În plus, practic nu se deformează la temperatură ridicată sau în timpul diferențelor sale. Datorită punctului său de topire scăzut și ductilității sale, aluminiul este utilizat în mod activ pentruturnarea diverselor produse folosite în bucătărie. Este potrivit pentru fabricarea diferitelor suprafețe care se disting prin relief profund, tot felul de forme complexe și produse cu o suprafață mare. De exemplu, este excelent pentru toate tipurile de produse de patiserie.
Aliaje de aluminiu și GOST
Aluminiul alimentar, care este folosit pentru producerea de vase și alte produse similare, poate fi nu numai în formă pură, ci și sub formă de diferite aliaje, fiecare având standarde internaționale și naționale de calitate, care indicați în ce scopuri pot fi utilizate.
Aluminiu alimentar
Fiecare marcă a acestui metal are propria sa compoziție chimică unică. Potrivit GOST, fără a lua în considerare clasa A5 în industria alimentară, puteți utiliza aliaje precum Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Toate celel alte clase de aluminiu alimentar pot fi folosite numai cu permisiunea specială.
Clasuri de aliaje metalice, inclusiv aluminiu
De asemenea, pot fi folosite aliaje metalice care conțin aluminiu. Acestea includ mărcile AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Toate aceste aliaje sunt folosite în mod activ pentru fabricarea de linguri.
Destul de des, produsele din aluminiu alimentar sau aliajele acestuia trebuie ulterior acoperite cu un strat special. Dar acest lucru se poate face cu marca AMts, deoarece compoziția sa chimică este pe deplin conformă cu GOST.
Aluminiul alimentar a intrat de mult și ferm în viața noastră de zi cu zi. Nu puteți găsi o bucătărie care să nu aibă vase din acest metal. Recenziile despre el sunt doar pozitive și, aparent, popularitatea lui nu va scădea.
