Metodele de preparare a alimentelor sunt îmbunătățite constant. Omenirea a parcurs un drum lung de la gătitul pe foc la cuptoarele cu microunde, care vă permit să încălziți sau să gătiți alimente în câteva minute. Cu toate acestea, uneori metodele de gătit vechi și testate sunt cele mai bune. Cuptorul convector este un astfel de exemplu de succes al combinației de noi tehnologii și metode de gătit testate în timp. Aceste cuptoare vor fi discutate în acest articol.
Istoria cuptoarelor cu convecție
Cuptorul cu convecție este o extensie logică a cuptorului convențional. Această tehnologie a apărut abia la sfârșitul secolului al XX-lea în Statele Unite și a câștigat rapid popularitate nu numai ca echipament profesional pentru restaurante, ci și ca dispozitiv de acasă. Astfel de cuptoare funcționează folosind principiul convecției - procesul de schimb forțat de aer și de distribuție a căldurii provenite din interiorul încorporat.încălzitoare electrice tubulare.
Ventilatorul circular instalat în ele vă permite să încălziți produsul cât mai uniform posibil. Acesta este ceea ce diferențiază un cuptor cu convecție pentru casă sau restaurant de un cuptor convențional.
Aplicații pentru cuptor
Ca și în cazul procesului de gătit în cuptor, într-un cuptor cu convecție puteți găti, prăji, coace și pur și simplu încălziți alimente. Cuptorul cu convecție este ideal pentru coacerea produselor din făină sau pentru sterilizarea alimentelor. Deoarece procesul de gătit se datorează influenței aerului cald - gătitul este posibil fără utilizarea uleiului, grăsimilor și a altor lucruri - acest lucru este extrem de important pentru toți cunoscătorii unui stil de viață sănătos.
Din același motiv, cuptoarele cu convecție au devenit indispensabile în bucătăriile oricăror restaurante. Puteți găti sau încălzi alimente în astfel de cuptoare în orice fel de mâncare rezistente la căldură care se găsesc cu siguranță în orice bucătărie. Datorită vitezei și uniformității fluxului de aer în cuptoarele cu convecție, orice proces de gătit se desfășoară la o viteză crescută, economisind timpul de gătire.
Pros ale cuptoarelor cu convecție
Mulți oameni nu vor găsi convingător pentru a alege acest aparat că cuptorul cu convecție, de fapt, este un cuptor cu un ventilator puternic. Cu toate acestea, diferența de pregătire este foarte semnificativă. Un cuptor cu convecție pentru casă are o serie de avantaje - dintre care principalul este viteza de gătit. Da, cuptoarele cu convecție încălzesc alimentele mai lent decâtsobe obișnuite, dar gătitul în el iese mult mai repede decât într-un cuptor convențional.
Pentru cei care preferă să gătească alimente fără exces de ulei și grăsime, acest lucru este ideal. Consumul de energie al cuptoarelor convenționale este, de asemenea, foarte scăzut, iar temporizatoarele și programele de gătit prestabilite fac gătitul mult mai ușor.
Convector cuptor cu convecție
Există foarte puține deficiențe pronunțate în astfel de dispozitive. Acestea includ, probabil, necesitatea de a aloca un loc separat în bucătărie. Următoarea problemă provine din aceasta - volumul relativ mic al majorității cuptoarelor convectoare pentru casă. Cu cât este mai mare cantitatea de alimente pe care trebuie să o gătiți la un moment dat, cu atât cuptorul va ocupa mai mult spațiu în bucătărie. Prețurile pot fi atribuite și dezavantajelor unor astfel de dispozitive. Datorită orientării industriale a majorității sobelor, a abundenței de funcții și a popularității și indispensabilității lor generale - astfel de sobe nu sunt ieftine.
Cuptoare cu convecție cu abur
Cuptoarele cu convecție cu abur pentru casă sunt versiuni mai avansate ale cuptoarelor convenționale cu convecție. Principala diferență, după cum sugerează și numele, este că în timpul procesului de gătit, cuptorul este de asemenea furnizat cu abur fierbinte. În funcție de complexitatea și costul lor ridicat, au opțiuni suplimentare pentru gătit, iar capacitatea de a seta o umiditate precis definită face posibilă efectuarea de experimente culinare. Astfel de cuptoare vin cu alimentare manuală cu apă sau automată.
Cuptoarele cu convecție cu abur oferă avantaje incontestabile față de cuptoarele sau cuptoarele convenționale - datorită umidității, alimentele nu se usucă, pe produse de patiserie se formează o crustă magnifică, iar legumele și fructele își păstrează mai pe deplin proprietățile benefice. Cu toate acestea, principalul lor dezavantaj este prețul - cu cât dispozitivul este mai complex, cu atât va trebui plătit prețul mai mare pentru achiziția lui. Există însă o mulțime de opțiuni pe piață pentru sobe pentru casă și cu funcție de umidificare cu abur și cu multe altele și la prețuri destul de rezonabile.
Cum să alegi un cuptor cu convecție pentru casă?
Când alegeți cuptoarele cu convecție, este important să acordați atenție parametrilor lor de bază. Desigur, primul pas este să decideți unde va fi amplasată soba și să faceți măsurători pentru a ști ce dimensiune maximă se va potrivi. În continuare, ar trebui să acordați atenție puterii și capacităților sale. Cuptoarele cu capacități mari nu vor fi neapărat mai bune decât cele cu parametri mai modesti. Multe dispozitive de convecție sunt proiectate pentru producția de alimente, iar capacitatea lor va fi exagerată pentru o bucătărie convențională.
Același lucru este valabil și pentru funcționalitate - un număr mare de funcții ale unui cuptor cu convecție pentru casă nu pot fi utilizate în viața de zi cu zi, așa că ar trebui să studiați cu atenție toate modurile și capacitățile acestuia. Ei bine, cel mai important lucru este să acordați atenție producătorului. Marii producători care s-au dovedit pe piață oferă de obicei un produs mult mai bun, cu perioade de garanție mai lungi. Și ultimul - merită să acordați atenție ușilor. În cuptoare de calitatesticla din ele este de obicei dublă - acest lucru îmbunătățește performanța izolației termice și vă împiedică să vă ardeți pe sticla fierbinte.
