Răzătoarea coreeană este un dispozitiv pentru tocarea alimentelor. Nu întâmplător și-a primit numele neobișnuit. Cert este că, inițial, cu ajutorul unui astfel de dispozitiv se obișnuia să se gătească celebrii morcovi în coreeană. Ce este acest dispozitiv și care sunt soiurile sale?
Răzătoare specială
Succesul oricărei salate depinde în mare măsură de cât de bine pregătite sunt ingredientele necesare pentru aceasta. Luați, de exemplu, binecunoscutul morcov coreean. Particularitatea acestui fel de mâncare este că componenta sa principală trebuie zdrobită sub formă de paie cu o grosime de cel mult 1,6 milimetri. Este aproape imposibil să faci asta cu un cuțit obișnuit. Prin urmare, specialiștii au creat o răzătoare coreeană specială. Cu ajutorul lui, în câteva minute, morcovii proaspeți și suculenți pot fi transformați într-o mână de paie subțiri îngrijite. În funcție de metoda de prelucrare, o răzătoare coreeană poate fi:
- Manual.
- Mecanic.
- Electric.
Fiecare dintre aceste opțiuni are propriile sale caracteristici. Gazda poate alege doar exact dispozitivul care îi va fi cel mai convenabil să lucreze. De exemplu, cea mai simplă răzătoare manuală este o bază dreptunghiulară din plastic rezistent, pe care sunt fixate la mijloc duze metalice.
În exterior, este foarte asemănător cu un tocator de varză. Principiul de funcționare a unui astfel de dispozitiv este extrem de simplu. Răzătoarea trebuie așezată peste farfurie și ținută cu o mână, iar cu ceal altă se mută morcovul de-a lungul bazei, apăsând-o ferm pe suprafață. Tăierea produsului are loc în momentul în care trece prin duze.
Dispozitiv pentru profesioniști
Dacă specialiștii au nevoie de o răzătoare coreeană, preferă să folosească un dispozitiv cât mai convenabil pentru muncă. Pentru ca în timpul tăierii morcovii să nu se prăbușească pe masă în direcții diferite, puteți folosi o versiune manuală îmbunătățită. Diferența sa constă în faptul că dispozitivul este echipat suplimentar cu un recipient special pentru colectarea produsului finit. De obicei este realizat din plastic transparent pentru a putea controla momentul umplerii. Principiul de funcționare aici rămâne același. Produsul zdrobit este colectat treptat în interiorul recipientului. După ce ați terminat lucrul, trebuie doar să scoateți răzătoarea și să turnați morcovii tăiați într-o farfurie. Acest dispozitiv este foarte convenabil pentru tăierea porțiunilor mici. Bucătarii profesioniști folosesc uneori un astfel de dispozitiv pentru a toca nu numai morcovii, ci și alte legume. Sunt folosite pentru a face salate originale sau pentru a decora alte feluri de mâncare.
Performanță originală
Uneori în magazine nu există delocrăzătoare obișnuită pentru morcovi coreeni. O fotografie a unui astfel de dispozitiv poate induce în eroare pentru unii. La urma urmei, în exterior seamănă cu un curățător de legume obișnuit. Dispozitivul constă dintr-un mâner figurat și o duză de tăiere dublă. Cum funcționează o astfel de răzătoare pentru morcovii coreeni? Fotografia face posibil să vedeți esența procesului.
În acest caz, principiul de funcționare al dispozitivului este complet diferit. Leguma trebuie ținută ferm într-o mână. În primul rând, desigur, trebuie curățat. Răzătoarea trebuie luată în ceal altă mână. Făcând mișcări progresive, tăiați un strat subțire de pe suprafața legumei. În acest caz, produsul trebuie rotit periodic în jurul axei sale. Deci procesul de măcinare va fi mai uniform. Lucrul cu o astfel de răzătoare necesită costuri minime de muncă de la o persoană. Tăierea unui produs se face prin presare ușoară. În același timp, mâinile nu obosesc deloc. Această răzătoare poate fi folosită chiar și pentru cartofi prăjiți, precum și pentru tocat alte legume și unele fructe (mere, pere).
Tăiere în spirală
Există o altă răzătoare manuală interesantă pentru morcovi coreeni, a cărei fotografie seamănă mai degrabă cu o clepsidră. Aceasta este o râșniță destul de originală. Efectuând cele mai simple acțiuni, poate fi folosit pentru a tăia orice legumă cu o structură densă (morcovi, cartofi, vinete, sfeclă, ridichi și altele) într-o spirală subțire.
Este ușor de făcut. Este suficient doar să introduceți produsul în gaură și să derulați de mai multe ori. Mulțumită lui sharpCu cuțite de oțel situate în partea laterală a corpului, legumele sunt tăiate sub forma unei spirale răsucite ajurate. Procesul este foarte asemănător cu ascuțirea creioanelor. Avantajele unui astfel de dispozitiv sunt evidente:
- Este foarte ușor de manevrat. Chiar și un copil se poate descurca cu un astfel de dispozitiv.
- Aparatul este fabricat din plastic alimentar durabil, rezistent la temperaturi ridicate. Îl poți pune chiar și în mașina de spălat vase.
- Cuțitele sunt fabricate din oțel inoxidabil. Aceasta explică rezistența și durabilitatea lor.
Orice gazdă nu poate decât să viseze să aibă în bucătărie o astfel de răzătoare pentru morcovi coreeni. Fotografiile dispozitivului demonstrează în mod clar toate caracteristicile sale pozitive.
Mecanizarea procesului
Omul se străduiește întotdeauna să-și ușureze munca. Prin urmare, nu este de mirare că de-a lungul timpului a apărut la vânzare o răzătoare coreeană mecanică. Fotografia ei arată că dispozitivul este format din trei părți:
- Caz. De obicei este echipat cu picioare cu duze antiderapante. În partea superioară se află un container de încărcare în care este plasat produsul original.
- Duză de tăiere cu găuri. Poate fi realizat sub forma unui disc sau a unei tobe.
- Mânerul care rotește arborele. Duza este pusă în mișcare din ea.
Pentru a tăia legume folosind un astfel de dispozitiv, trebuie să efectuați câțiva pași simpli:
- tăiați produsul curățat în bucăți mari și puneți-le în rezervorul de încărcare;
- efectuați mișcări de rotație cu mânerul.
Ca urmareprodusul inițial intră în duza de tăiere și este zdrobit în semifabricate, al căror aspect depinde de forma și dimensiunea găurilor. Cu o astfel de mașină, nu va fi dificil să gătiți morcovi în stil coreean.
Răzătoare electrică
Pentru a lucra cu volume mari, veți avea nevoie de un dispozitiv care va minimiza efortul fizic aplicat. De exemplu, toamna, când vine momentul recoltării, un astfel de dispozitiv la fermă este pur și simplu necesar. Dar înainte de a începe lucrul, trebuie să-i studiați dispozitivul și să vă dați seama cum să folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni.
Conform principiului de funcționare, un astfel de model seamănă cu un aparat mecanic. Singura diferență este că nu este condus de mâini, ci de la rețea. Gazda trebuie doar să pună legumele în buncăr și să apese butonul „Start”. Aparatul va face restul de unul singur. Uneori, astfel de dispozitive vin cu containere pentru colectarea produselor finite. Pe lângă comoditate, acest plus ajută la menținerea ordinii mereu în bucătărie. Pentru o gazdă bună, acest lucru este foarte important. „Tocători” similare sunt folosite și în unitățile de catering, unde sunt procesate un număr mare de legume.
