Poate, merită clarificat imediat: căpșunile de câmp nu au nicio legătură cu căpșunile. Acestea nu sunt nici măcar rude, așa cum cred unii grădinari. Există diferențe izbitoare în ceea ce privește forma frunzelor și fructelor de pădure, precum și în gust și aromă.
Strămoșii căpșunilor de grădină au venit la noi din America de Nord, iar căpșunile de câmp s-au „născut” pe pământurile noastre. Frunzele plantei sunt compuse, trifoliate, de formă oval-rombică, verde închis deasupra și mătăsos-pubescente dedesubt. Rădăcini oblice, rareori orizontale. Evadări supraterane, două tipuri (vegetativă, generativă). Acesta din urmă poate crește până la 25 cm și se termină într-o mică inflorescență corimboză cu o spirală de bractee.
Căpșunile de câmp se înmulțesc în principal pe cale vegetativă. Partea principală a fructelor de pădure se coace la începutul lunii iulie. Apropo, fructele nu sunt fructe de pădure, ci „nuci” minuscule scufundate în pulpă cu baza lor. Căpșuna este de fapt un recipient supraîncărcat. Când este copt, este roșu aprins, foarte parfumat și dulce.
Crește în pajiști, poieni luminoase, margini de păduri predominant foioase. O poți întâlni pe incendii de pădure, poieni, pe marginea autostrăziidrumuri și pe pantele căilor ferate.
Puteți fi interesat de faptul că căpșunile sunt împărțite în mai multe tipuri: fiecare crește pe propriul teritoriu (Orientul Îndepărtat, Siberia de Vest, China, Rusia Europeană, Mongolia), dar toate sunt atât de asemănătoare încât o persoană pentru cei care nu au o educație botanică specială, este dificil să deosebești o boabă din regiunile Transbaikaliei de una din regiunea Moscovei.
Căpșunile de câmp conține mult zahăr, calciu, săruri de fier, acizi, oligoelemente, macronutrienți, uleiuri. Ca produs alimentar, boabele a fost folosită încă din antichitate. Este foarte gustos și parfumat în gemuri, gemuri, compoturi. Puteți face budinci și plăcinte cu el.
Frunze de capsuni, cules primavara sau toamna tarziu, uscate si fermentate corespunzator, este foarte posibil sa inlocuim ceaiul, care va fi mult mai placut decat cel pe care il cumparam din magazine. Apropo, nu este doar gustos, ci și util pentru cei care răcesc des. Dacă nu ești foarte familiarizat cu tehnologia de a face ceaiul fermentat, te poți descurca cu frunzele de căpșuni tăiate în perioada de înflorire (se usucă doar la umbră, legate în ciorchini mici, în stare suspendată). Boabele trebuie recoltate dimineața, de îndată ce roua coboară, sau deja când căldura scade. Se usucă, ca și frunzele, și la umbră sau într-un cuptor încălzit la 40 ° C. Boabele uscate se întunecă, devenind roșu aprins.
Proprietățile medicinale ale căpșunilor au fost menționate în literatura antică (Virgil, Ovidiu) și Mattsoli (botanistși un medic, secolul al XVI-lea) a scris că fructele de pădure sunt folosite nu numai ca delicatesă și hrană, ci au și un efect coleretic, ameliorează setea și febra și ajută la durerile de stomac.
Tinctura de alcool este un remediu uimitor împotriva bronzării nedorite, împotriva opacităților corneei. Rădăcinile și frunzele de căpșuni vindecă ulcerele și rănile, micșorează splina, întăresc gingiile, slăbesc dinții.
Căpșunile de câmp fac față perfect răcelilor și chiar le previn, elimină pietrele din ficat și rinichi și sunt folosite ca agent diuretic și anti-avitaminoză. O infuzie din frunze este capabilă să dilate vasele de sânge și, prin urmare, este eficientă pentru hipertensiune în stadiul inițial. Boabele proaspete (sau uscate si inmuiate) sunt indicate pentru guta, constipatie, ulcere, ateroscleroza, hipertensiune arteriala. Ele nu numai că îmbunătățesc digestia și stimulează pofta de mâncare, dar cresc și hemoglobina. Cu toate acestea, nu toate căpșunile sunt utile. Uneori sunt posibile reacții nedorite - edem Quincke, urticarie, mâncărime.
