Recent, alambicurile cu luciu de lună făcute din fabrică au zburat prin țară ca prăjiturile calde. Motivul pentru aceasta este înflorirea activităților producătorilor de alcool „cântat”. Știrile despre oameni care au fost răniți sau chiar au murit din cauza asta din diferite regiuni ale țării, din păcate, au devenit deja banale. Nici măcar obiceiul de a cumpăra alcool scump în magazinele cu nume celebre nu face economii.
Articolul este destinat persoanelor care nu au încă experiență practică, dar care se gândesc deja să aibă un mic moonshine încă acasă pentru a-și produce propriile băuturi.
Cum urmărește lumina lunii
Procedeul de distilare este exact același, fie că este vorba de alambicuri în miniatură luminată de lună sau de giganți cu evaporatoare pe tonă, realizate de meșteri și ascunse de poliție în adâncurile mlaștinilor din Bryansk.
La început, lucrătorii microscopici au numit lucru cu drojdie. Se hrănesc cu zahăr, dar reziduul lor este alcoolul. Dar drojdia nu este capabilă să producă vodcă, adevărul este că alcoolul pe care l-au produs este o otravă pentru ei. Iar la atingere12% ABV, majoritatea celulelor de drojdie mor.
Gradul după încheierea lucrului de microorganisme este mic. Lumina lunii încă îmbogățește produsul. Lucrarea sa se bazează pe separarea lichidelor în funcție de diferența dintre temperaturile lor de fierbere (evaporare). Moleculele de alcool etilic dobândesc suficientă mobilitate pentru a deveni gaz la o temperatură de aproximativ 78 °C. Și în timp ce vaporii de alcool părăsesc recipientul, cea mai mare parte a apei rămâne pe loc.
Necesar - „gadget-uri” inutile la lumina lunii
Moonshine, ca orice altă afacere, are propriile sale caracteristici. Cum să faci un mic alambic pentru casă sau să cumperi gata făcute, pentru a nu plăti în exces pentru „opțiuni” inutile și, în același timp, să obții un produs finit de bună calitate?
Figura prezintă o diagramă schematică a procesului de producție pentru obținerea alcoolului tare de casă. Procesul este ușor. La molia de șoim, sub influența unei surse de căldură, piureul fierbe, vaporii, trecând prin condensatorul de reflux și vaporul uscat, intră în răcitor, unde se condensează într-un lichid. Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre elemente.
Condensatorul de reflux este necesar pentru ca spuma formata pe suprafata masei de fierbere sa nu patrunda in tuburi si prin acestea in produsul final, degradandu-i semnificativ calitatea. Dacă un mic alambic de 5 litri sau chiar mai puțin este achiziționat sau realizat independent, prezența unui condensator de reflux nu trebuie neglijată. Dar dacă dispozitivul este echipat cu un abur uscat, puteți face fără un deflegmator.
Sukhoparnik - în elunii dintre vapori se condensează, iar apa se condensează într-o măsură mai mare, deoarece are o temperatură de vaporizare mai mare decât alcoolul. Distilarea de la abur nu este aruncată, ci este turnată în următorul lot de piure înainte de următoarea distilare. Prezența unui sukhoparnik vă permite să obțineți băuturi care sunt mai puternice și purificate din uleiurile de fusel.
Ce înseamnă „mic”
Capacitatea strălucirii lunii depinde în continuare de nevoile proprietarului. Nu este greu de calculat: din 3-4 litri de piure puteți obține un litru de luciu de lună de în altă calitate, cu o putere de 40%. Astfel, pentru a obține un borcan de trei litri de moonshine într-un ciclu, trebuie să aveți un aparat în care să puteți turna 10-12 litri de piure.
Cea mai mică strălucire de lună încă în vânzare este puțin probabil să aibă mai puțin de 3-5 litri. Produsele cu o capacitate mai mică sunt potrivite numai pentru producerea de valeriană pentru o pisică. Cea mai populară capacitate (populară) a dispozitivelor achiziționate este de 10-20 de litri.
Și ca în cazul clasicilor
Folosirea unui mic moonshine, în principiu, nu-i dă nicio problemă proprietarului când vine vorba de sugar moonshine. Dar orice moonshiner care se respectă, mai devreme sau mai târziu, face un leagăn la clasici - bread moonshine. Dar producția sa are caracteristici. Faptul este că simpla punere a unui evaporator cu piure de cereale pe o sobă cu gaz nu va funcționa - reziduurile de plante aflate în partea de jos vor arde, iar produsul se va strica.
Cum ies din situație producătorii de dispozitive profesionale mari? Braga poate fi încălzit printr-un element de încălzire electric încorporat, a cărui temperatură nu depășește temperatura de carbonizare a substanțelor organice, sau printr-un element de încălzire a apei.
Dar există câteva trucuri care vă permit să „învățați” un mic moonshine încă să producă un elixir clasic de pâine. De exemplu, procedați așa cum se arată în figură, plasând corpul aparatului într-un recipient mare, astfel încât partea inferioară a aparatului să nu atingă fundul recipientului. Căldura va fi transferată la aparat prin apă, iar boabele rămase nu se vor arde. Sau puteți pur și simplu să filtrați piureul de pâine înainte de procesul de distilare, așa cum se recomandă în recenzii.
Cum să alegi materialul mașinii
Materialul aparatului afectează foarte mult gustul viitoarei băuturi. Cum să alegi un moonshine pentru casă din punct de vedere al materialului? Cel mai comun material de distilare de pe piata este otelul inoxidabil, existand si produse din cupru. Produsele de casă sunt cel mai adesea din aluminiu (o mașină de muls cu o capacitate de 14 litri este o materie primă clasică în acest scop).
Cupru este o versiune clasică a tuturor distilatorilor care produc cele mai faimoase whisky-uri (folk) care produc pur și simplu.
Dar întâlnirea cu cupru bun este o mare problemă pentru noi acum. Pentru a reduce costul, la cuprul electromecanic se adaugă jumătate din tabelul periodic. Cuprul comestibil nu este produs acum în Federația Rusă, deci cel mai bun material pentru un mic moonshineaparatul, conform a 90% dintre amatorii ruși, este încă „oțel inoxidabil”. Dar chiar și aici este indicat să întrebați vânzătorul despre caracteristicile metalului, să cereți un certificat pentru acesta.
Opțiunea cu o mașină de muls din aluminiu nu va fi mai rea. Faptul este că astfel de produse sunt cel mai adesea produse la întreprinderi serioase care au stabilit un control adecvat al calității în mai multe etape al materialului achiziționat.
Nu face rău
Când faceți moonshine de casă, este important să urmați câteva reguli simple, astfel încât, în loc de un produs purificat de în altă calitate, să nu obțineți un surogat care miroase a ulei urât.
Conform recenziilor, în niciun caz nu trebuie să puneți un recipient pentru colectarea luciului de lună sub primele picături de la frigider („cap”). Ei sunt cei care poartă micrograme (cu toate acestea suficiente pentru a strica întregul produs) de metanol, care se evaporă cu 12 grade „mai devreme” decât alcoolul etilic. În cazul unei străluciri mici de lună, este suficient să selectați și să turnați primele 30-50 de grame de produs în canalizare.
Nu trebuie să luați lumina de lună care curge din aparat la sfârșitul procesului ("cozi"). Distilarea trebuie oprită când temperatura din evaporator atinge 84-85 °C.
Prezentare generală a ofertelor
Este imposibil să acoperim astăzi întreaga gamă de alambicuri moonshine fabricate în fabrică pe piața rusă, chiar dacă luăm în considerare doar produsele de volum mic. Cu toate acestea, ar trebui să ne concentrăm asupra unor modele care sunt cele mai comune în tranzacționare.
„Robin Economy 12” - un alambic cu un evaporator cu o capacitate de 12 litri. Un astfel de volum va permite distilarea a nu mai mult de 10 litri de piure la un moment dat (aproximativ 2,5 litri de băutură de patruzeci de grade). Fabricat din oțel inoxidabil alimentar, care garantează o durată lungă de viață.
Aparatul este inițial echipat cu un termometru și un răcitor de apă, designul gâtului de umplere (dop filetat) garantează etanșeitatea în timpul procesului de lucru.
Dezavantajele strălucirii lunii includ încă lipsa unui abur și diametrul mic al conductei de abur. Este mai bine să filtrați Braga înainte de procesul de distilare, astfel încât particulele conținute în acesta să nu înfunde tubul. Dar prețul este bun - în intervalul de la 4 la 4,6 mii.
„Phoenix Dream 8”. În acest alambic mic de 8 litri, este mai bine să nu turnați mai mult de 6 litri de piure (mai puțin de 2 litri de luciu de lună la 40 de grade o dată). Prezența unui abur uscat îl deosebește favorabil de modelul anterior. Capacul superior cu diametrul mai mare este atașat cu două șuruburi situate la margini. Diametrul mare al capacului este utilizat, de regulă, în dispozitivele pentru producerea de pâine moonshine prin abur. Un distilator foarte demn, care merită banii (puțin sub 6k).
„Good heat Triumph” este un minunat dispozitiv de 15 litri, dotat cu toate adaosurile necesare aferente: un abur uscat, un răcitor de volum mare, un capac imens cu 6 șuruburi, un termometru. Aparatul este potrivit pentru producerea de malț moonshine. Dar produsul costă și peste 16 mii.
Și în sfârșit - „germană”. Aparatul este fabricat în Germania cu numele vorbitor „Bavaria”. Un distilator destul de simplu, cu uscător și răcitor. O capacitate de 12 litri vă permite să conduceți atât zahărul, cât și „elixirul” de pâine (va trebui filtrată piureul de pâine - un gât de umplere cu filet îngust). Prețul de aproximativ 30 de mii se datorează locului de producție și obligațiilor șic de garanție ale producătorului - 12 ani.
