Usturoiul este o cultură prezentă în coșurile aproape de fiecare gospodină, cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. Acest lucru este dovedit de capetele uscate ale unei plante găsite în mormântul faraonului egiptean Tutankhamon, al cărei miros și gust caracteristic, format din sulfuri organice (tioeteri), este greu de confundat cu nimic. Pitagora a numit această cultură „regele condimentelor”.
Usturoiul ca parte integrantă a bucătăriei mondiale
Este greu să ne imaginăm bucătăria modernă fără prezența usturoiului, a cărui patrie istorică este Asia de Vest și de Sud.
Cuișoarele sunt folosite pentru alimentație, decojite în prealabil de coaja tare, care în cantitate de mai multe bucăți (de obicei de la 4 la 11) formează o ceapă; lăstarii și frunzele plantelor tinere sunt de asemenea potrivite pentru utilizare. Usturoiul, care are efecte antibacteriene, imunostimulatoare, antiseptice, este utilizat pe scară largă în medicină; normalizează tensiunea arterială, scade nivelul de colesterol din sânge, areefect benefic asupra sistemului cardiovascular, este un excelent profilactic împotriva accidentelor vasculare cerebrale.
Cultivarea usturoiului în grădină
Procesul de cultivare a usturoiului nu dă adesea grădinarului nicio problemă specială. Practic, materialul semințelor este produs singur, prin împărțirea bulbilor în cuișoare. Se recomanda folosirea usturoiului obtinut in anul curent ca material saditor. Orice grădinar este întotdeauna interesat să obțină recolte mari, așa că încearcă să planteze soiuri dovedite, populare, ale căror principale caracteristici sunt forma bulbului, prezența unei săgeți, numărul de cuișoare, culoarea solzilor cuișoarelor. și becuri.
Există două tipuri de usturoi: iarnă și primăvară.
Caracteristicile usturoiului de primăvară
Usturoiul de primăvară este plantat la începutul primăverii, de îndată ce solul este gata. Utilizarea cuișoarelor care au fost răcite timp de o lună înainte de plantare are ca rezultat bulbi mari. Plasarea cuișoarelor, a căror greutate medie este de obicei de 2 grame (de la un bec care cântărește cel puțin 15-20 de grame), pe rând se face la o distanță de 5-6 cm, distanța dintre rânduri este de 15-20 cm.
Spre deosebire de soiurile de iarnă, usturoiul de primăvară are nevoie de mai multă udare, deoarece acesta din urmă primește suficientă umiditate atunci când zăpada se topește. Se recomanda udarea culturii o data la 7-10 zile, in functie de conditiile meteo. Îngrijirea usturoiului include plivitul regulat, eliminarea buruienilor și pansamentul de top efectuat la sfârșitul lunii iunie; exact in acest momentbulbii încep să se ramifică.
Usturoiul de primăvară este recoltat cu depozitare în masă a frunzelor uscate (mai mult de 75% din total). Depozitarea usturoiului de primăvară se realizează la o temperatură scăzută, ceea ce determină un consum minim de nutrienți pentru respirație, păstrarea etanșeității dinților și protecția împotriva bolilor. Pentru depozitare pe termen lung, marcați becuri dense și bine uscate.
Soiuri de usturoi de primăvară
Soiurile de primăvară în avantajul lor nu trag. Cele mai populare printre grădinari sunt:
- Degtyarsky. Optim pentru cultivarea pe suprafețe mari, popular în fermele casnice. Mijlocul sezonului, caracterizat prin frunze de culoare verde deschis, a căror lungime medie este de aproximativ 37-40 cm. Becul are o formă plată rotunjită și, în condiții favorabile de creștere, poate ajunge la 38 de grame, având 18 dinți. Scozii sunt roșiatici- de culoare albă cu unele linii. Acest împușcător de usturoi de primăvară nu se formează, este rezistent la secetă și la îngheț. Pulpa se caracterizează printr-un gust semi-ascuțit, culoare albă, textură densă. Randamentul mediu de la 10 metri pătrați este de 3 kilograme. Calitatea de păstrare a produsului este bună; supusă umidității nu mai mare de 80% și unei temperaturi de 10-20 de grade, se poate păstra aproximativ 10 luni.
- Gulliver este o mare varietate de usturoi care poate fi plantată iarna și primăvara: cantitatea de recoltă este practic aceeași. Perioada de coacere este mijlocie-tarzie, perioada de vegetatie este de 87-98 de zile. Soiul de usturoi Gulliver este destul de mare: lățimefoaia are mai mult de 4 centimetri cu o lungime de 55 de centimetri. Greutatea medie a capetelor de usturoi este de la 90 la 120 de grame; sub rezerva tuturor tehnicilor de cultivare agricolă, greutatea exemplarelor individuale poate ajunge la 250 de grame sau mai mult. Solzii becului sunt gri murdar; numărul de cuișoare, caracterizat prin pulpă albă densă, este de 3-5 bucăți. Recoltarea are loc în iulie. Poate fi plantat ca cultură de iarnă. Are rate mari de stocare.
Elenovski. Un soi relativ nou, considerat cel mai promițător pentru cultivarea industrială. Soiul de usturoi Elenovsky poate fi folosit pentru plantarea de iarnă
Nu trage, la mijlocul sezonului, caracterizat printr-un bulb dens de formă rotunjită. Sezonul de vegetație este de 110-115 zile (de la răsărire până la recoltare).
Usturoi de iarnă: caracteristici de cultivare
Soiurile de usturoi de iarnă sunt plantate iarna, caracterizate prin rezistență la îngheț și o bună adaptare la condițiile meteorologice. Majoritatea trag. Usturoiul de iarnă este plantat la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Usturoiul plantat devreme va începe să încolţească, plantat târziu va îngheţa. Pentru plantare, folosiți locuri deschise însorite, fără prezența apropiată a apei subterane. O plantă plantată la umbră parțială nu va da gustul ascuțit așteptat și dimensiunea mare a fructelor. Solul pentru plantare este recomandat nisipos sau argilos, nu greu, bine fertilizat; de aceea, înainte de plantare, la pregătirea paturilor, se recomandă introducerea gunoiului de grajd putrezit saucompost de calitate.
Merită să știți că leguminoasele, varza, castraveții, dovleacul sunt buni predecesori pentru această cultură. După cartofi, roșii și ceapă, nu trebuie să sperați la un randament ridicat. De asemenea, nu plantați usturoiul în locul inițial mai devreme decât după 3 ani, pentru a-l salva de dăunători și boli.
Cele mai bune soiuri de usturoi de iarnă: Lyubasha
Un soi destul de nou, care a adunat toate cele mai bune calități inerente acestei culturi. Aceasta este o rezistență ridicată la îngheț, rezistență excelentă la secetă, păstrând calitatea cu păstrarea calității timp de aproximativ 10 luni. Conținutul de ulei și conținutul de esteri specifici disting în mod clar soiul de usturoi Lyubasha, care se caracterizează prin împușcare, de o serie de soiuri similare.
Cu o înălțime a tulpinii de 1-1, 2 metri, masa becului (rotund-plat la formă și albă, cu dungi violet deschis, culoare) este în medie de 80-120 de grame (au fost exemplare de până la 370 grame); un cuișoare, care este colectat într-o unitate de la 4 la 7 bucăți, cântărește 15-20 de grame. Culoarea frunzelor dense, care sunt situate semi-vertical, este verde închis, lungimea foii este de până la 45 de centimetri cu o lățime medie de 2 centimetri. Gradul mediu de acoperire cu ceară este caracteristic. Usturoiul din soiul Lyubasha este renumit pentru gustul său excelent, valoarea nutritivă bună, prin urmare câștigă cu încredere o nișă demnă pe piața de consum.
Soiuri populare de usturoi de iarnă
- Komsomolets. Filmare, mijlocul sezonului, cu un sezon de vegetație de 120 de zile (de ladin momentul răsăririi răsadurilor până la momentul depunerii frunzelor). Varietatea de usturoi Komsomolets se caracterizează prin rezistență ridicată la îngheț, gust picant. Becul este destul de mare, rotund-plat.
- Dubkovsky. Un reprezentant strălucitor al soiului de usturoi de iarnă: un soi de mijloc de sezon, caracterizat prin frunze verzi strălucitori, o acoperire ușoară de ceară și o formă rotunjită-plată a bulbului cu 10-12 căței. Perioada de vegetație 98-114 zile. Cuișoarele au carne fermă și gust ascuțit.
- Novosibirsk. Soi de mijloc de sezon fără fotografiere, cu un sezon de creștere de 75-81 de ani. Are frunze de culoare verde închis, solzi roz pal, un bulb plat rotunjit cu 4-10 dinți. De la 1 mp. metri în medie puteți colecta 1 kilogram. Soiul are o rezistență bună la îngheț.
- Gribovsky aniversare. Soi de săgeată mediu-tarziv, caracterizat prin rezistență ridicată la iarnă, calitate medie de păstrare, aproape imunitate la boli și dăunători. În ceapă sunt 8-11 cuișoare cu gust foarte picant. Culoarea solzilor este violet cu ușoare dungi violet închis. Masa becului este de la 20 la 45 de grame, randamentul este de 1,2 kg / mp. m.
- Messidor. Soiul, crescut în Olanda, se caracterizează prin randament ridicat (aproximativ 400-500 kg/sutimi), rezistență bună la boli și coacere timpurie. Tulpina atinge o înălțime de 50-70 de centimetri, bulbul este mare, este format din 9-14 cuișoare, fiecare cântărind 6-8 grame. Usturoiul Messidor este ideal pentru depozitarea pe termen lung și vânzările pe piață.
Funcții de plantare a culturilor
Paturile pentru soiurile de usturoi de iarnă trebuie pregătite în avans, cu câteva săptămâni înainte de plantare, în jurul lunii august. Analizarea în dinți trebuie făcută imediat înainte de plantare. Adâncimea de plantare este de aproximativ 4-5 cm de la coroana cuișoarei de pe suprafața pământului. Distanța optimă dintre rânduri este de aproximativ 35 cm, între căței pe rând - 10 cm. Dacă iarna nu este ninsoare, atunci usturoiul de iarnă va trebui izolat.
Când apar primii lăstari, este necesară slăbirea stratului superior de sol, oferind astfel acces la oxigen la usturoi. Se recomandă udarea pe tot parcursul lunii mai și în prima jumătate a verii. Rata de udare depinde de temperatura aerului.
Hrănirea cu usturoi
Pansamentul superior este recomandat a fi combinat cu udare. În 10 litri de apă, trebuie să diluați 1 lingură de uree și să adăugați soluția prin stropire dintr-o cutie de apă, cheltuind 2-3 litri de medicament pe 1 metru pătrat.
A doua hrănire se face în câteva săptămâni: în 10 litri trebuie să dizolvați 2 linguri. linguri de nitroammophoska, folosind 3-4 litri pe 1 metru pătrat. Al treilea, ultimul pansament superior se efectuează în timpul formării bulbului (a doua decadă a lunii iunie). Este necesar să se dilueze 2 linguri de superfosfat măcinat în 10 litri, consumul la 1 metru pătrat este de 3-4 litri.
La soiurile de săgeți, săgețile ar trebui eliminate în iunie, ceea ce va face ca nutrienții să intre în bulb. Usturoiul este recoltat pe vreme însorită și uscată, cu îngălbenirea masivă a frunzelor inferioare. 3,5 este suficient pentru un sezon de vegetație completluni. Recoltarea devreme a unei culturi poate avea un efect negativ asupra depozitării acesteia. Usturoiul recoltat trebuie uscat, curățat de murdărie, după o săptămână, tăiat vârfurile și rădăcinile și uscat încă trei săptămâni.
