Orice pescar cu experiență are în arsenalul său un dispozitiv pentru vindecarea sau uscarea capturii sale. La urma urmei, adesea un specialist în domeniul său reușește să obțină o captură semnificativă. Atunci apare întrebarea cum să le eliminați în mod corespunzător. Aici vine în ajutor un uscător de pește de casă, care poate fi întotdeauna realizat din mijloace improvizate. În plus, adesea astfel de uscătoare sunt folosite pentru vindecarea cărnii. Iar produsul uscat va fi păstrat o perioadă lungă de timp și poate fi consumat în orice moment potrivit. Pentru un adevărat pescar sau vânător, un astfel de dispozitiv va deveni indispensabil.
Uscarea peștelui
Pentru ca uscarea să fie de în altă calitate, trebuie folosit numai pește proaspăt. Înghețat nu va funcționa. Nu merită să curățați cântarul, dar este necesar să curățați interiorul. În primul rând, fără ele, peștele se usucă mai repede. Și în al doilea rând, vor da cu siguranță amărăciune, care va afecta negativ gustul. La urma urmei, ar fi păcat să depui mult efort pentru a prinde și a-ți mânca peștele, dar din cauza burtei nedecojite, obține un produs stricat. După aceea, clătiți bine carcasele în apă rece. Apoi se toarnă puțină sare pe fund și se așează primul strat de pește. Peștele este acoperit cu sare și următorul strat este așezat perpendicular pe cel anterior. etc. Cu cât se pune mai multă sare, cu atât peștele va deveni mai tare, până la starea unei cărămizi. Peștele subsarat va fi proaspăt.
Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt recomandate pentru uscare. În caz contrar, perioada de valabilitate a unor astfel de specii va fi redusă la o săptămână. Uscate de obicei gândac, berbec, pește sabre, dorada, chefal etc. Iar pentru bere, este de preferat să se usuce gândac, berbec sau crap. Pentru uscare, puteți folosi cuptorul sau uscătorul electric. Dar, desigur, uscarea în condiții naturale și într-un uscător special făcut va fi metoda preferată.
Soiuri de uscătoare pentru pește
Există multe instrucțiuni pentru realizarea uscătoarelor de pește DIY. Le vom clasifica în soiuri principale în funcție de designul lor:
- Agățat.
- Pliabil.
- Cadru (staționar).
- Cu ventilator.
Indiferent de diferențele de design, toate uscătoarele au în comun necesitatea accesului liber al aerului în interiorul uscătorului și a dispozitivelor de așezare a peștelui, fie că este vorba de rafturi sau cârlige.
Uscare ușoară
Peștele poate fi uscat fără a se recurge la fabricarea oricăror structuri atârnându-l pe o frânghie undeva sub acoperiș sau pe balcon. Uscarea poate avea loc și în aer liber. Dar această opțiune simplă nu exclude posibilitatea contaminării produsului cu larve de insecte și, de asemenea, nu îl protejează de muște. Prin urmare, este de preferat să folosiți uscătoare speciale cu pereți, fabricareacare nu necesită abilități speciale de construcție și măiestrie. În același timp, realizarea unui uscător pentru pește cu propriile mâini nu va necesita cheltuieli financiare mari.
Uscare suspendată
O trăsătură caracteristică a unor astfel de uscătoare este starea lor suspendată, spre deosebire de structurile staționare. Datorită acestui fapt, puteți găsi locul cel mai favorabil pentru lumina soarelui, vânt, puteți regla înălțimea și poziția dorite.
Cel mai simplu mod de a face un uscător suspendat și mobil pentru uscarea peștelui cu propriile mâini este să folosești o umbrelă veche care și-a păstrat capacitatea de a se închide și de a rămâne deschisă. Este necesar să coaseți o plasă cu ochiuri fine la o înălțime de aproximativ un metru până la marginile unei umbrele deschise. Apoi se face un inel din fir gros, egal cu diametrul umbrelei. Inelul se pune in interiorul plasei la aproximativ 80 cm de marginile umbrelei si se cuseste la marginile plasei. De jos, plasa va fi trasă împreună cu un șnur, deschizând și închizând uscătorul. Mânerul umbrelei nu are niciun scop în acest design și, prin urmare, poate fi îndepărtat, dar fără consecințe pentru deschiderea și închiderea umbrelei. Un cârlig este atașat de partea centrală superioară a umbrelei (puteți coase o buclă) pentru fixarea de un copac sau de alte obiecte. La sfârșit, peștele este așezat sub cupolă și agățat pe cârlige, începe procesul de uscare. Dacă se păstrează un tul inutil, atunci se va potrivi perfect în acest scop în loc de plasă.
Uscătoare pliabile
Uscătoarele de acest tip sunt foarte convenabile datorită compactității lor,deoarece au capacitatea de a înțelege în absența nevoii de ele. O astfel de uscare este utilizată în apartamente mici. În plus, un uscător pliabil poate fi luat cu tine pentru pescuit și recreere, uscând pe loc.
Uscătoare de cadru
Tipurile de cadru sau staționare presupun realizarea bazei uscătorului pentru pește cu propriile mâini sub formă de cutie. Fotografia de mai jos arată un aspect aproximativ al uscătorului de cadru.
De obicei, cutia are o structură din lemn care măsoară 600 x 300 x 300 mm. Lamele sunt atașate între ele cu colțuri, iar baza este acoperită cu o plasă cu o celulă mică. Plasa este fixată cu console de construcție sau bătută în cuie cu scânduri. Dacă ar trebui să atârne peștele, atunci cârlige sau șuruburi autofiletante sunt înșurubate în partea superioară de-a lungul părților laterale, pe care este trasă o frânghie sau o sârmă. Apoi unghiile sunt îndoite în zig-zag, de care este înșirat peștele, și așezate într-o cutie. Ușa este articulată din partea din spate, în partea de sus a cutiei. Din față, puteți fixa ușa pe laterale cu încuietori în formă de cârlig.
Există, de asemenea, o versiune cu fața în față a unui uscător de pește cu cadru de do-it-yourself atunci când ușa se află în partea din față a structurii. Apoi, peștele nu este atârnat pe cârlige, ci așezat pe rafturi dispuse orizontal pe mai multe rânduri în interiorul cutiei. Rafturile sunt așezate pe colțurile atașate de pereții laterali. Sunt realizate sub formă de dreptunghi, pe care este întinsă o grilă pentru așezarepește.
Uscător cu ventilator
Toate metodele de mai sus de a face un uscător de pește de tip „do-it-yourself” sunt concepute pentru uscare în aer liber. Dar acest lucru nu este întotdeauna posibil sau este necesar să se usuce capturile iarna. În acest scop se propune să luați în considerare o modalitate de a face un uscător pentru carne și pește cu propriile mâini, în ciuda lipsei condițiilor de mediu favorabile.
Una dintre cele mai simple moduri de a accelera procesul de uscare a peștelui este să folosești un ventilator. Puterea dispozitivului trebuie selectată în funcție de suprafața uscătorului. Desigur, cineva trebuie să usuce găleți de pește, în timp ce cineva preferă uneori să se răsfețe cu o duzină sau două produse sărate, după propria rețetă. Este sigur să spunem că viteza de uscare va depinde direct de condițiile meteorologice și de puterea ventilatorului. Dacă volumul este mare, pot fi folosite două sau mai multe ventilatoare.
Printre metodele existente pentru realizarea unei cutii de uscător, se utilizează gips-carton rezistent la umiditate. O gaură pentru ventilator este tăiată într-o parte laterală, iar o plasă este atașată pe ceal altă parte. Părțile rămase ale cutiei rămân surde. Pe partea superioară a laturilor longitudinale sunt tăiate locuri pentru crenguțe, de care peștele va atârna. După ce cutia este acoperită cu un capac, care poate fi realizat dintr-un cadru de lemn și plasă.
Pentru cadru se pot folosi cutii gata făcute din fabrică de volumul necesar din alte materiale.
De asemenea, puteți face un uscător de pește cu un ventilator cu propriile mâiniun apartament obișnuit prin instalarea unui ventilator electric în arborele de evacuare și atașarea unui uscător de cadru obișnuit acoperit cu plasă.
Uscător cutie de plastic
Acest uscător poate fi atribuit unei forme pliabile și destul de compacte, deoarece nu este dificil de asamblat și dezasamblat. Iar la sfârșitul uscării, două sertare se pliază și ocupă un spațiu minim. Nici transportul nu va fi o problemă.
Deci, pentru a face un uscător similar pentru pește cu propriile mâini, mai întâi veți avea nevoie de două cutii de plastic și o plasă suficient de mare pentru a înveli aceste cutii. Prima casetă va fi situată în partea de jos, iar sectoarele celulare trebuie tăiate în partea de jos a celei de-a doua. După această cutie se va întinde cu susul în jos pe prima, formând o cutie de plastic. În partea superioară a cutiei sunt instalate șipci de lemn, de care este atârnată prinderea. Acest lucru se poate face cu cuie îndoite sau puteți introduce cuie în părțile laterale ale șinelor și puteți îndepărta pălăriile. Pentru a preveni intrarea insectelor în uscătoare, din plasa pregătită se confecţionează două pungi cu benzi elastice pe gât. Punga de jos va fi atașată permanent de cutie, iar sacul de sus va fi întins peste cutie după ce ai introdus peștele în uscător. Iată un uscător de pește de făcut singur.
Designul poate fi întotdeauna îmbunătățit adăugând, dacă este necesar, o cutie intermediară cu fundul tăiat complet, dacă trebuie să uscați o știucă mare, biban etc. De asemenea, șipcile pot fi plasate la diferite înălțimi în celulele laterale ale sertarului.
Uscător bazat pe ferestre anti-țânțarigrile
Facerea unui astfel de uscător nu este dificilă prin conectarea plaselor de țânțari care stau inactiv iarna ca fiind inutile. Este suficient doar să faci un cadru, să atașezi colțurile șinelor și să pui ușa.
Câteva caracteristici ale sărării peștelui înainte de uscare
Bineînțeles, ingredientul principal care vă permite să păstrați captura uscată pentru o perioadă lungă de timp este sarea. Dar dacă nu îl folosiți numai, atunci puteți obține o îmbunătățire semnificativă a gustului. De exemplu, 10 foi de dafin măcinate amestecate cu boabe de piper negru vor avea cu siguranță un efect pozitiv asupra gustului peștelui uscat. Și amestecarea sării cu zahăr într-un raport de 3 la 1 va atrage gurmanzii de pește uscat. Pe vreme caldă, se recomandă eviscerarea peștelui înainte de uscare pentru a preveni deteriorarea produsului.
Ne-am uitat la principalele modalități de a face un uscător de pește cu propriile mâini. Alegând cea mai bună opțiune pentru dvs., vă puteți economisi toate capturile mari și vă puteți bucura de propriul pește pentru o lungă perioadă de timp.
