Fumatul de calitate este imposibil fără utilizarea unui echipament special. Astăzi pe piață există linii întregi cu afumătoare care funcționează după diferite principii. In special sunt comune modelele cu expunere la fum, unitati cu tratament termic etc.. Familia fiecarui producator contine si un afumator electric, care este usor de folosit si poate fi folosit acasa. Cu toate acestea, există și dispozitive universale, a căror mobilitate vă permite să procesați produse atât în aer liber, cât și în interior.
Principale criterii de selecție
Pentru început, se stabilește direcția unității și produsele care urmează să fie afumate. Cele mai multe modele moderne servesc eficient pește, produse din carne, untură, cârnați etc. În continuare, se determină capacitatea produselor. De exemplu, o afumătoare electrică entry-level poate oferi o singură dată gătirea de 2-3 kg. În versiunile mai avansate, este de așteptat încărcare de până la 10-15 kg. Dar este important să luăm în considerare faptul că volumul este direct legat de compactitate și mobilitate. Adică, o structură masivă va fi dificil de luat la picnic.
UrmătorulO caracteristică importantă este timpul de fumat, care este determinat de putere. Cele mai productive modele din segmentul home-oriented au un potential de putere de 500-600 wati. Din nou, în funcție de sarcină, un astfel de afumător electric își poate îndeplini funcția în 2 minute și în 30 de minute - sub rezerva umplerii maxime.
Afumat la cald sau la rece?
Parametrii de design sunt de obicei orientați fie către unul dintre tipurile de fumat, fie către combinația acestora. Prelucrarea la cald presupune expunerea termică a produsului la o temperatură de aproximativ 90 ° C, iar afumarea la rece se efectuează la 20-25 ° C. În ambele cazuri, timpul de gătire poate varia de la câteva ore la o săptămână sau mai mult. Cu toate acestea, o afumătoare electrică afumată la rece vă permite să accelerați acest proces. Această tehnică de gătit este mai dificilă în concretizarea tehnică, dar rezultatul se justifică de la sine. Acest design presupune posibilitatea de a conecta coșul de fum la sistemul de evacuare din bucătărie, ceea ce permite ca unitatea să fie utilizată direct în apartament.
Totuși, majoritatea modelelor oferă doar fumat la cald. Acest lucru se aplică dispozitivelor mobile cu un design clasic. Avantajele pe care le are o afumătoare electrică afumată la cald includ viteza mare de gătit și ușurința în utilizare. Astfel de instalații nu necesită instalarea unor generatoare speciale de fum și eliberează produsul finit în doar câteva minute.
Cerințe funcționale
Ultimele modele de astfel de echipamente sunt echipate cu control electronic cu senzori de control al temperaturii. În unele privințe, astfel de dispozitive seamănă cu funcționarea sobelor convenționale - designul prevede, de asemenea, un panou cu butoane și comenzi cu care utilizatorul configurează echipamentul. Cel mai complex dispozitiv este deținut de dispozitivele de procesare a fumului rece. În acest caz, o afumătoare electrică poate asigura o funcționare separată a camerei sau a generatorului de fum. Această combinație, de exemplu, vă permite să utilizați camera principală ca un cuptor convențional și generatorul pentru afumarea directă. Există și alte configurații care permit echipamentului să funcționeze în diferite moduri.
Echipament suplimentar
Deoarece organizarea procesului de fumat este o mulțime de probleme, producătorii completează echipamentele cu accesorii. De exemplu, seturile de bază includ tăvi, boluri și brichete de fum. Pentru modelele cu generatoare de fum sunt furnizate kituri de accesorii separate. De exemplu, o afumătoare pentru un apartament necesită în mod necesar conectarea unui echipament special pentru eliminarea fumului. Pentru aceasta, se folosesc furtunuri, țevi și fitinguri de conectare.
Producători și prețuri
Nivelul de intrare al fumătorilor electrici de uz casnic este bine reprezentat în liniile Greentechs și Muurikka. Aceste modele sunt micidimensiune, funcționalitate decentă și performanță optimă. Acestea sunt dispozitive îngrijite, care costă aproximativ 4-5 mii de ruble, care sunt potrivite pentru utilizare în interior. Dacă aveți nevoie de o afumătoare electrică multifuncțională și productivă pentru casa dvs., atunci ar trebui să contactați produsele Anuka. În acest caz, vorbim despre modele cu generatoare de fum, care costă în maximum 10 mii de ruble. Dacă intenționați să gătiți în mod regulat produse fumând în cantități mari, atunci unitățile de la Kocateq și Landmann vor veni în ajutor. O caracteristică a unor astfel de produse este posibilitatea de a lucra în linie cu loturi mari de carne, pește, cârnați și cârnați. Putem spune că acestea sunt modele comerciale, dar nu există restricții speciale pentru utilizarea acasă. Desigur, dacă locuința utilizatorului are loc pentru o structură masivă și el este dispus să suporte costuri suplimentare cu energie.
Concluzie
Procesul de fumat se poate face în mai multe moduri. Cele mai simple includ utilizarea grătarelor metalice convenționale și grătarelor, pentru care nu te poți descurca fără să faci foc. Aproximativ pe aceleași principii funcționează un afumătoare pentru un apartament alimentat electric, dar are și diferențe semnificative. În primul rând, absența necesității de a efectua manipulări complexe cu lemn de foc și aprindere face posibilă dotarea unor astfel de unități cu dimensiuni modeste. În al doilea rând, aproape toți proprietarii de astfel de echipamente notează viteza mare de fumat, carefără a afecta caracteristicile gastronomice ale produsului. Iar principalul avantaj al afumătoarelor electrice este capacitatea de a funcționa acasă - nici măcar pe balcon, ci chiar în bucătărie.
