Crând legume în grădina lor, locuitorii de vară visează să obțină o recoltă ecologică și bogată în vitamine. Varza - albă sau conopida - este foarte populară printre grădinarii domestici. Cu toate acestea, există o altă cultură care este nemeritat uitată. Aceasta este kale, care, în ciuda numelui său oarecum de peste mări, crește bine la latitudinile noastre. În plus, această cultură de grădină conține de multe ori mai mulți nutrienți decât multe alte legume.
Kale - descriere
Aparține familiei crucifere. Este adesea denumită kale, browncol sau bruncol. Dar cel mai adesea se numește pur și simplu „varză creț”. Spre deosebire de „surorile ei”, ea nu formează un cap.
Această cultură de legume este o frunze creț incredibil de frumoase adunate într-o rozetă luxuriantă. În funcție de soi, varza kale poate arăta și ca un „palmier” spectaculos, atingând o înălțime de până la un metru. Această frumusețe în Europa este adesea folosită ca plantă ornamentală, care, datorită ei gri strălucitor, verzui-frunzele violet sau roșu închis își ocupă locul cuvenit în designul paturilor de flori.
Trebuie spus că această cultură este apreciată nu numai pentru aspectul ei spectaculos. Principalul avantaj pe care il are varza varza este compozitia de frunze suculente cret care este incredibil de bogata in multe elemente. Consumul lor face posibilă saturarea organismului nu numai cu diverse vitamine și minerale, ci și cu mulți compuși bioactivi.
Proprietăți utile
Kale este unul dintre cele mai importante alimente vegetale în ceea ce privește conținutul de proteine. Poate fi o alternativă excelentă la carne. În plus, kale conține două duzini și jumătate de aminoacizi vitali pentru oameni, iar frunzele sale conțin la fel de mulți acizi omega-3 ca și peștele.
Literal, un pahar de suc proaspăt făcut din frunze de bruncoli este suficient pentru a acoperi necesarul zilnic al organismului nostru de vitamina A. Merită menționat separat despre calciu. Frunza de varză conține la fel de mult ca și această substanță într-un volum similar cu orice produs lactat. Și asta pe fondul faptului că într-o sută de grame de brauncol există doar cincizeci de kilocalorii, această legumă este pur și simplu indispensabilă în alimentația alimentară.
Experții recomandă folosirea frunzelor proaspete pentru a profita la maximum de această cultură ondulată, deși acestea sunt adesea adăugate în supe sau tocane de legume, garnituri ușoare pentru carne și pește, umpluturi de plăcinte etc.
Condiții de îngrijire
Kaleconține un număr mare de oligoelemente utile. Prin urmare, merită o atenție specială din partea grădinarilor. Standardele agrotehnice care caracterizează cultivarea kalei nu diferă de condițiile de îngrijire a soiului nostru alb obișnuit. Dar dacă acesta din urmă este plantat exclusiv în paturi de grădină, atunci pentru bruncoli puteți aloca spațiu chiar și într-o grădină de flori. Pe tot parcursul sezonului de vară, va arăta frumos. Frunzele sale ondulate arată la fel de impresionant atât în compoziții cu flori, cât și în plantații unice, mai ales lângă alte soiuri de kale. O caracteristică importantă a acestei culturi de legume creț este rezistența sa incredibilă la frig. Planta poate rezista chiar și la înghețul de optsprezece grade. În același timp, nu își pierde nici proprietățile decorative sau utile. Mai mult, sub influența temperaturii scăzute, browncolul devine mai saturat de culoare, iar frunzele - un gust plăcut dulceag. Cultivarea varzelor nu necesită abilități speciale din partea grădinarului, este suficient doar să respectați toate standardele agrotehnice necesare. Locul de aterizare ar trebui să fie însorit. Opțiunea ideală ar fi o înălțime ușoară într-o zonă în care nu există apă subterană și curenți.
Grunkol preferă solul afânat, nu acid, cu humus și cenușă.
Când să semănați puieți de varză
De obicei, această cultură se maturizează la șaptezeci până la optzeci de zile după răsărire. Prin urmare, mulți grădinari nu cresc răsaduri acasă, ci plasează imediat semințele în pământ subfilm. Semănatul se face cel mai bine la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie. Temperatura de germinare a semințelor trebuie să fie de cel puțin +6 grade. Kale nu-i plac transplanturile, așa că este mai bine să crești imediat materialul săditor într-un pat sub o peliculă și să subțiezi răsadurile undeva la mijlocul sau la sfârșitul lunii aprilie. Dacă rezidenții de vară nu au ocazia să călătorească pe site în aceste perioade, atunci trebuie să crești răsaduri acasă. Acest lucru se poate face la sfârșitul lunii martie. Și deja, odată cu apariția condițiilor favorabile undeva la mijlocul lunii mai, trebuie să-l aterizați în teren deschis.
Caracteristici ale răsadurilor în creștere
Mulți cred că este mai bine să plasați semințele în casete speciale pentru răsaduri cu celule umplute cu un substrat ușor. După plantare, trebuie să le vărsați bine cu apă caldă.
Semințele de varză pre-înmuiate (2-3 bucăți) se așează în fiecare celulă și se adâncesc cu aproximativ 1 cm. După apariția primilor lăstari, în fiecare celulă trebuie lăsat doar unul dintre cei mai sănătoși muguri. Răsadurile trebuie îngrijite ca de obicei: udarea regulată, iluminarea răsadurilor cu lămpi, hrănirea și menținerea temperaturii în cameră în interval de + 15 … 18 grade. Răsadurilor de varză nu le place umiditatea excesivă. Ar trebui udat moderat, altfel puieții se pot infecta cu picior negru.
Aterizare
Patul Grunkoli ar trebui să fie într-un loc însorit. Înainte de plantare în sol, este necesar să adăugați humus și îngrășăminte minerale. Dacă pe șantier există sol acid, atunci săparea ar trebui să fie suplimentarăadăugați cenușă de lemn. Solurile argiloase grele sunt luminate de rumegușul putrezit. Abia după aceea, în luna mai, răsadurile deja întărite sunt transferate în grădină. Acest lucru se face astfel: un bulgăre de pământ cu un răsad este stors cu grijă din celule și transferat în găurile situate pe pat la o distanță de 30-40 cm unul de celăl alt.
Răsadurile sunt adânciți până la frunza de jos, solul din jurul tulpinilor este compactat, iar apoi gaura este vărsată din abundență cu apă depusă.
Indepartarea apei si buruienilor
Kale este considerată o plantă foarte iubitoare de umiditate, așa că udarea trebuie efectuată în așa fel încât pământul din grădină să fie în mod constant într-o stare moderat de umedă. Irigarea plantei cu apă încălzită la soare este, de asemenea, foarte utilă. Stropirea dintr-o adapatoare varza ia bine. După fiecare udare, culoarele ar trebui să fie slăbite, spuding ușor tulpinile. Un eveniment obligatoriu este îndepărtarea buruienilor. Pentru a face această varză mai ușor de îngrijit, puteți mulci solul sub plante adăugând un strat gros de paie sau rumeguș.
Hrănire
Pentru a face rozete de frunze luxuriante, fecalele trebuie fertilizate periodic. Primul pansament superior este necesar în a cincisprezecea zi după transplantarea răsadurilor în paturi. Pentru aceasta, se folosește o soluție de uree. Trei săptămâni mai târziu, a doua hrănire cu mullein se efectuează la o rată de 1:10. Varza creț are nevoie de îngrășământ de trei ori pe sezon. Ultima dată este hrănită cu o soluție de nitrophoska. Acest lucru se face la cinci săptămâni după plantarea răsadurilor. Top dressing se face cel mai bine după-amiaza târziu.după udare, aplicând un litru din cutare sau cutare îngrășământ sub fiecare rădăcină.
Dăunători, boli
Kale este afectat de aceleași afecțiuni ca „sora sa albă”. Când apar primele semne de boli fungice precum rădăcină, peronosporoza sau mucegaiul pudră, tufele trebuie tratate cu o soluție fungicidă.
Arbuștii puternic afectați sunt cel mai bine îndepărtați din plantația generală. Frunzelor suculente de varză le place să fie atacate de omizile albe, afidele, puricii crucifere și alte insecte dăunătoare. Puteți scăpa de ele cu ajutorul insecticidelor.
Recolta
Kale (în funcție de soi) poate fi consumată încă din a doua sau a treia lună de la apariția primilor lăstari. După ce rozeta atinge o înălțime de 20-25 cm, este deja posibilă tăierea primelor frunze. Mai mult, cu cât varza este mai tânără, cu atât sunt mai fragede și mai gustoase. Tăierea frunzelor se face cel mai bine dimineața devreme, când acestea sunt saturate cu umiditate cât mai mult posibil. Kale se va păstra la frigider timp de șapte până la opt zile. În stare înghețată, nu își va pierde proprietățile benefice timp de aproape jumătate de an.
Dar cel mai bun mod de a-l consuma este să prepari o salată de vitamine de îndată ce frunzele sunt smulse.
Soiuri
Printre soiurile de kale se numără soiuri cu plăci ondulate, terry și creț. Există trei tipuri de această cultură - grunkol subdimensionat (până la 40 cm), grunkol de mărime medie (40-60 cm) și în alt (până la 90 cm). În plus, existăsubdiviziune și pentru momentul recoltării: pentru soiurile cu maturare timpurie, medie și târzie. Printre varietatea mare de specii de kale, grădinarii domestici le aleg pe cele care cresc bine în condițiile noastre climatice. Printre acestea, hibridul Redbor F1 cu maturare târzie, care produce frunze încântătoare violet închis, este deosebit de distins. Acest soi, care crește până la 80 cm, are un randament ridicat, rezistență la frig și efect decorativ. Premier, Red, Scarlet, Reflex etc. sunt, de asemenea, foarte populare în țara noastră.
