Strugurii de cultură (Vitis vinifera) este un reprezentant al viței de vie cu arbusti pereni. Soiurile sale tehnice sunt cultivate special pentru producerea de vinuri tari, de masă și de desert. Boabele proaspete ale unor astfel de struguri nu sunt de obicei consumate din cauza gustului lor deosebit. O mulțime de soiuri tehnice ale acestei plante cultivate au fost crescute de crescători. Și unul dintre cele mai bune este Cabernet Sauvignon.
Un pic de istorie
Soiul popular de struguri Cabernet Sauvignon a fost dezvoltat în Franța în secolul al XVII-lea. metoda populara de selectie. În această stare, este încă una dintre cele mai comune dintre toate tehnice, cultivate industrial. În ceea ce privește popularitatea în acest moment, este al doilea după strugurii Merlot. Crescătorii au aflat că soiurile Sauvignon Blanc și Cabernet Franc au devenit odată părintele pentru el.
În prezent, acest strugure minunat este cultivat nu numai în Franța, ci și în multe alte țări. De exemplu, fermierii sunt angajați în cultivarea acestuiaSUA, Japonia, America de Sud și țările mediteraneene. Acest struguri este cultivat atât în Ucraina, cât și în Rusia.
Struguri tehnici Cabernet Sauvignon: descrierea soiului
Dinții frunzelor de struguri din acest soi sunt foarte mari. Datorită disecției puternice și marginilor rotunjite, plăcile arată ca „dantelă”. Florile de Cabernet Sauvignon sunt bisexuale, iar ciorchinii sunt destul de liberi, dar îngrijiți. Boabele acestui soi sunt mici - ajung la aproximativ 1,5 cm în diametru. Ciorchinii în sine pot crește până la 15 cm lungime și până la 8 cm lățime. De obicei, au o formă cilindrică (uneori conică). În unele cazuri, ciorchinii pot dezvolta o aripă.
Cabernet Sauvignon este un soi de struguri care, printre altele, se distinge prin următoarele caracteristici:
- verde deschis cu o nuanță roșiatică a frunzei;
- bocuri mici de culoare albastru închis, cu piele aspră;
- lăstari puternici întinși.
Puțin despre gust
Cabernet Sauvignon este un soi de struguri ale cărui fructe de pădure nu sunt consumate proaspete. Totul ține de gustul lor special de tartă cu iarbă. Mirosul fructelor de padure are o nuanca caracteristica. Gustul lor amintește ușor de coacăze. Aproximativ aceleași calități se remarcă prin vinul obținut din boabe Sauvignon. Băutura finită este tartă, cu un miros abia perceptibil de mănunchiă.
Pro și contra
Beneficiile Cabernet Sauvignon includ, printre altele:
- grijire fără pretenții;
- rudărezistență la îngheț;
- imunitate la mucegai și filoxeră.
Acest strugure este apreciat și pentru faptul că practic nu putrezește (chiar și cu ploi prelungite toamna). Dezavantajele Cabernet Sauvignon includ tendința de a pierde ovare și mazăre.
Caracteristici biologice
Cabernet Sauvignon aparține grupului de struguri cu coacere târzie. În regiunile sudice ale Rusiei și Ucrainei, recolta sa este de obicei recoltată la începutul până la mijlocul lunii octombrie. Perioada de maturare a fructelor de pădure pentru fabricarea vinurilor de masă este de aproximativ 140 de zile, desert - 160 de zile.
Buașii acestui soi prind rădăcini rapid și fără probleme. Lăstarii săi se coc foarte bine. Randamentul Cabernet Sauvignon este mediu - aproximativ 60-70 q/ha.
Caracteristicile fructelor de pădure
Gustul strugurilor Cabernet Sauvignon, după cum am menționat deja, este acru, coacăz. Conținutul de zahăr al sucului de fructe de pădure este de obicei de 20 g/100 cm3, iar aciditatea este de 9 g/dm3. În anii deosebit de favorabili, nu prea ploiosi, cu o primăvară caldă, valoarea primului indicator poate crește până la 24 g/100 cm3.
Soiuri de Cabernet
Desigur, în momente diferite, selecția a fost efectuată cu o astfel de cultură precum strugurii Cabernet Sauvignon. Descrierea soiului prezentată mai sus face posibilă judecarea acestuia ca fiind unul dintre cele mai bune dintre toate soiurile tehnice de până acum. În prezent, următoarele forme ale acestui struguri popular sunt cultivate în diferite părți ale lumii:
- Cabernet Cortis. Acest soi a fostcrescut prin încrucișarea Sauvignon și Mörzling. Acest struguri se coace la 138-140 de zile după înflorire. Caracteristica sa distinctivă este productivitatea ridicată.
- Northern Cabernet. Boabele acestui soi se coc mai devreme decât Sauvignon - la mijlocul lunii septembrie. Caracteristica sa distinctivă este rezistența la îngheț (până la -27 C). Ciorchinii acestui struguri sunt foarte mici (100 de grame), iar tufele sunt subdimensionate.
-
Cabernet King. Avantajul acestui soi este că florile sale înfloresc mai târziu decât Sauvignon. Și, în consecință, este mai puțin susceptibil la efectele negative ale înghețurilor de primăvară.
- Cabernet Michurinsky. Acesta este un struguri copt timpuriu, care poate fi recoltat încă de la 115-125 de zile după înflorire. Avantajele acestui soi includ rezistența ridicată la îngheț (până la -29 C).
- Cabernet Jura. Acest soi produce vinuri foarte gustoase, cu un buchet neobișnuit. Avantajul său este că este foarte rezistent la diferite boli infecțioase.
Alegerea unui site de aterizare
SoiurileCabernet sunt absolut nepretențioase pentru sol și condițiile de creștere. Cu toate acestea, se simt cel mai bine pe versanții sudici pe soluri nutritive. Dacă nu există o elevație naturală pe site, puteți face una artificială. Este mai bine să plantați strugurii Cabernet Sauvignon în rânduri de la nord la sud într-o zonă bine luminată și ventilată.
Ca port altoi pentru acest soi sunt utilizate în mod obișnuit:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Cum să ai grijă
Puteți planta struguri din acest soi atât toamna, cât și primăvara. Lățimea dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 3-4 m. În timpul sezonului cald, acești struguri trebuie hrăniți de mai multe ori. Cel mai bine este să folosiți materia organică ca îngrășământ. Ultimul dressing superior al strugurilor se realizează la mijlocul lunii iulie. Fertilizarea târzie poate încuraja vegetația inutilă, întârziind dezvoltarea ulterioară a ciorchinelor.
Soiul de struguri Cabernet Sauvignon necesită udare frecventă în perioada de coacere a fructelor. Frecvența umezirii solului sub acesta depinde de caracteristicile climatice ale acestei regiuni. Nu puteți exagera cu udarea. În caz contrar, boabele își pot pierde gustul special. Ultima dată când solul de sub struguri este umezit toamna.
Modelarea unui tufiș
Experții sfătuiesc să efectueze o scurtă tăiere a lăstarilor anuali de struguri din acest soi. În acest caz, fructificarea viței de vie va crește semnificativ ca urmare a activării ochilor inferiori. Deși cu un randament mare, acest strugure practic nu își pierde gustul, se recomandă să micșoreze puțin lungimea săgeților de fructe. Acest lucru va reduce sarcina asupra tufișului.
Cabernet Sauvignon este cultivat de obicei pe trunchiuri în alte. În același timp, mai multe creșteri tinere sunt lăsate să atârne liber. tăiatelăstari anuali în acest caz, aproximativ 5-6 ochi.
Recenzii Vine
Soiul de struguri Cabernet Sauvignon, ale cărui caracteristici au fost date mai sus, are calități excelente. Prin urmare, recenziile despre el pe rețea sunt extrem de pozitive. Din boabele acestui struguri iese doar un vin excelent - picant, acidulat, placut la gust.
De fapt, acest soi în sine a primit recunoaștere nu numai datorită faptului că o băutură atât de rafinată poate fi preparată din el. Viticolei vorbesc despre el ca pe un foarte nepretențios și rodnic. Când este crescută, această cultură nu provoacă aproape nicio problemă. Singurul lucru este că soiul de struguri Cabernet Sauvignon trebuie tratat periodic pentru acarieni și mâncărimi. În acest caz, se recomandă utilizarea insecticidelor standard.
Desigur, acești struguri nu sunt cultivați doar industrial. Grădinarii îl cresc și în zonele lor suburbane. Dacă se dorește, vinul din acesta poate fi preparat și independent.
În loc de o concluzie
Astfel, am aflat care sunt calitățile strugurilor Cabernet (cu soiuri). Descrierea formei de Sauvignon și altele prezentate mai sus face posibilă judecarea acestei culturi ca una dintre cele mai potrivite pentru producerea vinurilor fine. Cultivarea acestor soiuri, alături de Merlot, vă permite să obțineți băuturi cu gust excelent, rafinate și scumpe. Și, în consecință, cultivarea lor atât în condiții industriale, cât și în zone suburbane private -afacere oportună și profitabilă.
