Puțini dintre noi nu ne plac conservele delicioase de casă, murăturile și dulcețurile. Cu toate acestea, procedura de pregătire a acestora este o afacere foarte supărătoare. Pe lângă legume și fructe, merită să pregătiți un recipient pentru produs. Multe gospodine vor să știe cum să sterilizeze borcanele în cea mai mică bătaie de cap. Și îți vom arăta cum, tot ce ai nevoie este un cuptor cu microunde în casa ta!
De ce este nevoie de sterilizare
Această etapă este una dintre cele mai importante în conservarea alimentelor. Omiterea acestuia poate fi plină de deteriorare a piesei de prelucrat și chiar de probleme grave de sănătate.
Să spălați bine borcanul nu este suficient. Acest lucru, din păcate, nu va ucide toate microorganismele dăunătoare care trăiesc pe el. Poate că ei înșiși nu sunt periculoși pentru sănătatea noastră. Dar acest lucru nu se poate spune despre produsele activității lor vitale, precum și despre infecțiile pe care aceste creaturi le poartă. Într-un spațiu fără aer (și anume va fi un borcan cu capacul răsucit), otrăvurile secrețiilor lor se acumulează în cantități care ne sunt dăunătoare.
Este important de reținut că un produs nu trebuie să arate irosit dacă conține emisii toxice. Cea mai periculoasă dintre ele este toxina botulină. După cum știm, botulismul poate duce ladecese.
De aceea este important să știi cum să sterilizezi borcanele în mod corect. Și una dintre cele mai simple modalități este să efectuați acest proces într-un cuptor cu microunde.
Pregătirea borcanelor
Înainte de a steriliza borcanele în cuptorul cu microunde, pregătiți-le pentru procedură. Pentru a face acest lucru, recipientele de sticlă trebuie spălate sub jet de apă folosind gel de vase sau bicarbonat de sodiu. Nu ignora acest pas, chiar dacă containerele arată curate.
După spălare, uscați borcanele. Asigurați-vă că le verificați cu atenție pentru așchii și fisuri. Chiar și cea mai mică deteriorare face recipientul nepotrivit pentru conservare!
Metode de sterilizare cu microunde
Mulți dintre noi cunosc doar o singură modalitate a acestui proces - peste tigaie. Dar din moment ce majoritatea preparatelor din fructe și legume sunt făcute vara, metoda este oarecum incomodă. Baie de apă, abur, temperatură ridicată, cuplată cu înfundarea verii. În plus, o astfel de sterilizare necesită mult timp.
De aceea, este important să știți cum să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde. Există o singură interdicție - nu puteți închide recipientul cu un capac! Până la 5 borcane mici pot fi procesate simultan într-un cuptor standard. Dacă este necesară sterilizarea unui recipient de trei litri, atunci acesta este introdus pe o parte în cuptor, întinzând în prealabil un prosop pentru a-l fixa. Poate fi folosit și pentru a ține o farfurie mare sau o farfurie.
Alegerea dvs. dintre trei metode:
- Procesat uscat (abur).
- Tratament cu apă.
- Se procesează cuspații libere.
Să ne uităm la fiecare în detaliu.
Tratamentul apei
Cum să sterilizezi corect borcanele aici:
- Turnați apă într-un recipient prespălat - cu câțiva centimetri deasupra fundului este suficient. Utilizați e-lichid îmbuteliat sau filtrat pentru a vă asigura că nu lasă calcar atunci când se evaporă.
- Cuptorul cu microunde descoperit. Activați dispozitivul la 700-800 W.
- Cât timp durează sterilizarea borcanelor? În medie 2-3 minute. Dar cu cât containerul este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru procesare. Un recipient de trei litri, de exemplu, ar trebui să fie deja în cuptorul cu microunde timp de 5-6 minute.
- Deci cât timp să sterilizezi borcanele? Concentrați-vă pe apa clocotită. De îndată ce auziți un zgomot caracteristic, vedeți bule, numărați 1-3 minute, apoi opriți cuptorul cu microunde. Aburul care este eliberat în acest timp este suficient pentru a steriliza recipientul.
- Folosiți numai mănuși sau prosoape uscate pentru a scoate borcanul. Umed va duce la o scădere a temperaturii, care este plină de sticlă spartă. Luați recipientul de gât și, de preferință, cu două mâini.
- Toarnă restul de apă și umple imediat recipientul cu alimente.
- Dacă aveți nevoie de multe borcane deodată, atunci întindeți un prosop curat și scoateți-le din cuptorul cu microunde, punându-le pe gât cu o cârpă. Întoarceți numai înainte de a umple cu alimente.
- Puneți gem-pikes calde în recipiente fierbinți, cele reci în recipiente răcite. Acest lucru va proteja, de asemenea, împotriva fisurilor din cauzadiferență de temperatură a sticlei.
Procesare uscată
Continuăm să luăm în considerare cum să sterilizăm borcanele într-un cuptor cu microunde. Pentru unele metode de conservare sunt potrivite numai recipiente complet uscate, prelucrate. În acest caz, următoarea instrucțiune:
- Încărcați borcanele deja spălate și uscate în cuptorul cu microunde. Dar astfel încât să existe spațiu liber în el.
- Puneți un pahar între ele, umplându-l aproximativ 2/3 cu apă. Nu trebuie umplut complet cu lichid - se va revarsa peste margini la fierbere.
- Porniți dispozitivul - urmăriți geamul. Cuptorul cu microunde trebuie oprit când toată apa din el a fiert. Durează aproximativ 5 minute.
- Folosiți prosoape și mănuși de cuptor pentru a scoate borcanele din cuptorul cu microunde.
Se procesează împreună cu spații libere
Și acum vă vom spune cum să sterilizați borcanele împreună cu murăturile cu gem. La urma urmei, unele rețete necesită prelucrarea nu numai a recipientelor, ci și a semifabricatelor cu ele. O astfel de sterilizare va fi necesară pentru:
- ciuperci;
- sucuri;
- salate de legume;
- compoturi.
Dar în ceea ce privește dulceața, legumele murate (cu adaos de oțet), inclusiv murăturile-roșii, o astfel de prelucrare nu este necesară. Pentru ei, vă puteți limita la primele două metode.
Înainte de sterilizarea semințelor conservate în cuptorul cu microunde, mulți se vor întreba dacă acest lucru va afecta calitatea produsului. Brusc in schimb„crocant” se va dovedi „gătit”?” Nu, nu ar trebui să vă fie frică de un astfel de efect - recipientul cu alimente va fi procesat în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp.
Cum se sterilizează produsele
Cum se sterilizează borcanele la microunde în acest caz:
- Umpleți recipientele cu alimente și adăugați puțină apă.
- Nu închide niciodată capacele, pune borcanele în cuptorul cu microunde timp de 5 minute.
- Scoate recipientul și adaugă umplutură clocotită.
- Acum trebuie să rulați capacele depozitate în prealabil cât mai repede posibil.
Asta este!
Pro și dezavantaje ale procedurii
Să aruncăm o privire critică asupra acestei metode populare folosite de multe gospodine.
| Demnitate | Defecte |
| Procedură rapidă și convenabilă în comparație cu metodele tradiționale. În medie, nu durează mai mult de 5 minute. | Dificultate în sterilizarea dimensiunilor mari, de exemplu, un borcan de trei litri poate fi așezat doar lateral și într-o singură copie (nu se mai poate aplica sterilizarea cu semifabricate). |
| Dacă borcanele sunt mici, atunci pot fi sterilizate în același timp, dintr-o singură mișcare. | Capacele vor trebui în continuare procesate în mod tradițional și separat. Conform instrucțiunilor, este contraindicată introducerea produselor metalice în cuptorul cu microunde! |
| Nici temperatura ridicată, nici umiditatea cu această metodă nu vor crea disconfortcondițiile din bucătărie. | Plătiți suplimentar pentru consumul de energie al conservelor de procesare. |
Dar nu toată lumea are un cuptor cu microunde acasă - vă oferim și o metodă alternativă.
Cum să sterilizezi borcanele în cuptor
Metoda este în multe privințe similară cu cea de mai sus. O astfel de procesare nu numai că vă va scuti de vaporii fierbinți și umezi, dar vă va permite și să procesați mai multe recipiente (inclusiv cele mari) simultan.
Deci, cum să sterilizezi borcanele în cuptor:
- Verificați recipientul pentru așchii și fisuri. Chiar și cel mai mic defect face recipientul inutilizabil.
- Apoi spălați recipientul de sticlă cu săpun de rufe sau bicarbonat de sodiu, clătiți sub jet de apă.
- Borccanele spălate pot fi introduse într-un cuptor rece sau deja ușor cald.
- Dacă recipientele sunt uscate, puneți-le cu susul în jos, pe cele umede cu susul în jos pe grătar. Deci, evaporarea lichidului va merge mai rapid.
- Închide ușa.
- Acum setați căldura la scăzut. Treptat, ar trebui să crească la 150 de grade. Când atingeți această temperatură maximă, notați timpul - după aceea, borcanele trebuie sterilizate timp de 15 minute.
- Dacă capacitatea este mare, timpul de procesare poate fi prelungit cu până la 25 de minute.
- Apoi, asigurați-vă că puneți mănuși uscate (de la cele umede din cauza schimbărilor de temperatură, paharul va sparge pur și simplu), îndepărtați recipientele.
- Dacă nu veți folosi cutiile imediat, întindeți un prosop șipune recipientul cu susul în jos pe el.
- Nu uitați să pregătiți și capace. Aruncați-le pe cele cu pete sau rugină. Capacele se spală și în apă caldă cu săpun sau sifon. În timp ce borcanele sunt la cuptor, se fierb timp de 15 minute.
- Conținutul fierbinte este pus în borcane calde, conținutul rece este deja răcit.
La cuptor, puteți steriliza borcanele cu conținut. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie așezate fără capace într-un cuptor rece. Apoi se încălzește la 100 de grade. Timpul minim de procesare este de 15 minute.
Așa că am analizat noi modalități de sterilizare a borcanelor pentru conservarea legumelor și fructelor. Spre deosebire de cele tradiționale, acestea necesită mai puțin timp și nu creează un disconfort vizibil în bucătărie.
