Ceapa a fost folosită de mult timp la prepararea multor feluri de mâncare diferite. De aceea aproape fiecare gospodină, alegând o cultură pentru cultivare, preferă să planteze mai multe soiuri deodată. Diverse tipuri de ceapă care cresc în grădină vă oferă posibilitatea de a găti diferite capodopere, precum și de a vă îmbunătăți abilitățile de grădinărit.
Există multe soiuri de ceapă, printre care salata verde ocupă un loc aparte.
Ceapa dulce se numește ceapă de salată verde. Poate fi alb sau roșu, sau clasic maroniu. Ceapa de salată (foto de mai jos) nu este aproape deloc amară. De aceea și-a primit numele, deoarece este adesea folosit pentru a face salate proaspete.
Soiuri de ceapă pentru salată
În ceea ce privește gustul, astfel de ceapă poate fi dulce sau semi-ascuțită. Soiurile dulci includ: Expoziție, Y alta, Ermak.
În peninsulă: Prințul Negru, Alvinu, Albion, Baron Roșu, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Clasic, Maestru, Odintsovets, Retro, Campion.
PoCeapa de salată poate fi albă (Exhibition, Albion), roșie (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), clasic maro (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) și verde (Legionary, Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Descrierea soiurilor dulci
Salata albă de expoziție este foarte dulce și suculentă. Perioada sa de coacere este de 130 de zile. Napul său este rotund și foarte mare - poate ajunge la 500 g, dar au existat cazuri când cântărea 700-800 g. Singurul dezavantaj al acestui soi este termenul de valabilitate scurt (până la 3 luni).
Soiul Y alta este o ceapă dulce de salată aparținând soiurilor roșii. Este foarte apreciat pentru gustul său. Napul se coace în 140-150 de zile. Forma becului este aplatizată de sus și de jos, iar culoarea este cu tonuri violete. Greutatea sa ajunge la 200 g. Perioada de valabilitate, ca și cea a Exebishen, este mică - doar patru luni.
Ermak este deținătorul recordului pentru viteza de maturare. Recolta sa poate fi recoltată în 75-95 de zile de la însămânțare. Are o textura moale si suculenta. Dimensiunea napilor este medie, putând fi păstrat până în sezonul următor. Un alt plus în favoarea acestui soi este imunitatea sa bună la efectele mediului extern.
Descrierea soiurilor peninsulare
Soiul Black Prince are solzi exterioare violet închis. Napul copt este dens și cântărește aproximativ 100 g. Aparține soiurilor de mijloc de sezon, deoarece perioada de coacere este de 100 de zile. Diferă în productivitate ridicată. Are un scop universal - poatepoate fi folosit pentru salate și pentru felurile principale și pentru conserve.
Un alt soi minunat de ceapă semi-ascuțită de mijloc de sezon este Alvina. Napul crește plat cu solzi exteriori violet. Maturarea completă durează 100-105 zile. Greutatea sa nu depășește 100 g, dar soiul se caracterizează printr-un randament stabil.
Un hibrid precum Albion are și toate calitățile unei cepe de salată. Este alb, uneori chiar translucid. Din momentul germinării până la coacere, durează de la 90 la 120 de zile. Partea exterioară a acestei cepe de 100 g este uscată, dar în interior există solzi suculenți.
Red Baron este o ceapă de salată roșie semi-ascuțită, pretențioasă în privința condițiilor externe. Oferă o recoltă bună chiar și în verile uscate. Napii turtiți roșu-violet cântăresc 50-120 g. Bulbul este dens și suculent. Folosit în salate și în procesare.
Soiuri verzi
Salata verde este denumită cel mai adesea pene de ceapă imature, dar are și soiurile sale.
A fost cultivată cu câteva mii de ani înaintea erei noastre și este folosită activ până în zilele noastre. Crește, ca ceapa obișnuită, pe teritoriul tuturor continentelor locuite.
Se cultivă adesea din ceapă, dar puteți folosi și batun sau eșalotă. Având în vedere gustul, este mai bine să-l culegeți în perioada în care napul nu este încă pe deplin copt.
Există următoarele soiuri de ceapă pentru salată verde:
- Legionar. Înotatoare lungă puternicăplantă verde, pe suprafața căreia este vizibilă o ușoară acoperire de ceară. Când se coace, bulbul nu se formează.
- Baia Verde. Acest hibrid ceapă-batun are pene foarte mari. O astfel de mișcare de selecție a făcut posibilă creșterea semnificativă a randamentului în comparație cu alte soiuri de ceapă verde.
- Baner verde. Cel mai timpuriu soi, cultura din care poate fi tăiată după 40 de zile din momentul germinării. Are o aromă ușoară, ușor picant.
- Emerald Isle. Varietate foarte rezistentă la depozitare - poate fi păstrată o perioadă lungă de timp fără condiții speciale. Crește bine, indiferent când a fost semănat.
Cultivarea cepei dulci
Este imposibil să crești ceapă din sevka, deoarece astfel de soiuri nu există. Motivul este că aproape toate soiurile de ceapă dulce și semi-ascuțită sunt păstrate până la 4 luni. Cultivarea cepei de salată verde este posibilă numai din semințe. În practică, împărțirea cepei în funcție de caracteristicile gustului (picant, semi-ascuțit, dulce) este condiționată, deoarece gustul napului se poate schimba. Depinde unde crește ceapa.
Cepa de salata verde are o densitate medie si contine o cantitate mare de apa, ceea ce confera solzilor interioare suculenta. Aceste soiuri sunt cultivate cel mai des în sud. Soiurile de ceapă sunt foarte pretențioase în ceea ce privește lumina solară. Soiurile sudice au nevoie de 13-14 ore de lumină pentru o creștere normală.
Creșterea cepei din semințe este de preferat decât cultivarea din seturi, deoarece nu este nevoie să se lupte cudiverse boli și dăunători. Motivul pentru aceasta este mucegaiul răspândit, putregaiul alb, virușii și nematozii patogeni care amenință setul.
Cu toate acestea, plantarea sevkom are și avantajele sale: un nivel ridicat de germinare, un aparat puternic de asimilare se formează mai devreme (ca urmare, bulbi mai mari), se dezvoltă rezistența la buruienile care cresc în apropiere. Aceste avantaje sunt cele care atrag atunci când alegeți o metodă de aterizare.
Dacă ceapa este semănată pe un teren mic, și nu pe o sută de hectare de câmp, creșterea răsadurilor devine mai profitabilă.
Creșterea răsadurilor
Puteți crește răsaduri atât în seră, cât și pe pervaz. Cea mai bună vârstă pentru plantarea răsadurilor este de 50-60 de zile.
Semințele sunt semănate la începutul primăverii (mijlocul lunii martie). Containerul pentru răsaduri ar trebui să aibă o gaură în partea de jos. Înainte de pământ, trebuie turnat puțin argilă expandată în el pentru a crea drenaj. Trebuie să-l umpleți cu compoziția cu 15 cm, preîncălzindu-l și dezinfectând-o. De asemenea, puteți folosi pământ de turbă obișnuit pentru însămânțarea semințelor, dar nu trebuie să conțină „pământ viu”.
Este necesar să așezați semințele pe solul pregătit și să le acoperiți cu un strat de pământ de 0,5 cm grosime. Terenul acestui recipient este acoperit cu o folie și așezat pe pervaz. După cum este necesar, umeziți și fertilizați solul.
Temperatura optimă pentru semințe va fi de 20-25 °C. După ce apar primii lăstari, filmul este îndepărtat, iar temperatura trebuie redusă la 16-20 ° C. în alttemperatura face ca mugurii să se întindă și să slăbească.
La o lună după primii lăstari, în muguri apar rădăcini secundare. În acest moment, solul trebuie să fie saturat cu umiditate și o soluție slabă de sol. Acest lucru contribuie la creșterea și dezvoltarea normală a răsadurilor. Pansamentul superior trebuie făcut o dată pe săptămână.
Când mugurii sunt puternici și gata de plantat, pe vreme caldă pot fi lăsați afară și întăriți timp de 2-3 zile.
Plantarea răsaduri
Plantarea răsadurilor este destul de ușoară. Adesea, solul din recipient este bine udat și răsadurile sunt scoase (sapă). Trebuie să acționați cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile răsadurilor. Trebuie remarcat faptul că firele de păr rădăcină care acoperă rădăcinile de ceapă se usucă rapid, astfel încât procesul de plantare nu trebuie întârziat.
Răsadurile pot fi plantate când solul se încălzește până la 10°C. Trebuie să-l plantați la aceeași adâncime la care a crescut înainte, dar înainte de asta ar trebui să îndreptați toate rădăcinile. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 15 cm. După plantarea răsadurilor, este necesar să se iriga cu repetare într-o săptămână.
Îngrijirea ulterioară nu este diferită de îngrijirea plantelor semănate direct în sol. Sunt mulciți cu humus sau turbă. Stratul de îngrășământ nu trebuie să depășească 2-3 cm. La îngrijirea cepei, trebuie amintit că sistemul radicular al acesteia este foarte slab dezvoltat, așa că o cantitate în exces de îngrășământ poate duce la moartea plantei.
Răsadurile din semințe nu diferă în regimul de hrănire de plantele crescute din seturi. Soiuri dulcieste nevoie de mai mult potasiu, dar azotul nu ar trebui să fie zelos.
Îngrășământ pentru plante
Cantitatea de îngrășământ necesară depinde de sol și de condițiile meteorologice. Nu se recomandă utilizarea gunoiului de grajd ca îngrășământ, deoarece acest lucru întârzie procesul de coacere a bulbului. În plus, îngrășământul organic proaspăt introduce multe buruieni.
Compostul îmbătrânit este o alegere bună ca îngrășământ. Este necesar să umpleți solul cu îngrășăminte cu fosfor, potasiu și azot în anumite cantități.
Cultivarea verdețurilor
Cepa de salată verde este cultivată în același mod ca ceapa de nap. Toate etapele se repetă, dar se plantează mai dens. Metoda de cultivare a cepei verzi din semințe este foarte laborioasă, așa că este folosită mai rar. Adesea, pene verzi sunt tăiate din ceapa tânără.
Perioada de la germinarea semințelor până la prima tăiere de verdeață este de 70-80 de zile, cu tăierea ulterioară a penelor noi după 40-50 de zile. Timpul până la tăierile ulterioare depinde de iluminare, umiditatea solului, pansamentul superior și temperatura aerului.
Înălțimea unei cepe verzi complet coapte depinde de soi, dar este în medie de la 50 la 70 cm. Puteți tăia verdeața mai devreme, dar în acest caz, pene tinere nu vor avea atât de multe substanțe utile ca cele mature.
Pentru ca cultura să fie continuă, semințele sunt semănate la fiecare 2 săptămâni.
Folosirea de salată de ceapă la gătit
Diferitele tipuri de ceapă sunt potrivite pentru a găti diferite feluri de mâncare. Depinde de gustul unuia sau celuil alt.soiuri.
Cepa brună pentru salată este deosebit de populară în rândul gospodinelor, deoarece este cea mai frecventă. Se foloseste la prepararea mancarurilor din peste, legume (inclusiv salate) si carne. În plus, este potrivit pentru decorarea peștelui sărat și a ciupercilor.
Soiurile albe sunt mult mai moi și mai dulci decât maro clasic (galben). Este umplut, la grătar, înăbușit, adăugat în salate, sosuri și marinate.
Salata verde roșie este cea mai parfumată, așa că este adesea folosită în salate, garnituri, marinate și produse de patiserie. De asemenea, se sfărâmă peste preparatele deja pregătite. Nu este recomandat să gătiți astfel de cepe, deoarece își pierde culoarea când este gătită.
Arpagicul verde este adesea folosit ca adaos la salate, preparate din carne și legume și supe reci. Se adaugă în formă brută în locurile în care gustul ingredientelor poate fi distorsionat din cauza cepei (de exemplu, la brânza de vaci).
