Merul este unul dintre puținele fructe cu o mare varietate de arome. Soiurile diferă în ceea ce privește coacerea, duritatea fructelor. Și să nu mai vorbim despre gust. O varietate de arome fac soiurile de mere diferite unele de altele. De mare importanță este cantitatea de zahăr din fructe.
Soiuri dulci și acrișoare de mere
Gustul merelor depinde în mare măsură de raportul dintre zahăr și acizi. Are o denumire specială - coeficientul zahăr-acid. Pentru merele de desert, ar trebui să fie cel puțin 20-34. S-a observat că soiurile sudice sunt în general mai dulci decât merele de pe linia de mijloc. Acizi în sud - aproximativ 0,3%, zahăr - până la 11%; în cele mai nordice - 0,7%, zahăr - 9%. Dar soiurile cu predominanța zahărului asupra acizilor pot fi găsite printre reprezentanții oricărei zone climatice.
Unele dintre ele sunt de selecție veche (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). Și sunt altele noi, create relativ recent. Acestea sunt Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness. Crescătorii cresc în mod deliberat aceste tulpini știind că au un public numeros.
Soiuri dulci medii
Printre soiurile de mere din banda de mijloc sunt dulciMerele cu miere Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, șofranul Pepin sunt considerate. În fructele lor - aproximativ 10% zahăr. Există și mai mult în fructele soiurilor Narodnoe, Rosovoe excelent, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% sau mai mult). Iar cantitatea de zahăr din soiuri precum Pamyat Michurina și Desert Antonovka depășește 12%.
Proprietăți utile ale merelor
Merele cu miere conțin o cantitate mare de vitamina C. 100 g de pulpă conține 20 mg. Vitamina ajută la întărirea sistemului imunitar, la restabilirea puterii unui organism slăbit.
Acizii găsiți în merele de orice varietate previn procesele de degradare din intestine. O cantitate mare de fibre ajută la reglarea activității tractului digestiv.
Pentru ca inima să-și poată îndeplini funcțiile cât mai mult timp, are nevoie de potasiu. În mere, acest element este de aproape 300 mg la 100 g. Fierul găsit în mere participă la formarea inelelor roșii de sânge. Există crom, magneziu, mangan.
Cantitatea de nutrienți depinde de varietatea de mere și de condițiile în care s-au copt. Dar, în orice caz, sunt mult mai multe decât în alte fructe.
Damele de maturare
Pentru a asigura în mod constant organismului elemente și substanțe valoroase conținute în mere, este necesară prelungirea perioadei de consum a acestora pe o perioadă mai lungă. Pentru a face acest lucru, sunt plantați copaci cu perioade diferite de coacere.
Toate soiurile de meri sunt separate:
- Pentru vară, coacere în iulie - începutul lunii august. Merele din aceste soiuri sunt consumate imediat după coacere. Pot minți aproximativ o lună. Perioada de valabilitate poate fi ușor prelungită păstrându-le într-un loc răcoros.
- Soiurile de toamnă de mere se coc la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Le puteți păstra nu mai mult de 3 luni.
- Merele de iarnă sunt îndepărtate de pe ramuri la sfârșitul lunii septembrie. Se păstrează într-un loc răcoros până în februarie.
- Soiurile de iarnă târzie se coc la sfârșitul lunii octombrie. Ele sunt îndepărtate înainte de coacere și depozitate. Treptat, ajung la o stare de coacere, fapt dovedit de o schimbare a culorii și consistenței. Acestea pot fi păstrate până la sfârșitul lunii martie sau chiar aprilie.
Medok
Arborele acestui soi este scăzut. Coroana este rară, rotunjită. Fructele sunt galbene, cu un fard roșu, cântărind aproximativ 40 g, au formă conică rotunjită.
Conținut de zahăr - 13%. Arborele este rezistent la îngheț. Același nume are o nouă varietate columnară. Dar acesta este un Medoc complet diferit.
Korobovka (Medunichka, Maturare timpurie)
O varietate veche care poartă nu mai devreme de anul 7. Rezistent la îngheț, aproape neafectat de crusta. Fiecare dintre nume vorbește despre calitățile soiului. Practic nu există acid în fructele sale, dar există o aromă de miere de bomboane. Pentru unii, chiar li se pare puțin blând. Soiul cu maturare timpurie se numește din cauza perioadei de coacere. Și Korobovka - pentru greutatea mică a merelor (40 g). Anterior, aceste mere cu miere se vindeau nu la greutate, ci la cutii întregi. Fructele sunt galbene cu dungi roșii. În timpul coacerii, devin transparente, dacă te uiți la un măr împotriva soarelui, îi poți vedea semințele.
Nu durează mult. Vă puteți pregăti pentru iarnă făcând gem. Merele uscate cu miere sunt folosite pentru a face un compot delicios. Rețeta este simplă: 200 g de felii de mere se spală cu apă clocotită, se toarnă cu 2 litri de apă, se fierb timp de 10 minute. Insistați până se răcește.
Miere (Lungwort)
Soiul a fost crescut de crescătorii de la Universitatea de Stat din Moscova. Poate fi cultivat în regiunile în care temperaturile scad până la -40 de grade. Dar se simte mai bine în sud. Începe să dea roade la 4 ani de la plantare. Soi de vară cu randament ridicat - Medunitsa (măr cu miere). Descrierea spune ca fructele sunt mari, aproximativ 130 g. Culoarea fructelor este galben-verzui, cu dungi maronii. Forma este plat-rotunda, în formă de con.
Lungwort - mere cu miere (soiurile sunt diferite), ale căror fructe se coc împreună la sfârșitul lunii august. Nu te sfărâma. Păstrați proaspăt timp de două luni. Folosit pentru a face suc, mai mult consumat proaspăt. Dacă pomul crește la umbră, atunci fructele se coc treptat, nu toate împreună.
Arborele este în alt, cu o coroană piramidală. Sistemul radicular este ramificat. Rădăcinile nu se tem de apariția apropiată a apelor subterane. Frunzele sunt de culoare verde plictisitor, ușor diferite ca formă de cele obișnuite de măr. Placa din centrul foii are o curbă.
Lungwort - mere cu miere (soiurile sunt enumerate în articol), fără pretenții la condițiile de creștere. Rezistent la boli majore. Această varietate de mere (miere) aproape că nu este deteriorată de dăunători. Creșterea unui copac nu necesită mult efort.
Plantați un copac în sol argilos. Ea estebine trece apa si in acelasi timp o retine. Locul trebuie ales însorit. Distanța dintre răsadurile adiacente ar trebui să fie de cel puțin 5 m. La urma urmei, coroana copacului este largă.
Timp de o lună sau jumătate de lună pregătesc o groapă pentru plantare. Dimensiunea sa ar trebui să fie de două ori mai mare decât diametrul sistemului radicular al răsadului. Pământul este amestecat cu îngrășăminte și turnat într-un tobogan în fundul gropii. Se pune pe ea o rădăcină a răsadului, astfel încât gulerul rădăcinii să iasă deasupra solului cu cel puțin 7 cm. Nu poate fi îngropat în pământ.
Lângă copac este instalat un suport, de care va fi legat timp de câțiva ani. Acest lucru va proteja copacul de daunele vântului și va ajuta la formarea unui trunchi uniform. Îngroparea unei gropi. Udă răsadul cu mai multe găleți de apă.
Mulci lângă cercul trunchiului. În primul an, trebuie să monitorizați cu atenție dacă solul de sub copac nu se usucă. Dar nu trebuie să-l umpleți. Ulterior se uda numai în anii secetoși. La urma urmei, un copac adult își pune rădăcinile în straturile de apă și se asigură singur cu umiditate. Nu se toarnă mai mult de 5 găleți de apă sub un copac.
Principalul dezavantaj al soiului este necesitatea de a tăia constant coroana copacului, îndepărtând lăstarii în exces. Este deosebit de dificil să faci asta când mărul crește. Tăierea formativă se efectuează la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii, când amenințarea de îngheț sever a trecut.
Fertilizarea copacilor
La începutul primăverii, arborele este fertilizat cu humat de sodiu. Toamna se adauga fosfor si potasiu. Acest lucru vă va ajuta să treceți bine peste iarnă. Dar există o serie de alți pași care trebuie făcuți. La sfârșitul toamnei, gunoiul de grajd este pus în jurul trunchiului. trunchiul puietului iarnaacoperit cu zăpadă. Pentru a împiedica rozătoarele să deterioreze scoarța copacului, acestea acoperă trunchiul cu ramuri de molid sau material de acoperiș. Primăvara, trunchiul este văruit cu var. Acest lucru va ajuta la evitarea arsurilor solare și la distrugerea larvelor unor dăunători.
Arcade Galben
Galben arcade - are gust aproape de mere, varietate. Caracteristici: arborele are o formă de coroană rară alungită. Frunzele sunt ușor pubescente. Fructele sunt galben deschis, în formă de sticlă, dulci.
Soi de maturare timpurie. Copacii sunt rezistenți la iarnă. Dezavantaje - randament scăzut și rezistență scăzută la boala crustei.
Chinese golden early
Unul dintre soiurile crescute de I. Michurin. Începe să dea roade în al 3-lea an de la plantare. Fructele sunt galbene, mici.
Noi soiuri dulci
Dintre noile soiuri dulci, se remarcă Elena, un soi de început de vară. Fructele sunt frumoase, dulci, cu aromă de miere. Intră în fructificare în al doilea an. Fructele se coc cu o săptămână mai devreme decât White Bulk.
Dulce belarusă - varietate târzie. Greutatea unui măr ajunge la 200 g. Pulpa este lejeră, parfumată, cu o aciditate plăcută. Fructele se țin bine pe ramuri. Se coace în octombrie, păstrat până în ianuarie. Soiul este rezistent la crusta.
Mere cu miere importate
Printre merele pe care le puteți cumpăra în supermarketurile de astăzi se numără merele cu aromă de miere Honey Crunch, Modi. Ambele soiuri sunt destul de dulci. Deși nu toți consumatoriigata să le spună miere. Fructele sunt mari, roșii, suculente, destul de ferme. Bine păstrat.
Honey crunch se vinde în supermarketuri la un preț de aproximativ 300 de ruble, pe care utilizatorii îl consideră foarte mare. Modi este vândut cu 80 de ruble. pe kilogram.
