Tava rotundă pentru copt este concepută pentru a face prăjituri, plăcinte, caserole, pizza. Poate avea un volum diferit, poate fi solid sau detașabil și poate fi realizat din diverse materiale. Cele mai frecvent utilizate materiale sunt aluminiul, ceramica, sticla și siliconul.
Matrițe metalice
Matrițele rotunde detașabile pentru copt sunt realizate numai din metal. Cel mai des folosit oțel. Această opțiune se remarcă prin prețul accesibil, caracterul practic și fiabilitatea, iar viteza de încălzire depinde de tipul de material: oțelul închis la culoare se încălzește mai repede, iar oțelul inoxidabil ușor durează mai mult să se încălzească. Suprafața interioară este de obicei acoperită cu teflon pentru a evita lipirea și arderea produsului. Formele de oțel suportă impactul detergenților agresivi, materialul este absolut sigur pentru oameni, nu emite substanțe nocive atunci când este încălzit. Există un singur dezavantaj cu produsele din oțel - nu pot fi introduse într-un cuptor cu microunde.
Tavile rotunde din aluminiu sunt mai ieftinesunt ușoare și se încălzesc rapid. Dezavantajele unor astfel de produse includ fragilitatea: aluminiul este extrem de susceptibil la deteriorări mecanice. Vasele se pot lipi de suprafață, așa că formele de aluminiu trebuie unse cu grijă cu ulei de gătit. Formele rotunde pentru tort au laturile în alte de până la 7 cm, iar o formă pentru pizza nu poate depăși 2 cm.
Ceramică și sticlă
Matrițele din ceramică și sticlă se încălzesc lent și sunt capabile să ofere cea mai bună calitate a coacerii. Ceramica este absolut universală, poate fi folosită în cuptoare cu gaz, electrice și cu microunde. Pereții cu cei mai mici pori distribuie uniform căldura, astfel încât vasele să nu ard. Vasele de copt din ceramică sunt folosite pentru a face caserole, plăcinte, pizza. Astfel de produse arată frumos, nu emit substanțe nocive, dar nu sunt foarte convenabile de utilizat.
Dezavantajele ceramicii includ greutatea mare, prețul ridicat și fragilitatea: materialul se rupe ușor, așchiile și crăpăturile apar rapid la suprafață. Formele nu sunt recomandate a fi așezate pe o foaie de copt fierbinte, altfel se pot crăpa. Este necesar să puneți forma pe o foaie de copt rece și apoi să o puneți într-un cuptor încălzit. Dar este mai bine să-l puneți într-un cuptor rece pentru încălzire treptată.
Silicon
Produsele din silicon sunt extrem de confortabile de utilizat. Siliconul face față cu ușurință la temperaturi de la -40 la + 230 de grade, deci este potrivit pentru coacere și congelare a vaselor. Pentru a obține tratarea terminată din rundătavă de copt din silicon, doar întoarceți părțile laterale spre exterior. Nu este nevoie sa ungem suprafata inainte de coacere, aluatul oricum nu se lipeste. Siliconul se caracterizează prin costuri reduse, ușurință în utilizare, durabilitate, caracter practic și siguranță.
Dezavantajele includ susceptibilitatea la detergenți agresivi, sensibilitatea la foc deschis și obiecte ascuțite.
Forme de unică folosință
Pentru cei care nu coace prea des, formele de unică folosință sunt ideale. Sunt ieftine, ușor de utilizat și nu ocupă spațiu în dulapul de bucătărie. Pentru caserole, preparate din carne și pește și unele tipuri de plăcinte, formele de aluminiu sunt cele mai bune, iar pentru produse de patiserie din aluat, cele de hârtie sunt cele mai bune.
Forsele de copt rotunde din hârtie pot fi de diferite dimensiuni: diametrul variază de la 2 la 30 cm. Primele sunt folosite pentru a face cupcakes, în timp ce cele din urmă sunt ideale pentru prăjituri. Astfel de recipiente își păstrează bine forma, nu interferează cu încălzirea uniformă a produselor, nu necesită lubrifiere și sunt ușor de îndepărtat.
Ce material este mai bun
Când alegeți un vas rotund potrivit pentru copt, trebuie să luați în considerare temperatura maximă admisă. Sticla și teflonul nu pot rezista la mai mult de 200 de grade, siliconul - până la 230, iar metalul și ceramica - până la 280. Prăjiturile și brioșele nu pot fi tăiate într-o formă de silicon, altfel suprafața se va deteriora ireversibil. Produsele de patiserie nu se lipesc insa de silicon si se indeparteaza usor din exterior. Acest lucru este deosebit de important pentrubiscuiți fragezi și prăjituri scurte fragile.
Sticlă și ceramica sunt capricioase și de scurtă durată, așa că sunt potrivite pentru gospodinele răbdătoare și cele mai atente. Oțelul este una dintre cele mai versatile opțiuni: este durabil, practic și ușor de întreținut. Metalul nu absoarbe mirosurile, de aceea este potrivit pentru a găti orice delicii: carne, pește, prăjituri, brioșe, caserole.
