Gospodinele cu experiență folosesc adesea două plante populare în rețetele populare și în gătit - fenicul și mărar. Care este diferența dintre aceste două culturi, ale căror frunze și semințe sunt atât de asemănătoare ca aspect? Mulți nu văd diferența dintre ele, dar compoziția și proprietățile benefice ale plantelor au unele diferențe. Haideți să-i cunoaștem mai bine.
Fenicul
Fenicul este o plantă perenă aparținând familiei de țelină. Tulpinile de fenicul sunt ramificate și în alte, până la 2,5 metri. În exterior, tulpina este acoperită cu o floare albăstruie, iar în interior are o structură poroasă. Frunzele sunt filiforme și lungi, iar inflorescențele plantei arată ca niște umbrele gălbui.
Există două tipuri de această cultură - legume și fenicul comun. Feniculul vegetal este ușor de recunoscut după rizomul său cărnos. Fructele plantei sunt mari și dulci și sunt adesea folosite în diverse feluri de mâncare.
Semințele de fenicul au un miros distinctiv de anason, cu note de tarhon și mentă. Planta se înmulțește prin semințe. Semințele sunt însămânțate nu mai devreme de aprilie, iar fructele apar abia în septembrie. Feniculul se teme de frig, așa că crește mai ales într-un climat subtropical, dar și înla latitudinile noastre, puteți găsi câteva dintre soiurile sale.
Proprietăți utile ale feniculului
Compoziție și proprietăți diferite sunt principalele caracteristici care disting feniculul și mărarul. Care este diferența dintre ele, fiecare gospodină ar trebui să știe pentru a folosi cu succes fiecare dintre plante ca medicament tradițional. În ceea ce privește feniculul, acesta conține multe vitamine și elemente necesare organismului uman:
- uleiuri esențiale și grase;
- vitamine B și provitamina A;
- biotină;
- fitosteroli;
- aminoacizi;
- calciu, mangan, zinc, cupru, fier și alți macro și micronutrienți.
În plus, feniculul este neobișnuit de gustos și de parfumat. Fructele plantei sunt folosite în principal la gătit, dar semințele de fenicul sunt populare și ca condiment.
Marar
Mararul mirositor este un locuitor obișnuit al grădinilor de legume și al cabanelor. Este ușor de recunoscut după frunzele sale penoase și după mirosul caracteristic de mărar. Tulpinile de mărar sunt joase, până la 90 cm, mici caneluri cu un strat de ceară sunt clar vizibile pe ele. Fructele plantei sunt mici, de culoare gri-brun. Nu sunt folosite pentru mâncare, doar frunzele de mărar sunt valoroase pentru gătit.
Mararul este nepretențios - nu necesită îngrijire și crește bine chiar și în condiții de îngheț. Se înmulțește prin semințe și pot fi semănate de mai multe ori pe parcursul anului. Lăstarii apar destul de repede, în doar o săptămână. De îndată ce tulpinile ajung la 5 centimetri înălțime, frunzele pot fi deja tăiate șimănâncă.
Marar: proprietăți utile
Mararul, ca și feniculul, este folosit în mod activ în rețetele de remedii populare. Mararul conține următoarele elemente:
- acid folic;
- uleiuri esențiale;
- vitamina C, P, precum și o serie de vitamine B;
- flavonoide;
- fosfor, potasiu, fier.
Fenicul vs Mărar - Care este diferența?
Ce face aceste două culturi diferite?
- Condiții de creștere și îngrijire a plantelor.
- Aspect.
- Miros și gust.
- Compoziție, proprietăți utile și aplicare.
- Utilizare pentru gătit.
Diferența este ușor de înțeles dacă te uiți mai atent la plante. De fapt, există multe diferențe externe - mararul este mai mic decât feniculul și nu are fructe. În gătit, fructele de fenicul sunt cele mai des folosite, în timp ce frunzele verzi proaspete au calități gustative valoroase în mărar.
Cum să deosebești mărar de fenicul dacă ai semințe de plante în fața ta? Foarte simplu - semințele de fenicul sunt mai lungi, se rup ușor în două părți și miros complet diferit față de semințele de mărar. Pentru tratamentul colicilor la sugari și pentru creșterea lactației la mamele care alăptează, se folosește o infuzie din semințe de fenicul. În mod remarcabil, se numește „apă de mărar”. În același timp, semințele de mărar au un gust și o aromă mai bogate, sunt mai des folosite ca condiment.
De asemenea, în medicină, un decoct de semințe de fenicul este adesea folosit ca antispastic,expectorant și agent antimicrobian. Medicamentele cu mărar au proprietăți similare, dar mai puțin pronunțate. Sunt mai frecvent utilizate ca diuretice.
O gospodină bună trebuie să știe diferența dintre culturi precum fenicul și mărar. Care este diferența dintre ele este ușor de aflat prin creșterea fiecărei plante din grădina ta. O astfel de cunoaștere strânsă cu ei va permite pe viitor să nu confundați două culturi valoroase și să le folosiți cu competență în bucătărie și în rețetele pentru sănătatea familiei.
