Când coaceți produse de panificație, nu există nimicuri. Un brutar bun știe că unele alimente trebuie pregătite din timp. Prin urmare, pe lângă echipamentul principal, ar trebui să aibă întotdeauna o sită pentru cernerea făinii. Un dispozitiv atât de simplu ajută în cele din urmă la influențarea calității produsului finit.
Lucru util
Când vine vorba de coacere, ar trebui să fii atent la fiecare lucru mic. De exemplu, făina, care este principala materie primă pentru producerea sa, trebuie să treacă mai întâi prin mai multe etape de prelucrare. Una dintre cele mai importante etape ale preparării sale este cernerea. Această operațiune ajută la:
- scapa de impuritățile mecanice nedorite;
- îmbunătățește starea firimiturii, făcând-o fragedă și pufoasă.
O sită pentru cernerea făinii va ajuta la efectuarea unei proceduri similare.
Acesta este cel mai simplu ustensil de bucătărie pe care gospodinele îl foloseau în antichitate. De multe secole adaptareși-a schimbat în mod repetat aspectul. Dar, în esență, rămâne același. Orice sită pentru cernerea făinii este un corp cu un grătar fixat pe ea, prin care trebuie să treacă produsul. Un astfel de design aparent simplu ajută la rezolvarea unor probleme destul de grave. În funcție de materialul sursă al corpului, sita pentru cernerea făinii poate fi din metal, plastic sau lemn și, de regulă, o plasă de plastic sau de păr este folosită ca grilă. În timpul funcționării, dispozitivul trebuie să fie în mișcare, astfel încât produsul să nu se înfunde și să nu înfunde celulele. La scară industrială, procesele de rotație, oscilație și vibrație sunt utilizate pentru aceasta. Și acasă, în astfel de scopuri, de regulă, se folosește agitarea obișnuită.
Mecanism simplu
Pentru uz casnic, magazinele de hardware vând un dispozitiv simplu - o cană-sită pentru cernerea făinii. Acest mecanism simplu ajută nu numai la accelerarea lucrărilor, dar vă permite și să o faceți mai eficient.
În exterior, obiectul seamănă cu o cană de metal obișnuită, în care se introduce o sită în loc de fund. Un astfel de bol are un mâner, format din două secțiuni, cu un arc încorporat în el. Mecanismul dispozitivului este foarte simplu. În primul rând, produsul este turnat înăuntru. Apoi, prin apăsarea mânerului, sita este pusă în mișcare. Acest lucru face ca făina, care trece prin celulele mici, să se reverse. În interior rămân obiecte străine sau bulgări aglomerate, a căror prezență în test este nedorită. Astfel dedispozitivul are o serie de avantaje semnificative:
- Este foarte compactă și nu la fel de voluminoasă ca o sită normală.
- Cana are un design destul de elegant și este plăcut de ținut în mână.
- Datorită zonei limitate de expunere, locul de muncă rămâne întotdeauna curat.
- Ușurință în utilizare.
În plus, această cană poate fi folosită pentru a procesa nu numai făina, ci și cacao sau zahăr pudră.
Produs durabil
Înainte, gospodinele nu aveau o asemenea varietate. Nu cunoșteau decât o sită pentru cernerea făinii - de lemn. Cu toate acestea, această opțiune este încă folosită în multe case. Articolul este un cerc obișnuit de lemn, în partea de jos a căruia este fixată o plasă cu celule mici.
Pentru a cerne produsul, gazda trebuie să facă mai multe mișcări de translație, mișcând dispozitivul dintr-o parte în alta. Ca rezultat, particulele mici trec liber, căzând. Și doar incluziunile inutile rămân pe suprafața rețelei. Principalul avantaj al unui astfel de dispozitiv este ecologic. Fabricat din materiale naturale, nu are un efect nociv asupra produsului procesat. Dar o astfel de sită are și laturile ei negative. Practic, se referă la dimensiunea sa. De obicei, diametrul corpului dispozitivului este de la 20 la 35 de centimetri. Prin urmare, atunci când lucrați cu acesta, cele mai mici particule ale produsului se împrăștie în direcții diferite, poluând suprafața înconjurătoare a desktopului. In rest asemanatoarevarianta nu este în niciun fel inferioară altor cazuri.
Model popular
Unele gospodine preferă o sită de metal pentru cernerea făinii. Fotografia vă permite să luați în considerare mai bine un astfel de model. În exterior, această sită seamănă cu o oală, pe marginea căreia este fixat un mâner, uneori echipat cu o inserție de plastic. O caracteristică distinctivă a acestui dispozitiv este forma sa. Baza designului este o plasă metalică, care are o adâncitură specială. Mărește semnificativ eficiența screening-ului, deoarece procesul trece din aproape toate părțile.
În plus, celulele laterale împiedică aglomerarea produsului, eliberând aer proaspăt pentru a se apropia de el. De asemenea, își crește saturația de oxigen. Plasa metalică este ușor de curățat și, de asemenea, se usucă rapid. Acest lucru este foarte convenabil în cazul în care o porție suplimentară de făină este necesară brusc pentru lucru. Cu un mâner, această găleată este foarte ușor de ținut în mâini. Acest lucru reduce complexitatea lucrării și vă permite să o accelerați considerabil.
Versiune modernă
Acasă, se folosește de obicei o sită manuală pentru a cerne făina. Pe lângă opțiunile deja descrise, acesta poate fi realizat complet din plastic. Mai mult decât atât, multe gospodine aleg această variantă, considerând-o cât se poate de practică. Trebuie să spun că o astfel de preferință poate fi considerată destul de rezonabilă. De exemplu, dacă comparați un astfel de dispozitiv cu unul din lemn, veți observa un avantaj semnificativ. Sita de plastic se poate spala usor si in cateva secundeștergeți uscat. După aceea, este gata să funcționeze din nou. Un model din lemn după prelucrarea umedă se va usca mult mai mult. Va dura ceva timp până să poată fi folosit din nou. În plus, particulele mici de produs pot rămâne în microfisurile jantei. În timp, acest lucru face ca ustensilele de bucătărie din lemn să dobândească un miros neplăcut, de mucegai, care este parțial transferat în noua porție de alimente proaspete.
În principiu, orice model poate fi găsit atât laturi pozitive, cât și negative. Prin urmare, gazda însăși trebuie să facă alegerea finală.
