Produsele lactate sunt o parte esențială a dietei fiecărei persoane. Cu toate acestea, selecția sa largă de pe piață îi face pe mulți să se gândească la calitatea produsului. Pe acest fond, cererea pentru produsele fermierilor privați este în creștere, care produc nu numai lapte, ci și lapte copt fermentat, brânzeturi și smântână din materii prime naturale. Cel mai mare interes al adevăraților cunoscători ai laptelui de în altă calitate este cauzat de tehnologiile care pot fi folosite pentru a-l procesa acasă. În special, acest lucru vă permite să realizați un separator de lapte de uz casnic în diverse modificări și configurații. Astăzi, sunt solicitate atât modelele manuale cu un dispozitiv simplu, cât și dispozitivele electrice care salvează utilizatorul de forța de muncă inutilă.
Funcțiile separatorului de lapte
Sarcina principală a unor astfel de unități este separarea laptelui și a smântânii. Rezultatul, respectiv, este o băutură naturală cu conținut scăzut de grăsimi, care este ecologică. Chiar și în agricultura de subzistență, există riscul de a obține lapte contaminat. La randul sau, separatorul de crema de uz casnic indeparteaza diverse impuritati si elemente nocive din produs. Pentru a economisi bani, mulți fermierifolosiți în continuare dispozitive de strecurare de casă. Meșterii rurali îmbunătățesc astfel de dispozitive, dar nivelul lor tehnologic este încă inferior separatoarelor speciale.
Procesul de prelucrare a laptelui acasă este relevant și pentru cei care cumpără în mod regulat produse din magazin. În acest caz, procesul de curățare elimină conservanții, agenții de îngroșare, întăritorii și diverși coloranți chimici. Drept urmare, separatorul de lapte de uz casnic oferă un produs cu adevărat valoros și sănătos. Apropo, pe viitor, din materiile prime obținute se pot obține smântână, unt, zară și zer de în altă calitate.
Dispozitiv separator
În ciuda varietății de modele și dimensiuni, principiile generale ale creării unor astfel de dispozitive rămân aceleași. Baza unității este un bol, pe care este furnizat lapte. Apoi, lichidul intră prin robinet într-un tambur special. În timpul funcționării, se rotește, sub influența căreia se formează inerția. Pe măsură ce se mișcă, lichidul este distribuit pe plăci speciale - în ele are loc procesul de separare și concentrare a grăsimilor și a smântânii. De asemenea, dispozitivul separator asigură prezența jeturilor în partea superioară. Crema trece prin el și este colectată într-un recipient special. În același timp, laptele degresat se separă - apropo, este considerat partea mai grea a produsului. Contaminanții și particulele nedorite formate în timpul procesului de prelucrare se depun pe capacul tamburului rotativ. În viitor, acestea ar trebui să fie bine spălate de pe suprafețe.separator.
Separatoare manuale
Astfel de modele de separatoare sunt cele mai comune datorită prețului lor scăzut și, după cum cred mulți, fiabilității ridicate. Aceasta este o unitate mecanică, al cărei bol utilizatorul se rotește cu propriile mâini. Ca standard, separatorul manual este livrat cu un vas cu o capacitate de 5,5 litri. Ținând cont de faptul că productivitatea dispozitivelor este de 80 de litri pe oră, este necesar să turnați lapte la fiecare 4 minute. Din acest motiv, pentru ușurință în utilizare, experții recomandă achiziționarea de dispozitive cu o capacitate mare. De exemplu, astăzi puteți găsi modele care pot conține până la 12 litri odată. Dar în acest caz, ar trebui să fii pregătit pentru o altă nuanță. Cert este că modelele manuale cu boluri mari sunt mai puțin mobile datorită greutății lor mari.
O altă caracteristică de care ar trebui să fii conștient atunci când cumperi astfel de modele este materialul de fabricație. La aparatele electrice, aceasta alegere conteaza doar din punct de vedere al fiabilitatii, insa un separator de lapte de uz casnic de tip manual poate necesita mult efort in timpul functionarii daca vasul sau este din metal. Prin urmare, merită să luați în considerare opțiunile din plastic - astfel de dispozitive sunt mai practice și mai convenabile, deși, din nou, nu sunt atât de durabile.
Modele electrice
Până de curând, în categoria separatoarelor de uz casnic erau incluse doar unitățile manuale. Modelele echipate cu motoare electrice au fost utilizate în principal în industrii și unități de alimentație. Astăzi nu va fi dificil să găsești un separator de lapte de uz casnic,funcționează cu energie electrică. De fapt, atenția principală în procesul de alegere a unui astfel de echipament ar trebui acordată motorului său. Pe lângă faptul că centrala trebuie să îndeplinească cerințele de performanță, este important să se ia în considerare mijloacele de protecție împotriva supratensiunii. Pentru a face acest lucru, producătorii furnizează dispozitive cu sisteme de stabilizare, ceea ce, totuși, le crește costul.
De asemenea, pentru a crește fiabilitatea și siguranța, modelele electrice sunt furnizate în principal cu boluri metalice. Dacă resursele financiare sunt limitate, atunci merită să cumpărați un separator de plastic mai accesibil. Un separator de cremă de uz casnic în acest design nu este inferior ca eficiență față de modificările metalice, dar durata de viață în acest caz va fi mai mică.
Reguli pentru funcționarea separatoarelor
În primul rând, luați în considerare cerințele pentru lapte. Înainte de separare, acesta trebuie filtrat, încălzit și filmul îndepărtat, dacă este prezent. De asemenea, nu este recomandat să folosiți colostru - acesta este lapte proaspăt care a fost obținut în decurs de o săptămână din momentul fătării. În plus, aparatul este instalat în poziția de lucru și tamburul este pornit. De obicei durează 2-3 minute pentru ca dispozitivul să-și atingă performanțele de funcționare, după care trebuie trecut 1 litru de apă prin vas. Apoi, separatorul de lapte de uz casnic poate fi utilizat în scopul propus. Se toarnă laptele până la nivelul indicat. Pe măsură ce procesați, ar trebui să monitorizați ieșirea produsului de la robinet. Mai întâi, va avea loc separarea cremei și apoi curgerea laptelui degresat în recipientul corespunzător. Importantai grija din timp de recipientul pentru scurgerea produselor primite.
Întreținerea separatorului
Înainte și după operațiunile de lucru, unitatea trebuie spălată cu apă fierbinte și soluție de sifon. În procesul de spălare, nu se recomandă utilizarea detergenților puternici, precum și abrazivi și bureți metalici. Acest lucru poate deteriora straturile de protecție ale vasului și ustensilelor auxiliare ale aparatului. De asemenea, ar trebui să verificați în mod regulat fiabilitatea fixării tobei și a chimvalelor. De obicei, aceste elemente pot fi demontate, deci nu vor fi probleme cu revizuirea tehnică.
Cât?
Costul unei astfel de unități este în general comparabil cu prețurile altor tipuri de electrocasnice de bucătărie. Cel mai ieftin este un separator mecanic de uz casnic. Prețul unui astfel de echipament poate fi de 2-3 mii de ruble. Desigur, dacă se alege un model cu performanțe ridicate și din metal, atunci puteți găsi și opțiuni pentru 5-6 mii de ruble. La acest nivel încep și prețurile pentru modelele electrice. Dar gama lor superioară poate ajunge la 10 mii de ruble. Cert este că separatoarele cu motor sunt mai funcționale și pot oferi multe opțiuni și capabilități suplimentare, ceea ce, la rândul său, crește costul dispozitivelor.
Feedback despre separatori
Majoritatea recenziilor negative despre separatoare sunt legate de probleme în funcționarea vaselor. În special bolurile de plastic sunt cele mai greu de curățat. Dar omologii din metal au dezavantajele lor. De exemplu, majoritateaFermierii cu experiență au îndoieli cu privire la separatorul de aluminiu. Recenziile notează că laptele obținut cu ajutorul său este înzestrat cu un postgust neplăcut. Prin urmare, este mai bine să achiziționați modele din oțel inoxidabil sau policarbonat. În ceea ce privește fiabilitatea și durabilitatea, unitățile manuale provoacă cele mai puține plângeri, dar, sub rezerva unui asamblare de în altă calitate și a unui motor puternic, nici dispozitivele electrice nu defectează.
Concluzie
Bucătăriile moderne, chiar și în apartamentele mici, necesită o varietate de aparate pentru gătit și pentru păstrarea diferitelor produse. Prin urmare, înainte de a include echipamente noi în lista ustensilelor de uz casnic, multe gospodine le cântăresc cu atenție avantajele și dezavantajele. Cu toate acestea, beneficiile pe care le aduce un separator de lapte de uz casnic pot fi cu greu supraestimate. Tehnologia de procesare a laptelui în sine este destul de veche, dar necesitatea ei este incontestabilă. Obtinerea unui produs de calitate sub forma de unt, lapte copt fermentat si lapte degresat este doar o parte din avantajele pe care le are separatorul. Un alt lucru este că înainte de a-l achiziționa, este necesar să se determine caracteristicile optime pentru îndeplinirea sarcinilor specifice. Și nu vor fi probleme cu acest lucru, deoarece producătorii moderni produc modele atât pentru nevoi private modeste, cât și pentru munca la fermele mari.
