Varza, care este considerată locul de naștere al regiunilor mediteraneene din Africa de Nord și Europa de Vest, a început să fie cultivată și consumată încă din secolul I î. Hr. î. Hr e. Ea a migrat în Rusia din regiunile Transbaikalia și Caucaz. Leguma rezistentă la frig și iubitoare de umezeală s-a potrivit perfect condițiilor climatice ale țării noastre. În Rusia, varza a fost întotdeauna considerată principala legumă, și chiar și acum are o valoare alimentară excepțională. Mâncăruri din el se găsesc în fiecare bucătărie națională - acestea sunt supe, caserole, sarmale, chiftele, rulouri, mezeluri, tocane și plăcinte umplute delicioase. Care ar trebui să fie randamentul de varză de la 1 hectar pentru a avea suficient pentru toate?
Puțin despre varză
Varza aparține genului familiei crucifere (varze). Are aproximativ 100 de specii diferite, care includ suedez, rapiță, napi, muștar, napi. Coloniștii greco-romani au adus varza în Rusia în secolul al IX-lea, iar rușilor le-a plăcut repede.unei persoane. Deja în secolul al XII-lea, această cultură era cultivată în toată țara noastră. Această legumă a devenit unul dintre alimentele de bază după cartof. Există mai mult de 100 de tipuri de varză - guli-rabe, savoia, Beijing, furaje, conopidă, dar cea mai răspândită este varza albă.
Are calități gustative excelente, conține multe substanțe utile: proteine, vitamine rare U și K, este o sursă de vitamine B și C care durează până în primăvară, conține multe fibre și toate mineralele necesare. Această legumă ocupă mai mult de 30% din toate suprafețele alocate culturilor de legume, iar Rusia poate fi considerată pe bună dreptate a doua patrie a varzei.
Pregătirea semințelor de varză pentru plantare
Recolta viitoare de varză albă depinde de plantarea corectă, iar calitatea răsadurilor depinde de pregătirea semințelor. Conform recomandărilor experților, înainte de îmbarcare, trebuie să:
- Selectați toate semințele de calitate scăzută din pachet.
- Dezinfectați. Pentru a face acest lucru, luați două oale emailate: mari și mici. În primul, încălziți apa la 55, iar în al doilea - la 45 de grade. Într-o cratiță mică, coborâți semințele într-o pânză, puneți-o într-una mare și păstrați un sfert de oră. Apoi scoateți semințele de varză albă și puneți-le un minut în apă rece.
- Dacă solul este infectat cu rădăcină, atunci pentru dezinfecție trebuie să: dizolvați o linguriță de nitrophoska într-un litru de apă și înmuiați semințele în soluția preparată timp de 10 ore, apoi clătiți sub jet de apă.
- Pentru întărirepune materialul săditor în frigider pentru o zi.
După pregătire, semințele sunt uscate și plantate în sol deschis sau într-o seră pentru creșterea răsadurilor.
Mod fără semințe de a crește varza
Această metodă de cultivare a varzei este folosită în Orientul Îndepărtat și zona Pământului Negru Central. Solul este pregătit în prealabil, arat, eliberat de buruieni și bine fertilizat. Semințele sunt semănate direct în pământ, germinând, formează un sistem puternic de rădăcină care le crește rezistența la lipsa de umiditate. Pentru tehnologia fără semințe de creștere a verzei, materialul săditor este însămânțat la începutul primăverii în sol îmbibat cu umiditate după iarnă. În cultura industrială, semințele sunt amestecate cu granule de superfosfat pentru plantare. Acest lucru face însămânțarea uniformă și, în același timp, are un efect benefic asupra creșterii sistemului radicular. În parcelele din curte, semințele sunt plantate manual:
- arunca 5-6 bucăți în fiecare gaură;
- între rânduri faceți o distanță de 60 cm;
- adâncime de plantare 2-4 cm;
- de deasupra solul este acoperit cu rumeguș sau humus;
- după apariția celei de-a doua și a treia frunze adevărate, două plante sunt lăsate în gaură;
- cu subțieri repetate - unul;
- lăstarii îndepărtați sunt plantați în locuri unde semințele nu au încolțit.
Pentru creștere și dezvoltare, răsadurile de varză sunt udate zilnic, iar în zilele toride de două ori pe zi. Pentru a crește producția de varză albă, se efectuează două pansamente de vârf: în timpul creșterii frunzelor și al formării capetelor. Primul dressing superior se face cu azotîngrășământ la două săptămâni după rărire. Al doilea - șlam cu adaos de cenușă. Plivitul și afânarea solului se efectuează după cum este necesar.
Creșterea verzei prin răsaduri
Pentru a crește varză în răsaduri, trebuie să faceți:
- lucrarea solului și fertilizarea;
- răsaduri în creștere;
- plantarea de plante finite în teren deschis;
- îngrijirea răsadurilor - afânarea solului, dealarea plantelor, udarea, fertilizarea, plivitul sistematic, combaterea bolilor și dăunătorilor;
- recoltare;
- marcați varză pentru depozitare.
Caracteristici ale culturii verzei: pregătirea solului și fertilizarea
Pregătirea solului pentru varză începe în toamnă. Este săpat până la o adâncime de 20 cm și lăsat neacoperit pentru a elimina buruienile, a afâna solul și a crește aportul de nutrienți și umiditate. Primăvara, situl este săpat din nou, iar chiar înainte de plantarea răsadurilor, cultivarea se face cu o adâncime de 15 cm. Recolta viitoare de varză depinde de adâncimea arăturii și de timpul în care se efectuează. Cu cât pământul este mai afânat și cu cât este prelucrat mai devreme, cu atât răsadurile vor înrădăcina mai bine, cu atât mai multă umiditate va rămâne. Pentru dezvoltarea normală a varzei, sunt necesare îngrășăminte cu fosfor, azot și potasiu. Are la bază materie organică și suplimentar, în funcție de tipul de sol, se adaugă complexe minerale. Trebuie remarcat faptul că varza nu-i plac solurile acide, așa că li se adaugă var la fiecare 3-4 ani pentru a crește semnificativ producția de varză de la 1 hectar.
Creșterea răsadurilor
Pregătit în avanssemințele sunt plantate în cutii cu pământ. Pentru a face acest lucru, se fac șanțuri la 1 cm adâncime la o distanță de 3 cm unul de celăl alt, semințele sunt semănate după 1–2 cm și stropite cu pământ. Recipientul este plasat într-un loc cald și luminos până când apar lăstarii. După germinare, temperatura este coborâtă la 6-10 grade timp de o săptămână și apoi menținută la nivelul camerei. Două săptămâni mai târziu, odată cu apariția primelor frunze, se efectuează o culegere. Înainte de aceasta, mugurii sunt udați din abundență pentru a nu deteriora rădăcinile și transplantați în casete sau într-un recipient separat. În această formă, crește până când apar 5–7 frunze pline, după care este plantată în pământ deschis.
Plantarea răsaduri
Varza este o legumă care este plantată ca prima cultură dintr-o rotație a culturilor. În fiecare an ar trebui să fie amplasat pe un alt site decât în sezonul precedent. Se vor întoarce din nou în aceeași zonă după 3-4 ani. Predecesorii buni pentru varză sunt leguminoasele, ceapa, roșiile, morcovii, roșiile.
Varza nu trebuie plantată după ridichi, suedezi și napi, care sunt afectați de aceiași dăunători și boli ca și varza. Răsadurile se plantează în sol deschis în luna mai, în funcție de condițiile meteorologice, pe vreme înnorată sau seara. Pentru a face acest lucru:
- Se selectează numai plante sănătoase și puternice - acesta va fi unul dintre factorii pozitivi care afectează producția de varză.
- Marcați parcela - distanța dintre plante și rânduri ar trebui să fie de aproximativ 60 cm.
- Face gauri in care pun o lingura de humus, o lingura de cenusa si o lingurita de superfosfat,toată lumea se agită.
- Fântânile sunt udate cu o soluție slabă de permanganat de potasiu.
- Răsadurile sunt plantate și udate abundent.
Îngrijire după aterizare
Răsadurile de varză plantate în pământ deschis necesită îngrijire constantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să produceți:
Apă. Varza este o legumă care răspunde bine la umiditate. Se udă în prima jumătate a verii după 2-4 zile, apoi această procedură se reduce la o dată pe săptămână
- Hrănire. Fertilizarea periodică contribuie la refacerea nutrienților din sol. Prima hrănire se efectuează la trei săptămâni după debarcare, a doua - la două săptămâni după prima, iar a treia - la o lună după prima. Îngrășămintele minerale și organice sunt folosite pentru îmbrăcarea de top. Gunoiul de grajd de pui și nămolul diluat cu apă funcționează bine.
- Dăunători. Pentru combaterea dăunătorilor folosiți remedii populare; praf de tutun, cenusa de lemn, blaturi de rosii, coaja de ceapa. Este mai bine să nu folosiți substanțe chimice gata preparate pentru a nu face rău.
Randamentul de varză de la 1 ha depinde în mare măsură de îngrijirea corespunzătoare, în condiții favorabile se pot recolta până la 65 de tone.
Controlul dăunătorilor
Adesea, când cultivi varză, trebuie să lupți cu dăunătorii. Și dacă sunt încălcate condițiile de păstrare a plantei, atunci insectele o atacă tot sezonul. Pentru a preveni bolile și invazia insectelor, aveți nevoie de:
- nu îngroșați plantațiile;
- observați rotația culturilor;
- pentru a pregăti solul din toamnă;
- se comporta în mod regulathrănire;
- apă în timp;
- scăpați de buruieni și urcați la deal.
Când apar dăunătorii, începe imediat să lupți cu ei:
- Musca de varză - apare la sfârșitul lunii mai. Larvele afectează gâtul rădăcinii plantei, frunzele inferioare se ofilesc. Pentru distrugere, utilizați o soluție de iod cu apă: 15 picături pe găleată. Pentru prevenire, se folosește polenizarea cu un amestec de praf de tutun, cenușă și var stins.
- Limacii atacă varza pe vreme ploioasă. Pentru a controla dăunătorii, culoarele sunt mulcite cu urzici proaspete și stropite cu un amestec de tei stins și ardei roșu măcinat.
- Puicii crucifere - se hrănesc cu frunze de varză și provoacă daune mari răsadurilor. Pentru prevenire, se recomandă plantarea mai devreme a răsadurilor, udarea abundentă și fertilizarea cu nămol. Când apar insecte, plantele sunt pudrate cu praf de tutun și cenușă de lemn, iar pentru pulverizare se folosește și o infuzie de păpădie proaspătă, blaturi de cartofi sau pelin. Luați 500 g de iarbă tocată într-o găleată cu apă, insistați, adăugați 50 g de săpun ras.
În timpul verii în masă a insectelor, materialul de acoperire este tras peste plantațiile de varză. Protejează în mod fiabil împotriva dăunătorilor.
Cele mai bune soiuri de varză pentru murat și depozitare
Dintre întreaga varietate de soiuri de varză albă pentru depozitare pentru iarnă și murat, următoarele sunt considerate cele mai bune:
- Cadou - folosit pentru decapare și decapare, proaspăt păstrat timp de până la cinci luni. Culoarea capetelor este de la alb la verde în interior,greutate 2–5 kg.
- Slava-1305 - recunoscut ca soi clasic pentru murat, are o perioada medie de coacere, varza cu o greutate de pana la 4 kg.
- Belorusskaya este una dintre soiurile populare de decapare, masa unui cap este de aproximativ 3 kg, care este depozitată pentru o lungă perioadă de timp.
- Dobrovodsky este o varietate universală. Are o calitate excelentă de păstrare, păstrându-și proprietățile până în primăvară și este bună sub formă murată.
- Menza este un hibrid productiv. Greutatea unui cap de varza ajunge in medie la 9 kg, poate zace pana in primavara, dupa care se foloseste la murat.
- Harkov iarna - pentru sărare este considerată una dintre cele mai bune soiuri. Are un randament mare, gust bun, durează până la șase luni. Capetele dense de varză au rezistență crescută la îngheț. Soiul tolerează bine căldura și seceta.
- Crumont - nu este potrivit pentru sărare, zace bine toată iarna și este recomandat pentru consum în stare proaspătă. Soiul este rezistent la boli fungice. Masa unui cap de varză ajunge la 2 kg. Perioada de coacere - formare tardivă, prietenoasă a culturii, varză rezistentă la crăpare.
- Amager 611 - are o calitate uimitoare de păstrare și durează până la următoarea recoltă. Capetele sunt dense, cu un gust amar toamna, care dispare iarna, greutatea este de la 2,5 la 4 kg. Soiul de varză are rezistență crescută la frig, așa că este plantată în pământ la o dată timpurie.
Din această listă, grădinarii pot alege cele mai bune soiuri de varză pentru murat și depozitare pentru cabana lor de vară.
Hranirea varzei
Cultura de hrănire este un eveniment foarte important. Cât de des să facidressing de top? Depinde de fertilitatea solului. În sezon se desfășoară de la 2 la 4 ori:
- Primul se efectuează la 2-3 săptămâni după transplant. Când formează un tufiș, planta are nevoie de îngrășământ cu azot. Luați o parte de gunoi de grajd de pui sau gunoi de grajd putrezit și diluați cu 20 sau 15 părți de apă. O jumătate de litru de soluție se toarnă sub plantă. Cu un sol bine fertilizat și adăugarea de humus în timpul plantării, nu se efectuează îmbrăcămintea.
- A doua - treizeci de zile după prima. Pregătiți aceeași soluție ca pentru prima hrănire și adăugați un complex de îngrășăminte minerale.
- Al treilea - făcut când se formează un cap de varză. Se pregateste infuzia de urzica. Iarba tocată se toarnă cu apă, se insistă cinci zile, se diluează în părți egale și se udă.
- Al patrulea - folosiți îngrășăminte minerale și efectuați pentru soiurile cu coacere târzie.
Cum să măresc producția de varză în câmp deschis?
Aproape fiecare locuitor de vară crește varză pe parcela lui, dar nu toată lumea reușește să culeagă o recoltă bogată. Experții recomandă să țineți cont de următorii factori pentru a crește randamentele:
- Alegerea soiului - soiurile mijlocii timpurii și mijlocii de sezon sunt folosite pentru recoltarea pentru iarnă. Masa de capete de varza de la 2 kg. Unele soiuri se pot crăpa, așa că nu ar trebui să fie supraexpuse în grădină.
- Calitatea răsadurilor este mai bine să crești singur și la momentul potrivit.
- Vârsta răsadului - aproximativ 60 de zile până la momentul plantării.
- Puritate de la boli - o plantă infectată cu rădăcină și picior negru va crește, dar nu va produce o recoltă.
- Iluminare -varza nu tolerează umbrirea. Plantarea închisă sau, dimpotrivă, eliberată duce la o scădere a randamentului
- Structura solului - densitate moderată, respirabilitate bună.
- Aciditate - este nevoie de varza, solul acid este inamicul varzei.
- Fertilizare - necesită potasiu, fosfor și azot. Hrăniți de mai multe ori pe sezon.
- Irigare - umiditate obligatorie a solului, în lunile de vară - udare sporită.
- Protecția împotriva dăunătorilor - distrugerea insectelor dăunătoare va crește semnificativ randamentul.
- Culcarea unei legume - promovează apariția de noi rădăcini.
Având în vedere toți factorii de mai sus, puteți obține un randament record de varză de la 1 hectar, în valoare de 130 de tone.
În loc de o concluzie
Varza albă este o plantă rezistentă la frig, iubitoare de umiditate și lumină, care solicită fertilitatea solului. În funcție de soi și de condițiile de creștere, masa unui cap de varză ajunge uneori până la 15 kg. Cea mai optimă temperatură pentru creștere 13-18 grade Celsius. Plantele mature tolerează înghețurile ușoare, dar temperaturile ridicate le deprimă. Pentru a obține o recoltă generoasă, se efectuează neapărat fertilizarea, constând din azot, fosfor și potasiu. Deși prețul varzei în rețeaua de distribuție este scăzut (în Rusia, în medie, este de 19 ruble pe kilogram), dar mulți o cresc pe cont propriu în parcelele de uz casnic și cabane de vară. Se foloseste la murat sau se pastreaza pentru depozitare si se consuma proaspat iarna. La urma urmei, varza este o adevărată sursă de vitamine șiminerale care sunt stocate în el până la următoarea recoltă.
