Foarte des la facultățile de biologie din universități (și chiar și în școlile obișnuite) li se oferă o temă foarte neobișnuită - să crească mucegai pe pâine. Și asta nu se face pentru distracție. Și pentru studiul eficient al studenților și de dragul unui experiment biologic. De aceea, de foarte multe ori puteți răspunde la întrebarea cum să crească mucegai pe pâine.
Ce este asta?
Înainte de a începe să rezolvați sarcina, trebuie să înțelegeți clar la ce trebuie să lucrați. Și pentru aceasta trebuie să înțelegeți ce este mucegaiul. În primul rând, este o ciupercă microscopică. Mulți oameni cred că mucegaiul este o bacterie. Dar studiile au arătat că aceasta este încă o ciupercă, al cărei corp fructifer este capabil să se dezvolte în aproape orice mediu nutritiv. Pentru creșterea mucegaiului, puteți folosi nu numai pâine, ci și alte produse. Principalul lucru este să creați condiții optime pentru aceasta. Deci, cum să faci mucegai pe pâine în cel mai scurt timp?
Tipuri de mucegai
În acest moment, sunt cunoscute mai multe varietăți de ciuperci microscopice. Acestea includ mucegaiul negru, galben și gri. Unele dintre specii sunt considerate utile, cum ar fi roșu, alb și albastru. Cu ajutorul acestei matrițe se fac brânzeturi destul de gustoase. În același timp, un astfel de produs are multe proprietăți utile. În primul rând, această brânză conține proteine, calciu și vitamine B. Utilizarea unor astfel de produse are un efect pozitiv asupra stării sistemului circulator și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, femeile care alăptează și femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce brânzeturi mucegăite.
De ce apare mucegaiul?
În viața de zi cu zi, o persoană întâmpină în mod constant tot felul de mucegai pe produse complet diferite, precum și pe lucruri. O placă similară este formată de un tip special de ciupercă, ale căror calități benefice o persoană a învățat să le folosească în scopuri bune. Unele componente sunt utilizate în fabricarea unui anumit grup de medicamente și produse. Este de remarcat faptul că mucegaiul se poate dezvolta în condiții optime pentru oameni. Pentru o ciupercă microscopică, prezența unui mediu nutritiv este importantă. Și atunci problema este mică.
De ce pâine?
Mucegaiul pe pâine este destul de comun. Chiar și cea mai scrupuloasă gazdă, după ceva timp, produsul este afectat de o ciupercă similară. Și acesta nu este un indicator de dezordine. De fapt, dezvoltarea unei ciuperci microscopice necesită un mediu nutritiv bogat în carbohidrați, precum și căldură. Pâinea este un aliment ideal pentru creșterea mucegaiului. La urma urmei, este bogat în carbohidrați și este menținut la cald.
Dacă nu există pâine în casă, atunci ptcultivarea mucegaiului poate folosi fructe și cartofi.
Cum ar trebui să fie pâinea?
Deoarece trebuie să crească rapid mucegai pe pâine, ar trebui să pregătiți tot ce aveți nevoie în avans. Pentru a crea mediul optim pentru creșterea ciupercilor microscopice, nu este deloc necesar să cumpărați produse de patiserie proaspete. Chiar și o bucată veche de pâine este perfectă pentru asta. În același timp, mulți experți susțin că este mai bine să folosiți produse de patiserie albe pentru creșterea mucegaiului: o pâine sau o chiflă.
Pentru a accelera procesul, trebuie să plasați produsul într-o cameră cu aer umed și cald. Și pentru a încetini creșterea ciupercilor microscopice, merită să mutați o bucată de pâine într-un mediu uscat și rece. Procesul în sine constă în doar câțiva pași.
Etapa întâi
Mucegaiul pe pâine, a cărui fotografie se vede mai jos, apare o zi mai târziu, dacă o bucată de pâine albă se umezește puțin în apă și apoi se pune într-o pungă de plastic. Cu toate acestea, nu-l legați strâns. În acest caz, pachetul trebuie să fie transparent. O astfel de structură a materialului vă va permite să vedeți dacă pe pâine a apărut mucegai și ce culoare are aceasta.
În primul rând, sporii afectează crusta produsului din făină și abia mai târziu pesmetul în sine. Dacă chiar și o mică fisură apare pe pâine, atunci produsul va începe să se mucezeze din acest loc, treptat deplasându-se în regiunea interioară. În această parte, umiditatea este mai mare, ciuperca microscopică se răspândește mult mai repede.
Sporii de mucegai contribuie lacea mai rapidă descompunere a firimiturii. Ca urmare, pâinea își pierde aroma și gustul plăcut. O crustă mai densă pe produs nu permite ciupercii să pătrundă în interior. Probabil, mulți au observat că pâinea vândută la pungi nu se mucegăește foarte mult timp. Chestia este că acest produs conține conservanți care nu permit dezvoltarea ciupercii. Prin urmare, pentru experiment, nu ar trebui să luați un astfel de produs.
Etapa a doua
Deoarece este foarte dificil să faci mucegai pe pâine la lumină intensă, punga cu produsul trebuie așezată într-un loc întunecat. Primii spori ai unei ciuperci microscopice vor apărea într-o zi. Cu toate acestea, va fi destul de greu să le vezi cu ochiul liber. De obicei, acestea sunt fire abia vizibile care sunt ascunse între porii pâinii.
După câteva zile, mucegaiul de pe pâine va deveni mai vizibil. Inițial, o ciupercă microscopică va apărea ca pete de lumină aproape imperceptibile. Treptat, se vor întuneca și se vor mări până când suprafața pâinii va fi ascunsă sub un strat de mucegai.
Creșterea ciupercii nu se termină aici. După încă câteva zile, va apărea un strat verde, care își va schimba treptat nuanța. Ca urmare, pe pâine se formează mucegai negru. Un fenomen similar indică faptul că ciuperca microscopică se simte grozav în condițiile create și a decis să crească colonia cu propriii spori.
Pot mânca alimente mucegăite?
Chiar și mucegaiul alb de pe pâine este otravă. Orice produs cuciupercile microscopice trebuie aruncate imediat. Cel mai periculos este mucegaiul galben. Părea a fi o ciupercă inofensivă. Dar, de fapt, mucegaiul poate provoca creșterea cancerului.
Desigur, brânza albastră este o excepție. În plus, ciuperca microscopică în acest caz este special pregătită și este nobilă. Cu toate acestea, consumul de brânză obișnuită mucegăită este periculos.
Ce ar trebui să fac dacă am mâncat un produs cu mucegai?
Deci, ce să faci dacă ai mâncat din greșeală pâine mucegăită? Mulți oameni sunt indiferenți la acest lucru. Dar nu ar trebui să privești asta printre degete. Desigur, o persoană nu va muri de la un astfel de supliment în dietă. Dar totuși este considerată otrăvire. În primul rând, ficatul suferă de acest lucru.
De obicei, după ce consumă produse cu mucegai, medicii recomandă să bei cărbune activat obișnuit. Doza de medicament depinde de greutate. Pentru fiecare zece kilograme, trebuie să bei o tabletă.
Dacă se consumă o cantitate mare de produs stricat, atunci ar trebui să bei o soluție slabă de permanganat de potasiu. Acest lucru va curăța stomacul. Pentru plasa de siguranță, nu va fi de prisos să beți o cură de medicament care ajută la refacerea celulelor hepatice.
În concluzie
Mucegai pe pâine, fotografiat la microscop al căruia uimește prin frumusețea sa, este semn că produsul este ecologic și a fost potrivit pentru consum. Trebuie remarcat faptul că astfel de ciuperci microscopice nu se înmulțesc într-un mediu poluat. Atunci când se efectuează un experiment, ar trebui să se țină cont de faptul că de obiceipâinea nedospită se mucegăește mult mai repede decât produsele dulci din făină. Acest lucru se datorează faptului că aceste produse conțin conservanți. Astfel de componente încetinesc dezvoltarea ciupercii.
Nu uitați că mucegaiul dăunează corpului nostru. Oamenii de știință au găsit peste 100 de compuși toxici în alimentele acoperite cu această ciupercă. Consumul de astfel de alimente poate duce la probleme grave. Este posibil ca toxinele care au intrat în organism să nu apară mult timp. Cu toate acestea, după câteva decenii, ele vor fi principalul motiv pentru creșterea intensivă a tumorilor canceroase. Este demn de remarcat faptul că nici tratamentul termic nu elimină produsele de compuși nocivi. Prin urmare, alimentele mucegăite trebuie aruncate.
