Pentru a găti terci, aveți nevoie de o tigaie potrivită, pentru că atunci laptele nu se va arde, iar vasul nu se va lipi de recipient. Acum există multe feluri de mâncare diferite care facilitează gătitul și spălarea. Ce tigaie pentru terci este mai bună este descrisă în articol.
De câtă capacitate aveți nevoie?
Este necesar să alegeți o oală pentru terci ținând cont de aragaz. Dacă este pe gaz, atunci vasele cu fund gros sunt mai potrivite, iar dacă este electrică, atunci este important ca fundul să fie plat și neted. Pentru recipient este necesar un fund magnetic special dacă plita este cu inducție. Și în prezența unui adaptor-adaptor, această nuanță poate fi ignorată.
Forma este importantă. Înălțimea recipientului trebuie să fie suficientă, astfel încât laptele și terciul să nu curgă în timpul gătirii. Dar în acest caz, trebuie să luați în considerare cerealele și felurile de mâncare. De exemplu, o cratiță este folosită pentru a găti orez sau hrișcă cu legume - un recipient similar cu o cratiță și o tigaie. Iar pentru 1 porție de terci de lapte pentru bebeluși, ai nevoie de un ulcior de lapte sau de o oală cu un volum de 1-1,5 litri.
Nu ar trebui să alegeți un recipient cu pereți subțiri, puteți găti în el, dar trebuie să controlați gătitul. Este important să se asigure călapte fiert sau apă. Dacă cerealele sunt gătite mult timp, atunci pereții și fundul recipientului trebuie să fie groși.
Când alegeți o oală pentru terci, ar trebui să acordați atenție materialului. Trebuie luate în considerare tipul de mâncare care se prepară și metoda de preparare. Pentru cereale, este indicat să nu alegeți mâncăruri emailate, deoarece totul se lipește de ele. Se poate folosi sticla, dar acest recipient este mai potrivit pentru aragazul electric și cuptorul cu microunde.
Aluminiu
Acest vas de terci poate fi folosit numai atunci când vasul este gătit rapid și cu suficientă apă. Este permis să gătească hercule, orz perlat, hrișcă sau crupe de grâu. Cel mai bine este să nu folosiți fructe în timpul gătitului, deoarece formează acizi care corodează aluminiul.
Oaloanele de aluminiu și ulcioarele de lapte nu trebuie folosite pentru cerealele pentru copii cu apă și lapte. Nu depozitați alimente gătite în aceste recipiente. Vasul finit trebuie așezat pe farfurii, iar restul trebuie mutat.
Vasele de gătit din aluminiu turnat sub presiune, cu pereți groși, sunt ideale pentru gătit lung și fierbere. Se încălzește încet și degajă căldură pentru o perioadă lungă de timp, așa că gătitul va continua după oprirea aragazului.
Vasele de gătit din aluminiu cu înveliș antiaderent neutralizează principalul dezavantaj al metalului - interacțiunea cu acizii - și nu permite lipirea. Pentru gătitul cerealelor, este indicat să alegeți o oală cu un strat de piatră și titan. Recipientul din ceramică nu-i place interacțiunea pe termen lung cu apa.
Oțel inoxidabil
Pan de laoțelul inoxidabil este potrivit pentru a face terci de lapte pentru copii. În acest caz, vasul nu se lipește de recipient. Cea mai bună opțiune este fundul capsulei, care include mai multe straturi de diferite metale.
Basul de împrăștiere termic cu mai multe straturi se încălzește rapid și se răcește mult timp, astfel încât cerealele sunt gătite rapid, iar gătirea durează câteva minute după ce aragazul este oprit. Drept urmare, terciul este gustos și nu arde, iar consumul de energie electrică sau de gaz este redus.
O oală subțire din oțel inoxidabil este ideală doar pentru fierberea cerealelor rapide și subțiri care nu ar trebui să lâncezeze. În lipsa apei, cerealele se pot lipi la suprafață.
Fontă
Această tigaie de terci este potrivită pentru fierberea și gătirea mâncărurilor cu carne, ciuperci și legume. Într-o fontă, puteți prăji alimentele, apoi se fierbe și se fierbe mult timp într-o cantitate mică de lichid. La final, tava poate fi introdusa la cuptor. Unele preparate din cereale sunt puse acolo imediat.
Dar bolul din fontă nu este potrivit pentru a face terci de lapte. Microporii fontei absorb grăsimile, iar atunci când apa sau laptele sunt fierte, aceste grăsimi pătrund în alimente. Fonta este potrivită pentru a găti terci cu ciuperci, carne, ceapă prăjită, care sunt gătite ca pilaf sau risotto, iar pentru gătit pe bază de apă sau lapte, este mai bine să alegeți un alt recipient.
Ceramica
Aceasta este o oală potrivită pentru a găti terci în cuptor. Ceramica poate fi glazurată sau nu. Prima opțiune este mai practică, deoarece nu este capabilă să absoarbă mirosurile și grăsimile. Rezervoarele sunt ușor de curățat și inertein contact cu produsele. Dar în acest caz, nu există control al umidității, așa cum este în argilă și ceramică.
Gătitul se face în mod convenabil în oale porționate din ceramică, se va dovedi a adăuga diverse umpluturi și condimente în fiecare oală într-o manieră dozată. Noile tigăi ceramice pentru sobe de diferite tipuri au un fund ranforsat, care poate fi instalat în siguranță pe o sobă cu gaz fără separator. Linia include modele frumoase sub formă de legume și fructe.
Silicon
Dacă formele din silicon și covorașele de copt au devenit deja familiare, atunci nu toată lumea știe despre tigăile din silicon. Au o bază metalică ranforsată, potrivită pentru o varietate de plite.
În vase de silicon se gătesc terciuri diferite. Nu sunt capabili să ardă și să se lipească, chiar și atunci când apa fierbe. Dar laptele poate scăpa dacă spuma este ridicată prea sus.
emailat
Recipientele emailate pentru cereale sunt mai potrivite decât cele din aluminiu, deoarece conductivitatea lor termică este mai mică. Prin urmare, se încălzesc lent și rețin căldura mult timp. Terci de lapte într-un recipient emailat arde de obicei chiar și atunci când este amestecat și gătit la foc mic.
Vasele emailate de calitate nu vor fi ușoare. Plămânii sunt făcuți din metal subțire, iar terciul din ei arde. Grosimea peretelui nu trebuie să fie mai mică de 1 mm. Tigăile bune sunt emailate nu prin pulverizare, ci prin scufundare în întregime în email. Este ușor să determinați metoda de aplicare a smalțului: punctele întunecate sunt vizibile pe exteriorul vaselor - acestea suntsecțiuni de elemente de fixare pentru care tigaia a fost ținută atunci când a fost scufundată. Metoda de scufundare asigură un strat gros de email.
Dacă se observă frecare în interiorul tigaii, aceasta nu trebuie folosită. Acest ustensil poate fi toxic - metalul expus formează componente dăunătoare. Stratul de email trebuie să fie uniform, fără umflături și straturi.
Este important ca marginea tigaii să nu fie corodata. Prin urmare, este de dorit ca acesta să fie fabricat din oțel inoxidabil. Atunci când alegeți o tigaie emailată, ar trebui să acordați atenție interiorului acesteia: pereții și fundul trebuie să fie doar negri, alb sau albastru. Alte culori sunt toxice.
Vasele de email trebuie folosite cu grijă, deoarece smalțul se rupe atunci când este lovit. Dacă este crăpat sau ciobit, recipientul nu trebuie folosit. Astfel de feluri de mâncare se tem de schimbările bruște de temperatură. Pentru a păstra smalțul, nu folosiți produse cu acizi și abrazivi grosieri.
Volum
Volumele oalelor de aluminiu, precum și ale altor recipiente, sunt diferite:
- Cătiță mare. Volumul este de 3-5 litri. Potrivit pentru a găti terci pentru multe persoane.
- Medie. Volumul este de 2-2,5 litri. Aceasta este o opțiune universală. Capacitatea este potrivită pentru o familie de 2-3 persoane.
- Mic. Include 1 litru. Volumul este ideal pentru a face terci pentru un copil mic.
Gătit
Cum să gătești terci într-o cratiță? Totul depinde de tipul de cereale folosit:
- Fig. Pune o oală cu lapte pe aragazadauga sare si zahar. Laptele se aduce la fierbere și se toarnă cerealele. Se fierb toate 2-5 minute. Vasul se ia de pe foc, se adauga ulei si se acopera cu un capac. Vasele trebuie acoperite cu un prosop și lăsate timp de 20 de minute. Cerealele se umflă și se va obține un terci gros. Este indicat să luați orez rotund - 1 cană de cereale la 1 litru de lapte. Terciul de orez într-o oală este gustos și hrănitor.
- Hrișcă. Crupele (1 cană) se adaugă în lapte (1 litru) și se fierb timp de 5 minute. Lăsați recipientul să stea puțin, după care terciul este gata de mâncat.
- Ovăz. Pentru 1 litru veți avea nevoie de 8-10 linguri. l. fulgi. Seara, fierbeți laptele, scoateți de pe aragaz, adăugați ovăzul, acoperiți cu un capac. Dimineața, terci delicios va fi gata. Trebuie doar să-l încălzești.
- Manka. În 1 litru de lapte, 4 linguri. l. cereale. Gatiti 2-3 minute, dupa care tigaia se lasa 20 de minute.
Dacă se alege o tigaie potrivită pentru terci de lapte, gătitul va fi foarte simplu. Mâncarea este completată cu fructe de pădure și fructe. Acest aliment este excelent pentru micul dejun pentru a satura organismul cu vitaminele și mineralele necesare.
Obitor de lapte
Această oală este perfectă pentru marca de terci de lapte Acesta este un vas de gătit care include 2 recipiente. Există spațiu aerian între ei. Aragazul de lapte funcționează după cum urmează:
- Înainte de gătit, în acest spațiu se toarnă apă printr-un orificiu special. Este acoperit cu un capac. La unele modele ale acestor vase de gătit, în capac există un fluier care vă anunță când fierbe.
- Laptele sau apă se toarnă în interiorrecipient și instalat pe aragaz. Apa dintre pereți va fierbe și va încălzi vasul interior.
- Căldura scade pe măsură ce fierbe.
- Se pare că felul de mâncare este gătit în baie de apă. Drept urmare, laptele nu arde.
- Terciul este gătit încet, se dovedește delicios.
Acum există multe tigăi duble pentru gătit cereale de diferite dimensiuni și forme. Cele mai mici sub formă de găleți sunt convenabile pentru copii. Pot găti 1-2 porții și pot fierbe laptele. Plite de vânzare și altele mai mari pentru întreaga familie.
Ce să țineți cont atunci când alegeți?
Pentru a alege vasele de gătit potrivite, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:
- Prezența unei coperți. În unele truse nu este, atunci va trebui să achiziționați acest produs. Capacul trebuie să aibă un mâner confortabil cu protecție împotriva căldurii.
- Maner pe carcasă. Nu ar trebui să se încălzească. Plastic adecvat rezistent la căldură sau o combinație de diferite metale. Cele din metal nu se tem de o flacără directă, dar se pot încălzi de la un arzător adiacent.
- Scara de măsurare. Ușurează mult rețetele de gătit, fără unelte suplimentare.
Unele oale pot fi spălat vase. Acest lucru este de obicei indicat în instrucțiuni. În tigaia din dreapta, terciul va fi gustos și sănătos.
