Cuptorul cu microunde, sau cuptorul cu microunde, este aproape un atribut indispensabil al oricărei bucătării rusești. De ce este acest aparat de uz casnic atât de comun? Ideea este viteza acesteia - timpul de încălzire în cuptorul cu microunde se măsoară în secunde, în timp ce pe aragaz va dura mult mai mult. Comoditatea joacă, de asemenea, un rol important - cuptorul cu microunde este de dimensiuni mici și se va potrivi chiar și în cel mai mic „Hrușciov”. Și dacă nu există sobă și nu există nicio modalitate de a o pune? Cuptorul cu microunde îl poate înlocui în multe feluri!
Cum a apărut cuptorul cu microunde
Fizicianul american Percy Spencer este considerat a fi „părintele” cuptorului cu microunde. A dezvoltat emițători de microunde, iar în timpul experimentelor sale a observat că materia organică este încălzită sub influența microundelor. Cum exact s-a întâmplat asta, istoria tace, dar există două versiuni cele mai comune: potrivit uneia dintre ele, a uitat distrat un sandviș pe aparat și, când și-a amintit, era deja foarte cald. A doua versiune susține că Spencer ținea în buzunar un baton de ciocolată, care s-a topit în mod natural sub influența frecvențelor microundelor.
Folosiți înviata
Într-un fel sau altul, după ce a descoperit în 1942 proprietățile „alimentare” ale radiației cu microunde, la 45 de ani, fizicianul a primit un brevet pentru invenția sa. Și doi ani mai târziu, în 1947, armata americană și-a încălzit micul dejun, prânzul și cina în cuptorul cu microunde. Indiferent ce a făcut cuptorul cu microunde, militarilor nu le-a păsat de principiul de funcționare al mecanismului său - principalul lucru a fost că a dat un rezultat rapid. Adevărat, cuptorul cu microunde în anii 40 încă „nu era același” - greutatea dispozitivului depășea 300 de kilograme!
În plus, Sharp a preluat afacerea - deja în a 62-a a lansat primul model de cuptor cu microunde de consum "pentru oameni". Ea nu a provocat o creștere specială a interesului, deoarece utilizarea radiațiilor cu microunde a speriat cumpărătorii. Mai târziu, aceeași companie a inventat „placa rotativă”, iar în al 79-lea - sistemul de control electronic.
Din ce este făcut un cuptor cu microunde?
Un cuptor cu microunde este format din mai multe părți esențiale:
- Transformer.
- Magnetronul din cuptorul cu microunde este de fapt un emițător de microunde.
- Ghid de undă, datorită căruia radiația este transmisă într-o cameră izolată.
- Cameră metalizată - locul în care alimentele sunt încălzite.
Elementele suplimentare ale cuptorului cu microunde sunt: un suport rotativ pentru o încălzire mai uniformă a alimentelor, electronice pentru a controla diferite moduri, un cronometru, un ventilator.
Cum încălzește un cuptor cu microunde alimentele?
În ciuda aparentului„magic”, care are un cuptor cu microunde, principiul de funcționare este absolut științific și logic. Aproape orice aliment conține molecule de apă și alte elemente care au atât sarcini pozitive, cât și negative. În absența unui câmp magnetic, sarcinile din molecule sunt aranjate aleatoriu, aleatoriu. Un câmp magnetic puternic organizează instantaneu sarcinile electrice - acestea devin direcționate strict în conformitate cu cursul liniilor câmpului magnetic.
Particularitatea radiației cu microunde este că „întoarce” moleculele dipol nu doar rapid, ci și inimaginabil - de aproape 5 miliarde de ori pe secundă! Moleculele se mișcă în conformitate cu modificarea câmpului magnetic, iar cea mai mare viteză de „comutare” creează literalmente un efect de frecare. Datorită acestui fapt, alimentele din cuptorul cu microunde sunt încălzite în câteva secunde.
Tipuri de cuptoare cu microunde
Ce sunt cuptoarele cu microunde și cum diferă ele unul de celăl alt:
- Cuptor singur sau cuptor obișnuit cu microunde. Aparține celor mai bugetare modele și este destinat doar decongelarii și încălzirii alimentelor. De regulă, astfel de cuptoare cu microunde au control mecanic și sunt destul de fiabile, deoarece nu există nimic special de spart.
- Cuptor cu microunde cu grătar și convecție. Aceste funcții ale cuptorului cu microunde vin atât împreună, cât și separat. Grătarul este un element de încălzire suplimentar, care se află cel mai adesea sub tavanul camerei și un scuipat rotativ. Convecția este circulația aerului cald în interiorul camerei, care asigurăîncălzirea suplimentară și mai uniformă a alimentelor. Astfel de cuptoare cu microunde, de regulă, aparțin categoriei de preț mediu și funcționează atât la comenzile mecanice, cât și la cele electronice.
- Cuptoare cu microunde multifuncționale. Multe moduri, desigur, convecție și grătar, o funcție de abur, precum și o gamă întreagă de soluții culinare pentru bucătăria ta. Desigur, astfel de aparate electrocasnice serioase sunt scumpe și controlate de electronice sofisticate.
În ciuda diferenței de detalii, cuptorul cu microunde de 20 USD este același cu cuptorul cu microunde de 200 USD. Principiul de funcționare este același.
Cum altfel sunt cuptoarele cu microunde diferite unele de altele?
- Volum. Cuptoarele cu microunde de uz casnic diferă unele de altele, dar nu prea mult. Dar cuptoarele cu microunde industriale sunt complet diferite - pot încălzi câteva zeci de porții simultan.
- Tip grătar. Poate fi ceramică, cuarț sau element de încălzire. Cu aceeași încărcare semantică, ele diferă în detalii: de exemplu, un grătar cu cuarț se încălzește mai uniform și consumă mai puțină energie electrică, dar un element de încălzire poate funcționa mai intens și este, de asemenea, mai ușor de curățat.
- Metoda de acoperire a pereților interiori. Există, de asemenea, câteva dintre ele - vopsire cu email, email durabil și acoperiri speciale (bioceramice și antibacteriene). Pictura este cea mai ieftină și de scurtă durată, smalțul este deja mai bun, deși utilizarea prelungită și intensivă îl face și inutilizabil. Acoperirile speciale pot fi numite eterne. Dezavantajele includ prețul ridicat și fragilitatea în raport cusarcini de șoc. Și da, există și oțel inoxidabil - o opțiune grozavă pentru cei care nu sunt gata să dea prea mult pentru un cuptor cu microunde. Acoperirea durabilă, fiabilă, cu aspect grozav, rezistă cu ușurință la căldură lungă și intensă. Dezavantajele oțelului inoxidabil includ dificultăți în spălare - mai multe curățări cu agenți abrazivi creează o rețea de micro-zgârieturi pe suprafața acestuia, în care grăsimea arsă „se agăță” cu toate moleculele sale.
- Tipuri de control. Există doar trei dintre ele - mecanică, butoane, panou tactil. Mecanica este ieftina, usor de folosit, fiabila, dezavantajul este precizia setarii orei. Butoanele se rup puțin mai des, dar puteți seta timpul la secundă la secundă. Dezavantajele includ murdăria care se acumulează pe comenzi, ceea ce necesită timp suplimentar pentru frecare. Senzorul este frumos, elegant, murdăria nu se acumulează, puteți programa procesul de gătit. Dezavantaje - pauze mai des decât altele, costă semnificativ mai mult. Reparația cuptoarelor cu microunde, în special a celor scumpe, nu este un serviciu ieftin, așa că ar trebui să vă gândiți: merită luate cu un senzor?
- Moduri de funcționare cuptor cu microunde. Pot fi de la 3-4 la modelele ieftine, până la 10-12 la cele mai scumpe. Dintre principalele moduri se pot distinge următoarele: modul complet - prăjirea cărnii, coacerea legumelor. Mediu-mare, putere 3/4 - încălzire rapidă a alimentelor nepretențioase. Mediu - gătit supe, gătit pește. Mediu-scăzut, 1/4 putere - dezghețarea alimentelor, încălzirea „moale” a alimentelor. Cel mai mic, aproximativ 10% din putere, este conceput pentru dezghețarealimente „fanteziste” precum roșiile și păstrarea alimentelor calde care sunt deja fierbinți.
Funcții suplimentare ale cuptoarelor cu microunde
Unul dintre cele mai interesante extra pentru un cuptor cu microunde este aburul fierbinte. Acest adaos nu permite uscarea produselor și, de asemenea, se gătesc mult mai repede. Puteți adăuga, de asemenea, aerisirea camerei aici - în ciuda aparentei sale nesemnificative, această funcție a devenit o salvare pentru multe gospodine - acum legumele lor nu miros a pește, iar peștele - ca merele.
Separatoare pentru cameră. Diverse rafturi vă permit să gătiți mai multe porții în același timp. Dezavantajele acestei caracteristici includ lipsa de rotație, ceea ce face ca încălzirea alimentelor să fie mai puțin uniformă.
„Crisp” - o farfurie specială pentru cuptorul cu microunde, vă permite să gătiți în ea exact ca într-o tigaie. Fabricat din aliaj rezistent la căldură, „ține” temperatura până la 200 de grade.
Mica. De ce mica in cuptorul cu microunde? Protejează ghidul de undă de diferiți contaminanți și crește durata de viață a dispozitivului.
Funcție cu dublă emisie. Cum funcționează un cuptor cu microunde? Dispozitivul și principiul de funcționare a unui astfel de cuptor cu microunde diferă numai în prezența a două surse de radiații de în altă frecvență. Acest lucru vă permite să obțineți o încălzire mai bună și mai uniformă a alimentelor.
Carte de bucate încorporată. O funcție costisitoare, dar pentru cei cărora le place să mănânce mâncare delicioasă fără a cheltui mult timp și efort intelectual, aceasta este.
Reguli necesaresiguranța cuptorului cu microunde
Destul de des, oamenii obișnuiți sunt îngrijorați de întrebarea dacă un cuptor cu microunde este periculos pentru sănătate. Principiul său de funcționare, desigur, se bazează pe radiația cu microunde. Dar nu trebuie să-ți fie frică de asta.
Un cuptor cu microunde complet funcțional nu prezintă un pericol mai mare pentru consumator decât un computer sau un televizor. Spre deosebire de miturile persistente, radiațiile de la cuptorul cu microunde nu sunt radioactive sau cancerigene, iar cuptorul cu microunde nu începe să „radieze” după câteva luni de funcționare.
Radiațiile cu microunde pot provoca într-adevăr o arsură gravă, dar pentru a realiza acest lucru de la cuptorul cu microunde de acasă, trebuie să transpiri - chiar și cele mai ieftine modele sunt echipate cu protecție pe mai multe niveluri. Și, de exemplu, introducerea mâinii în dispozitivul pornit nu va funcționa - automatizarea va opri imediat alimentarea.
Ce fel de feluri de mâncare ar trebui să folosesc în cuptorul meu cu microunde
Cel mai bine este dacă placa de cuptor cu microunde pe care urmează să o folosiți în cuptorul cu microunde este specializată, cu marcajul corespunzător. Aceasta include, de exemplu, seturi de sticlă rezistentă la căldură. Dacă nu aveți unul la îndemână, acordați atenție următoarelor recomandări:
- Sticlă. Material excelent pentru cuptorul cu microunde, atâta timp cât nu este prea subțire și fără crăpături sau așchii.
- Porțelan și faianță. Materiale adecvate, cu condiția să fie complet vitrate și să nu fie vopsite cu vopsea metalică. Din nou, porțelanul sau faianța nu ar trebui să aibădeteriorare mecanică.
- Hârtie. Material potrivit, dar cu presupuneri - hârtia trebuie să fie groasă, nu colorată și este mai bine să nu o folosiți mult timp.
- Plastic. Da, dar numai specializat. Astăzi, multe companii produc linii întregi de recipiente din plastic pentru încălzire în cuptoarele cu microunde. Ideal pentru angajații de birou care nu doresc să dea peste cap cu prânzurile de afaceri și excursii la cafenea.
Plicia cea mai nepotrivită pentru cuptorul cu microunde este metalul. De la radiația de în altă frecvență, începe să scânteie, iar acest lucru vă va trimite în curând să căutați o instituție în care sunt reparate cuptoarele cu microunde.
Cum să ai grijă?
Instrucțiunile pentru cuptorul cu microunde vă vor ajuta în acest sens. Indică cu ce detergenți speciali trebuie curățat. Nu lipsesc, dar merită să le cumpărați imediat, la cuptorul cu microunde. Nu amânați curățarea - va trebui să frecați grăsimea încălzită și comprimată în mod repetat de pe pereții camerei pentru un timp dureros de lung, blestemând totul în lume, iar curățarea zilnică se va reduce la câteva mișcări ușoare cu o cârpă. Dacă totuși ați obținut formarea „depunerilor antice”, atunci înainte de spălare, puneți un pahar cu apă în cuptor timp de un minut și porniți modul maxim. Unsoarea și murdăria se vor umfla și se vor spăla mult mai ușor.
Puțin umor…
O doamnă din SUA a câștigat un proces după ce și-a „uscat” pisica în cuptorul cu microunde. În declarație, ea a indicat că nu știe că „pisicile nu pot fi uscatecuptor cu microunde.
În ciuda faptului bine-cunoscut că ouăle de pui crude explodează în cuptorul cu microunde, entuziaștii din întreaga lume încearcă să găsească o modalitate de a ocoli această problemă - faceți o gaură în coajă, înfășurați-o într-o peliculă specială.. Dar, în ciuda eforturilor lor, ouăle încă explodează.
Recent, un mesaj fals a explodat pe internet că un nou model de iPhone poate fi reîncărcat de la un cuptor cu microunde. Nu se știe câți posesori de smartphone-uri au căzut pentru această farsă, dar zeci de fotografii cu iPhone-uri ruinate vorbesc de la sine.
