Ivan-chai, sau cum este numit și ceaiul Koporye, a fost uitat complet nemeritat. Dar această băutură are o întreagă istorie care este indisolubil legată de poporul rus. Ceaiul Koporye își datorează numele principal satului Koporye, situat lângă Sankt Petersburg. Cea mai mare parte a acestei băuturi primordiale rusești a fost recoltată acolo. Acum pare de neconceput, dar în secolul al XVII-lea Rusia era cel mai mare exportator de ceai din lume. Ceaiul Ivan era băut în toată Europa, unde se numea rusă, iar marinarii noștri luau mereu cu ei niște băutură tămăduitoare.
Astăzi vom aduce un omagiu acestui ceai minunat și vom vorbi despre momentul în care să colectați ceaiul de fireweed și cum îl puteți face singur. Nu fi leneș și pregătește această băutură uimitoare pentru iarnă. De la prima înghițitură, vei simți mirosul pajiștilor însorite și te vei bucura de atingerea florală delicioasă de subtilă.
Când să colectați ceaiul Ivan
Nu e de mirare că există o întreagă știință aierburi, care se numește medicament pe bază de plante. Ea ne învață cum să manevrăm plantele, cum să le gătim și în ce proporții. La urma urmei, chiar și cea mai utilă plantă își poate pierde toate proprietățile dacă este folosită și depozitată necorespunzător. Ceaiul Koporye nu face excepție. Țăranii știau de mici când să culeagă ceaiul de salcie, pentru că costă puțin piper, iar băutura își va pierde toate proprietățile gustative. În loc de o aromă parfumată, fânul proaspăt făcut va pluti în ceașcă. Atunci când să colectezi ceaiul lui Ivan? De îndată ce planta începe să înflorească. La urma urmei, atunci frunzele și florile acumulează energie vitală în sine. Este necesar să smulgeți chiar și frunzele fără găuri în mijlocul plantei, asigurându-vă că nu este bolnavă. Ceaiul este făcut nu numai din frunze, ci și din flori.
Metoda de preparare a ceaiului Ivan
După ce frunzele și florile sunt recoltate, acestea trebuie să treacă printr-un proces de fermentație. Există mai multe tehnici de fermentare și uscare a ceaiului, dar vom acoperi doar una dintre ele. Deci, frunzele trebuie spălate și tăiate, puse într-o tigaie. Trebuie să tăiați nu prea mare, astfel încât planta să poată da suc. Dimensiunea optimă este o frunză tăiată în patru părți. Apoi, într-o cratiță, acestea trebuie frământate bine cu mâinile. La început, aceasta poate părea o sarcină laborioasă, dar mâinile tale se vor obișnui în curând. Noaptea, aduceți tigaia în casă și lăsați-o sub presiune la temperatura camerei. Când frunzele trec prin procesul de fermentație, veți observa că toate și-au schimbat culoarea, devenind mai închise. În continuare, au nevoieuscat. Desigur, țăranii obișnuiau să o facă în cuptoarele rusești. Cuptoarele moderne, desigur, sunt departe de a fi ideale, dar le puteți folosi. Se intinde frunzele pe o tava de copt intr-un strat de 1,5 cm si se usuca la o temperatura de 100 de grade. O altă metodă de uscare: puneți frunzele fermentate într-o tigaie de fontă, transpirați-le la foc foarte mic timp de aproximativ 40 de minute. Și apoi, amestecând constant și mărind căldura la medie, supus procesului de uscare. Este foarte convenabil să uscați ceaiul Ivan într-un dispozitiv precum un deshidrator. Temperatura din acesta nu depășește 50 de grade, ceea ce contribuie la păstrarea tuturor proprietăților benefice ale băuturii vindecătoare. Florile de ceai Ivan sunt preparate într-un mod similar.
Ivan-ceai: tratament
Spre deosebire de soiurile negre, ceaiul rusesc nu conține cofeină, ceea ce înseamnă că nu excită sistemul nervos. De asemenea, o băutură de fireweed curăță sângele, este un agent antitumoral și antiinflamator și normalizează tensiunea arterială.
Ceaiul Ivan: proprietăți și contraindicații
Această plantă este una dintre cele mai bune plante melifere, conține taninuri, bogate în vitamina C, sodiu, magneziu, calciu, litiu și proteine ușor digerabile.
Femeile însărcinate ar trebui să-l bea cu prudență, precum și persoanele cu hipersensibilitate. Este posibilă intoleranța individuală la plantă, deși nu au existat contraindicații și efecte secundare evidente la fireweed.
